万丰美食菜谱大全福建瘦肉羹的做法和配料 ？
瘦肉羹的做法一：
精肉块适量，剁成肉末状;
淀粉(比例：按肉的1/3)，研磨成粉;
精肉中加适量盐、味精、酱油、料酒、姜末少许、葱末少许，搅拌均匀;
在调好的精肉末中加入磨好的淀粉，搅拌均匀，静置1-2小时就可以下锅了。
用勺子刮成一条条在沸水中煮熟。
瘦肉羹的做法二：
主料：
瘦肉250g、淀粉100g
辅料：
油适量、盐适量、味极鲜适量、葱适量、虾皮适量
1.瘦肉洗净切小块。
2.放入料理机，打成肉泥。
3.倒入盆中，放入盐、味极鲜、淀粉。
4.充分搅拌均匀。
5.锅烧热，放入少量油放葱爆香，再放入虾皮。
6.水煮沸再用筷子把肉泥夹入水中，放入少量盐中火煮三分钟，(不用放味精煮起来的汤就很甜了)。
7.洒上葱花就可出锅了。
小贴士
若是煮成汤，可以加些紫菜或青菜什么的。
: )
瘦肉羹在哪位置卖好 ？
学校，医院，企事业单位门口……
鸡莲瘦肉羹怎么制作？ ？
莲子玉米瘦肉羹
分类标签：健脾开胃
菜品口味
咸鲜味
主要工艺
煮
食材明细
猪肉(瘦)90克
莲子30克玉米(鲜)60克
发菜(干)6克
姜5克盐3克
荸荠粉15克
莲子玉米瘦肉羹的做法详细步骤
1. 将莲子用开水烫去外衣；
2. 发菜用清水浸过，并用少许花生油擦洗干净；
3. 猪瘦肉洗净，切粒；
4. 玉米洗净。
5. 把莲子与猪瘦肉、生姜放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至莲子熟透，下玉米、发菜，再煮半小时，调入湿马蹄粉（荸荠粉）糊，搅匀，下盐调味。
莲子玉米瘦肉羹的做法小贴士
健康提示：
健脾开胃、消痰利水。
高脂血症、冠心病属脾胃气虚者。症见食欲不振、饮食减少、痰多、水肿、形体虚弱；如无鲜玉米，亦可用罐头玉米代之。
食物相克：
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
瘦肉羹用什么淀粉那么透明 ？
藕粉或者土豆粉
瘦肉羹的配料与视频 ？
瘦肉羹的配料
主料
瘦肉
250g
淀粉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
味极鲜
适量
葱
适量
虾皮
适量
步骤
1.瘦肉洗净切小块。
2.放入料理机，打成肉泥。
3.倒入盆中，放入盐、味极鲜、淀粉。
4.充分搅拌均匀。
5.锅烧热，放入少量油放葱爆香，再放入虾皮。
6.水煮沸再用筷子把肉泥夹入水中，放入少量盐中火煮三分钟，（不用放味精煮起来的汤就很甜了）。
7.洒上葱花就可出锅了。
大街摆摊猪肉羹为什么会有弹性又滑的做法 ？
猪肉羹的做法
主料
瘦肉
500克
红薯淀粉
350克
辅料
盐
适量
鸡精
适量
小苏打
两汤勺
辣椒
根据自己口味
胡椒粉
香菜
姜
步骤
1.要全瘦肉，用手剁！
2.加 盐 鸡精 小苏打 揉捏，加适量的水揉捏到肉不干涩！
3.加红薯淀粉和适量的水，揉捏到均匀 黏糊糊的就可以了！
4.根据自己口味调吧！图片上有文字
5.锅里水烧开，用小汤勺刮一小块 一小块下去，等全部浮上来再滚一下下就可以捞上来放入调好料的碗里，碗里加锅里的汤或开水都可以！
全部 瘦肉丸到底怎样做瘦肉丸到底怎 ？
瘦肉丸是一道色香味俱全的汉族名点，属于浙菜系。风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸（丽水地区也有这种传统），也称瘦肉羹，来源于福建省福鼎市，细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。
食材明细
瘦肉250g马铃薯淀粉175g水150ml料酒3g盐9g泡打粉6g小苏打1g白糖5g
瘦肉丸的做法步骤
1.将瘦肉切小条
2.将肉条置入料理机中选择一档设置45秒
3.将肉泥放到大碗中，加入料酒、小苏打搅拌均匀，搅拌10分钟左右，使肉有弹性
4.分次加入淀粉，揉至看不到淀粉，加入白糖、泡打粉、盐，揉搓均匀
5.碗中根据口味调好底料
6.煮开水，将肉泥用勺子刮入水中
7.煮一分钟肉丸浮起即可，捞出至底料的碗中
8.最后舀一些汤到碗中搅拌均匀即可
孕妇瘦肉羹可以吃吗街上买的！不是自己做的 ？
都是很有营养的汤,只要是新鲜的肉都是可以的。孕妇容易缺铁,瘦肉含铁量较高,做肉羹汤的时候也可以选择瘦肉为主食材