万丰美食菜谱大全建水烧豆腐怎么做 ？
天，怎么讲得清楚。。要把做好的豆腐用纱布裹成块状。。自己来建水的话到西门，作坊很多
为什么烧豆腐之前要把豆腐煮一下 ？
不是煮,是用热俯过一下.可以去掉豆腥味.同时也可以让豆腐更嫩,口感更好.用热水过了之后再用冷水让它凉透.这样子炒起来豆腐不但嫩,而且炒的时候不易碎~
高平烧豆腐作文400字 ？
说起高平，就不得不提起高平烧豆腐，高平人吃烧豆腐的历史可以追溯到公元前260年的长平之战。当年，赵括被秦将白起一举打败，40万赵军降卒被白起坑杀。白起的残暴激起了后世人们的憎恨，便把豆腐比作白起肉，火烧水煮而食之，以泄心中之愤。不料，人们食后颇觉新鲜，别有一番风味，于是“烧豆腐”在高平境内流传了下来。
在高平市的谷口村，有一座庙院，因其外形貌似骷髅而取名为“骷髅庙”。“骷髅庙”是距今为止我国唯一一座纪念战国时期将士亡灵的庙宇。高平烧豆腐做的最正宗的地方，正是谷口村，在这里每家每户都会做烧豆腐。
豆腐，是烧豆腐的第一材料。用于做豆腐的大豆是高平本地黄豆。豆腐制作的好坏直接关系到烧豆腐的口感。农村人睡觉比较早，每晚九点左右，睡觉之前就会将本地特产的黄豆泡入桶中，使豆子膨胀。
凌晨0半，就起床点火烧水。在烧水的同时，将事先泡好的黄豆使用电磨机来打碎成浆状，接入桶中。然后再将这些生豆浆倒入一口大缸内，待锅里的水烧开的时候，将开水全部倒入盛满生豆浆的缸中。
随后将缸内的生豆浆用纱布木桶框自制的过滤器来进行过滤。用鼓槌将豆浆挤压入下面的盆中。新鲜乳白的生豆浆压满整整一盆，最后遗留在纱布中的只剩下一些“废渣”。 吃烧豆腐的调料就来自于这些“废渣”，用生姜、蒜与这些废渣搅拌在一起，再加上点食盐，就是吃烧豆腐所用的配料。 随后将盆中的生豆浆再放入锅中煮开，这时出来的就是我们平时所喝的豆浆。
将豆浆再倒回缸内，然后用事先搅拌好的石膏来点豆腐。石膏点豆腐是一个十分神奇的过程，豆浆在石膏粉的催化作用下将满满一缸的豆浆慢慢地变成了豆腐花，而这时候的豆腐花，就是我们平常喝的豆腐脑。
最后将这些豆花再倒入自制的木质模具中进行沉淀，放置约三个小时后，这些散漫的豆花就会变成一整白嫩的豆腐。
上午十一点，被压制了三个半小时的豆花已经变成了一块块的豆腐。而这时候，才真正进入了烤制烧豆腐的阶段。 将豆腐从模具中取出，切成3厘米厚6厘米见方的小块，整齐的排列于竹板上面。烤制烧豆腐的火以碳火最为合适。将铁架放置于碳火上，然后将每一块切好的豆腐块均匀的码在铁架子上，在烤制的时候，需要对每一块豆腐进行翻制，直到每一块豆腐都被烤至金黄色。
像小手工作坊，每天最多就是烤制300块烧豆腐，价格为五毛钱一块儿。
烧豆腐是一种很大众的地方特色美食，在高平有着很深厚的群众基础。无论贫富贵贱，老幼妇孺，上班族或是过路人，只要路过烧豆腐摊，都会停下来花几分钟的时间去品尝几块烧豆腐。
家常烧豆腐怎么做 ？
食材用料
南豆腐一块半
垛椒适量
油
盐适量
糖适量相克食物
胡椒粉适量
麻油适量
水淀粉适量
小葱适量相克食物
水适量
烧豆腐的做法
烧豆腐的做法图解11.准备豆腐
烧豆腐的做法图解22.豆腐切成块
烧豆腐的做法图解33.放油，油温六成热放豆腐炸。
烧豆腐的做法图解44.炸制成熟，装盘
