梅菜蒸肉饼怎么做好吃 ?
食材明细
惠州甜梅菜一棵
半肥瘦猪肉四两
辣椒半个
盐少许
酱油少许
油少许
未知口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
梅菜蒸肉饼的做法步骤
1肉,梅菜分别剁碎。
2
把剁碎的肉和梅菜,调味的盐,酱油,生粉放到一个大点的容器搅拌上劲。
3
拌好菜放到碟子里上面放上切好的辣椒圈再放一点油在上面。
4
这时个只要放到煮饭的锅里跟饭一起蒸就好了,等饭好了它也熟了。不想跟饭一起蒸的,用蒸锅蒸上十分钟也可以。
小窍门
夏天天太热了,不想站在厨房炒菜的试试
梅菜蒸肉饼怎么做 ?
梅菜蒸肉饼做法
1.乡下带出来的婆婆自己做的梅菜干
2.取少量用清水泡软
3.洗净去头再切细
4.猪肉冼净搅碎(这步可以让猪肉老板帮手的)
5.加在切细的梅菜干中再用刀垛细
6.加入盐油生粉糖调味
7.用蛋糕模做花样
8.每个填30克梅菜肉饼(蛋糕模有点过厚,所以没填满)
9.压平
10.去掉模具
11.大火上锅蒸7到8分钟即可
梅菜蒸肉饼的家常做法大全怎么做好 ?
梅菜蒸肉饼的家常做法
主料
猪肉
250g
辅料
油
适量
盐
适量
梅菜干
适量
步骤
1.乡下带出来的婆婆自己做的梅菜干
2.取少量用清水泡软
3.洗净去头再切细
4.猪肉冼净搅碎(这步可以让猪肉老板帮手的)
5.加在切细的梅菜干中再用刀垛细
6.加入盐油生粉糖调味
7.用蛋糕模做花样
8.每个填30克梅菜肉饼(蛋糕模有点过厚,所以没填满)
9.压平
10.去掉模具
11.大火上锅蒸7到8分钟
12.中间加入菜心花作装饰,再用两只小白兔点缀一下,可爱吧,小孩看到胃口大增呀!
梅菜蒸肉饼的做法一 ?
原料:五花肉200克 梅菜一袋 冬菇一只调料:鶏粉 生粉 麻油 糖 制作过程:1、咸梅菜洗净浸泡半小时再切碎,冬菇泡软切碎2、五花肉剁成肉泥,加半茶匙糖,一茶匙鶏粉和半茶匙生粉,麻油少许,充分搅拌直到黏稠,最後加入梅菜和冬菇碎捞均匀3、将肉压成饼状,放於一小碟中,大火蒸约八分钟即可贴士:蒸肉饼之前可以加半只鸡蛋清,蒸出来的肉饼会更滑而且不会缩水
甜梅菜蒸肉饼的做法,甜梅菜蒸肉饼怎么做好吃 ?
1.准备好材料
2.梅菜洗干净,浸泡1小时
3.猪肉洗干净切碎
4.把泡好的梅茶拧干水份
5.再加进碎肉里一起剁碎
6.剁好后,加进糖、玉米淀粉、葱进行调味
7.调好味后,铺放在碟子上,腌制15分钟
8.蒸锅上倒时适量的水,肉饼放进,开蒸20分钟
梅菜咸蛋蒸肉饼怎么做 ?
.
准备好肉碎,放入容器。葱切葱花,姜切细末。
梅菜提前用清水浸泡2小时,去除多余咸味。洗净泥沙后切颗粒状,入沸水中汆烫1分钟左右,再捞出沥干后用锅子炒干炒香(不放油,干炒即可),这样才会好吃。
咸蛋剥开。
2.
咸蛋切成丁。
注,如果咸蛋过咸可减少咸蛋的投放量,或减少一些咸蛋蛋白。
3.
在肉碎中加入,生抽,蚝油,糖,香油,花雕酒,姜末,葱花和玉米淀粉。
4.
搅拌至起胶粘手的状态。
5.
加入炒好的梅菜和切碎的咸蛋。
6.
混合均匀。
7.
取一个深一点的盘子,酱肉饼馅放在盘子上,轻轻压平。
8.
用手指在肉饼上均匀的戳上几个洞,以便蒸的时候容易成熟。
9.
戳好后有点像蜂窝煤的造型。
10.
放入蒸锅或电饭锅内,上汽后大火蒸20-25分钟即可。
正宗梅干菜肉饼的做法做梅菜肉饼的馅料是生的好还是熟的好 ?
五花肉 (150克) 、面粉 (一大碗) 、 梅干菜 (150克)
做法:
1、梅干菜用温水泡1小时洗净挤干水剁碎,五花肉去皮洗净剁碎,二者中混合加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油,搅拌均匀待用。
2、酵母倒入温水中融化,慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成面絮状。
3、面团不停揉搓成“三光”。盖上保鲜膜发酵至2倍大。
4、取出揉搓成长条。
5、分成大小均匀的挤子,擀成四周薄中间后的面皮。
6、包入馅料,像包包子样,褶皱朝下,用手按成圆饼。
7、在不粘锅中倒少许油,放入包好的坯子小火煎。
8、煎至金黄翻面, 两面煎熟即可装盘。
怎么做蒸肉饼比较好吃? ?
蒸肉饼的制作方法
橄榄蒸肉饼
猪绞肉200公克,荸荠50公克,葱2根,姜1小块,榄仁川1大匙,盐少许 ,鸡精粉1/4茶匙,糖少许,酱油1茶匙,料理酒1/2茶匙,太白粉1茶匙,香油1茶匙
做法
1.荸荠拍碎;葱、姜切细备用。
2.猪绞肉与调味料A、作法1的葱丝、姜丝一起充分拌匀并搅拌至有黏性。
3.加入调味料B及荸荠碎于作法2中搅匀后平铺放置于盘子中。
4.取榄仁酱铺于作法3盘中的食材上,再放入蒸笼以大火蒸约10分钟即可。
梅菜肉饼如何做 ?
经典的家乡菜呢。梅菜是惠州的出品,在德国亚洲超市惊见惠州梅菜,思乡情便马上浓浓的被燃起。。可惜这种梅菜的叶子很少,几乎没有。蒸出来,看不出是肉是菜,而且不够咸,嘻。。不过味道跟家里的差不多,就很满足了。我用的是咸梅菜,一般有咸和甜两种。梅菜事先切成小片,用水泡至淡,一般要一个下午,不过这里的泡了一个小时便已经够淡了。梅菜挤干水,和猪肉一起剁碎,加上油,生粉少量,糖(咸梅菜一定要放糖中和味道),生抽拌均,蒸20分钟左右即可~~
梅菜扣肉的梅菜是什么做的 ?
梅菜,也称为梅干菜或霉干菜,是一种中国传统烹饪原料。使用雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶,用盐腌制风干而成。一说因在南方梅雨季节制作而得名,另一说是发霉的霉。
从口味上又有“甜梅菜”和“咸梅菜”之分。常用于上海菜、浙菜和粤菜。著名的传统梅菜产地有浙江省绍兴、广东省惠州等。
常见菜式有梅菜扣肉、梅菜肉饼等。