万丰美食菜谱大全火锅蘸料的做法大全 ？
原料：
芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精。
做法：
1、正宗四川料：
芝麻酱（或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
2、蚝油料：
锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
3、红油蒜泥料：
四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4、怪味料：
先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。
此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。
5、乳腐汁料：
先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。
此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
6、麻酱料：
芝麻酱（或花生酱、用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。
此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
7、姜汁料：
姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。
此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。
8、麻酱油料：
生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。
此料适配各种火锅。
9、芝麻酱，红豆腐乳，韭菜花，红辣椒油，再加少许味精即可！
火锅蘸料的做法，火锅蘸料怎么做好吃，火锅蘸料 ？
用料
主料
芝麻酱2大勺
纯净水1大勺
豆腐乳半块
辣椒油1勺
辅料
生抽
1勺
醋
半勺
盐
2克
香菜末
2克
葱末
2克
火锅蘸料的做法
1.
各种材料备用
2.
把芝麻酱放入碗中，加纯净水搅拌
3.
加入生抽，醋，腐乳搅拌均匀
4.
放入香菜辣椒油即可
烹饪技巧
芝麻酱很难搅拌，只要加水时，一点一点的加，每一次都彻底搅拌均匀，再加入下一次，几次就可搅拌的细腻滑润。
火锅蘸料的做法 10分？
材料
（A料）：
红辣椒 8条
指天椒 4条
香桔子 5粒
大洋葱 半个
蒜米 1颗（10瓣大小左右）
（B料）：
酱清 一大汤匙
食油&麻油 各一小茶匙
白糖&盐 各一大茶匙
白开水 1杯（250ml左右）
做法
1、首先将红辣椒&指天椒冲洗后，让它们继续在盆子浸泡盐水。
2、准备一支矿泉水宝特瓶（500ml），预先洗净，再以温水过洗，备用。
3、接下来，老姜切片后切洋葱成五分一大小。
4、然后常拍蒜米后剥皮，三合一的装入搅拌大杯里。
5、杯上套上筛子再把切半后的香桔子挤汁隔弃种子。
6、随后红辣椒和指天椒切丁，直接投入大杯里。。。
7、跟着（B）料也逐一参入搅拌大杯里，取盖子转紧，开电制搅拌至细幼。
8、最后用漏斗慢慢倒入之前准备好的宝特品里，收入冰箱，随时可拿出蘸食了。
在家自己煮火锅的话，火锅蘸料怎么调 ？
火锅蘸料的做法
香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥，油辣椒，葱花。
制作方法：香油2茶匙（3Og）芝麻酱2茶匙（2Og）花生碎2茶匙（2Og）蒜泥1茶匙（15g）葱花适量，盐，味精，油辣椒适量。
糖醋汁打底配香菜辣根
制作方法：糖醋汁半碗（1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水。也可根据自己口味增减调料比例）辣根适量，香菜适量。
花生酱打底配海鲜酱油，蒜泥海米香菜花生米。
制作方法：花生酱2茶匙（3Og）海鲜酱油1茶匙（15g）蒜泥2茶匙（1Og）海米，香菜，炸花生，盐，味精，香油适量。
麻酱打底配腐乳、蒜泥、香菜韭菜花。
制作方法：麻酱4茶匙（6Og）腐乳1茶匙（10g）蒜泥1茶匙（10g）韭菜花1茶匙（10g）香菜，香油，味精适量。
辣椒油打底配花椒粉，小米椒，香菜小葱花。
制作方法：辣椒油4茶匙（60g）花椒粉1茶匙（10g）小米椒，盐，味精，香油，香菜，小葱花适量。
沙茶酱打底配榨菜末蒜泥山椒酱。
制作方法：沙茶酱2汤匙（3Og）山椒酱1汤匙（15g）蒜泥2茶匙（10g）榨菜末1茶匙（10g）搅拌均匀即可。
自己在家怎么做火锅 自制火锅及蘸料的做法 ？
自制火锅蘸料的做法
将大蒜剁成泥
加入一勺美味鲜酱油，一小勺六月鲜酱油（可有可无），几滴醋。倒入些许鸡精拌匀
加入两勺油，等油热了加点盐进去，别太久 大约再热三十秒就可。倒入刚才装有蒜泥的碗中，再根据个人喜好加入牛肉酱或者辣椒酱～搅拌一下。这是一个人的酱料份量。完美～这是我扫荡完的图啦有点不太好看了，但真的好吃！妈妈也赞不绝口！剩下的也不浪费，晚上准备煮面加进去这些料～就是不知道加进面里会不会也这么成功咯
怎样自制家常火锅的蘸料？？？ ？
我都是用温水调麻酱，之后放点酱豆腐汁+韭菜花+熟孜然粒+盐+鸡精+葱末+蒜末+醋+香菜末。
京味火锅蘸料的做法，京味火锅蘸料怎么做好吃 ？
主料
芝麻酱
50g
酱豆腐
2块
韭菜花
2勺
辅料
香油
适量
海鲜酱油
适量
细香葱
适量
香菜
适量
步骤
1.原材料大合影
2.小碗中盛入芝麻酱，加入少许香油
3.拌开
4.分3次加入水拌酱料
5.拌开后加入酱豆腐
6.再次拌匀
7.加入韭菜花
8.再次拌匀
9.加入海鲜酱油
10.拌匀最后加入葱花、香菜
火锅蘸料里的蒜蓉是怎么做的 ？
把蒜切成蒜泥，加少量盐搅拌，能使蒜泥更柔和。
把葱花，香菜，小米辣，榨菜切碎。
把油烧热，微火炸熟花生米，切碎。
把处理好的蒜泥、葱花、香菜、小米辣、榨菜、花生放在蘸碟里，倒上半碗香油，少量花椒油即可。
谁有火锅蘸料的配方呢？？？？？？ ？
火锅蘸料
主料芝麻酱2大勺 纯净水1大勺 豆腐乳半块 辣椒油1勺
辅料生抽1勺 醋半勺 盐2克 香菜末2克 葱末2克
火锅蘸料的做法
1.各种材料备用
2.把芝麻酱放入碗中，加纯净水搅拌
3.加入生抽，醋，腐乳搅拌均匀
4.放入香菜辣椒油即可
烹饪技巧芝麻酱很难搅拌，只要加水时，一点一点的加，每一次都彻底搅拌均匀，再加入下一次，几次就可搅拌的细腻滑润。
火锅的海鲜蘸料怎么配 ？
生抽、美极鲜酱油、泰椒圈、香葱、盐