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鸭肉做法 焖鸭肉的做法大全

最简单好做的鸭肉做法? ?

鸭:半只或一只(具体看吃的人数)
蒜头、蒜、姜片、南乳适量(量这些靠自己把握)
萝卜:一只或两叮(具体也是看人数而定,稍微切厚一点点,这样比较甜,不怕因为焖太久而烂了)

方法:1、把鸭剁成小块,先在锅里炒几分钟,炒得时候不用加油加什么料的,主要是要把血水炒出。
2、把蒜头、蒜、姜片放到锅里爆出香味,然后把南乳(如果一只鸭的话最好用两大块)也加进去稍微炒开(注意:没有南乳的地方可以用柱候酱,味道一样可以好好),就可以把之前处理过的鸭块放下去一起兜炒,然后加水末过鸭块,加盖焖煮20分钟左右。
3、把萝卜切成块,鸭块焖到20分钟左右就放下去,一起焖至萝卜熟透,加盐调味继续焖一阵子,入味了就可以上桌了。喜欢软一点的话,时间可以稍微再长点。

小贴士:1、萝卜可随个人喜好换成其他蔬菜哦。。也可以不要,但是要注意不同的蔬菜种类焖煮的时间有所不同,就由你自己掌握吧。
2、如果喜欢香一点的话,可以加以点点陈皮,增添香味不单止,还对身体有益

鸭肉的做法 ?

鸭肉500g
配料 油适量
盐适量
酱油适量
生姜适量
料酒适量
葱花、蒜末适量
八角适量
红烧鸭肉做法
鸭肉洗净切块,放入开水烫掉血水
锅里热油,爆香料头,下入鸭肉翻炒
加入料酒、酱油、适量的水小火焖煮
加入盐、鸡精,撒上葱花即可

鸭肉怎么做才美味好吃 ?

姜丝鸭肉粥的做法
1.鸭肉切成丁,放入部分姜丝与适量的盐和黄酒抓匀后腌1小时左右。

2.粳米洗净,放入电饭锅内,按2小时煲粥。
3.鸭肉腌好后,放入沸水中焯熟,去掉浮沫,待粥已煲了1小时后和剩余姜丝一起放入锅中与粥同煮,少许盐调味。

4.快煲好时,放点香葱碎即可。

怎么做鸭肉使它肉嫩 ?

方法一:焯水。这个是最常用且有效的方法。方法二:加黄酒腌半个小时,这样炒出来的肉比焯水的更嫩。方法三:做的时候口味重点,意思就是多加姜蒜辣椒调料这些,尤其是姜,是压腥味的。

土鸭半只约750克、泡萝卜250克、葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉、花椒粒各适量。
制法:
1.土鸭去杂洗净,适当切块,放入开水锅中焯一下,洗净血沫;泡萝卜洗净,适当切块。
2.炒锅置旺火上,访友烧热后炒香葱姜、萝卜,加入鲜汤,放鸭块、绍酒、花椒。
3.待鸭炖烂后,捡出葱姜不用,加盐好咸淡即成。

姜丝酸菜鸭

原料:鸭肉600克、酸菜200克。
调料:精盐半匙、味精一匙、绍酒一大匙、热开水五杯、葱两根、姜丝四大匙。
做法:
1.鸭肉切小块,酸菜切丝,葱切段。
2.大锅内先放入鸭块、酸菜、姜丝、葱段、精盐、味精,再注入五杯热开水,高火20分钟即可。

酸菜鸭肉汤

原料:酸菜1~2斤、鸭1~2只、姜3片、盐。
作法:
1.酸菜洗净切片。
2.鸭洗净切块,氽汤去腥。
3.煲内加水煮开,加入鸭、姜用大火烧开。
4.放入酸菜中火煲三十分钟(有时间的话多煲会吧),加调料即可。

啤酒鸭的做法一

原料:鲜鸭半只、啤酒一瓶、酱油、生姜、八角、桂皮、花椒、白糖、鸡精、葱。
做法:
1.将鸭子斩好,与三杯鸭的大小差不多.把生姜切成片,葱切成段。
2.放少许油,把生姜爆炒一下,将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸,再把斩好的鸭子全部放进去炒,放一点盐,要一直炒,炒出香味来,再把里面的油水倒到另外一个碗里,再往锅子倒入啤酒,啤酒的量是要盖住鸭肉,再放入白糖一勺,八角桂皮花椒少许 (看个人口味)。盖上锅盖,焖到水干,再倒入少许酱油(用加加的较美味)、葱段、鸡精,再翻炒一下,就可起锅了。(爱吃辣椒的, 还可在焖时放入一些红辣椒丝)。

鸭子的做法大全都有哪些 ?

