万丰美食菜谱大全膳丝炒洋葱怎么做好吃 ？
洋葱炒鳝丝的做法步骤
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买回来的黄鳝丝，虽然是丝但是还是要处理一下，然后洗干净切丝（我爸要不说，我就直接切丝炒了）。
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二 洋葱切片，然后用手揉啊揉啊的就成丝了（我爸切的直流泪，我上次切的时候就一只，还没流泪就切完了）。
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三 葱叶 姜末 蒜末放入油锅爆炒一会儿。
4
倒入鳝丝炒一会儿，盛出备用。
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洋葱也放油锅炒一会儿，然后倒入鳝丝一起翻炒。
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洋葱和鳝丝炒一会儿后，倒入老抽，加少许水，盖上盖煮一会儿。
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出锅前，加点糖，顺便收一下汁。
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出锅装盘咯。
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我做的洋葱炒鳝丝可能还是比较适合江南一带的人吃的，红烧+糖。
洋葱炒鳝丝可以隔夜吗 ？
最好不要隔夜，味道就不好了
洋葱炒黄鳝丝可以用橄榄油吗 ？
主料
鳝丝
450g
洋葱
150g
辅料
葱
适量
姜
适量
盐
1.5g
料酒
1勺
白胡椒粉
适量
糖
2g
老抽
适量
鸡精
适量
麻油
10ml
油
适量
步骤
1.准备鳝丝去内肠、洗净；洋葱去老皮、洗净、葱洗净。
2.姜洗净切丝，葱切末。
3.洋葱切丝。
4.锅热油，爆香姜丝。
5.将鳝丝切寸段后，放入大火煸炒后，倒入料酒、盐。
6.再放入老抽、白胡椒粉、糖，继续煸炒至八成熟，捞出。
7.锅热油，放入洋葱、盐，大火快速煸透。
8.放入鳝丝。
9.大火继续翻炒至熟。
10.最后撒入葱花、鸡精、装盘，淋上麻油即可。
炒鳝丝怎么做如何做好吃 ？
食材明细
鳝鱼
适量
青红椒
适量
洋葱
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
生姜丝
适量
酱油
适量
盐料酒
适量
中辣口味
炒
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
炒鳝丝的做法步骤
炒鳝丝的做法步骤：1 1鳝鱼去骨切丝，加入料酒、淀粉上浆。
炒鳝丝的做法步骤：2 2青红椒、洋葱切丝备用。
炒鳝丝的做法步骤：3 3锅中放入足够的油烧热，倒入鳝鱼丝滑油。
炒鳝丝的做法步骤：4 4鳝鱼丝全部变色后捞出沥油。
炒鳝丝的做法步骤：5 5锅中留底油下生姜丝炒香。
炒鳝丝的做法步骤：6 6倒入青红椒丝、洋葱丝翻炒出香。
炒鳝丝的做法步骤：7 7倒入滑过油的鳝鱼丝翻炒。
炒鳝丝的做法步骤：8 8加入料酒、盐、酱油、鸡精翻炒均匀即可。
爆炒鳝丝怎么做 ？
1、活鳝鱼3条，宰杀、去骨（这道工序可由卖鳝鱼的完成）
2、发好的黑木耳3朵，切成丝。
3、洋葱半个功切成丝。
4、红椒1个，切成丝。
5、香葱若干，切成段。
6、生姜1块，切成丝。
7、大蒜1个，切成丝。
调料
1、酱油 2、醋 3、胡椒 4、味精 5、盐
做法
1、将材料1有水略冲洗，先切成寸段，再切成丝（提示：只能略冲，要保持鳝鱼的血腥，做出来的味道才会鲜美。）。
2、油锅烧热，放入材料6、7煸炒至有香味，再倒入鳝丝爆炒1分钟，加盐，起锅。
3、油锅烧热，放入材料2、3、4爆炒1分钟，加盐，翻炒两下，再倒入爆炒过的鳝丝，加酱油、醋、胡椒 、味精、香葱段，翻炒均匀，起锅。
浇在事先煮好的面上，即可食用啦~~
上海正宗葱油鳝丝怎么做 ？
1
把鳝鱼切成丝，这是很专业的做法。热锅。然后倒入色拉油。放入姜丝煸炒出香味。
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放入鳝丝煸炒一下后先从锅里拿出。（特别提醒，炒太久，鳝丝变老了就不好吃了）锅中放入洋葱煸炒。在洋葱里放入料酒和酱油。加适量的的水把洋葱稍微煮一会。这时再把鳝丝重新倒回锅里，翻炒。加入适量白糖。
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最后不要忘了加白胡椒粉和鸡精哈！
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小贴士：1. 一定要大火爆炒，鳝段要比鳝丝烧的时间久一点。2. 炒鳝段的大蒜头一定要事先蒸熟，用不着拨皮，因为虽然影响菜的美观，还吃还是最重要的哈！3. 放入少量的白糖味道会更鲜美，但不能放太多啊！4. 鳝丝里放白胡椒粉会更好吃。
洋葱炒鳝丝可以放干辣椒和豆瓣酱吗？ ？
不错的搭配
鳝丝怎么炒 ？
1. 将鳝鱼摔打头部，打晕后把鱼头挂在木板的钉子尖上，背朝上捋顺，用小刀从脊背一侧划开；
2. 再用刀压住平片去掉背脊骨，去头尾，去内脏（洗去黏液），顶刀切丝；
3. 冬笋、冬菇均切成3厘米长的丝；
4. 元葱头去皮切去根和尖，顺切成丝；
5. 香菜择洗净，切2厘米长的段；
6. 冬笋、冬菇丝用沸水焯一下捞出，待用；
7. 旺火坐油勺，放清油，烧于五成热，下鳝鱼丝，拨散滑透，捞入漏勺内沥油；
8. 原勺留底油，旺火烧热，放入洋葱丝煸炒，再下入姜末、蒜末，煸出香味；
9. 下鳝鱼丝、冬笋、冬菇丝翻一下；
10. 烹入料酒、酱油、精盐、醋、白糖、味精、高汤少许，迅速翻炒均匀；
11. 撒上胡椒粉颠翻，用水淀粉勾芡，淋麻油，颠翻几下，出勺装盘；
12. 将香菜段放在盘边上桌。
怎样炒洋葱，炒到什么程度才好吃 ？
先把鸡蛋炒好放在一边，在放油炒洋工，不能加水只用油炒。洋葱断生后在稍翻炒一下，放少许酱油（前往不能放多了），把鸡蛋放在一起翻炒几下放盐。就可以出锅了。
这样炒出来的洋葱脆嫩香又没有生洋葱味。