万丰美食菜谱大全红烧龙头鱼的做法，红烧龙头鱼怎么做好吃，红烧 ？
红烧龙头鱼的做法步骤
1
准备一斤龙头鱼，蒜几瓣，葱一根，香菜几根，辣椒适量，胡椒粉适量
2
葱蒜辣椒切丁，姜切丝，葱花香菜备用，龙头鱼切断，整条鱼可以不切断连着，煮时不会散了
3
锅加热，下油，下姜丝下辣椒煸香，再下葱蒜
4
再下入龙头鱼不用翻炒，加盖中火烧会
5
开盖加入料酒提香，加入酱油提色，下点白糖，鱼加点糖味道更鲜甜点，不要太多
6
出锅前加入味精，盐适量，撒上葱花跟香菜，胡椒粉，装盘即可
7
好了，很简单的红烧鱼哦
红烧豆腐鱼家常做法，正宗红烧豆腐鱼怎么做 ？
材料
玉子豆腐 一品鲜酱油 生抽 淀粉 白胡椒粉 盐 鸡精
做法
1、先将玉子豆腐切好，将玉子豆腐沾裹淀粉。
2、锅内放油，烧热后，改小火，一定要有小火 然后把沾裹淀粉的玉子豆腐放入锅中，二面煎黄即可。
3、做调料：在碗内放入适量淀粉，一勺一品鲜酱油、一点生抽、一点白胡椒粉、适量盐、鸡精搅拌均匀，倒入煎好的玉子豆腐里，收汁出锅即可。很简单吧。。。
红烧豆腐鱼的做法，红烧豆腐鱼怎么做好吃，红烧 ？
红烧豆腐鱼
原料：
龙头鱼、胡萝卜。
调味料：
葱、盐、鸡精、料酒、老抽、干辣椒、红油。
做法：
1、龙头鱼洗净，去头肚后切段，胡萝卜切丝，葱切末；
2、热锅倒油，放入葱白和干辣椒煸香；
3、接着倒入处理好的龙头鱼，注意不要随意翻炒，以免鱼肉散了；
4、加料酒、老抽、盐和少量的水，改中火盖盖焖烧；
5、两三分钟后，撒胡萝卜和葱花，加鸡精，浇些红油即可出锅装盘。
鱼肉较嫩，烹饪的期间尽量不要翻炒，用锅铲轻轻地推动即可。
做法，红烧豆腐鱼怎么做好吃，红烧豆腐鱼的家常做法 ？
主料
豆腐鱼
1斤
辅料
葱
少量
姜
少量
酱油
少量
冰糖
少量
啤酒
少量
步骤
1.豆腐鱼洗净，去内脏，沥干
2.锅内放油，葱姜爆香
3.放入豆腐鱼，啤酒，冰糖，酱油
4.等煮开后加入适量水
5.收汁，装盘，撒上葱花，大功告成
红烧九肚鱼的做法，红烧九肚鱼怎么做好吃，红烧 ？
椒盐九肚鱼的做法步骤
1九肚鱼洗净，切除内脏、去掉鱼骨头，一面切花刀成片。
2取一个大碗，放入切好的九肚鱼，倒入蛋黄，胡椒粉抓匀渍腌。
3把腌过的九肚鱼打上生粉。
4起油锅，将打上生粉的九肚鱼逐片放入锅内。
5待鱼片炸至金黄色捞出控油。
6另坐油锅（别下太多油），倒入炸蒜茸、葱花、红辣椒粒、姜米爆香，再倒入炸好的九肚鱼调入味椒盐轻快翻炒即可。
红绕豆腐鱼的做法，红绕豆腐鱼怎么做好吃，红绕 ？
主料
豆腐
1块
鲫鱼
2条
辅料
油
适量
盐
适量
糖适量
豆瓣
适量
大葱
适量
味精
适量
姜
适量
大蒜
适量
步骤
1.葱姜蒜切末
2.鲫鱼去内脏洗净备用
3.豆腐用水冲先后改刀成小块
4.锅内放入少量植物油烧热,将洗好的鱼放入锅中
5.将鲫鱼煎至两面黄捞起备用
6.锅内放入植物油烧热,放入葱姜蒜和豆瓣煸香
7.加水烧开,
8.加入豆腐,鲫鱼小为煮到豆腐和鱼肉入味。起锅前用一小碗放入盐 少量糖 味精和干淀粉用水调匀倒入锅中钩上欠即可
小贴士
豆腐是越煮越嫩,可以用小火多煮一会,会吃醋的亲们还可以在起锅时加入少量的醋,醋是提鲜的哦,
龙头鱼怎么做才好吃呢？ ？
龙头鱼又叫狗母鱼、虾潺、豆腐鱼,为小型海杂鱼。其肉松软，鲜味足,但体内含水分多,不易保存，故多为加工后的盐干品。制作关键：油温不宜过高，因为龙头鱼水分多，如果炸的时间过长，鱼肉的水分损失较大，口味就会发柴。 下面 就告诉你 几种它的做法酸辣龙头鱼汤
材料：鲜龙头鱼，嫩豆腐
做法：
1.配调料：香醋、生抽、辣椒酱、鲜辣粉、胡椒粉、白糖调成汁。
2.龙头鱼切成段，倒一半的调料和一勺的淀粉拌匀鱼段，稍腌。