鸭子性凉,夏季食用,可以起到解暑开胃的作用。从健康饮食的角度考虑,在炎热的夏天,最适宜食用的肉类就是鸭子。鸭子的做法有很多,你可以根据自己的口味,来制作出你喜欢的鸭子。下文就介绍了鸭子的做法大全,让我们一起来学一学。 一 三杯鸭 食材的准备: 鸭子、八角、花椒、姜片、蒜瓣、红干椒、葱段、 鸭子的做法大全之三杯鸭: 1 将鸭子切成小块,在泡去血水后,控干,备用。 2 在锅中,放入适量的食用油,油热后,放入八角、花椒、蒜瓣、姜片、葱段和红辣椒,用小火炸出香味。 3 然后,用大火烹饪,放入鸭块,鸭块变色后,就可以放入适量的麻油、生抽和米酒了。 4 放入适量的开水,再加入一些盐和白糖,用大火煮开后,就可以转为小火了。当汤汁基本收干后,就可以出锅了。 二 柠檬鸭 食材的准备: 酸姜50克、鸭子半只、酸辣椒3个、咸柠檬2个、酸荞头10个、海鲜酱、盐适量、白糖3勺、鲍鱼汁适量、生姜丝适量、蒜蓉1勺、料酒适量、 鸭子的做法大全之柠檬鸭: 1 将鸭子洗净后,切成块,再放入盐、料酒和姜丝,腌制大概1小时左右。 2 将准备好的酸姜切成片,酸荞头拍碎、酸辣椒切成滚刀块,咸柠檬皮剁碎。 3 在锅中,放入适量的食用油,油热后,放入生姜丝、蒜蓉爆香,再放入鸭子,翻炒均匀,再放入酸辣椒、酸荞头、咸柠檬、酸姜。放入适量的海鲜酱、盐、白糖、鲍鱼汁,翻炒均匀,盖上盖,当汤汁收的差不多的时候,就可以出锅了。 以上就是鸭子的做法大全。鸭子做法简单,易熟,好吃,在家中经常制作是再好不过的了。 推荐阅读:莲藕鸭子汤的家常做法是什么

鸭肉怎么做好吃而不腥 ?

鸭肉的做法实在太多种了,提供以下几种不错的做法给你参考:

酸菜鸭

原料:土鸭半只约750克、泡萝卜250克、葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉、花椒粒各适量。
制法:
1.土鸭去杂洗净,适当切块,放入开水锅中焯一下,洗净血沫;泡萝卜洗净,适当切块。
2.炒锅置旺火上,访友烧热后炒香葱姜、萝卜,加入鲜汤,放鸭块、绍酒、花椒。
3.待鸭炖烂后,捡出葱姜不用,加盐好咸淡即成。

姜丝酸菜鸭

原料:鸭肉600克、酸菜200克。
调料:精盐半匙、味精一匙、绍酒一大匙、热开水五杯、葱两根、姜丝四大匙。
做法:
1.鸭肉切小块,酸菜切丝,葱切段。
2.大锅内先放入鸭块、酸菜、姜丝、葱段、精盐、味精,再注入五杯热开水,高火20分钟即可。

酸菜鸭肉汤

原料:酸菜1~2斤、鸭1~2只、姜3片、盐。
作法:
1.酸菜洗净切片。
2.鸭洗净切块,氽汤去腥。
3.煲内加水煮开,加入鸭、姜用大火烧开。
4.放入酸菜中火煲三十分钟(有时间的话多煲会吧),加调料即可。

啤酒鸭的做法一

原料:鲜鸭半只、啤酒一瓶、酱油、生姜、八角、桂皮、花椒、白糖、鸡精、葱。
做法:
1.将鸭子斩好,与三杯鸭的大小差不多.把生姜切成片,葱切成段。
2.放少许油,把生姜爆炒一下,将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸,再把斩好的鸭子全部放进去炒,放一点盐,要一直炒,炒出香味来,再把里面的油水倒到另外一个碗里,再往锅子倒入啤酒,啤酒的量是要盖住鸭肉,再放入白糖一勺,八角桂皮花椒少许 (看个人口味)。盖上锅盖,焖到水干,再倒入少许酱油(用加加的较美味)、葱段、鸡精,再翻炒一下,就可起锅了。(爱吃辣椒的, 还可在焖时放入一些红辣椒丝)。

啤酒鸭的做法二
原料:鸭半只(1000克)、魔芋(500克)、啤酒一瓶、青瓜一条、青椒3条、姜、蒜、香料(八角、桂皮、草果、茴香、桔皮)、花椒、干辣椒、豆瓣、酱油、鸡精、盐。
做法:
1.鸭剁成块,入锅出水后捞起沥干水。
2.炒锅放油,放入花椒粒炸香,倒入豆瓣酱炒几下,再倒入鸭块翻炒。
3.倒入整瓶啤酒,加入一碗清水。
4.放入香料,干辣椒、生姜、盐、酱油用中火煮。
5.煮20分钟左右放入魔芋,蒜粒再煮至肉烂,放入鸡精调味。
6.最后加入青瓜条,青椒块。

