万丰美食菜谱大全藜蒿炒腊肉的做法 ？
藜蒿有野生和人工种植的，从气味和味道来说，野生最佳，鲜嫩最佳。
做法比较简单，不宜过火，不然口感会差很多。
材料和调料
藜蒿（7分量）、腊肉（3分量、肥瘦相间最佳）、熟猪油50 克，精盐1 克，辣椒15 克，大蒜子3克.
较复杂但是美味的具体炒菜步骤：
1、将腊肉用温水洗净，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸30 分钟取出，将肥、
瘦肉分别切成5 厘米长、0.7 厘米宽、0.3 厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮，洗净后，切成4 厘米长的条。红干椒切成细末。
2、炒锅置旺火上，放入猪油，烧至六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁
炒几下，再加入藜蒿根，韭菜和新鲜辣椒未煽炒，接着放入精盐，继续炒1 分钟，再
下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2 分钟，待收干水，盛入盘中即成.
简单且容易的步骤：
1，准备好藜蒿和腊肉，洗净和切薄片。
2，倒入大蒜子和红辣椒小火油炸，微黄立刻倒入切成薄片的腊肉.想吃炸脆一点的腊肉就多炸一会儿
3，倒入切好，剥好的藜蒿段一起炒，尝味（因为腊肉研制的盐味不知重不重），如果很重可以不需要放盐。如果清淡觉得少一点点，可以适当放一点生抽。
4，超到藜蒿有点发软，就可以出锅了。
这个方法就是火不宜太大，不然容易焦。
藜蒿炒腊肉是哪里的特色菜？ ？
藜蒿炒腊肉——南昌特色菜 藜蒿炒腊肉的做法 藜蒿炒腊肉的来历 茼蒿跟藜蒿的区别
藜蒿炒腊肉——南昌特色菜
藜蒿炒腊肉的做法 藜蒿炒腊肉的来历 茼蒿跟藜蒿的区别 藜蒿在《神农本草经》中，藜蒿被列为野蔬上品。作为南昌的特色品牌蔬菜之一，被列为江西省重点扶持的无公害农产品。成为南京、广州、香港等地市民餐桌的香饽饽。
每到阳春三月，江南莺飞草长的季节，也是藜蒿盛产的季节。在中国最大的淡水湖——鄱阳湖的湖面上，青青的碧波之间，飘满了一种绿色的野草。早先湖边的人们尚未发现它的价值，他们用钉耙和镰刀胡乱地在水上收割，然后一船一船地装回家里喂猪，后来，有人试吃了一次，发现这是何等的美味，于是，它成了渔民家中餐桌上的宝，渐渐传开了。如今，则是整船整船地被运到南昌市的抚河桥码头，整个南昌市的各大批发菜市，有着堆积如山的绿色藜蒿。
2008年，藜蒿炒腊肉与另一道赣菜三杯鸡一起被奥组委选为北京奥运会“奥运菜单”主菜，再一次登上了历史的“大雅之堂”，扬名海内外。从湖畔的野草到餐桌上的珍馐，从穷老百姓的饭桌到帝王的御厨房，从南昌的地方小菜到国际美食大舞台，它宠辱不惊地走过了悠悠岁月，带着熟悉的祖先们的味道，作为一种饮食文化，一种地方象征，在历史的风雨、朝代的更替和农业科技的发展中得以保存和传承下来，成为人们世代相传的南昌味道！
藜蒿炒腊肉制作工艺
藜蒿炒腊肉，是每个江南人都爱吃的一道家常野菜，一直享有“登盘香脆嫩，风味冠春蔬”的美誉。其制作也简单，把藜蒿除去根后的嫩茎切成半寸长一段，腊肉切成丝，外加一些葱段。先炒腊肉后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料片刻起锅淋上小麻油即成。腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，醇香柔润，且有一股特别的清香味道诱惑着食欲。食后有开胃理气、神清气爽的功效。 它的制作简单，把藜蒿除去根后的嫩茎切成半寸长一段，腊肉切成丝，外加一些葱段。先炒腊肉，后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅，淋上小麻油即成，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。
材料
藜蒿 1斤
腊肉 3片
做法
1.藜蒿择嫩折成长段（藜蒿很难择，且择下来也就一半多一点）洗净，韭菜洗净切成同样长段，腊肉切成小丁；
2.热锅底油，放入腊肉炒香，下入藜蒿和韭菜快速翻炒，放入生抽，继续翻炒30秒，出锅即可。
藜蒿炒腊肉的来历
关于藜蒿炒腊肉的历史渊源，人们说法不一。
一种说法是与晋代著名道教师和治水名家许逊有关。据传许逊本是南昌人，曾任旌阳县令，后弃官返里。时值彭蠡湖（今鄱阳湖）水灾连年，许逊便决心为民治水，足迹踏遍湖区各地。一年开春，他来到彭蠡湖区一个地势高峻的孤岛探察地形，突遇狂风暴雨，湖水迅涨，被围困在岛上好几天，不得外援。当时，他所带干粮的几乎全部吃光，只余下一点腊肉。饥寒交迫中，许逊突然发现岛上长满了一丛丛的藜蒿草，一望无边，他想，要是这草能吃就好了。于是，他随手摘取了一些嫩茎，试着与剩下的一点腊肉烹制，谁知，这藜蒿不仅能吃，且清香扑鼻，脆嫩可口。
