最简单好做的鸭肉做法? ?
鸭:半只或一只(具体看吃的人数)
蒜头、蒜、姜片、南乳适量(量这些靠自己把握)
萝卜:一只或两叮(具体也是看人数而定,稍微切厚一点点,这样比较甜,不怕因为焖太久而烂了)
方法:1、把鸭剁成小块,先在锅里炒几分钟,炒得时候不用加油加什么料的,主要是要把血水炒出。
2、把蒜头、蒜、姜片放到锅里爆出香味,然后把南乳(如果一只鸭的话最好用两大块)也加进去稍微炒开(注意:没有南乳的地方可以用柱候酱,味道一样可以好好),就可以把之前处理过的鸭块放下去一起兜炒,然后加水末过鸭块,加盖焖煮20分钟左右。
3、把萝卜切成块,鸭块焖到20分钟左右就放下去,一起焖至萝卜熟透,加盐调味继续焖一阵子,入味了就可以上桌了。喜欢软一点的话,时间可以稍微再长点。
小贴士:1、萝卜可随个人喜好换成其他蔬菜哦。。也可以不要,但是要注意不同的蔬菜种类焖煮的时间有所不同,就由你自己掌握吧。
2、如果喜欢香一点的话,可以加以点点陈皮,增添香味不单止,还对身体有益
鸭肉的做法 ?
鸭肉500g
配料 油适量
盐适量
酱油适量
生姜适量
料酒适量
葱花、蒜末适量
八角适量
红烧鸭肉做法
鸭肉洗净切块,放入开水烫掉血水
锅里热油,爆香料头,下入鸭肉翻炒
加入料酒、酱油、适量的水小火焖煮
加入盐、鸡精,撒上葱花即可
鸭肉怎么做才美味好吃 ?
姜丝鸭肉粥的做法
1.鸭肉切成丁,放入部分姜丝与适量的盐和黄酒抓匀后腌1小时左右。
2.粳米洗净,放入电饭锅内,按2小时煲粥。
3.鸭肉腌好后,放入沸水中焯熟,去掉浮沫,待粥已煲了1小时后和剩余姜丝一起放入锅中与粥同煮,少许盐调味。
4.快煲好时,放点香葱碎即可。
怎么做鸭肉使它肉嫩 ?
方法一:焯水。这个是最常用且有效的方法。方法二:加黄酒腌半个小时,这样炒出来的肉比焯水的更嫩。方法三:做的时候口味重点,意思就是多加姜蒜辣椒调料这些,尤其是姜,是压腥味的。
土鸭半只约750克、泡萝卜250克、葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉、花椒粒各适量。
制法:
1.土鸭去杂洗净,适当切块,放入开水锅中焯一下,洗净血沫;泡萝卜洗净,适当切块。
2.炒锅置旺火上,访友烧热后炒香葱姜、萝卜,加入鲜汤,放鸭块、绍酒、花椒。
3.待鸭炖烂后,捡出葱姜不用,加盐好咸淡即成。
姜丝酸菜鸭
原料:鸭肉600克、酸菜200克。
调料:精盐半匙、味精一匙、绍酒一大匙、热开水五杯、葱两根、姜丝四大匙。
做法:
1.鸭肉切小块,酸菜切丝,葱切段。
2.大锅内先放入鸭块、酸菜、姜丝、葱段、精盐、味精,再注入五杯热开水,高火20分钟即可。
酸菜鸭肉汤
原料:酸菜1~2斤、鸭1~2只、姜3片、盐。
作法:
1.酸菜洗净切片。
2.鸭洗净切块,氽汤去腥。
3.煲内加水煮开,加入鸭、姜用大火烧开。
4.放入酸菜中火煲三十分钟(有时间的话多煲会吧),加调料即可。
啤酒鸭的做法一
原料:鲜鸭半只、啤酒一瓶、酱油、生姜、八角、桂皮、花椒、白糖、鸡精、葱。
做法:
1.将鸭子斩好,与三杯鸭的大小差不多.把生姜切成片,葱切成段。
2.放少许油,把生姜爆炒一下,将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸,再把斩好的鸭子全部放进去炒,放一点盐,要一直炒,炒出香味来,再把里面的油水倒到另外一个碗里,再往锅子倒入啤酒,啤酒的量是要盖住鸭肉,再放入白糖一勺,八角桂皮花椒少许 (看个人口味)。盖上锅盖,焖到水干,再倒入少许酱油(用加加的较美味)、葱段、鸡精,再翻炒一下,就可起锅了。(爱吃辣椒的, 还可在焖时放入一些红辣椒丝)。
鸭子的做法大全都有哪些 ?
