新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

西红柿鱼片的做法 西红柿鱼片火锅的做法

正宗的番茄鱼做法 ?

原料:
番茄 2斤
鱼片 250克


蒜 少许
料酒 一点点
干淀粉 10克
盐 2克
步骤:
1、将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加.)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟
2、将葱姜蒜洗干净,切好备用
3、将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块
4、锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖
5、开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水
6、加入姜片,(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上,我之前忘记了,所以这一步加上)
7、加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后

番茄鱼片的制作方法一 ?

原料: 番茄2个(中等大小)、鱼片100克、豆腐1盒、番茄酱2汤匙(30ml)、姜片3片、大蒜(切成末10克)、葱花适量、料酒2茶匙(10ml)、淀粉1茶匙(5ml)、胡椒粉少量、盐适量、油。 做法: 1、 番茄提前用开水烫过,去掉外皮,切成块。鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热,放入2汤匙(30ml)左右的油,放入姜片和蒜末炒香; 2、 放入番茄块炒香; 3、 加入番茄酱一起炒; 4、 加入适量开水煮开; 5、 豆腐切成片,放入煮开; 6、 放入鱼片煮变色即可,加盐调味。 厨房心得: 1、鱼片可以用草鱼、皖鱼、黑鱼等等,关于如何切鱼片,请看超详细图解如何切鱼片; 2、鱼片的多少可以根据自己的喜好增减; 3、最好使用番茄酱不是番茄沙司,番茄酱是纯粹的番茄酱,番茄滋味浓郁,一般做菜使用,而番茄沙司是添加了糖、淀粉等的番茄酱,一般佐餐用。

番茄酱鱼片的做法,番茄酱鱼片怎么做好吃,番茄 ?

原料:
番茄 2斤
鱼片 250克


蒜 少许
料酒 一点点
干淀粉 10克
盐 2克
步骤:
1、将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加.)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟
2、将葱姜蒜洗干净,切好备用
3、将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块
4、锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖
5、开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水
6、加入姜片,(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上,我之前忘记了,所以这一步加上)
7、加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后

西红柿炖鱼片怎么做好吃 ?

番茄鱼片的做法
草鱼治净,去掉腥线,方法见油泼鲤鱼

将草鱼斜刀切成片,放进大碗里

用盐、料酒腌渍,加鸡蛋清、水淀粉上浆待用

西红柿洗净,切成与鱼片仿佛大小的片待用

锅中注油烧热,放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油

锅内留底油,下葱段略煸

加入番茄翻炒

烹入料酒,加盐、鸡精调味

放入适量清汤

倒入鱼片略炖

用水淀粉勾芡后出锅即可

小贴士
1.鱼片可以用草鱼、皖鱼、黑鱼等都行。
2.鱼片要事先腌渍上浆,才能保持嫩滑。
3.西红柿最好不要去皮

有黄瓜,西红柿的清汤鱼片的做法大全 ?

辅料鸡蛋清1/3个
调料食盐1茶匙姜5克蒜2瓣料酒1/2汤匙淀粉1/2汤匙胡椒粉1/2茶匙小葱1根番茄沙司1汤匙植物油2汤匙水2大碗
番茄鱼片汤的做法
1.鱼肉切片,草鱼片加1/2茶匙盐、料酒、1/4茶匙胡椒粉、淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟,番茄切块,葱切葱花,姜切丝,蒜切片
番茄鱼片汤KB.jpg
2.热锅放植物油,油热后下葱姜蒜爆香,下番茄块翻炒
番茄鱼片汤Uf.jpg
3.番茄块软后,倒入番茄沙司继续翻炒,加入两大碗清水烧开
番茄鱼片汤Rr.jpg
4.用中火再煮几分钟,待汤汁香味浓时,加1/2茶匙盐、1/4茶匙胡椒粉调味,下入腌好的鱼片煮至变色后,撒少许葱花即可关火

西红柿财鱼片汤的做法,西红柿财鱼片汤怎么做好吃 ?

食材
主料
西红柿
2个
财鱼肚子
300克
辅料
生姜
适量

适量

适量

适量
料酒
适量
蚝油
适量
生粉
适量

步骤

1.准备食材

2.财鱼切片

3.财鱼片加料酒,生姜,蚝油,盐,生粉等

4.拌匀后腌制半小时

5.西红柿切片

6.锅里注油,烧色,倒入生姜煸香

7.倒入西红柿

8.翻炒均匀后用力按压西红柿,让西红柿出汁

9.出汁后加入适量清水大火烧开

10.快速下入财鱼片

11.加适量盐调味即可关火

12.开吃了
小贴士
财鱼切片腌制半小时以上更入味!
西红柿用本地的酸酸的味道会更好!

番茄鱼片的番茄酱怎么做 ?

主料
草鱼
200g

辅料

适量

适量
白砂糖
50g
番茄酱
20g
番茄
1个
淀粉
20g
鸡蛋
1个

5g
步骤

1.鱼肉,片成小片。一个鸡蛋。

2.鱼肉搁置在大碗内,打入鸡蛋,加入淀粉,用筷子顺一个方向搅动均匀。

3.油锅加热,倒入油,一般是覆盖过鱼肉为宜。待油有七八分热时,用筷子将鱼肉一片片的下锅。见鱼肉外皮变黄,就可以捞起控油了。置盘中待用。

4.番茄,洗净后去皮,切小块,待用。

5.另起油锅。加入少量的油,待油热后,倒入番茄翻炒。

6.接着加入番茄酱。

7.加入水淀粉,然后加点糖。加点盐,不要太多了。

8.待汤汁烧开,倒入鱼肉片。轻轻翻炒!!

9.待收点汤汁后,就可以起锅了!!

番茄鱼怎么做好吃,番茄鱼的家常做法 ?

1、番茄去皮切成3cm的块,锅中放入500g水烧沸,下黄豆芽烫1.5分钟,捞出倒入汤碗中备用;
2、锅中放入30g油(约两汤匙)烧热,下番茄酱炒香,再下番茄和洋葱片炒半分钟,加入高汤和200g水;
3、把鱼片一片一片一次放入锅中,大火烧开后改小火烧至鱼片熟透即可出锅,倒入盛有黄豆芽的汤碗中,撒上香菜即可。

鱼片汤的做法,西红柿财鱼片汤怎么做好吃 ?

1.财鱼宰杀治净,片取净鱼肉去皮切片,用精盐稍腌;
2.蛋清碗内加湿淀粉10克拌成蛋糊,将鱼片浆匀;
3.炒锅置旺火上,下猪油烧至六成热,将鱼片逐片下入锅内,起锅沥油;
4.原锅留少许油,下葱白、蒜片、姜末略炒,将鱼片放入,再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧;
5.待烧沸后,用湿淀粉调匀勾芡,将锅颠翻几下,加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。

番茄鱼的做法 最正宗的做法 ?

备料: 1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼); 2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用);
3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可); 4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下); 5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小);
6.花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的,约各一小袋); 7.色拉油一小碗; 开始动手了: 1.将鱼头剁下,并从中分两半;
2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开; 3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片; 4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用;
5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀); 可以动火了: 1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸;
2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用; 3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅;
4.翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗; 5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中;
6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉; 终于可以盛盆了:
1.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜; 2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆;
3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面

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