新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

三层奶油蛋糕 学做奶油蛋糕

三层生日蛋糕先摸奶油还是先叠加 ?

叠加后摸奶油。

如图是一个三层蛋糕的示意图,已知蛋糕底层的直径为40厘米,现在蛋糕师要在每层蛋糕的上面涂奶油, ?

R=20涂抹奶油面积为底层蛋糕圆面积,
D=40.S=πR²

怎么样做三层水果奶油蛋糕 ?

做一个基础的戚风蛋糕或者海绵蛋糕,分成4片,中间摸上奶油和水果,外层用裱花台摸好奶油

三层蛋糕怎么制作 三层蛋糕制作的15个步骤 ?

主料

低粉350g 鸡蛋18个
牛奶260g 白糖180g
木糖醇80g 玉米淀粉35g
玉米油150g 动物鲜奶油1500ml
草莓适量 柠檬半个
三层生日蛋糕的做法步骤

1. 这是所有用料。生日的前一天下午开始烤蛋糕胚。一个十寸,一个八寸,最上面是个六寸的心形小蛋糕

2. 所有鸡蛋提前放在室温中,等温度到常温时,蛋清与蛋黄分离。将蛋清与蛋黄按10个,5个,3个分成三份。分别用来烤10/8/6寸蛋糕。

3. 预热烤箱,190度,90分钟。先将十个份的蛋清加入几滴柠檬汁后,分三次加入白糖,打发至能提起小尖角。

4. 200克低粉,150克牛奶,120克玉米油,用手动打蛋器轻轻搅拌成面糊,分三次加入蛋清,切拌均匀。 从高处缓慢倒入模具,在餐台上摔两下,震出大气泡。放入烤箱

5. 150度上下火,70分钟。用牙签插入蛋糕中心,如果进去的很顺利,并且出来的时候无渣,说明熟了。期间根据自己的烤箱情况调整温度和时间。 熟了之后从烤箱拿出,一定要再摔两下,然后倒扣晾凉。
千万不要着急脱模!!!!!要不会出现让人伤心的各种后果!!

6. 用同样的方法,按2:1的比例分开剩下的材料,分别烤制8/6寸蛋糕,10寸用的材料是8寸的两倍,8寸是6寸的两倍。 我的白糖4/5是十寸用的,1/5是六寸用的。因为家里有糖尿病人,所以八寸用的是木糖醇80 g。我的白糖和木糖醇全部加入了蛋白用来打发。
7. 三个蛋糕放凉脱模。放在冰箱里,准备第二天裱花。

8. 奶油先放1000ml,打发至这个程度。开始抹平。具体方法可以看君之的教程。每个抹平后,直接放到蛋糕盒底盘上。一层一层摞好。

9. 草莓洗净后,用厨房纸吸干水分。一点水都不能残留。这一点至关重要。包括后面切开草莓的切面,也要把水分吸干再往蛋糕上贴。 切掉草莓蒂,然后把草莓竖着切成两半,一层一层贴在蛋糕的侧面。 留下三个完整的做雪人

10. 用裱花袋装入奶油,按自己喜欢的样子在草莓根部裱上花纹。忘记拍照了。一定要先贴草莓后裱奶油。不然草莓会压到花纹。

11. 草莓尖切掉1/3,做帽子。用圆形裱花嘴挤出圆球在草莓下半边,做头。用巧克力酱或者芝麻之类的做眼睛。给雪人带上“帽子”。

12. 插上卡通蜡烛,
完工!!!

现阶段生日蛋糕三层的价位是多少 ?

十个人十四寸的够了 吃多了会腻的 当然你要是玩蛋糕……那就另说了 价格各不相同的 根据蛋糕的样式 工艺和材料而定 地域不同价格也不同 三层的一般300以上 要是翻糖蛋糕……更贵了

三层蛋糕多少钱 ?

看你在哪里订 要定多大的 多少个人吃呢 好利来的 底是 35CM的14寸(最小的三层) 要800-1000 水果蛋糕比普通的奶油蛋糕要稍微贵一些 建议你如果订大蛋糕 而资金有限的话 建议不要去特别知名的地方定 其实口味差不多的 无非就是个牌子 就能节省三四百

三层的生日蛋糕会塌吗 ?

这要看做工的吧,如果做得不好,肯定会塌的,做得好十层都不会塌。

三层奶油生日蛋糕大概需要多少钱? ?

要看多少人吃,需要多少尺寸的咯!

送女友的三层生日蛋糕怎样做才好 ?

层放蛋糕胚吧,二层可以放小一点的,或者你独具创意的东西都行,再不行可以放戒指哦,嘿嘿,三层可以放玩偶,卡通的,温馨的都可,可以放一点玫瑰花瓣

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 三层奶油蛋糕