万丰美食菜谱大全粉葛的做法大全，粉葛怎么做好吃 ？
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
粉葛500g 赤小豆一把
蜜枣1个 陈皮丝一小撮
粉葛鲮鱼赤小豆汤的做法步骤
1. 鲮鱼处理干净擦干水，煎至两面微焦黄。
2. 粉葛，赤小豆，陈皮，蜜枣浸泡五分钟洗净。
3. 把所有食材放入炖盅，加12碗水，大火煮滚转小火煮一个半小时即可。
求粉葛食用法 ？
生食粉葛
做法：将粉葛冼净去皮，应注意将葛的头部，即青绿部位去掉一些，因为其头部受太阳光直照部位，故呈青绿色，其纤维多些，将去皮后的葛打开切片、切块、切粒、切丝等随君所欲为之，但下刀应长横刀切之，以切断其纤维为好，像切牛肉一样。将切好的产品最好放在淡淡盐水中稍为洗一下，作用是能保持葛片雪白颜色，防止葛去皮或切后表面氧化变成褐色，所以切片，生食或打火锅时，过一下淡盐水护色比较好些。生食方法一般有：（1）直接食用;（2）加入白糖或蜜糖食用;（3）要想口感无纤维的话，故入微波炉1＿2分钟或放入开水烫2＿3分钟加糖食用，味道清甜、脆口，具清心润肺、降火、降压等作用，其生食方法主要采用云南、贵州人的食法。
粉葛扣肉
做法：将粉葛切成扣肉大小形状，首先在锅内加入植物油，烧至八成熟时，将葛片入油中炸成七、八成熟即黄色后捞出净油，将葛片和扣肉摆在碗内，即一片葛、一片肉摆好放入蒸笼内，加上配料法蒸熟，用青菜垫底更好，一素一荤配合而成的菜肴。
葛根炒肉片
做法：葛去皮，洗净切片，放入开水锅中焯过，捞出控净水;将肉切成薄片;鲜蘑菇、黄瓜（西红柿、辣椒）切片，葱、姜切丝。烹调时在锅内加入植物油，烧热后，加入葱姜丝煸出香味，加入肉片炒至散开变色时，烹入料酒，加入葛片、鲜菇、黄瓜皮（西红柿、辣椒、精盐）翻炒至熟，加入味精，淋上香油即成。
炒葛片
做法：切好的葛片、葱切成段，调制时锅内加油烧至七八成熟时，将葛片入油中炸至炒黄色，捞出净油，锅内留油少许，加入酱油、白糖、盐、水焖直七成熟加葱、味精或香油即成。
葛粒焖狗肉
做法：狗肉洗净，入开水锅内洗净血污、捞出切块，葛根切粒，将狗肉放油锅中炸至金黄色，放入干净砂锅中，再加入葛粒清汤，葱段、姜丝、酱油、料酒、白糖、精盐，加盖盖严，待葛粒熟时即可，加入胡椒粉即成。
蒜苗炒葛根
做法：将葛切成0.2厘米厚的片青蒜苗一剖为二，切成3厘米长的段莸、姜切末。调制时炒勺内加油，烧至五成熟，加入莸、姜末烹炒出香味，加葛片翻炒，烹入料酒、酱油、青汤、盐炒几下，倒入青蒜苗，味精颠翻均匀即成。
功效分析：具益肺、除烦热、化痰涎、祛风湿、健脾胃等功能。葛根质脆味甘淡而糖份量极少，对糖尿病患者，长期食用，有很好疗效。所以，葛根配以时令青蔬蒜苗，属低热量食品，是冬、春季清补、减肥、健美的良好食品。调制时注意加汤水、防治锅底;蒜苗不要加太早，宜在出锅前加入，以有生蒜苗味为佳，适合所有减肥健美者食用，对老年人尤有益处。
红烧葛根
