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腊肉炒茶树菇 茶树菇炒腊肉的做法

茶树菇炒腊肉怎么做好吃 ?

茶树菇炒腊肉的做法步骤

1
茶树菇洗净,滴干水分。

2
腊肉切小块。洋葱、青辣椒洗净切丝。小米辣剪成丝。

3
锅里少量油5分热,加腊肉煸至腊肉透明诱人。

4
腊肉捞出备用。

5
用煸出的腊肉油,加洋葱翻炒至洋葱出香味。

6
加青辣椒和小米辣翻炒1分钟。

7
加茶树菇翻炒2分钟,加适量盐翻炒均匀。

8
加腊肉翻炒均匀即可。

茶树菇炒腊肉是用干的还是泡发的 ?

用干的好
一 干制处理之后,借助热力作用,将组织中的水分减少到一定的限度,使制品中所含可溶性物质的浓度相对提高,尽快降低菌类细胞的酶活性乃至酶失活,从而降低或抑制微生物生长和繁殖,使产品得以较长时间的保存,不致于发生腐烂变质,并保持菌类的良好品质
二 在挑选茶树菇的时候容易忽略一点,就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如所挑选的茶树菇大小不统一的话,就意味着这些茶树菇不是一个生长期的,也就是说,这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的、杆色比较淡、白的也不行。稍微有些些棕色比较好.另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。
用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡,主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后,就可以洗净改刀了。相比其他菌类,茶树菇的柄质脆嫩,而且它还是茶树菇中最香的部分呢,所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。

炒干茶树菇的做法,腊肉炒干茶树菇怎么做好 ?

食材明细
茶树菇
适量
五花肉
适量
洋葱
适量
生抽
适量
鸡精
适量

适量
咸鲜
口味

工艺
十分钟
耗时
简单
难度
干炒茶树菇的做法步骤
干炒茶树菇的做法步骤:1 1准备好的用料。
干炒茶树菇的做法步骤:2 2茶树菇去根洗净。
干炒茶树菇的做法步骤:3 3切成两段。
干炒茶树菇的做法步骤:4 4洋葱,猪肉切成丝。
干炒茶树菇的做法步骤:5 5热锅冷油,把肉丝煸出油。
干炒茶树菇的做法步骤:6 6把洋葱丝倒进。
干炒茶树菇的做法步骤:7 7煸炒出香味。
干炒茶树菇的做法步骤:8 8加入茶树菇翻炒。
干炒茶树菇的做法步骤:9 9加点生抽,盐,鸡精,白糖炒匀,烧两三分钟左右就可以。
干炒茶树菇的做法步骤:10 10做好的茶树菇。
小窍门
选茶树菇的时候要选长得细长的,上面的小伞没有打开的最好。

干锅腊肉茶树菇的做法,干锅腊肉茶树菇怎么做 ?

用料
主料

茶树菇250克

腊肉50克

欧芹50克

调料
食盐
半勺
酱油
半勺

适量

2片

2瓣
花椒
1勺
干辣椒
6根
老抽
半勺
香油
1小勺
水淀粉
1勺
豆瓣辣酱
1勺
白糖
1小勺
干锅腊肉茶树菇的做法
1.将腊肉放入上汽的锅中蒸约10分钟,也可以放入水中待水沸腾后以小火煮5分钟夹出。

2.将蒸软的腊肉切片备用。

3.鲜茶树菇用清水浸泡约15分钟后清洗干净,并剪成约5厘米左右长的段。

4.葱斜着切片、姜切片、蒜切片、香芹切段备用。

5.锅中倒入一些烧热,放入茶树菇慢慢煸干水分后盛出备用。

6.锅中再倒入少许油,放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用。

7.倒入干辣椒、葱片、蒜片和姜片爆香。

8.放入腊肉片翻炒到肥肉略透明。

9.把郫县豆瓣酱倒入炒出香味。

10.放入茶树菇翻炒,并倒入酱油、糖调味。

11.把香芹段倒入锅中后,即倒入水淀粉勾芡,淋入香油出锅即可。

蒜薹茶树菇炒腊肉怎么做 ?

用料
蒜薹
茶树菇
腊肠 蒜头(可不放)

辣椒酱
花椒
蒜薹茶树菇炒腊肉的做法
腊肠洗净蒸熟
辣椒酱、花椒、大蒜拍扁爆香
放入蒜薹炒至有些扁缩
放入腊肠和茶树菇同炒
放入糖、盐、醋(我用的苹果醋)
放一点鸡精
起过

茶树菇炒肉怎么做 ?

1.茶树菇切去老根后充分洗净备用
2.猪肉洗净后切成薄片备用,将切好的猪肉用少许淀粉,盐,糖抓匀后腌制20分钟
3.锅内热油下入腌好的肉片大火翻炒至断生盛出
4.放入茶树菇保持大火翻炒至软身
5.放入炒好的肉丝
6.加入盐、糖,生抽等调好味道出锅
7.成品,带有茶树菇特有的鲜香味
小贴士
此菜以干香浓郁为主要特点

茶树菇烧腊肉里面可以放点欢黄瓜吗 ?

