万丰美食菜谱大全凉拌藕片怎么做好吃 ？
凉拌藕片做法一：把藕洗干净切片，然后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水，然后再用冷水泡起来，这一步是最重要的，不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入做好的调料即可。
凉拌藕片做法二：藕，干红尖椒，葱，白糖，盐，味素，陈醋各适量。藕去皮，切片，焯水，两分钟左右就可，时间长就不脆了，不好吃。锅内往里放少许油，小火，放入红尖椒炒香，凉凉后倒入装有藕片的容器里，放入各种调料拌匀即ok了。
凉拌藕片做法三：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
凉拌藕片做法四：莲藕500克，盐1克，白砂糖20克，醋10克，大葱10克，姜10克。将藕洗净，切成薄片，入沸水锅内焯水断生，捞出过凉，装入盘中。葱切花，姜切末。将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀，浇在藕片上即可。
制作要领：藕洗干净切片后最好再洗一下，因为藕的一些孔里面有泥。藕片焯水后，要捞出藕片放入冰水中浸泡，否则会影响口感，不脆。
藕的营养价值
藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维c和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素k，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
做凉拌藕片，藕片需要煮几分钟？ ？
凉拌藕片需要把藕片放到热水中淖2分钟，捞出来过一下凉水。
凉拌藕片做法
主料：莲藕 彩椒
辅料：姜 盐 白糖 醋 香油 鸡精
先将藕洗净，去皮。
把彩椒洗净。
将藕切成薄片。
彩椒切成细丝。
把藕片放到热水中淖厂分钟，捞出来过一下凉水。
彩椒过热水淖1分钟，捞出来过一下凉水。
白醋、香油、鸡精、姜末、盐。
藕片中放入白醋、白糖、香油、鸡精、姜末、盐拌匀。
盛入盘中即可。
凉拌藕片怎么做才脆 ？
将藕片切片，然后烧开水，水开后浮藕片放水里煮大约3分钟后捞起，然后过冷水，用冷水泡，这样就会脆了~
参考资料的连接，第一种做法有说，我也试过，这样出来的藕片的确很脆，切的时候注意藕片切薄点~希望有帮助^_^
参考资料：zhidao.baidu.com/question/191719394.html
凉拌藕家常做法，正宗凉拌藕怎么做 ？
凉拌藕片的做法
莲藕表面刷洗干净，冷水入锅，盖上盖，煮25分钟左右至熟
煮好的莲藕待不烫手时切厚片
干辣椒碎放进小碗里
烧两勺热油，油面冒烟后直接浇在辣椒碎上
撒上熟芝麻拌匀
切好的藕片装进大点的容器里，撒上蒜蓉
调入盐，醋，酱油，白糖，鸡精调味
淋入芝麻油，撒上小葱末拌匀即可
凉拌藕怎么做的？介绍凉拌藕片的家常做法 ？
莲藕去皮
2
切薄片放入点少量白醋的清水中
3
开水焯烫至开
4
焯好后投凉
5
藕片控干，加盐，芥末，白醋，芥末油
6
准备蒜末和葱末
7
底油烧热，加入葱蒜末，花椒，小米椒
8
爆香
9
将葱蒜油倒入盘中
10
吃时拌匀即可
小贴士
藕片切薄片，容易焯熟，切片后放入清水中加点白醋，以免变色
喜欢吃辣还可以加一点老干妈辣椒油
藕片的做法，凉拌藕片怎么做好吃，凉拌藕片的家常做法 ？
食材
主料
藕
450g
大蒜
30g
小葱
15g
辅料
芝麻油
适量
鸡精
适量
酱油
适量
醋
适量
辣椒油
适量
步骤
1.将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。
2.然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了。
3.将大蒜切成碎末，小葱切成小段。
4.将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。
5.倒入适量的酱油。
6.倒入适量的芝麻油。
7.倒入适量的辣椒油。
8.倒入适量的陈醋。
9.加入适量鸡精。
10.搅拌均匀即可。
小贴士
1、烫好的藕片放入醋水中浸泡是为了藕片不变黑，我是学来的，今天第一次尝试，很管用呢！
2、熟好的藕片在醋水中浸泡后，最好是放入冰箱冷藏一会，吃的时候更好。
凉拌藕用什么调料 ？
我知道两种方法，不过我自己吃时不放姜，加点香油。
一、
主料： 莲藕 500克
配料：
调料： 姜 5克 味精 2克 盐 3克 白砂糖 5克 白醋 5克 各适量
1. 鲜藕去皮，切薄片，姜切成细丝。
2. 将切好的藕片入锅焯水，取出后入凉水中冰镇片刻，捞出，沥干水分。
3. 在盛放藕片的碗中加入精盐、白糖、味精和白醋调味，下入姜丝搅匀即成。
二、
主料： 莲藕 500克
配料：
调料： 酱油 5克 盐 2克 味精 2克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 各适量
1. 将藕刮皮，洗净，切成薄片。
2. 将莲藕片入沸水锅内焯一下，捞出，放凉开水中冲凉，捞出沥水，装入盘中。
3. 葱切花，姜切丝，蒜切片。
4. 藕片中加入葱花、姜丝、蒜片、酱油、精盐、味精，调匀，装盘即成。
凉拌藕的做法，凉拌藕怎么做好吃，凉拌藕的家常做法 ？
1
藕去皮洗净，对半切开。下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右。如果藕比较嫩，表皮完好，则擦洗干净即可，不用去皮。跟卤藕一样，保留皮口感更丰富。
2
捞起，稍凉后切薄片。先煮再切片，这样会保留藕的粘性，口感会好一些。所以，即使在切和稍后拌的时候，部分藕片会粘在一起，也别想着过个凉水，耐心一点最后也都能拌匀。
3
加入1小勺香醋。加入2小勺酱油。拌匀。加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油。拌匀。油辣子就是有花生碎、辣椒面和各种香料的辣椒油。也可以用辣椒酱。视自己嗜辣程度添加。
4
撒入切碎的蒜末。做凉拌菜，我总习惯加点蒜。杀菌，味道也好。介意蒜味的可不用。
5
最后撒入1小勺白糖，拌均匀即可。装藕片的盆要大一些的，拌起来容易施展得开。后来我想，也可以直接装在保鲜袋或者保鲜盒里，加入佐料后，口系上或盖上盖子，多摇晃几下也能拌匀。
凉拌藕怎么做好吃，凉拌藕的家常做法 ？
凉拌藕的做法步骤
1
藕洗净后切片。
2
姜切末备用。
3
烧一锅热水把藕片放入焯熟。
4
开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开。
5
闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。
6
放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可。
如何做凉拌藕 ？
我知道两种方法，不过我自己吃时不放姜，加点香油。
一、
主料： 莲藕 500克
胆
配料：
调料： 姜 5克 味精 2克 盐 3克 白砂糖 5克 白醋 5克 各适量
1. 鲜藕去皮，切薄片，姜切成细丝。
2. 将切好的藕片入锅焯水，取出后入凉水中冰镇片刻，捞出，沥干水分。
3. 在盛放藕片的碗中加入精盐、白糖、味精和白醋调味，下入姜丝搅匀即成。
二、
主料： 莲藕 500克
配料：
调料： 酱油 5克 盐 2克 味精 2克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 各适量
1. 将藕刮皮，洗净，切成薄片。
2. 将莲藕片入沸水锅内焯一下，捞出，放凉开水中冲凉，捞出沥水，装入盘中。
3. 葱切花，姜切丝，蒜切片。
4. 藕片中加入葱花、姜丝、蒜片、酱油、精盐、味精，调匀，装盘即成。