啤酒鸭的做法三
1.挑一只小番鸭,然后回家洗净切块备用;
2.烧热油,不用太多,鸭子的油都不少,免得油腻;
3.油烧热后,放大葱一段、姜一块(拍扁了的)、八角一个、花椒数粒;
4.再放鸭块下锅炒,同时放料酒、生抽、炒得全都变了色(约三分钟)后再放少许老抽调 色,这时再放盐、味精、再炒五分种,其本有点熟了,也上色了,再放一瓶啤酒进去煮开, 再倒进电火锅里煮个十分种就差不多了;
5.就像吃火锅一样,再跟据各人爱好放些青菜、粉丝、蘑菇之类的下锅煮着吃,味道鲜嫩无比.

糟片鸭的做法

特点:色泽淡红,皮酥肉嫩,糟味馥郁芳香,甘鲜爽口。
主料:熟肥嫩鸭1只(约重500克)。
配料:香菜50克。
调料:姜末1克、干淀粉50克、香糟50克、五香粉0.5克、绍酒15克、白糖15克、白酱油15克、味精0.5克、芝麻油0.5克、花生油750克(约耗60克)。
制作:
1.将熟鸭去头、脚和大骨,切成4大块。锅置中火上,下花生油(25克)烧热,先将姜末、香糟下锅煸香,再加入鸭块、白糖、五香粉、绍酒、酱油,改用微火焖20分钟后,调以味精拌匀,起锅装入盆中,滗去汁,加入干淀粉拌匀。
2.锅置旺火上,下花生油烧至六成热时,将浆粉的鸭块下锅翻炸至酥,倒进......余下全文>>

薄荷鸭肉的做法,薄荷鸭肉怎么做好吃,薄荷鸭肉 ?

步骤

1.鸭肉洗净切块

2.放入姜鸭肉煮开

3.水煮开后鸭肉捞起来

4.放入姜,辣椒,油,盐炒
5.差不多好放入薄荷生抽生粉

6.收汁起锅

红烧鸭怎么做? ?

1.准备好材料,鸭切小块,把水滤干
2.先把锅烧热,再倒油,待油烧的冒烟了,再放鸭爆炒
3.炒鸭的同时,放点料酒
4.把鸭炒的变色之后,加大蒜,姜,酱油一起炒
5.鸭肉和酱油炒的融为一体了,再放八角,加开水煮
6.水要没过鸭肉,先大火把水烧开,之后盖锅盖关小火炖二至三十分钟
7.待水快干时,加干辣椒末,开大火,炒几下
8.基本上没多少水了,放味精,可以出锅了

红烧鸭排的做法??? ?

主料
鸭肉
1000g
苦瓜
500g
青豆
500g

辅料

适量
八角
10g
山萘
10g
草果
10g
桂皮
5g
香叶
1g
胡椒粉
10g
干辣椒
15g

适量
酱油
10ml
豆瓣
30g

适量
味精
适量

步骤

1.锅里面烧适量水,再拍个姜下去

2.水烧开后放入洗净的鸭肉块下去煮

3.鸭肉块煮到失去血色适量的缩水便关火

4.将鸭肉块捞出来滴一下水

5.接着锅里加油烧熟,倒入鸭肉下去煸炒,火候以中火为好

6.煸至鸭肉吐油时放入豆瓣翻炒

7.倒入酱油

8.再放入姜,香料和干辣椒

9.倒点胡椒粉,以小火翻炒

10.炒香后倒入适量水

11.用大火烧开再转成小火.,再盖上锅盖焖烧

12.烧至鸭肉半软时下入苦瓜苦瓜切成小条)

13.烧个几分钟再倒入青豆

14.再烧个十分钟左右关火,调上盐和味精,好吃的红烧鸭肉就做好了

焖鸭怎么做啊! ?

材料:番鸭(半只),子姜一大块(三两),青红椒丝少许,蒜头去皮拍扁

腌料:姜丝5g,五香粉1匙,白胡椒粉1匙,料酒2匙,盐1匙,生抽1匙
步骤:
1、所以食材洗净,子姜切片,大蒜、香芹切断,红椒切片。
2、鸭洗净斩件,用沸水焯一下,捞起,洗净沥干水。
3、锅内烧干水,先不放油,将鸭肉入锅炒干水,
4、再加适油烧热,将鸭肉炒香,将鸭肉推至一边,再加少许油,将子姜、蒜白、香芹爆香,与鸭肉兜匀。
5、加适量老抽、生抽、柱候酱、糖,再加适量清水末过鸭肉,少许米酒,盖上盖中火焖至鸭肉软熟。
6、将红椒和余下的大蒜叶、香芹入锅焖至收汁,再按个人口味加适理盐调味,勾芡装碟上桌即可。

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