3.汤锅水烧开后，放入豆腐，放少许盐，开锅后倒入鱼段。再次开锅后倒入剩下的调料，洒鸡精，葱花、香菜即可。
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龙头鱼豆腐汤
用料
切斜段的龙头鱼 350g 切丁的南豆腐 200g 叶状温州咸菜 100g 油 2汤匙（30ml） 绍兴加饭酒 3汤匙（45ml） 镇江陈醋 1汤匙（15ml） 大供粒 1汤匙（15g） 姜片 5片 香菜 1小把 盐 1茶匙（5g） 白砂糖 1/2茶匙（3g） 清水 500g
做法
1.小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。
2.倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。
3.在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出锅。
小贴士:姜片和龙头鱼一起用油煎过后再添水烧汤，鱼汤便会很白。
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东海怪味龙头鱼
原料 龙头鱼500克。
调料 盐1克，味精0.5克，生粉500克，吉士粉500克，红椒粒10克，葱花10克，蒜末5克，椒盐2克，色拉油1000克。
制作
1、龙头鱼分别放在案板上，从背部入刀取出中骨，将内脏取出，把肉片下，撕去鱼皮备用。
2、将鱼肉切成长、宽各为5厘米，厚0.8厘米的块，加入盐、味精腌渍2分钟备用。
3、生粉、吉士粉调拌均匀，裹在腌渍好的龙头鱼肉上，然后放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸2分钟至金黄色时出锅，控油。
4、锅内留油15克，烧至七成热时放入红椒粒、葱花、蒜末煸炒出香，放入龙头鱼翻炒均匀后出锅，撒上椒盐即可。
龙头鱼肉色泽金黄，外酥里嫩。
冷冻龙头鱼的做法 ？
【红烧龙头鱼】
原料：龙头鱼 胡萝卜
调味料：葱 盐 鸡精 料酒 老抽 干辣椒 红油
1）龙头鱼洗净，去头肚后切段，胡萝卜切丝，葱切末。
2）热锅倒油，放入葱白和干辣椒煸香。
3）接着倒入处理好的龙头鱼，注意不要随意翻炒，以免鱼肉散了。
4）加料酒、老抽、盐和少量的水，改中火盖憨焖烧。
5）两三分钟后，撒胡萝卜和葱花，加鸡精，浇些红油即可出锅装盘。
＊鱼肉较嫩，烹饪的期间尽量不要翻炒，用锅铲轻轻地推动即可＊
＊龙头鱼比较容易熟，所以焖煮的时间不宜过长，这样肉质更嫩＊ 赞同0| 评论
红烧九肚鱼的简单做法 红烧九肚鱼怎么做最正宗 ？
红烧九肚鱼的简单做法
主料
九肚鱼
750g
辅料
油
15g
盐
7g
生抽
15g
美味香酱
10g
姜
20g
步骤
1.鱼去肚洗净。
2.切成段。
3.姜剁碎。
4.锅下油，下姜炒。
5.下鱼。
6.下配料，焖5分钟的，鱼就好了。
怎么做好吃，豆腐鱼的家常做法 ？
用料
主料
豆腐鱼500克
豆腐250克
辅料
葱
50克
姜
50克
糖
50克
盐
50克
油
10克
老酒
50克
味精
10克
豆腐鱼的做法
1.
倒入油，放入生姜，爆一会儿
2.
倒入软鱼烧
3.
取祖名豆腐一块
4.
倒入锅中
5.
倒入料酒少许，铲子铲一下豆腐和鱼
6.
豆腐倒入锅中后用铲弄成小块
7.
盖上锅盖烧一会儿
8.
加少许白糖
9.
加1勺盐
10.
加入葱花
11.
均匀的洒上
12.
最后成品时加味道半勺
13.
好啦，装锅可以品尝啦！
烹饪技巧
这道菜不用翻炒