鸭子性凉,夏季食用,可以起到解暑开胃的作用。从健康饮食的角度考虑,在炎热的夏天,最适宜食用的肉类就是鸭子。鸭子的做法有很多,你可以根据自己的口味,来制作出你喜欢的鸭子。下文就介绍了鸭子的做法大全,让我们一起来学一学。 一 三杯鸭 食材的准备: 鸭子、八角、花椒、姜片、蒜瓣、红干椒、葱段、 鸭子的做法大全之三杯鸭: 1 将鸭子切成小块,在泡去血水后,控干,备用。 2 在锅中,放入适量的食用油,油热后,放入八角、花椒、蒜瓣、姜片、葱段和红辣椒,用小火炸出香味。 3 然后,用大火烹饪,放入鸭块,鸭块变色后,就可以放入适量的麻油、生抽和米酒了。 4 放入适量的开水,再加入一些盐和白糖,用大火煮开后,就可以转为小火了。当汤汁基本收干后,就可以出锅了。 二 柠檬鸭 食材的准备: 酸姜50克、鸭子半只、酸辣椒3个、咸柠檬2个、酸荞头10个、海鲜酱、盐适量、白糖3勺、鲍鱼汁适量、生姜丝适量、蒜蓉1勺、料酒适量、 鸭子的做法大全之柠檬鸭: 1 将鸭子洗净后,切成块,再放入盐、料酒和姜丝,腌制大概1小时左右。 2 将准备好的酸姜切成片,酸荞头拍碎、酸辣椒切成滚刀块,咸柠檬皮剁碎。 3 在锅中,放入适量的食用油,油热后,放入生姜丝、蒜蓉爆香,再放入鸭子,翻炒均匀,再放入酸辣椒、酸荞头、咸柠檬、酸姜。放入适量的海鲜酱、盐、白糖、鲍鱼汁,翻炒均匀,盖上盖,当汤汁收的差不多的时候,就可以出锅了。 以上就是鸭子的做法大全。鸭子做法简单,易熟,好吃,在家中经常制作是再好不过的了。 推荐阅读:莲藕鸭子汤的家常做法是什么
鸭肉怎么做好吃而不腥 ?
鸭肉的做法实在太多种了,提供以下几种不错的做法给你参考:
酸菜鸭
原料:土鸭半只约750克、泡萝卜250克、葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉、花椒粒各适量。
制法:
1.土鸭去杂洗净,适当切块,放入开水锅中焯一下,洗净血沫;泡萝卜洗净,适当切块。
2.炒锅置旺火上,访友烧热后炒香葱姜、萝卜,加入鲜汤,放鸭块、绍酒、花椒。
3.待鸭炖烂后,捡出葱姜不用,加盐好咸淡即成。
姜丝酸菜鸭
原料:鸭肉600克、酸菜200克。
调料:精盐半匙、味精一匙、绍酒一大匙、热开水五杯、葱两根、姜丝四大匙。
做法:
1.鸭肉切小块,酸菜切丝,葱切段。
2.大锅内先放入鸭块、酸菜、姜丝、葱段、精盐、味精,再注入五杯热开水,高火20分钟即可。
酸菜鸭肉汤
原料:酸菜1~2斤、鸭1~2只、姜3片、盐。
作法:
1.酸菜洗净切片。
2.鸭洗净切块,氽汤去腥。
3.煲内加水煮开,加入鸭、姜用大火烧开。
4.放入酸菜中火煲三十分钟(有时间的话多煲会吧),加调料即可。
啤酒鸭的做法一
原料:鲜鸭半只、啤酒一瓶、酱油、生姜、八角、桂皮、花椒、白糖、鸡精、葱。
做法:
1.将鸭子斩好,与三杯鸭的大小差不多.把生姜切成片,葱切成段。
2.放少许油,把生姜爆炒一下,将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸,再把斩好的鸭子全部放进去炒,放一点盐,要一直炒,炒出香味来,再把里面的油水倒到另外一个碗里,再往锅子倒入啤酒,啤酒的量是要盖住鸭肉,再放入白糖一勺,八角桂皮花椒少许 (看个人口味)。盖上锅盖,焖到水干,再倒入少许酱油(用加加的较美味)、葱段、鸡精,再翻炒一下,就可起锅了。(爱吃辣椒的, 还可在焖时放入一些红辣椒丝)。
啤酒鸭的做法二
原料:鸭半只(1000克)、魔芋(500克)、啤酒一瓶、青瓜一条、青椒3条、姜、蒜、香料(八角、桂皮、草果、茴香、桔皮)、花椒、干辣椒、豆瓣、酱油、鸡精、盐。
做法:
1.鸭剁成块,入锅出水后捞起沥干水。
2.炒锅放油,放入花椒粒炸香,倒入豆瓣酱炒几下,再倒入鸭块翻炒。
3.倒入整瓶啤酒,加入一碗清水。
4.放入香料,干辣椒、生姜、盐、酱油用中火煮。
5.煮20分钟左右放入魔芋,蒜粒再煮至肉烂,放入鸡精调味。
6.最后加入青瓜条,青椒块。
啤酒鸭的做法三
1.挑一只小番鸭,然后回家洗净切块备用;
2.烧热油,不用太多,鸭子的油都不少,免得油腻;
3.油烧热后,放大葱一段、姜一块(拍扁了的)、八角一个、花椒数粒;
4.再放鸭块下锅炒,同时放料酒、生抽、炒得全都变了色(约三分钟)后再放少许老抽调 色,这时再放盐、味精、再炒五分种,其本有点熟了,也上色了,再放一瓶啤酒进去煮开, 再倒进电火锅里煮个十分种就差不多了;
5.就像吃火锅一样,再跟据各人爱好放些青菜、粉丝、蘑菇之类的下锅煮着吃,味道鲜嫩无比.
