万丰美食菜谱大全蛋卷饼的做法，蛋卷饼怎么做好吃，蛋卷饼的家常 ？
食材
面粉60g
鸡蛋2个
火腿2根
油适量
盐适量
葱适量
黑胡椒粉适量
步骤
1
准备面粉
2
两根火腿肠和两个鸡蛋
3
火腿切长薄条，鸡蛋搅拌均匀
4面粉中加入适量的水，搅拌成均匀的面糊
5
加入适量的葱花和适量的盐
6
搅拌均匀
7
电饼铛预热，倒入适量的油
8
用油刷抹开
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倒入面糊，
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摊开
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上下火煎至成形
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均匀倒入蛋液
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继续盖盖，两面煎到金黄
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撒上适量的黑胡椒粉
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将火腿片平铺在鸡蛋饼上
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盖盖继续煎到火腿金黄
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揭盖，将蛋饼卷起来
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放到案板上切块
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美美享受咯
小贴士
1.火腿建议选择块状的来切片更好。 2.也可以选择别的造型，例如先煎好蛋饼，再淋上面糊。
脆皮蛋卷的配方里加点盐会怎样？为什么我做出来面饼不完整呢？ ？
脆皮蛋卷
主料
鸡蛋(两个)黄油(100G)低筋面粉(50G)
调料
芝麻(适量)白糖(依个人口味)
厨具
模具锅
1 鸡蛋，黄油，白砂糖，低筋面粉备用。
2 黄油软化，加入所有的白砂糖，打到膨胀发白的状态。（我的打的不太好）
3 逐次加入搅拌均匀的蛋液，搅拌均匀。
4 低筋面粉过筛。
5 再加入适量的白芝麻，搅拌均匀。
6 模具两面预热，这样受热比较均匀。
7 用勺子盛入适量的蛋糊，倒在模具的中上部。（我的倒的有点太多了）
8 盖上模具，中小火加热，一分钟后翻面。
9 检查烧色，成金黄色时取下蛋饼。
10 把蛋饼放在板子上，用筷子卷起，晾凉定型即可。
平底锅脆皮蛋卷
主料
普通面粉 110g白糖90g
黄油100g黑芝麻20g
鸡蛋4个
平底锅脆皮蛋卷的做法步骤
1. 鸡蛋+白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀（不需要打发）。
2. 黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀。
3. 加入面粉和黑芝麻搅匀。
4. 调和成稠稠的面糊。
5. 平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间。
6. 手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层。
7. 开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度
8. 把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了。
9. 把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完。
小贴士
1. 整个搅面糊的过程只需要搅拌，不需要打发。
2. 天气冷的时候如果感觉面糊太稠不好操作，可以把搅拌好的面糊连盆放在热水中隔水加热搅拌一会儿，面糊就会变得不那么稠，会比较好操作。
3. 面糊放入锅子的时候，锅子要处于凉的状态，如果锅子是热的，面糊放入锅子就开始凝结，做出来的蛋卷就太厚了。所以每做一个蛋卷前我都把锅子用冷水冲凉擦干再操作。
4. 蛋卷面饼做好可以在锅子里直接用一根筷子卷（不怕烫的话），也可以像我一样迅速倒在干净的案板上用筷子快速卷起。这个过程一定要快，否则蛋卷一凉就硬了，卷不起来。还有蛋卷的面饼不要加热过度，否则也比较难卷起来。
详解蔬菜鸡蛋卷饼怎么做如何做 ？
鸡蛋2个 黄瓜1个 胡萝卜半根 苦苣菜 黄油 番茄沙司 千岛酱 小面包 牛奶
步骤
1. 蔬菜洗净，黄瓜，胡萝卜，小面包，切条。
2. 鸡蛋加少量水打散，这样做出来嫩。
3. 切一点黄油。黄油融化。
5. 煎鸡蛋饼，煎熟。
6. 饼熟，抹少许番茄沙司。
7. 放入准备好的蔬菜，小面包，抹少许千岛酱，不喜欢吃的，觉得咸的，可以只放番茄沙司，把饼卷起。
