红烧老母鸡的做法大全 ?
老母鸡一般用来煲汤. 因为它肉质不够嫩, 红烧用小母鸡比较好.
红烧小母鸡的做法 ?
红烧鸡块
主料:鸡肉500克,
调料:酱油50克,白砂糖60克,盐5克,甜面酱10克,大葱10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克
做法1.将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干,逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块,汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可装盘食用。
香笋红烧鸡
材料鸡约300克 冬笋100克 红辣椒1个 青辣椒1个 香葱3棵 生姜1小块 食用油30克 酱油1大匙 料酒1大匙 精盐1小匙 白糖1小匙
做法1.鸡切块,放入沸水氽烫一下,笋洗净切滚刀块,辣椒洗净切段;香葱洗净切段,姜洗净切片;
2.把油倒入锅内,烧热,爆香葱、辣椒、姜,放入鸡块和笋块再炒几下,加入酱油、料酒、盐、糖,先用大火烧开,再改小火慢慢焖烧约1 分钟,最后用大火收汁即可。
朝天椒红烧鸡块
材料肉鸡半只,葱,姜,蒜,料酒,糖,酱油,干花椒,干辣椒,豆瓣酱
做法1.将鸡切成3厘米见方的块,放在清水中漂洗滤干备用。
2.将锅烧至7成热后,加入色拉油,将鸡块放入,放入足够多的油,以能盖住鸡块为宜,鸡皮呈金黄色时捞起。
3.倒去锅中多余的油,放葱、姜、蒜、干阀椒、干辣椒(朝天椒),爆香后倒入鸡块。随后添加豆瓣酱、酒、酱油、盐、糖,上色后倒入适量的汤。
4.盖上锅盖在大火上煮滚后,用小火焖1个小时左右,撒上香菜即可。
老母鸡要红烧什么做法 ?
主料
母鸡
1只
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
料酒
适量
八角
适量姜
适量
蒜子
适量
步骤
1.鸡块洗净,鸡油放旁边
2.锅里放入油放入鸡油,提炼出鸡油放入姜片,爆香
3.放入鸡炒志断生当入酱油炒均匀
4.放入开水,加入八角中小火们闷四十分钟
5.加入蒜子,盐调味既可。
红烧母鸡的做法,红烧母鸡怎么做好吃,红烧母鸡 ?
步骤
1.鸡块洗净,鸡油放旁边
2.锅里放入油放入鸡油,提炼出鸡油放入姜片,爆香
3.放入鸡炒志断生当入酱油炒均匀
4.放入开水,加入八角中小火们闷四十分钟
5.加入蒜子,盐调味既可。
的做法,红烧母鸡怎么做好吃,红烧母鸡的家常做法 ?
上次在朋友家吃的红烧母鸡味道很不错,比平常买的公鸡口感鲜美多了 今日自己做了也不错
食材
主料
母鸡
1只
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
料酒
适量
八角
适量
姜
适量
蒜子
适量
步骤
1.鸡块洗净,鸡油放旁边
2.锅里放入油放入鸡油,提炼出鸡油放入姜片,爆香
3.放入鸡炒志断生当入酱油炒均匀
4.放入开水,加入八角中小火们闷四十分钟
5.加入蒜子,盐调味既可。
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红烧鸡的做法步骤
1
鸡翅入沸水焯2-3分钟后盛出备用。
2
葱,姜,辣椒备用。
3锅中油烧热,入葱姜辣椒爆香,后加入鸡翅。
4
倒入适量水,4匙啤酒及老抽,糖,大火煮开后,转小火炖煮半小时。
5
待鸡翅软烂后,加入适量盐调味,大火收汤汁,出锅。
怎样红烧老母鸡肉更容易烂 ?
一只鸡用1大匙料酒抖两次胡椒粉罐的量、清酒。
5 压力锅中烧油炒鸡肉,去血水和油、辣椒粉1。
6 锅盖盖上,用大火煮15~20分钟关火放置10分钟,盐、芝麻盐。
3 把蔬菜去皮洗净,大葱2根、蒜末、料酒、胡椒粉少许、胡椒粉腌制,食用油3大匙。
2 鸡肉去水后用料酒,料酒1大匙.5大匙,香油1/,红椒2个,红薯1个;2大匙,泡水15分钟,用流动水洗净,蔬菜开始出水的时候倒入水和调料翻匀,胡椒粉少许:
调味酱,鸡肉表面变黄后放入蔬菜炒制、辣椒酱1大匙、白糖,切适当的大小,葱末.5个。
调料,土豆1。
4 把所有调料混合好放置10分钟,大辣椒2个,洋葱1个鸡1只,水1升。
做法:
1 将鸡切块、酱油
红烧鸡肉的做法? ?
红烧鸡的做法(一)
原料:
1.主料:鲜鸡 500克,猪里脊肉100克,灯笼椒50克,鸡蛋清3只。
2.调料:精盐、味精、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、蚕豆水粉、猪油。
制法:
1、鲜鸡 摘去伞帽,去掉泥土洗净切块。灯笼椒去籽、蒂切为3厘米见
方的块。蒜切片。
2、鸡蛋清搕入碗内搅拌,放入里脊肉片、蚕豆水粉拌匀上浆。
3、炒锅加入猪油烧热,放入里脊肉片,用手勺推动滑熟,捞入漏勺沥油。
然后让油继续烧至五成热,放人鸡 块猛滑一遍,倒入漏勺内沥油。
4、炒锅内留少许余油,先放人蒜片稍炸,接着放入姜片、葱段、灯笼椒
块煸炒,再放入鸡、猪肉、精盐、酱油煸炒,用蚕豆水粉勾芡,颠锅浇上
熟猪油装盘即成。
按:此菜以补脾益胃的鸡 与滋阴润燥的猪肉相配。可为肝肾阴虚、头昏眼花、腰酸脚软,或阴虚肺燥之干咳少痰、咽于口燥等病症的患者辅助治疗菜肴食用。
红烧鸡的做法(二)
主料: 小仔公鸡500克,葱末半汤匙,色拉油3汤匙,姜末半汤匙
调料: 酱油1汤匙,花椒粉半汤匙,香油1茶匙,黄酒1汤匙,陈醋半茶匙,精盐10克,芡粉2茶匙,砂糖1茶匙,味精少许。
做法:
1、将仔鸡宰条去内脏洗净,切成适当小块,放入调料腌渍30分钟入味。
2、将色拉油、葱末、姜末放入耐热皿中,用强波火力爆香2分钟,倒入腌好的鸡块,继续用强波火力烹调4分钟即可。
特点: 鸡肉味浓,香鲜可口。
怎样炖红烧鸡汤的做法 ?
食材
主料
鸡块
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
木耳
适量
香菇
适量
香菜
少许
步骤
1.香菇先用温水泡半小时左右
2.木耳温水泡半小时左右
3.鸡肉剁块洗净
4.香菜洗净切段
5.用热水焯一下鸡肉块,倒掉水
6.坐锅热水,水5-6成热时就可以把鸡块,香菇,木耳都倒进去,直接炖,1小时左右,就可以出锅了
7.加上香菜,好吃哦
小贴士
用水焯后,不要用冷水洗,也不要用冷水进锅煮。
红烧鸡的做法 ?
1.整只鸡剁成块。用水焯出血末。捞出备用。2.锅内放入油,待油热放入姜片,红椒,花椒,爆出香味,倒入鸡块,加入酱油,老抽,爆炒10分钟左右,一定要炒出油。3.加入清水,没过鸡块,加入盐,温和炖30分钟,汤收尽,放入葱花,即可出锅装盘。