新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

苹果挂浆的做法 挂浆花生米的做法

苹果`挂?浆做法 ?

1.准备的材料:苹果、白糖、鸡蛋、淀粉,将苹果洗净,去皮
2.切成差不多大小的块状备用
拔丝苹果UO.jpg
3.将鸡蛋白打均匀,放适量的淀粉,将苹果挂浆(不要太稀,不然挂不住)
拔丝苹果Am.jpg
4.锅中放植物油烧至五成热,小火炸苹果,两面煎成金黄色,取出,沥干油
5.留适量的油,不要太多了,放入准备好的白糖(白糖最好多一些至少要和苹果的量相当)
6.当白糖变色后,放入苹果块,挂糖浆,均匀后即可(注意火候,以免糖有苦味)

炸苹果怎么挂浆糊,怎么调拔丝苹果的浆糊,都需要放那些材料 ?

1
将苹果洗净,去皮,切成差不多大小的块状备用,

2
将鸡蛋液打均匀,放适量的淀粉,将苹果挂浆,(不要太稀,不然挂不住)
小火炸苹果,两面煎成金黄色,取出,沥干油,留适量的油,不要太多了

3
放入准备好的白糖,(白糖最好多一些至少要和苹果的量相当)当白糖变色后,放入苹果料,挂糖浆,均匀后即可。(注意火候,以免糖有苦味)

4
小贴士:拔丝的话,温度很重要,冷了就拔不出丝来了。一开始我加的水太多,导致浆太稀挂不住,后来就太厚了,吃起来感觉欠缺了点。这个只能是基本款的拔丝苹果哦,至少丝是拔出来了。在制作材料上,你可以不加鸡蛋,但是颜色和口味可能差一点。

5
只要记住几点就能把拔丝苹果基本做成:
第一,调制的挂浆糊不要太稀也不能太厚实,太稀就挂不住浆,太厚实了口感不好;
第二,调制淀粉的水一定要用温水,才能调制的更充分;
第三,炒糖时最好就是小火慢炒,充分均匀裹上糖浆;
第四,炒糖最好是当白糖变色后,放入苹果料,
第五,不要长时间的熬糖,以免有苦味。

6
对于一个初学者来说,听到“拔丝苹果”就觉得要用高超的技术才能做出这样的美食,所以一直以来我都不敢尝试,呵呵,可能我是一个比较胆小,而且害怕失败,讨厌浪费的人吧。

7
拔丝苹果是鲁菜菜谱之一,以苹果为制作主料,拔丝苹果的烹饪技巧以拔丝为主,口味属于甜味。拔丝菜是一种烹调技术较高的甜菜,拔丝是将主料经过油炸,放入用水或油熬浓的糖汁中颠翻均匀,趁热拔出糖丝的一种烹调方法。

水果挂浆的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

枣(干)40g

苹果200g

梨200g

香蕉100g

调料
调和油 适量 白糖 适量
水果挂浆的做法
1.大枣去胡切两半,香蕉切小块。

2.白梨去皮切小块。

3.苹果去皮切小块。

4.在锅中倒半锅油,把切好的水果一起放入油锅中炸。

5.要不停的用筷子翻动,防止炸糊。

6.炸大约3分钟,出锅装盘备用。

7.在锅中加入两勺水,倒入白糖。

8.不停的用勺子搅动糖水,使之均匀受热。

9.待糖水熬至出现小气泡,出现小颗粒装左右。

10.倒入炸好的水果。

11.不停的翻动,使所有的水果都挂上糖浆,大约翻炒一分钟左右,出锅即可。

挂浆苹果不挂糊能挂上糖吗 ?

能,把糖放锅里熬,化了把切好的苹果放锅里

苹果挂浆怎么做?小麦粉可以代替淀粉么 20分?

小麦粉不能代替淀粉

拔丝苹果怎么做出来又黑又苦 ?

这是应为火候掌握的不好,糖熬过头了,所以才会苦,我教你,按照这个方法做出来的波斯苹果就不会有苦味了拔丝苹果
主料苹果2个
辅料淀粉20克 鸡蛋1个
调料白糖10克 植物油200毫升

拔丝苹果的做法
1.准备的材料:苹果、白糖、鸡蛋、淀粉,将苹果洗净,去皮
2.切成差不多大小的块状备用
3.将鸡蛋白打均匀,放适量的淀粉,将苹果挂浆(不要太稀,不然挂不住)
4.锅中放植物油烧至五成热,小火炸苹果,两面煎成金黄色,取出,沥干油
5.留适量的油,不要太多了,放入准备好的白糖(白糖最好多一些至少要和苹果的量相当)
6.当白糖变色后,放入苹果块,挂糖浆,均匀后即可(注意火候,以免糖有苦味)
烹饪技巧1、调制的挂浆糊不要太稀也不能太厚实,太稀就挂不住浆,太厚实了口感不好;
2、调制淀粉的水一定要用温水,才能调制的更充分;
3、炒糖时最好就是小火慢炒,充分均匀裹上糖浆;
4、炒糖最好是当白糖变色后,放入苹果料;
5、不要长时间的熬糖,以免有苦味。希望我的回答对你有帮助

做拔丝的菜 什么菜须要挂浆后才炸 什么菜可以直接炸 ?