烧豆腐的做法图解55.放底油，烧热放垛椒翻炒均匀
烧豆腐的做法图解66.加适量的水，加糖，加盐，加胡椒粉，加水淀粉调均烧开。
烧豆腐的做法图解77.放入豆腐，翻炒均匀，盖锅盖烧会，最后装盘。
请问烧豆腐怎么做出来的？ ？
材料
豆腐，豆瓣酱，辣椒酱，盐，酱油，芡粉，葱
做法
步骤1：豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。
步骤2：锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。
步骤3：锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了。
步骤4：锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐。
步骤5：大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。
烧豆腐汁怎么做？谢谢 ？
锅内放油，油热后用葱、姜炸锅，抚放高汤、酱油、盐糖、花椒，待烧到汁少时放味素，(最好用水淀粉勾芡)连汁盛出，浇在豆腐好吃极了.
黄丫头烧豆腐怎么做？ ？
菜名：黄丫头烧豆腐 主料：黄丫头、豆腐、葱、姜、蒜、盐、鸡精、白糖、 制作方法：1 豆腐过水、去豆腥味 2：鱼处理好以后、上油锅、姜片、蒜头煸出香味、放入鱼、加料酒、葱段、酱油最好 来点豆瓣酱、加入水、豆腐、盖锅炖十分钟左右 3：放点干辣椒 4:盐最后放、出锅前撒上葱花即可。 ————江西新东方
大烧豆腐怎么做 ？
1.豆腐1块，青蒜1根，鸡蛋1个
2.豆腐切成小方块，青蒜切段备用
3.把豆腐块放入大碗内，放入面粉，盐，鸡蛋
4.把鸡蛋，面粉均匀裹在豆腐块上
5.不粘锅烧热，倒入适量植物油，放入蒜白部分煸香
6.油热以后倒入豆腐，先不要急着去翻动
7.豆腐表面的鸡蛋液凝结以后小心掂锅翻面，四面都煎到
8.加入1大勺密制红烧汁，翻炒均匀
9.豆腐块上色以后放入青蒜叶，关火，掂一下锅，装盘
建水哪里的烧豆腐好吃 ？
乱说些,哪里打车只要3块?4块起价~3公里超出,1公里收8角~豆腐是西门的出名,在那里吃,但是环境不好,白天好吃都卖的地方有西门,去到那里N多家的~还有临安饭店,早上到晚上都有卖的~晚上要吃烧烤和豆腐的建议你去林家大院那里的兄弟烧烤,还有四海饭店对面的蓝波烧烤,蓝波烧烤吃东西都是明码标价,就是一串东西是多少钱都标在上面,吃的放心~以前豆腐是免费的,就是吃烧烤那些豆腐就免费吃,但是现在不知道还是不是免费的了,我都俯三个月没去那里吃过了~中午卖烤豆腐的地方也是还好多,一中对面,阳光酒店楼下那里也有卖,味道也是不错的~
怎么烧豆腐好吃又嫩 ？
烧豆腐的做法步骤
1
材料
2
豆腐切成两厘米大小的块
3
锅内烧水，水中放少许盐，水开后把豆腐下锅焯两分钟捞出
4
切好肉丁
5
切好姜蒜辣椒末
6
另起锅烧油，油热后放肉末炒香
7
加入豆瓣酱和姜蒜辣椒末炒香
8
然后加一碗清水煮沸
9
煮沸后下豆腐煮三至五分钟入味
10
加适量盐
11
撒入少许胡椒粉轻轻拌匀
12
备好水淀粉
13
倒入豆腐里
14
大火收汁,最后撒点葱花点缀即可