做法:将去皮洗净后的葛切成滚刀块形，入开水锅烫过;姜葱切末，大蒜拍成碎末。调制时交油锅烧至五成熟，下入葱姜末炒出香味，下入葛块，酱油同炒，加清汤、料酒，先用旺火烧开，改用小火烧至熟，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油，撒上蒜末即可。
葛根炖兔肉
做法：葛根切成滚刀块，葱姜切片，兔肉用开水锅加盐，料酒汤去血污，捞出净水，炒匀内加油烧到五成熟时，加葱姜，分别炒出香味，加入清汤、葛根、兔肉同炖，再加料酒、盐烧熟即可。
葛根汤、糖水类
（1）葛根切块，猪骨头或猪脚等煲之即可。
（2）糖水类葛根切片，用糖水煲之即可。
葛粉有什么作用？怎样吃法？怎样选购？ ？
视频:葛根粉冲泡方法视频——如何辨别真假野生葛根粉功效作用
第一，买葛根粉的亲们，请注意！耘田在这里告诉你，几乎所有大公司生产的包装高档漂亮的葛根粉全是假货。全是拿种植葛根粉掺入藕粉，红薯粉，木薯粉等等，就算不是假货，也只是田里种植的葛根粉，营养成分未必有那么好。虽说吃不死人，一时也吃不坏身子，但是，吃太多了，多多少少对身体也有些坏处吧。那就更别说有营养了。保健了。全是骗人的鬼话。
由于好多买家根本不懂正宗的葛根粉到底是什么样子的，所以，到那家买都感觉是真的，吃那家的葛根粉都吃不出来真假。以为便宜的也是真葛根粉，又以为买价格高的也是葛根粉。为了开胃下火，为了美容丰胸，为了佐菜食用，大部分买家会买价格便宜的，外表看起来洁白的，包装漂亮好看的葛根粉买回家食用。
亲，你可曾知道？你买回家的葛根粉全是假货，次货，掺假货。吃了不但不会对你有好处，时间长了只会对你的身体有坏处。更别说美容了，更别提丰胸了，也更别说开胃下火了，更加别说有营养了。
所以，大家在买葛根粉时特别要注意，因为你是买的吃的，是要吃进肚子中的食品，所以大家要特别的注意买的商品是否正宗，质量是否好。当然，大家要明白一个道理：就是质量好坏，商品真假与商品的外包装无关，与价格的高低无关，与造葛根粉的商家规模大小无关，与这个产品有没有得到这个证那个证无关（难道国内三卢奶粉没有这证那证吗？那为什么出质量问题了！）这里面只有与商家是否诚信经营有关，与商家是否凭良心出售商品有关，所以，亲们，我想大家也不是笨蛋，也不是不明白其中的道理，买商品可以货比三家，可以质量对比。这是最为保守的死办法。也是对质量最有力的鉴别！
关于葛根粉的制做过程，我说几点。不管是传统制做葛根方法，还是大公司全现代化机器制做葛根粉，过程都非常复杂的，工序是比较多的，其实这些都不重要，最重要的是一百斤的生葛根只能做出3~5斤干葛根粉。在这里，我反问一下各们买葛根粉的亲们，请问到大山中挖出一百斤葛根，然后运回家，然后洗干净，打烂等等开始制做，是不是非常麻烦费力气，也不是非常的高产。就说现在市场上次品货的种植葛根，由于此葛根是种植的，就在田里，那么就算是这样的种植葛根从田里挖出来，洗干净，打烂，等等制做工序也是一样复杂，也是又不高产。那么，现在市场的需求量又这么大，人人在买葛根粉，怎么办呢？——只有一个方法，就是造假，拿次品种植葛根粉中掺假其它食用粉，如果不这样，请问那有那么多的葛根粉天天出售，天天包装好全国范围内大量出售。价格还非常便宜。天啊，那个笨商家会这样吃力不着好的亏本进行出售。
