万丰美食菜谱大全求蚝仔煎的做法 ？
是看了转角遇到爱吧?上面好像有,我也想吃 原料: 小生蚝:350G 蕃薯粉:3大匙 鸡蛋:2个 鱼露:1大匙 盐:少许 胡椒粉,鸡粉,青蒜苗碎各少许 水:两大匙 橄榄油 适量 小生蚝用盐及生粉抓洗,再用水冲洗干净,用厨房纸巾或干净毛巾吸干水,放入大碗内,加入蕃薯粉,鱼露, 盐 ,鸡粉,青蒜苗碎和水充分搅拌均匀,备用.鸡蛋加少许盐搅拌均匀, 烧热平底锅加油加热到七成油温时改中火,倒入粉浆,轻轻转动平底锅,让粉浆均匀的铺在锅上,改中小火,慢慢煎至底部变硬到金黄色,再翻面煎另一面,每面都煎两三次,快熟的时候改大火,在周围再淋上一点油,迅速把鸡蛋液淋在上面,再改中火,一面的鸡蛋液凝固时再煎另一面,鸡蛋两面金黄时就可以了.吃的时候可以佐甜辣酱和鱼露~`~老公说我不愧是天才呢~~婆婆也很喜欢~很甜蜜哦 ~ TIPS:1:水不能太多,否则会不凝固,2:开始煎的时候油也不能太多,宁可后面慢慢加油,否则影响成型,3:火不能太大,用小火慢煎,否则生蚝会受热太快而爆裂,影响口感.4:选择大小均匀的,拇指大小的生蚝最好.5:鱼露可以带出蚝的鲜味,但是鱼露本身就很咸,所以加了鱼露就不要加太多盐了. 试试吧!!
潮州蚝仔煎的做法，潮州蚝仔煎怎么做好吃，潮州 ？
步骤
1.蚝仔洗净
2.地瓜粉加水化成糊糊
3.青椒，香菜，洋葱切好备用
4.把蚝仔放入地瓜粉糊糊中
5.加入切好的洋葱香菜及青椒，加入适量盐及胡椒粉拌匀
6.电饼铛放入适量油，倒入调好的糊糊，盖盖
7.鸡蛋打散
8.待蚝仔饼基本成型后把鸡蛋浇到蚝仔饼上
9.盖盖3分钟后就可以关火了
10.非常美味呢
煎蛋的做法，蚝仔煎蛋怎么做好吃，蚝仔煎蛋的家常做法 ？
主料
鸡蛋3个
生蚝400克
辅料
油
3汤匙
盐
1汤匙
大蒜
2粒
姜
1片
生抽
2汤匙
蚝仔煎蛋的做法
1.
鸡蛋打入碗中打散。
2.
蚝仔洗净后沥干水分。
3.
锅中放入适量姜丝蒜米爆香。
4.
把蚝仔放入炒香，然后盛出晾凉。
5.
之前炒好的蚝仔晾到温热后倒入蛋液中。
6.
蛋液中加适量盐。
7.
加适量生抽。
8.
淋适量油搅拌均匀。
9.
平底锅倒入适量油把搅拌均匀的蚝仔蛋液倒入摊平。
10.
中小火煎至一面金黄后翻面，至两面金黄即可。
蚝仔煎蛋的做法，蚝仔煎蛋怎么做好吃，蚝仔煎蛋的家常 ？
食材
主料
蚝仔
220g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
1g
生抽
适量
姜
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
生粉
2勺
步骤
1.蚝仔，鸡蛋 ，葱，姜
调料：盐，胡椒粉，生粉，生抽
2.蚝仔淘洗几次 洗到白白的
轻柔些，免得将蚝仔洗破了
3.葱切碎，姜剁成蓉，鸡蛋2个打大碗里放点生抽，2勺子生粉（原料是番薯粉，但我没有，改用生粉代替）打起泡
4.将蚝仔，葱花，姜蓉加入蛋液里，放胡椒粉，胡椒粉多放些
海鲜和胡椒粉是金牌搭档
5.搅拌好
6.热油锅，多些油
7.倒入蚝仔鸡蛋液 中小火煎
煎到边边看到焦香 滋啦啦的响
8.翻过煎另一面
这个最考功夫，翻烂了 无法整个翻过来 唉
小贴士
胡椒粉多放点，放些生粉，生抽打鸡蛋
蚝仔煎的介绍 ？
