万丰美食菜谱大全小餐包家常做法，正宗小餐包怎么做 ？
主料
高筋面粉220克
水70克
鸡蛋1个
白细糖30克
精盐2克
酵母(干)3克
辅料
黄油
30克
白芝麻
适量
小餐包的做法
1.
将所有材料放入面包桶内，鸡蛋液留10克后面刷表面（黄油、白芝麻除外）
2.
启动面包机的和面程序
3.
结束程序后，面团已经到了扩展程度了，这时可以加入软化的黄油
4.
加入黄油后再启动和面程序，揉出手套膜
5.
然后盖上保鲜膜进行发酵
6.
发酵至两倍大
7.
取出面团压扁排气
8.
然后分成小面团滚圆，松弛15分钟，再次滚圆后放入烤盘内进行二次发酵
9.
发酵至比原来两倍大，刷上鸡蛋液
10.
再撒上白芝麻
11.
送入预热烤箱180度中层，烤15分钟
餐包 是什么意思 ？
一种食品，类似面包之类的，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
baike.baidu.com/...search
参考资料：baike.baidu.com/view/1485.htm
为什么要叫维佳餐包？ ？
因为是小面包，所以，也叫餐包。
餐包是怎么样制作？ ？
我来告诉你两个餐包的做法哦：橙餐包的制作方法:橙餐包是用小麦粉为原料的发酵食品，含糖类40％左右，蛋白质在10％以上，脂肪约20％，矿物质3％，还含有多种氨基酸等，而且它松软可口。因此，常给宝宝吃些面包，对他的健康可是非常有益处的哦。
材料：
高粉275克、酵母2克、细砂糖44克、盐2克、橙皮1个、全蛋60克、奶油40克、水60克、蛋黄40克
做法：
1、将所有材料，除奶油外 一起搅拌至光滑具有弹性后，再加入奶油，继续搅拌至扩展阶段。
2、室温发酵1小时。
3、分割成小份滚圆，中间发酵15分钟。
4、将面团用擀面杖擀开，然后抹上少许奶油。
5、由上至下卷成橄榄形，捏紧收口。
6、排上烤盘，最后发酵至原来体积2倍大。
7、表面扫上全蛋液，洒上白芝麻后，160度15-20分钟。 奶油小餐包的制作方法：ACA烤箱自带食谱中的“奶油小餐包”的做法（这个食谱不是原创嘻嘻）特点：奶香浓郁，松软可口材料：面粉280g，细砂糖2大匙，奶粉1大匙，盐、干酵母粉各1小匙，奶油110g,温水1杯，蛋黄1个。做法：1.将干酵母粉放入温水（1杯250g）中，搅拌均匀，备用。2.奶油从冰箱中取出后，放在室温下待软。3.将面粉用筛子筛过后放入盆中，加入事先准备好的材料及酵母水拌匀，揉成面团，取出，放在桌上用力揉到面团有弹性为止。4.将整形后的面团放在面盆里，在盆上加上保鲜膜。以室温发酵至两倍大时，取出搓成长条，分成12等份，分别搓团，再在室温情况下放置十分钟左右。5.将小面团铺平、卷起、两端捏紧，放在涂好油的烤盘上，十二个面团要均匀摆放，中间要留好间距。在面团表面轻划数刀，喷水，再发酵约30分钟，胀至约1.5倍大，表面涂上蛋黄，移入预热好的烤箱，以180度烤10分钟，即可取出。友情提示：面团揉匀即可，揉的过久会让烤好的面包产生皱纹，影响美观。烘烤时面团可放在烤箱中间避免烤焦。
餐包（中种法）怎么做 ？
中种法小餐包的做法
1.
中种材料，100克水100克高筋粉1克酵母混合，发酵至呈蜂窝状回落，大约用了10个小时
2.
发酵好的中种，和除了黄油外的主面团材料，一起放入面包机内桶，揉15分钟
3.
加入黄油再揉15分钟，发酵至两倍大
4.
发酵好的面团，排气后，分成6份
5.
揉圆，放在烤盘里开始二发
6.
二发至2.5倍大，表面刷蛋液撒黑芝麻
7.
烤箱预热165度，中层烤12分钟左右，烤好的面包马上拿出来晾凉
8.
可以做成好吃的汉堡诶
餐包烤出来为什么会皱皮了？ ？
面包缩回去，主要有三个原因：
1、选的面粉筋度不够，面筋网络不能充分形成。
2、面粉中有过多的a淀粉酶，加上面包改良剂中a淀粉酶，使发酵中淀粉过度降解。没有支撑了。
3、就是因为发酵过度，使得面团过软。
面包表皮起皱原因有这么几点：
1、面粉筋度太高，面团在烤时发得很大，出炉后又回缩。如果是这个原因的话，那么加个10-20%的低筋面粉来制作面包。
2、面包面团太软，内部支撑力不足，烤时表皮膨胀，出炉后回缩。适当减少配方中的水量。
3、面包最后醒发发得太大，面筋不足，支撑力不够。注意醒发的体积，在2-3倍之间最好。
4、烘烤上火或整个炉温温度太低，以至于面包在炉内发酵过度，没有及时定型。适当提高炉温或上火温度。
5、面包中心没有烤熟，中心骨架尚未形成。注意烘焙时间，或检查面包底部的上色情况，颜色太白不要出炉。
6、表皮刷蛋液时手法错误或用力过度，表皮扫皱了。注意练习手法，熟能生巧，避免刷塌面团。
7、馅料铺太多，或挤得酱太厚，面团压得下塌，表皮受到影响起皱。适当减少馅料或酱挤得稍薄一些。
仙妮蕾德的餐包如何吃最有效 ？
膳时进食最有效。
面有芝麻面包怎么取名 ？
芝麻开门、芝麻餐包、星星之源。楼主希望能帮到你。可以的话记得采纳我哦。么么哒！