我相信，大家看到这里，心中会有一些大概了解释耘田野生葛根粉的制做、销售、掺假，所以以后买草根就要注意了。
第二，如何鉴别真假葛根粉。有三大明显特点，可以让全国各地的买家进行参考：
1.真的野生葛根粉，粉质一般是粗粒状，颜色白色带有点儿灰白。由于制伏方法不同。所以传统制做葛根的制做出来的葛根是成饼状，风干后蹦开成块状。用两根手指去细细搓野生葛根粉，感觉出有种带有微小的粗粒状。一般公司生产的雪白雪白的粉粉，与面粉一样精细，用手指搓时，光滑如灰，这也可能是加的藕粉，也可能是加入了木薯粉，等等其它食用粉。
2，真的耘田野生葛根粉，冲泡出来的颜色成半透明的淡黄色，颜色也不是特别的明显。就如上面第一张照片中我家生产的野生葛根粉调试出来的眼色。调的葛根粉成粘稠状，用勺舀出一勺后你会发现略带抽丝状。但抽丝状不太长。还有，调出的葛根粉去闻，有一股浓浓的葛根清香叶。在这里，我相信，假的葛根粉是不会有浓浓葛根清香味的，只是一种说不出的味道。要不就是藕......余下全文>>
粉葛除了能煲汤外还能怎么煮呀？ ？
可以做南乳腩肉焖粉葛，做法如下：
主料：
腩肉350g、粉葛1000g、南乳2砖、南乳汁少许、酱油少许、蠔油少许、料酒少许、糖少许、冰糖适量、香叶1块、桂皮1小块、八角1个、蒜3粒、姜几片、葱少许
做法步骤：
1. 粉葛洗净去皮放锅里煮半个小时，捞出切块；
2. 腩肉洗净飞水切块；
3. 配料准备好；
4. 腩肉放锅里慢火煎出油；
5. 煎得差不多捞起肉，留油继续下一步；
6. 放入敲碎的冰糖煮融；
7. 冰糖融后放入八角、桂皮、香叶，蒜、姜、葱翻炒；
8. 把腩肉倒回锅里翻炒一会再倒入粉葛翻炒；
9. 倒入适量开水；
10. 忘了介绍它，雄鸡牌南乳，味道很好；
11. 南乳两砖压碎加少许南乳汁，倒入锅内；
12. 再加人少许酱油、蠔油、料酒、糖调味；
13. 盖锅盖小火煮到收汁；
14. 汁收得差不多了可以上盘。
粉葛能生吃吗 ？
可以的
葛粉是一种美味的药膳。在山里，葛粉有四种吃法：一是生吃，如前所说，用凉水冲喝，有清热、解毒、生津之功效；二是熟吃，用开水冲熟了吃，和胃健脾，是病人、产妇、小孩、老人健身之佳品。三是将新挖出来的鲜葛根切成块与猪坐臀（屁股上的肉）一起炖了吃，乃大补弧物。四是用葛粉做馅包汤圆或包子。
葛粉一般的吃法，是将葛粉先用一点凉开水溶解，然后倒入沸腾的水，不停搅拌，直至变透明，如果水不够开，就只好上火煮，必须变成透明的像藕粉一样才熟，才能吃。
葛，是一种野生的多年生草本植物，茎蔓生，根肥大，叫葛根。葛浑身是宝：叶子可以喂猪，藤可以编织器皿，茎皮可制葛麻，根可制淀粉--葛粉。
粉葛猪骨汤的家常做法大全怎么做好 ？
粉葛猪骨汤的做法
1.
猪骨头斩大块，花胶提前用清水浸泡发透，粉葛去皮洗净，再准备一些薏米，芡实，蜜枣
2.
小锅坐水，把猪骨头放入焯去血沫
3.
粉葛与花胶改刀切好备用
4.
砂锅内放入适量的清水，把粉葛放入锅内
5.
加入花胶
6.
薏米与芡实冲洗干净后倒入砂锅内
7.
加入蜜枣
8.
焯好水的猪骨头放入锅内
9.
