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三黄鸡做法 三黄鸡的做法大全

最有营养的三黄鸡做法 ?

最有营养的三黄鸡做法是炖。
方法如下:
材料:
三黄鸡2千克 盐20克 料酒10克 葱5克 姜5克
步骤:1、三黄鸡先处理一下;开膛破肚,去除内脏,斩成小块。

2.烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。

3.鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥。把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好。

4.转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃。最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬。

三黄鸡做法 ?

材料
三黄鸡一只 冰块 姜片 蒜 香菜,香葱 香油 生抽 黄生油
做法
1 把蒜蓉捣碎,还有姜蓉,用热油煸香放凉,然后和香菜,香葱末混合,加入生抽和香油拌均做蘸料
2 在开水锅里下入鸡,煮到5分钟,拎出来放到有冰水的盆里浸
3 然后再放入水里煮,过5分钟在放到冷水盆里,反复,大约一共用15分钟
4 把火关掉,把鸡在热水里焖10分钟
5 拎出鸡,趁热在皮上涂一些炒熟的花生油
6 待鸡放凉,斩件摆盘

三黄鸡汤怎么做的做法 ?

主料
三黄鸡(1只)
调料
香菇(适量)盐(少量)葱(少量)生姜(少量)小香(少量)
厨具
电压力锅
1 三黄鸡一只,建议选择小一点的,重量500g上下,大了,一个是锅不好放下,另外做鸡汤一般不怎么吃肉,用大一点的鸡有些浪费
2 因为是冷冻的,所以先解冻,用水泡泡,清洗一下
3 鸡屁股脂肪太多,建议去掉,鸡头我家也没人吃,一样去掉。这样剁掉脑袋又割菊花,是不是很残忍哈!哈哈
4 准备一把小香,建议用那个筛网或纱布包起来炖,不然到时候炖的满锅都是,还得再捞出来。
5 葱姜是必须的,那个香菇,是我临时找到的,还剩下一个就放进去了。如果你家有干香菇可以提前泡发,然后和泡的香菇水一起倒到锅里,味道更好,鲜香菇也可以
6 用开水烫一下刚才洗好解冻的鸡
7 葱切段 姜切片
8 来点料酒
9 选择煲汤,ok,待会一锅美味鸡汤就煲好了。
小窍门:
一般煲汤不建议先放盐,可是我家人都比较爱吃咸的,太淡的汤吃不下去。另外如果一开始不放盐的话,最后鸡汤好了再放盐,汤虽然咸了,但鸡肉没有入味。所以开始的时候,可以少量放一些盐。鸡汤ok后,可以把鸡捞出来,直接撕开吃肉,煲汤的鸡肉已经很烂了,撕成条泡在鸡汤里也不错的。这样汤适合孕妇和产妇补充营养。PS.煲好的汤上面会有层鸡油和浮沫,浮沫撇去,鸡油可以放到保鲜盒里,下次煮面时可以勾兑鸡汤。当然不要也可以扔掉,就是有些浪费

三黄鸡的做法红烧三黄鸡 ?

红烧三黄鸡,用一小时也差不多,可能稍软烂一点,不会脱骨“走形”。
  红烧三黄鸡做法:
  主料:三黄鸡
  辅料:黄蘑(干)
  调料:食用油、盐、葱、姜、料酒、生抽、白糖、五香粉
  做法:
  1.三黄鸡洗净、去掉无用之物,剁成适口小块,用加了姜、料酒的水飞过、控水
  2.干元蘑用温水泡胀,摘将洗净后撕成小块,挤干水份
  3.净锅入少许油,三成热时下葱段、姜片爆香,下焯好的鸡块中火翻炒,等鸡肉脂肪炒出后加生抽、料酒、白糖、五香粉翻炒均匀后,加入泡好的元蘑,中火继续翻炒一会儿
  4.锅内加入适量开水,烧开后用中小火炖45分钟左右至鸡肉酥烂,加盐调味即可。

三黄鸡有什么简单的做法? ?

三黄鸡炖蔬菜做法:
1、原料:土豆300克、彩色辣椒500克、三浮鸡半只(嘴巴、爪、鸡冠都是黄色的鸡)约1500克;

2、热锅热游,爆香姜末、蒜米,入三黄鸡翻炒3分钟;

3、加入土豆,一杯高汤,继续翻炒3分钟;

4、加入辣椒蔬菜,翻炒均匀,加2杯高汤、盐、糖、胡椒,煮沸,转文火焖30分钟;

三黄鸡有几种做法? ?