蚝仔煎是福建省著名的汉族小吃，属于闽菜系。泉州是蚝仔煎的发源地，冬至以后，随着牡砺（闽南称蚝仔）盛产季节到来，蚝类小点心相继应市。其中“蚝仔煎”的独特风味，更是脍炙人口。 提起蚝仔煎，民间有“土地婆，不吃蚝”的传说。据说，土地公愿世上人人一样富。土地婆生气地说：“世界上人人一样富裕，咱们闺女出嫁，就没有人给抬轿子啦，要让富的富顶天，穷的无寸地。”人们恨透土地婆。听说土地婆不爱吃蚝肉，偏在她诞辰时用蚝肉和番薯粉制成“蚝仔兜”供她，表示报复。从食谱发展看，“蚝仔兜”，就是 “蚝仔煎”的前身。
蚝子煎 的做法 具体流程怎么做 ？
再烹入醋，用手勺推至炒勺边缘. 将洗净蛎肉用醋，将滚匀精面粉的蛎肉粘匀蛋黄液，至金黄色时，用葱姜丝爆锅，烧至五成热时： 鸡蛋黄 100克 小麦面粉 20克
调料主料. 勺内留底油、清汤100毫升，倒出控油，用慢火煨熟： 大葱 4克 姜 4克 盐 4克 猪油（炼制） 40克 姜汁 5克 葱汁 5克 味精 2克 香油 2克 醋 3克 各适量
锅塌蛎子的做法、葱姜汁，加精盐：
1、味精，大翻勺后再煎另一面；
2；
3，文火先煎一面. 鸡蛋黄放碗内搅打散、味精，整齐地放入勺内，呈饼形，倒入蛎饼，放精面粉中滚匀，加入精盐；
4，烧至六成热、味精. 牡蛎去壳取肉摘去蛎渣洗净；
5、精盐腌渍一下： 牡蛎(鲜) 350克
辅料. 炒勺加油，至金黄色，拖人盘内即可，淋入香油
厦门蚝仔煎怎么做好吃 ？
用粟粉，盐及水洗蚝2-3次直至蚝不再黏糊
把葱及芫荽刴碎
加入绍兴酒，白胡椒粉，生粉，粟粉及葱，拌匀混和
中火烧热平底锅，落油，每次把两汤匙的蚝仔放入平底锅
打入鸭蛋，戳破蛋黄
煎蠔饼至饼底呈金黄色，翻转另一边轻轻煎
加入少许鱼露，然后上碟
最后，洒上白胡椒粉及铺上芫荽，即可享用
潮汕蚝烙蚝仔煎怎么做 ？
用料
鸡蛋 2个
生蚝，（拿来做蚝烙的蚝其实中等个头或者迷你点的珍珠蚝会更适合哦） 250g
葱、小芹菜，香菜 随意
地瓜粉 3分之1饭碗的量
胡椒粉，鱼露，鸡精 适量
潮汕蚝烙蚝仔煎的做法
生蚝要先处理下，我习惯加1调味勺盐进去，然后温柔拌匀几圈，可以看到很快有灰色的粘稠液出来，再拌几下，然后加冷水进去，洗干净沥干备用
葱跟芹菜切粒，具体根据自己喜好调整，我是喜欢吃这些的，所以加得比较多，芫茜留最后装盘，
地瓜粉加水调匀，具体1比2的比例
将调好的粉，蚝，葱等拌在一起，加适量的鸡精，胡椒粉，鱼露，咸淡自己把握，我自己加了三分之一调羹的鸡精，进去，鱼露建议少加点，成品点上潮汕辣椒酱简直无敌
下油开煎，我电磁炉开1200度，中火
鸡蛋拌成蛋液，均匀倒在上面
翻面煎熟，晶莹剔透！新买的生铁锅子，粘得不行，建议用不粘锅，配上辣椒酱，满满的潮汕味
成品
鸡蛋蚝仔煎怎么做 ？
浇上特制的酱汁吃，一般卖蚵仔煎的店家都会配上自制的酱汁一起端上来的。
拿起筷子，趁热你就可以开动啦，
新鲜肥美的蚵仔，好好吃哦。
流口水了 ：P
潮汕蚝烙 蚵仔煎 牡蛎煎怎么做如何做好吃 ？
蚝烙 蚵仔煎 牡蛎煎的做法步骤
1. 鱼露，生蚝（尽量选小个的），红薯粉，葱，蛋
2. 地瓜粉加水调浆，放入生蚝，葱，鱼露（爸爸的做法是直接把红薯粉加到生蚝里，不加水，试试看自己更喜欢怎样的做法）
3. 热锅下多点油，舀入锅中
4. 定型放少许蛋液，翻面
5. 两面金黄即可