盖好盖子，开大火煲开后，转小火煲2小时
10.
食用前用适量盐调味即可
粉葛猪骨汤的做法，粉葛猪骨汤怎么做好吃，粉葛 ？
粉葛猪骨汤的做法
食材用料
猪骨400克
粉葛1条
生姜2片
红枣12颗
枸杞子适量
食盐5克
1.猪骨冲洗干净，去除血水。
2.粉葛洗干净污泥削皮切小块。
3.红枣，枸杞子洗干净，生姜去皮切片。
4.汤锅准备好水，把猪骨倒进去开大火烧开。
5.水开后会有一层泡沫，拿汤勺轻轻的撇开上面那一层扔掉。
6.接着加入粉葛。
7.加入配料。
8.用汤勺摊均匀，盖上锅盖大火烧开转小火熬两个半小时以上关火即可。
葛根粉有哪些吃法？ ？
一、最普遍的吃法—泡葛粉糊
1、把大约25克至30克的葛粉倒进碗里，注意：碗里不能有热水，凉水没有关系。
2、其次用凉开水，一定得是冷的哦，热的这时候倒下去会凝成块的，水不要太多也不要太少，刚好淹过葛粉能搅散就OK。
3、搅散了吧，这时可看到葛粉已全部融化在水里了。
⑴一次性倒进95度以上刚烧好的沸水约200 ml，然后不停的搅拌成半透明的糊。注意：饮水机里的水是不行的哦，泡不起来滴。
⑵将葛粉倒进容器中，加冷开水200ml倒入容器内，将其搅拌均匀，置于微波炉内90度以上1~2分钟即可。
⑶开火，用冷水把葛粉熬成半透明糊状即可食用。
以上三种泡法泡好后视各人喜好加点糖或是蜂蜜，口感会更好。
二、酸奶葛粉糊
1、准备酸奶一盒（瓶），还有冷开水搅散好的葛粉。
2、把事先用冷开水搅散好的葛粉泡熟（半透明胶状的糊）。
3、等到葛粉糊凉了，再取出酸奶并开封，把酸奶倒进葛粉糊里并搅拌成完全混合状。呵，营养美味又好吃，减肥的同时又丰胸，一举两得。注意了；葛粉糊一定要等到凉了再混酸奶哦，因为酸奶遇热会失去营养成份的。
三、葛凉皮
1、取60克葛粉泡熟（不要泡得太稀，做凉皮应使糊糊浓些）。
2、等葛粉糊自然冷却，再放进冰箱冷冻一个小时（这样做的目的是让葛粉糊再硬些）。
3、将成块的葛粉糊切成小块或条，放在盘中。
4、取一小碗，放入盐、味精、醋、辣酱、葱花，香油，再加适量的凉开水，调匀浇在葛粉凉皮上，即可。
夏天的时候来上一碗，真是爽口、爽心，回味又无穷。
野生葛粉怎么吃 ？
一、传统吃法—冲葛粉糊
1、取1-3袋太公山野生葛粉倒进碗里，注意：碗里不能有热水，凉水没有关系。2、其次用凉开水，一定得是冷的哦，热的这时候倒下去会凝成块的，水不要太多也不要太少，刚好淹过葛粉能搅散就OK，搅拌时感觉没有阻力为佳。3、搅散后，这时可看到葛粉已全部融化在水里了。⑴缓缓倒入95度以上的沸水，边倒边不停的搅拌直至成半透明的糊。注意：饮水机里的水的温度是不够的哦，冲不熟滴。⑵将葛粉倒进容器中，加适当的冷开水倒入容器内，将其搅拌均匀，置于微波炉内90度以上60秒即可。⑶开火，用冷水把葛粉熬成半透明糊状即可食用。以上三种泡法泡好后视各人喜好加入各类果酱、杂粮粉或是蜂蜜，口感会更好。
二、酸奶葛粉糊
1、准备酸奶一盒（瓶），还有冷开水搅散好的葛粉。2、把事先用冷开水搅散好的葛粉泡熟（半透明胶状的糊）。3、等到葛粉糊凉了，再取出酸奶并开封，把酸奶倒进葛粉糊里并搅拌成完全混合状。呵，营养美味又好吃，减肥的同时又丰胸，一举两得。注意了；葛粉糊一定要等到凉了再混酸奶哦，因为酸奶遇热会失去营养成份的。
三、葛凉皮
