万丰美食菜谱大全请问带皮羊肉和不带皮羊肉的区别？ ？
带皮羊肉，是和宰杀猪的手法一样，除去毛就可以了，所以能看到有一层白色的坚韧细腻的，那就是带皮了，反之是搐不到白色的皮的
带皮羊肉怎样褪毛 5分？
去除羊毛的方法：
第一种：在羊肉上涂上一层料酒，然后用火烧一下，不但可以去腥还能把绒毛去掉。
第二种：还有用铁锅，先放在电磁炉上烧热红，再将有皮羊肉贴上去慢慢地去掉了。这个要把握好火候，把锅烧坏了就不好，上面可以可以放一丁点食用油。
第三种：先用水将羊肉皮加热一段时间，之后再用镊子等装备拔偿毛发，可以快速的去除毛发。
第四种：直接使用专业工具来褪毛。
建议最好不用火烧，那样即使能用刀片刮下烧焦毛发但却不能除去羊肉皮中的毛根。
教大家一个小技巧：加少许盐和醋能使羊肉的毛发层松软，容易蜕去，可以配合以上方法进行。
带皮的羊肉怎么做？ ？
羊肉汤锅的做法详细介绍 菜系及功效： 川菜 羊肉汤锅的制作材料： 主料： 膘肥羊肉（5斤左右） 配料：鸡蛋6个,生姜,洋葱,蒜,孜然,精盐,醋,花椒,少量淀粉为食街 教您羊肉汤锅怎么做，如何做羊肉汤锅才好吃1、将羊肉洗净切片； 2、用盐将羊肉腌制半小时； 3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上； 4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。 大厨点睛： 这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。 好吃秘诀： 吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。 教你一招： 吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。 栗子焖羊肉的做法详细介绍 菜系及功效： 苏菜 栗子焖羊肉的制作材料： 主料： 羊肉640克,栗子320克,红,白萝卜各1个,桂皮,八角,红辣椒,姜茸,酱油,蚝油,鸡粉,糖,盐适量。 教您栗子焖羊肉怎么做，如何做栗子焖羊肉才好吃1、羊肉剁块，飞水过冷后，沥干水分；红、白萝卜切角形。 2、先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟，取出羊肉过冷后，沥干水分，萝卜弃去。 3、坐锅点火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把调味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火焖约1小时。 4、羊肉炖烂后加入萝卜及栗子，再焖至栗子软时，即可加入芡汁料上碟。
去皮和带皮羊肉做出的味道有何不同？两者的营养呢？ 带皮羊肉有毛吗 ？
其实营养价值方面没有多大差别的 羊肉都是一样的 ，只不过一般皮里面都会含有一点胶原蛋白，对皮肤好一点 但是含量不是很多 胶原蛋白的话 还是猪肉皮里面更多一点
至于羊肉的营养价值大家都是知道的 我也就不说啦
味道的不同主要还是做的方法的不同引起的
至于毛的问题 就看厨师细不细心了
带皮羊肉好吃还是不带皮羊肉好吃？ ？
带皮羊肉白煮切片，蘸酱油吃，很好吃：不带皮羊肉 ，配上萝卜，洋葱一类的，熬汤喝，很美味。就看这位客官喜欢那种了……呵呵……
羊肉带皮能吃吗 ？
吃羊肉对身体有什么好处
夏吃羊肉增加高温天抗病能力 由于羊肉味甘性热，大家都会怀疑：夏天吃羊肉会不会上火？很多人因此认为羊肉只适合冬令进补，夏天食用则不合时宜。但中医专家认为，恰恰是夏天吃羊肉，可以助体内驱寒解毒。对提高人的身体素质及高温天抗病能力十分有益。 俗话说，“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”据《本草纲目》载，羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。 羊肉 4由于天气炎热，夏季里人们生吃蔬菜瓜果的机会较多；为了躲避炎热，室内长时间冷气开放；冰镇饮料、冰淇淋等解暑之物，整日冰不离手，这些都易使人的脾胃受寒；加之夏天气温高，人容易出汗，耗气伤津，故此部分人会出现脘腹痞闷冷痛，喜温喜按，不思饮食，头身困重，大便稀薄且次数增多，舌淡苔白等症状，中医辨证多属于脾胃虚寒或寒湿困脾等。对于这一类人来说，在夏季吃些羊肉是有益处的，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，这与《黄帝内经》所载“圣人春夏养阳，秋冬养阴”的观点也是契合的。 不过，从中医的角度来看，夏天吃羊肉，当因人而异。如果是体质偏热，阳偏盛的人，则不适合食用羊肉。
带皮羊肉怎么做好吃，带皮羊肉的吃法 ？
主料
带皮羊肉
1000g
白萝卜
500g
辅料
郫县豆瓣酱
2勺
白糖
3g
花椒
5g
茴香
3g
八角
4个
老姜
1块
老抽
1勺
生抽
2勺
生抽
2勺
香叶
3g
桂皮
1块
陈皮
2块
步骤
1.带皮羊肉洗净沥干水分切块
2.锅中放清水，羊肉冷水下锅
3.大火煮开后再煮上5分钟捞出，用流动的水冲洗干净
4.备好姜片、花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮辅料
5.白萝卜切大块
6.上油锅，下郫县豆瓣酱翻炒，在下姜片，花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮
7.下焯好水的羊肉翻炒，放入料酒
8.放入老抽，生抽，白糖翻炒上色
9.倒入砂锅中，加入开水盖过羊肉
10.盖上盖小火慢炖1小时候
11.后加入萝卜。再接着炖20分钟直到羊肉酥烂即可
带皮羊肉致癌? ？
你好，根本没这回事
带皮羊肉致癌这是不现实的，羊皮和猪皮什么的都是一样的主要由脂肪和胶原蛋白组成。
带皮羊肉一般指的是羊的那部分 ？
全部啊，和新疆的思巴哈白条羊不同，南方一般宰羊是不去皮的，只是退掉毛而已，皮连肉一起吃，所以也叫带皮羊肉。
哪儿有带皮羊肉 ？
带皮羊肉南方偏多北方需要预定 现在带皮羊肉多是火碱退毛 没有人工退毛了 尽量少实用 如果非要用就用清水多泡一会吧