另一则传说与明朝皇帝朱元璋有关。元朝末年，朱元璋与陈友谅为争夺天下，曾在鄱阳湖周边对战十八载春秋。一年春天，朱元璋被陈友谅的水军围困于康山草洲，半个月过去，船上所携带的蔬菜全吃光了。朱元璋数天未食蔬菜，食欲大减，人也日渐消瘦。伙头军着急之际，忽然发现草洲上生长着一种碧绿的野草，便随手扯了一根嫩茎嚼了一下，立时觉得满口生香，清脆爽口。伙头军灵机一动，采摘了许多野草，去其叶，择其茎，与军中仅剩的一块腊肉皮同炒。当这道香飘四溢的野蔬端上桌后，朱元璋食指大动，吃后连声叫好，精神振奋，后来一举挫败了敌......余下全文>>
藜蒿炒腊肉的大事件 ？
藜蒿炒腊肉在叫响全国的同时，也被08年奥组委服务部“相中”，08年3月初被列为中餐“奥运菜单”主菜预备菜。后经综合满足运动员的热量要求、营养，及宗教习惯、饮食口味等因素，南昌“品牌菜”——藜蒿炒腊肉经过专家组的试餐，对色香味进行层层评估把关之后交给国际奥委会获得通过，成为了“奥运菜单”主菜。此外，入选“奥运菜单”主菜的赣菜还有三杯鸡（Stewed Chicken with Three Cups Sauce）；赣南脐橙(Jiangxi Navel Orange）则入选饭后甜点水果类。
炒腊肉怎么做好吃，蓠蒿炒腊肉的家常做法 ？
腊（xī là 同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊
藜蒿炒腊肉篱蒿需要焯水吗? ？
藜蒿炒腊肉篱蒿不需要焯水，当然如果要焯水也可以，只要自己喜欢。
的做法，藜蒿炒肉片怎么做好吃，藜蒿炒肉片的家常做法 ？
用料
主料
藜蒿1把
前腿肉150克
红辣椒1个
辅料
盐
2克
油
适量
酱油
1汤匙
蚝油
少许
料酒
2汤匙
白糖
少许
淀粉
1汤匙
蛋清
少许
藜蒿炒肉片的做法
1.
备好食材，有没有感觉藜蒿梗有点像空心菜梗？以前妈妈经常用通心菜分开烹调，叶子做汤，梗炒肉，儿时觉得母亲就是一个大厨，总是能平平常常的蔬菜变着花样出现在餐桌上
2.
瘦肉洗净沥干水，切成3-4厘米左右的薄片，盛入碗中，调入酱油、料酒、白糖、调入淀粉，搅拌均匀，让每一块肉片粘上淀粉，目的是让肉片口感鲜嫩
3.
最后调入少量鸡蛋清、食用油，拌匀，腌制片刻
4.
藜蒿洗净沥干水，切段
5.
红辣椒洗净切丝，不吃辣椒可以忽略，换点胡萝卜丝也行
6.
烧热炒锅，倒入食用油，倒入腌制好的肉片，保持大火煸炒一会
7.
炒至肉片舒展开来，表面发白带点焦黄
8.
倒入切好的藜蒿，端起锅快速颠几下，约炒30秒钟左右
9.
调入盐
10.
倒入辣椒丝，翻炒均匀即可
篱蒿炒腊肉怎么做 ？
一，腊肉洗净煮熟切片，黎蒿洗净切片汆水，漂净，姜葱蒜小料准备好，。二，锅里下油少许，下腊肉超香下小料超香，下黎蒿调味略勾芡起锅。
藜蒿炒腊肉的介绍 ？
藜蒿炒腊肉，是一道著名的江西汉族名菜，属于赣菜系列，是十大赣菜之一，其主料藜蒿产自中国最大的淡水湖鄱阳湖沿岸一带。藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点。在所有蔬菜与腊肉的组合中，要数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊肉，配上藜蒿独特的淡香。吃上一口，唇齿生香，回味无穷。也难怪上至宾馆酒楼，下至酒家排档家庭餐桌，都少不了它的身影。招待外地朋友，藜蒿炒腊肉也成了首选，是必备的一道压轴菜。
朝阳中路藜蒿炒腊肉怎么去 ？
食材用料：
藜蒿[图]藜蒿
韭菜[图]韭菜相克食物
小米椒
盐
鸡精
酱油[图]酱油
菜谱做法：
藜蒿炒腊肉的做法图解11.藜蒿择成段，洗净备用。
藜蒿炒腊肉的做法图解22.韭菜把头部切下，与藜蒿放在一起，准备同时下锅。
藜蒿炒腊肉的做法图解33.韭菜叶子比藜蒿和韭菜头容易熟，所以要晚点放，另外放一个篓子。
藜蒿炒腊肉的做法图解44.腊肉切薄片备用。（如果怕腊肉太咸，就用点温水泡5分钟）
藜蒿炒腊肉的做法图解55.小米椒切碎，量多少依个人承受力定，也可不加，但是正宗的做法是一定要放辣椒的，我一般就是抓一把扔进去哈。
藜蒿炒腊肉的做法图解66.油烧热，先爆一下腊肉。
藜蒿炒腊肉的做法图解77.腊肉的肥肉变透明了，就可下藜蒿和韭菜头，还有小米椒，炒匀。
藜蒿炒腊肉的做法图解88.藜蒿稍微炒一下，感觉有点蔫了，就可以下韭菜叶子了，间隔时间不能长，蔬菜还是易熟的。
藜蒿炒腊肉的做法图解99.韭菜叶子断生了，就可以放少许盐、鸡精和适量酱油了，然后就可出锅了。
黎蒿炒腊肉的做法 ？
一，腊肉洗净煮熟切片，黎蒿洗净切片汆水，漂净，姜葱蒜小料准备好，。二，锅里下油少许，下腊肉超香下小料超香，下黎蒿调味略勾芡起锅。