1、取6袋左右的太公山野生葛粉冲熟（不要冲得太稀，做凉皮应使糊糊浓些）。2、等葛粉糊自然冷却，再放进冰箱冷冻一个小时（这样做的目的是让葛粉糊再硬些）。3、将成块的葛粉糊切成小块或条，放在盘中。4、取一小碗，放入盐、味精、醋、辣酱、葱花，香油，再加适量的凉开水，调匀浇在葛粉凉皮上，即可。夏天的时候来上一碗，真是爽口、爽心，回味又无穷。用以上的1和2两个步骤也可制成葛粉果冻呢。
四、葛粉鸡蛋饼和葛粉鸡蛋面
1、取3袋太公山野生葛粉，用凉水把葛粉打散（凉水的量：比泡糊时多些，这样煎出来的葛粉就很嫩了），再打两个鸡蛋下去搅散，加盐、葱花、喜欢辣味的就加点辣椒粉。2、锅里放油烧到七成熟，然后倒入已调好的葛粉鸡蛋糊并推开，直到两边煎熟为止，取出切成块。用煎好的鸡蛋饼切成细条，可以跟下面条那样做成鲜美可口的葛粉鸡蛋面呢，那种鲜美无语论比呵。
五、葛粉蒸内丸和葛粉肉丸汤
主要特点是：柔韧味鲜，滑嫩可口；油而不腻，口感清爽；清香野味，绿色食品；葛香肉香，异香纷呈；不松不紧，恰到好处。特别适合“三高人群”和怕发胖的MM及小孩。1、八两五花肉或是全精肉切成坭状，加入白糖、盐、酱油、味精、料酒、葱末、胡椒粉、辣椒粉搅拌，掩十分钟让其入味。2、取6袋太公山野生葛粉用凉水打散，凉水不能放太多，只要把葛粉溶化开就够，然后再倒进掩过的肉坭里面搅拌，再捏成一个个丸放进蒸茏里蒸个十分钟。3、取出即可食用。还可以用肉丸烧成肉丸青菜汤，汤味非常的鲜美。六、葛粉芝麻糊先把黑芝麻放到锅里炒香，然后碾碎（也可直接到超市购买芝麻粉回来做），再把葛粉泡成糊糊，先放点事先碾碎的黑芝麻粉，等销凉些的时候再加点蜂蜜，呵呵，味道真是不错哟，这样吃不仅营养而且又好吃。大家试试哟。
七、葛粉年糕太公山野生葛粉3袋，水200ml，炒米粉30g，面粉15g，糖适量做法：
1、将白糖用水冲开，然后将水慢慢冲入葛粉中拌匀，再加入炒米粉、面粉伴匀；2、将拌好的糊糊倒入锅中，开小火边煮，边煮边搅拌；3、煮到有些透明且厚实的的泥糊即可熄火；4、倒入事先以水沾湿的碗里，用沾湿的手将表面抹平，静置放凉；5、等年糕冷却以后，取出来切成小块。吃的时候可再淋了些炼乳。
八、葛根清热饮
1、取3袋太公山野生葛粉用凉开水打散。2、取10克绿茶并加入甘草或者白糖（我当然推荐甘草，味道好）一同煮沸，然后倒进已打散的葛粉搅拌成糊，味道很清香。提示：做清热饮时多冲些绿茶水，弄得稀一点最好，适合夏天洗完澡后从冰箱里拿出来......余下全文>>
用粉葛煲汤有什么功效？ ？
粉葛鲮鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效： 清热去火食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 炖 粉葛鲮鱼汤的制作材料： 主料： 鲮鱼500克,葛根500克 辅料： 蜜枣30克 调料： 姜5克,盐5克 教您粉葛鲮鱼汤怎么做，如何做粉葛鲮鱼汤才好吃 1. 将粉葛洗净，去皮，切大件； 2. 蜜枣去核，略洗； 3. 鲮鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净滴干水； 4. 起油锅，爆香姜，下鲮鱼煎至表面微黄，取出； 5. 把粉葛、鲮鱼、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲三小时，汤成调味即可。 