家常版葱油三黄鸡的做法原料:三黄鸡 调料:精盐,味精,酱油,大葱,小葱,青红辣椒,红油豆瓣,米醋,白糖,香料(家里有什么,就放点,没有的话放13香也可以) 做法: 1)将鸡搞干净,汆下水,然后下汤下精盐,味精,酱油,大葱,小葱,姜,如果喜欢酱香味的可以放点柱候酱和酱豆腐,香料卤熟斩件装盘。 2)锅下油,加入红油豆瓣炒香,加点卤鸡的汤,下精盐,味精,酱油,米醋,白糖,调好味后打芡淋在鸡上。 3)把青红辣椒,葱,小葱都切丝放人盘中,用热油炽香即可 菜名: 绍兴鸡 菜系: 沪菜 色香味: 著名上海菜,因上海小绍兴鸡粥点所创而得名;选用上海名产“三黄鸡”,不加任何调料,全凭白水煮成; 主料:活嫩母鸡2000克 辅料: 白糖、味精各2克,酱油35克,精盐1克,葱结1只,姜末5克,香油10克 制作: 1)将记载筛洗净,置于冷水中浸泡1小时,锅中放水煮沸,将鸡放沸水中浸烫一下,使鸡烫匀烫遍,取出; 2)在原锅内稍加冷水,将烫过的鸡放入加盖,水煮沸后,用小火焖煮20分钟,将鸡翻身焖煮10分钟再将鸡捞出,投入冷开水容器内浸冷,捞出沥干水分,在外皮搽上一层香油即可

三黄鸡怎么做比较好吃??? ?

做成大盘鸡呀~绝对美味!
将油烧至八成热,放入姜丝、红辣椒和大蒜一起放入锅中炒(一个点可以加八角,茴香)炒,把鸡肉翻炒一会儿,加入洋葱,加入酱油,盐,糖,番茄酱,加入水(盖货物)锅加煨一会儿(不要太长)加土豆很快,如果水运行干,你可以添加一些,继续煮,直到土豆腐烂可以放入绿辣椒片,(汤的时候,应该有很多)把一些味精可以转移到一个板。
点:把鸡肉烂土豆,土豆腐烂立即起锅(长时间对土豆糊掉)唐宁可以多一点少,糖能抓住。
特点:此菜味辣,汤汁浓,丰富的味道。
注:鸡吃完了,不要浪费的汤,煮面条拌,风味独特。

炖三黄鸡的做法 ?

原料:

三黄鸡、山药和大枣。

做法:

1、鸡切块,冷水下锅,水开撇去浮沫;

2、放葱段、姜片、蒜片和几颗花椒,再放切成滚刀块的山药。

3、大火至滚开后改小火煲30分钟,炖的差不多的时候放几枚大枣进去,出锅前依口味放盐!

三黄鸡怎么做的?有没有详细的做法 10分?

我告诉你
材料:三黄鸡一只(一斤多,千万不要太大)
调料:葱姜 香叶几片 丁香十根 豆蔻两个 花椒一小撮 陈皮一块 白芷三片 料酒、糖各一茶勺 酱油两汤勺 黄酒一汤勺 盐适量 黄酱一汤勺 白胡椒粉半茶勺 香油一勺
做法:
1、将鸡洗净,去掉头、爪、翅尖等,清净内膛,控干或擦干水分;
2、将、葱切丝,将所有调料混合在一起,拌匀;
3、将调料反复揉在鸡的内外,要多揉一会,最后将剩余料渣塞入鸡的内膛,用保鲜袋包好,腌制3小时以上(我是晚上腌制的);
4、取一个容器,将腌好的小鸡放进去,大火烧开,中火蒸2小时,用筷子扎一下不出血水即可绩取出去掉杂物,凉凉备用;
5、用一净锅,入足量油,七八成热时下入鸡,炸成表皮金黄即可;
6、将炸好的鸡用干净的布包好,用刀背拍松,切块,刷层香油即可食用。
提示:要小心拍,不要将皮弄掉(我就不小心将背上的皮弄掉了,结果影响了卖相)。

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