最后再来一杯牛奶，早餐就完美啦！
怎样自制香酥蛋卷 ？
香脆蛋卷
配料：面粉1斤、鸡蛋2—3个，白糖3两、植物油2两，搅拌均匀即可
工具：蛋卷烤制模；
炉子：煤炉、煤气炉均可以，只要能将烤制模加热就行。
容器：用来装蛋液、面粉等。
配料方法：
将适量面粉，适量盐，味精，鸡蛋，放入适量的水中，搅拌均匀成粥状，不可太稠，多试验几次就会有了经验。
烤制：
1、将蛋卷烤制模放在煤炉或煤气炉炉上加温；
2、用涮子沾油，涂在模具的内面（上下两面）；
3、用小勺将桨料倒适量在模具上，然后上下二块模具合在一起加热，几分钟即可；
4、打开模具，用小铲刀将蛋饼轻轻铲起，迅速卷成筒状，并立即切成二节，放在一边；
5、加工到一定数量，用袋包装、封口、即可；也可半斤、一斤、二斤包装好。
黑芝麻香酥蛋卷
食材：鸡蛋2个，面粉50克，白砂糖45克，黄油50克，黑芝麻10克。
做法详解：
1、准备一个干净容器，将鸡蛋打入，加白砂糖，用打蛋器搅拌均匀即可。
2、黄油常温融化后，放在容器里，也搅拌均匀。
3、加面粉和黑芝麻，调成稠稠的面糊。
4、平底锅稍微加热就关火，再舀一大勺面糊放在锅中间。
5、手持锅子转动一圈，使面糊在平底锅种铺开。
6、开小火加热，直到蛋卷边缘有些焦黄即可翻面，等到另一面也变焦黄就关火。
7、将面饼趁热放在案板上，用一根筷子放在面饼里侧，迅速卷起来。固定一会儿。等蛋卷放凉后即定型变脆。
双色蛋卷
主料：鸡蛋、红萝卜、肉馅
辅料：盐、姜、胡椒、生粉、橄榄油
1. 在肉馅中加入盐，胡椒，生粉，生抽和姜末， 顺着一个方向搅拌上劲；
2. 再加入搽好的红萝卜末， 沿着同一方向搅拌均匀；
3. 在鸡蛋中加入适量生粉，盐， 搅拌均匀备用；
4. 将锅烧热， 加入适量的油， 将蛋液倒入后， 转动锅；
5. 待蛋液完全凝固后，将蛋皮拿出放在案板上摊凉；
6. 将准备好的红萝卜肉馅平铺在蛋皮上；
7. 将蛋皮卷起， 再在外面包上一层保鲜膜；
8. 用牙签扎上几个小孔；
9. 烧锅水， 水开后将蛋卷放入；
10. 蒸上十分钟拿出来放凉；
11. 将蛋卷切成片， 摆成喜欢的造型即可
小贴士：
1. 蛋卷以肉馅为主， 加入些红萝卜不仅颜色漂亮， 而且营养更丰富；
2. 蛋液中加入适量生粉， 更利于定型；
3. 煎蛋皮时要先将锅加热，再加入油， 油要少量，将油倒入锅中后转动锅， 让锅的底部均匀的沾满油后，将多余的油倒出即可；
4. 蛋皮包裹馅料卷起来后， 再用保鲜膜或纱布包着蒸， 更容易定型，但一定要注意用保鲜膜时要在上面扎些小孔；
5. 水开后大火将蛋卷蒸上十分钟， 拿出来放凉后再切。
蛋卷的做法，电饼铛版香酥蛋卷怎么做好吃 ？
食材
主料
鸡蛋
2个
白砂糖
40g
黄油
50g
低筋面粉
50g
辅料
黑芝麻
10g
步骤
1.鸡蛋加白糖打散，过一下筛
2.倒入融化的黄油拌匀后，筛入低筋粉拌匀
3.拌好的面糊是很细腻粘稠的状态
4.洒入黑芝麻拌匀。可以看到面糊上鼓起的泡泡，很薄的气泡，但是很“坚强”，哈哈
5.下面开始摊“饼”。冷锅，锅中不必放油，舀一勺面糊放在电饼铛中间，用刮板推平，推成方形圆形都无所谓，反正卷起来都是长条
6.做第二个的时候，因为锅底有余温，面糊凝固得很快，来不及用刮板推开，所以不如第一个摊得那么薄
7.小火慢慢加热
8.边缘出现微微焦痕，关火，用余温烘熟
9.用铲子小心铲起边缘，卷向另一边
10.饼很薄，边缘离开电饼铛就凉得很快，用手和木铲边卷边推动，很快就卷好了
清新少油酥脆鸡蛋卷（饼）怎么做 ？
材料：面（应该是糯米面）、鸡蛋（先打好搅匀）、肉馅（已经调好的）、还有一些酱（可能是甜面酱）。
做法：先将面制成面饼状，然后在面饼中间放上调好的肉馅，将肉馅包在面饼内，然后再擀成圆饼状，在擀好的面饼上刷一层酱。将刷好酱的面饼放入油锅中，不停地转动。大概过一两分钟，饼的中间就鼓了起来，这时快速将饼夹起，用刀将鼓起处割开一条缝，将搅匀的鸡蛋倒入，（哇~~~~这个动作可是非常惊险的哦），然后再继续炸一会，香喷喷的油炸鸡蛋饼就做好了。 做好的鸡蛋饼，外皮松脆，内里鸡蛋和肉馅香溢四散，真是美味无比
蛋卷及煎饼饼干定义 ？
这个有什么定义啊
蛋卷的做法大全不用泡打粉 ？
手工脆皮蛋卷的做法
1. 蛋加糖搅匀
2. 再加油搅匀
3. 再加面粉和黑芝麻搅匀
4. 这样稠稠的面糊，切忌别加水
5. 一小勺舀到铁饼上，一点点就可以了
6. 盖起来，然后双面加热一会，会听到有“卟-卟-卟”的声音，声音没有了的时候，就说明好了，这是我总结出来的
7. 然后迅速用棍子卷起来，慢一点都不行。马上就硬了，冬天手脚冰凉的，一点都不觉得烫
如何做脆的蛋卷，关键是用料还是工具？ ？
可以用专用的蛋卷机制作 用电饼铛效果不好 用料：鸡蛋 面粉 糖 自己吃最好不放添加剂
生菜火腿蛋卷饼怎么做 ？
生菜火腿蛋卷饼用料 麦西恩香葱卷饼 一片
鸡蛋 2个
盐，黑胡椒粉 适量
香葱 2颗
生菜 2片
片火腿 2片
番茄沙司或沙拉酱 适量
生菜火腿蛋卷饼的做法
两只鸡蛋打好，加入盐和黑胡椒拌匀，葱洗净，切碎加入蛋液拌匀。平底锅中少许油加热，倒入蛋液，稍后将卷饼铺在蛋液上，待蛋液凝固后翻面稍微加热一下取出。
淋上番茄沙司或沙拉酱之类，放上生菜和火腿（或香肠）一同卷起，中间切一刀即可摆盘