小帖士-健康提示： 清热解肌、去除湿火； 高血压病、动脉粥样硬化症属湿火伤筋者，症见关节酸痛、颈项强痛、肢体倦苔、口渴微热、小便短黄、苔黄、脉滑数；亦可用于糖尿病，落枕等；肝肾两虚之高血压病不宜饮用本汤。 小帖士-食物相克： 蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》） 粉葛瘦肉汤的做法详细介绍 菜系及功效： 糖尿病食谱 高血压食谱 冠心病食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 煮 粉葛瘦肉汤的制作材料： 主料： 猪肉(瘦)500克,葛根500克 辅料： 蜜枣30克 调料： 姜5克,盐5克 教您粉葛瘦肉汤怎么做，如何做粉葛瘦肉汤才好吃 1. 将粉葛洗净，去皮，切块； 2. 蜜枣去核，略洗； 3. 猪瘦肉洗净，切块； 4. 把全部用料一齐放入锅内，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可，随量饮汤食肉。 小帖士-健康提示： 清热解肌、生津止渴； 高血压病属肝阳亢盛型者，症见头痛、口渴、肌肉酸痛，或颈项强痛，亦可用于冠心病之心绞痛、糖尿病、颈椎综合征有上述表现者；寒湿颈痛、肝肾不足者不宜饮用本汤。 粉葛鱼头汤的做法详细介绍 菜系及功效： 胃调养食谱 滋阴食谱 糖尿病食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 煮 粉葛鱼头汤的制作材料： 主料： 葛根100克,草鱼250克 调料： 姜5克,盐3克 教您粉葛鱼头汤怎么做，如何做粉葛鱼头汤才好吃 1. 将生姜刮皮，捣烂； 2. 粉葛、鱼头洗净； 3. 起油锅，放入生姜、鱼头，稍煎片刻铲起，放入瓦煲内，加入粉葛，适量清水，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。 小帖士-健康提示： 清胃养阴、生津止渴； 糖尿病属胃热伤津者，症见多食易饥，能食而体重下降，齿燥口渴，咽干喜饮水，形体消瘦，大便干结，舌红苔白干，脉细数；糖尿病日久不愈，阴损及阳，以致脾胃虚寒者不宜饮用本汤；使用本汤以多食易饥，口干口渴，舌红，苔白干，脉细数属于胃热伤津者为要点。 蜜枣粉葛小豆扁豆汤的做法详细介绍 菜系及功效： 理气调理食谱 美容菜谱 明目食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 煮 蜜枣粉葛小豆扁豆汤的制作材料： 主料： 葛根640克,赤小豆40克,扁豆40克,花生仁（生）80克 辅料： 蜜枣50克,陈皮5克 调料： 盐4克,花生油8克 教您蜜枣粉葛小豆扁豆汤怎么做，如何做蜜枣粉葛小豆扁豆汤才好吃 1. 蜜枣洗净；陈皮浸软去瓤洗净，赤小豆，扁豆洗净滴干水。花生肉洗净浸1小时，取起滴干水；粉葛去皮，洗净，切块。 2. 把水煲开，下少量油及所有材料煲开，慢火煲4小时，下盐调味即成。 小帖士-健康提示： 清热除烦、升清降浊、消脂祛肿 小帖士-食物相克： 赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，......余下全文>>