茶树菇炒腊肉时可以放入酸黄瓜,但不能太酸了。

茶树菇和竹笋炖腊肉 ?

春笋烧腊肉
原料:腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个,调料有盐、鸡精、料酒、老抽。
做法:
1、首先将腊肉切条,在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态;然后把春笋切片,红辣椒切丝,青蒜斜切成段;
2、在锅中热油,等春笋片煸至焦黄,放腊肉同炒,加红辣椒丝和青蒜白,加盐;再加青蒜叶,点少许料酒、鸡精,就可以了。
点评:这是一道极好的下饭菜:有腊肉的香味,有春笋的清脆适口,还有青蒜和辣椒的微辣,是佐餐佳品。但春笋本身就比较硬,腊肉也是质韧的,有胃肠病的人不可多吃。

蒜苗腊肉的做法
主料:
腊肉150克。

辅料:
酱油、白糖、绍酒各1匙、红辣椒2个,色拉油2大匙,蒜苗3支。

制法:
1、将蒜苗切段,红辣椒切段。

2、将腊肉切薄片,放入少许水,高功率4分钟。

3、将红辣椒段、色拉油2大匙一起高功率2分钟后,放入蒜苗、腊肉与酱油、白糖、绍酒、拌匀,高功率3分钟即可。

西芹百合草莓炒腊肉做法

原料:蒜茸、姜片、油、盐、味精、糖、水淀粉。

四川腊肉150克、西芹、百合、草莓各100克。

制作:

1)腊肉切成片,西芹去筋切成片,百合瓣开洗净,草莓切成片;

2)锅中放水烧开,加西芹、百合过一下油水,腊肉也过一下开水;

3)锅中放2勺油,烧至温油,腊肉放同锅中过一下;

4)炒锅中留底油,放入蒜茸、姜片起锅,把主配料同放锅中一起翻炒,加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。

红葱烧腊肉的做法
原材料:腊肉200克、红葱头50克、红椒1只、生姜、葱各10克。
调味料:花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克
制作方法:1、湖南腊肉洗净切厚片,红葱去皮切块,红椒切片,姜切片,葱切段。
2、烧锅下油,放入姜、腊肉煸炒至出香味。
3、然后加入清汤、盐、味精、老抽王、红椒、葱段用小火烧熟入味时,用湿生粉打芡,淋入麻油入碟即可

冬笋腊肉做法
原料: 主料:腊肉500克。 配料:青蒜100克,净冬笋150克。 调料:味精0.5克,熟猪油50克,肉清汤50克。
制法:
(1) 将腊肉洗净,上笼蒸熟取出,切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。冬笋先切梳子背形条,再切成约0.3厘米厚的片,青蒜洗净切3厘米的段。
(2) 炒锅内放入熟猪油烧至六成熟,下入腊肉、冬笋煸炒,加肉清汤稍焖收干水,放入青蒜、味精,再翻炒几下,装盘即成。

腊肉碗豆饭做法
原料:
珍珠米二两,腊肉约一两(依个人喜好增减),鲜豌豆二两,老干妈香辣酱一大匙,香葱一棵切碎,(不喜欢葱的人可以不要),鸡精一咖啡匙
做法:
1、将米洗净后放电饭煲里煮,水的量跟平时煮干饭一样多.
2、腊肉切小丁(生、熟均可)。
3、当饭煮沸后十分钟时,放入豌豆、鸡精、香辣酱继续煮\
4、十分钟后放入腊肉(如果是生腊肉的话,就要提前五分钟下。我这是熟的)。
5、当电饭煲告诉说饭熟了,即可盛碗里,喜欢葱的可撒上葱碎,开吃。

青蒜炒腊肉
[主料] 五花肉一块,青蒜。
[配料] 糖,酱油,料酒,姜,花椒,大料,干黄酱,郫县豆瓣,油,干桔皮,糙米。
1。在一带盖的大锅中加入糖、酱油、料酒、姜、花椒、大料、干黄酱、郫县豆瓣、油,搅拌均匀。
2。五花肉切成四只15厘米长、5厘米宽的长条,放入锅中盖盖置于冰箱中腌制五天。期间将肉翻动一两次。
3。将腌好的肉用一长......余下全文>>

干茶树菇怎么炒好吃,详细做法? ?

原料:水发茶树菇4饥0克 腊肉100克 红椒1个 油炸蒜仔30克 辣椒酱20克 蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量 香菜少许
制法:
1.水发茶树菇洗净,切成段,下入沸水锅中氽一水捞出;腊肉煮熟后切成条;红椒切成菱形块。
2.净锅上火,放入红油烧热,先下入辣椒酱、蚝油炒香,再倒入茶树菇煸炒,掺少许清水,调入精盐、白糖、老抽、味精,稍煮,接着下入腊肉条、油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀,最后淋入香油,起锅盛入锅仔内,点缀上香菜,随配酒精炉上桌即成。

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