拔丝菜式中,难挂糊、挂味的原料,要上浆再炸,如茄瓜、苹果、鱼类等;含淀粉高、容易定型的原料可直接炸,如芋头、土豆等。不同的原料和菜式选择不同的挂浆,常用的浆有脆浆、糖浆、蛋浆、淀粉浆等等。
记得采纳啊

冰糖 可以做拔丝挂浆用么 ?

当然可以,做拔丝浆最好就是用冰糖了

酥黄叶挂浆做法煎完饼切完块之后是不是还得挂裤 ?

1.在衣领和袖口处均匀地涂上一些牙膏,用毛刷轻轻刷洗,再用清水漂净,即可除去污渍。
  2.只要在新房间内放一碗醋,两三天后,新房的油漆味就会很快消失。
  3.毛衣袖口或领口失去了弹性,可将袖口或衣领在热水中浸泡20分钟,晾干后即可恢复弹。
  4.把生黑斑的铝制品泡在醋水混合液中,10分钟后取出清洗,便会光洁如新。
  5.将新买的牛仔裤放入浓盐中浸泡12小时,再用清水洗净,以后再洗涤时就不易褪色。
  6.选购羽绒服时,可将羽绒服放在桌子上,用手拍打,蓬松度越高说明绒质越好,含绒量也越多。
  7.金首饰表面发旧,用鹿皮(或其他柔软的皮)蘸少许牙膏轻轻擦拭,既可光亮如新。
  8.要去除烤炉内的污物,请在炉子还温热的时候把盐撒在上面,冷却后,再用湿海绵体擦拭即可。
  9.室内植物,例如菊花、常春藤、吊兰,是天然的空气清新剂。
  10.用45毫升白醋和4升冷水的溶液拭擦,就可使窗户玻璃洁净透明。
  11.切洋葱等蔬菜时,可将其去皮放入冰箱冷冻室存放数小时后再切,就不会刺眼流泪了。
  12.车船行驶途中,将鲜姜片随时放在鼻孔下面闻,使辛辣味吸入鼻中,可以防晕车。
  13.家用电器的缝隙里常常会积藏很多灰尘,可将废旧的毛笔用来清除,非常方便。
  14.将晒干的残茶叶,在卫生间燃烧熏烟,能除去污秽处的恶臭。
  15.在墨汁中加少量肥皂水(或茶水),搅拌均匀,用这样的墨汁写出的字迹可保持色迹不变。
  16.CD片不小心刮伤,只要用油性笔涂在刮痕上即可,不论什么颜色的油性笔都可以。
  17.价钱卷标很难撕掉,可用吹风机吹热一下再撕,会很轻松的撕下来,不留一点痕迹。
  18.新鲜蛋用灯光照,空头很小,蛋内完全透亮,呈桔红色,蛋内无黑点,无红影。
  19.洗完脸后,用手指沾些细盐在鼻头两侧轻轻摩擦,用清水冲净,黑头粉刺就会清除干净。
  20.新做好的头发只要睡前在枕头上铺一条质地光滑的丝巾,就可以防止头发变型。
  21.在1斤面粉里掺入6个蛋清,包的饺子起锅后收水快,不易粘连。
  22.将残茶叶浸入水中数天后,浇在植物根部,可促进植物生长。
  23.炖肉时用陈皮,香味浓郁;吃牛羊肉加白芷,可除膻增鲜;自制香肠用肉桂,味道鲜美。
  24.豆浆不可与药物同饮,会破坏豆浆的营养成分,如四环素等抗生类药物等。
  25.煎荷包蛋时,在蛋的周围滴几滴热水,煎好的蛋特别鲜美。
  26.取新鲜桔子皮若干,分散放入冰箱内,三天后打开冰箱,清香扑鼻,异味全无。
  27.萝卜与羊肉同煮,或在锅中放几料绿豆,都可除去腥膻味。
  28.上午喝绿茶开胃、醒神,下午泡饮枸杞可以改善体质,有利安眠。
  29.将鱼洗净放入淘米水中浸泡两小时,经这样处理的鱼烧出来味道鲜嫩可口。
  30.吃荤之后不要立即喝茶,茶叶中含有大量靶酸蛋白质,这种蛋白质能引起脂肪肝。
  31.凡红色或紫色的棉织物,若用醋配以清水洗涤,可使光泽如新。
  32.早晚空腹吃个苹果,有利于治疗中老年人便秘。
  33.厨房的地板屯积油垢后,拖地前,不妨在拖把上倒入一些醋就能轻松去除油污。
  34.烤肉食用前,记得滴上新鲜柠檬汁,除了增添风味外,柠檬中的vitC上有解毒作用。
  35.瓶中插的鲜花不防在清水中加几滴白醋或漂白水,即可使保持花朵鲜艳如初。
  36.当衣裤的拉练卡住或不易拉动时,先涂上蜡,再以乾布擦拭,就能轻松拉动。
  37.新购的有色花布,第一次下水时,加盐浸泡十五分钟后再取出冲洗,可防止布料褪色。
  38.牛奶过期不能喝时,可将抹布浸湿,用来擦桌子地......余下全文>>

麦子面可不可以作油炸苹果 ?

当然可以的 如果放点酵母粉效果更好

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 苹果挂浆的做法