糟片鸭的做法
特点:色泽淡红,皮酥肉嫩,糟味馥郁芳香,甘鲜爽口。
主料:熟肥嫩鸭1只(约重500克)。
配料:香菜50克。
调料:姜末1克、干淀粉50克、香糟50克、五香粉0.5克、绍酒15克、白糖15克、白酱油15克、味精0.5克、芝麻油0.5克、花生油750克(约耗60克)。
制作:
1.将熟鸭去头、脚和大骨,切成4大块。锅置中火上,下花生油(25克)烧热,先将姜末、香糟下锅煸香,再加入鸭块、白糖、五香粉、绍酒、酱油,改用微火焖20分钟后,调以味精拌匀,起锅装入盆中,滗去汁,加入干淀粉拌匀。
2.锅置旺火上,下花生油烧至六成热时,将浆粉的鸭块下锅翻炸至酥,倒进......余下全文>>
薄荷鸭肉的做法,薄荷鸭肉怎么做好吃,薄荷鸭肉 ?
步骤
1.鸭肉洗净切块
2.放入姜鸭肉煮开
3.水煮开后鸭肉捞起来
4.放入姜,辣椒,油,盐炒
5.差不多好放入薄荷生抽生粉
6.收汁起锅
红烧鸭怎么做? ?
1.准备好材料,鸭切小块,把水滤干
2.先把锅烧热,再倒油,待油烧的冒烟了,再放鸭爆炒
3.炒鸭的同时,放点料酒
4.把鸭炒的变色之后,加大蒜,姜,酱油一起炒
5.鸭肉和酱油炒的融为一体了,再放八角,加开水煮
6.水要没过鸭肉,先大火把水烧开,之后盖锅盖关小火炖二至三十分钟
7.待水快干时,加干辣椒末,开大火,炒几下
8.基本上没多少水了,放味精,可以出锅了
红烧鸭排的做法??? ?
主料
鸭肉
1000g
苦瓜
500g
青豆
500g
辅料
油
适量
八角
10g
山萘
10g
草果
10g
桂皮
5g
香叶
1g
胡椒粉
10g
干辣椒
15g
姜
适量
酱油
10ml
豆瓣
30g
盐
适量
味精
适量
步骤
1.锅里面烧适量水,再拍个姜下去
2.水烧开后放入洗净的鸭肉块下去煮
3.鸭肉块煮到失去血色适量的缩水便关火
4.将鸭肉块捞出来滴一下水
5.接着锅里加油烧熟,倒入鸭肉下去煸炒,火候以中火为好
6.煸至鸭肉吐油时放入豆瓣翻炒
7.倒入酱油
8.再放入姜,香料和干辣椒
9.倒点胡椒粉,以小火翻炒
10.炒香后倒入适量水
11.用大火烧开再转成小火.,再盖上锅盖焖烧
12.烧至鸭肉半软时下入苦瓜苦瓜切成小条)
13.烧个几分钟再倒入青豆
14.再烧个十分钟左右关火,调上盐和味精,好吃的红烧鸭肉就做好了
焖鸭怎么做啊! ?
材料:番鸭(半只),子姜一大块(三两),青红椒丝少许,蒜头去皮拍扁
腌料:姜丝5g,五香粉1匙,白胡椒粉1匙,料酒2匙,盐1匙,生抽1匙
步骤:
1、所以食材洗净,子姜切片,大蒜、香芹切断,红椒切片。
2、鸭洗净斩件,用沸水焯一下,捞起,洗净沥干水。
3、锅内烧干水,先不放油,将鸭肉入锅炒干水,
4、再加适油烧热,将鸭肉炒香,将鸭肉推至一边,再加少许油,将子姜、蒜白、香芹爆香,与鸭肉兜匀。
5、加适量老抽、生抽、柱候酱、糖,再加适量清水末过鸭肉,少许米酒,盖上盖中火焖至鸭肉软熟。
6、将红椒和余下的大蒜叶、香芹入锅焖至收汁,再按个人口味加适理盐调味,勾芡装碟上桌即可。