万丰美食菜谱大全饼干的做法，曲奇饼干怎么做好吃，曲奇饼干的家常做法 ？
主料
砂糖
45g
蛋液
30g
低粉
150g
黄油
100g
牛奶
1勺
淡奶油
20g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.砂糖45克、蛋液30克、低筋面粉150克、黄油100克、牛奶1汤匙、淡奶油20克、
2.软化的黄油分3次加入砂糖打均匀
3.打至颜色发白膨胀后加入淡奶油继续搅拌
4.然后加入蛋液搅拌均匀
5.最后加入牛奶搅拌均匀
6.加入牛奶打均匀
7.搅拌好的黄油糊
8.分2-3次筛入面粉，拌均匀
9.拌好的面糊装入裱花袋，
10.挤出到烤盘上
11.预热烤箱175度。预热好放入烤箱上下火175度15分钟，如果两盘的话烤好后，上下两盘再换位置烤15分钟
泡打粉与小苏打在曲奇饼干中起的效果有什么不同， ？
泡打粉 (Baking powder) 发酵粉
又叫泡打粉、发酵粉、发粉等等，简称B.P.，是一种白色的粉末。它通过化学反应释放出二氧化碳气体，让蛋糕或者饼干、甜品在焙烤的时候体积膨胀起来，起到松软的作用。
泡打粉是由苏打粉配合其他酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉是一种复合蓬松剂，一般由三个部分组成——碱剂、酸剂和填充剂。碱剂是碳酸氢钠，也就是小苏打，酸剂根据泡打粉的种类不同有很多种，也是调节泡打粉反应快慢的关键。填充剂一般是淀粉，它的作用是为了防止泡打粉里的碱剂与酸剂吸潮而过早发生反应。泡打粉在接触水分、酸性及碱性粉末，同时溶于水中起反应，有一部分会开始释放二氧化碳，同时在烘焙加热的过程中会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。所以做蛋糕用的是泡打粉，蛋糕需要比饼干Cookie更加蓬松柔软。但是过量使用反而会使成品组织粗糙，影响风味甚至外观，因此使用上要注意分量，泡打粉在保存时应尽量避免受潮而提早失效果。
人们都知道二氧化碳释放可能会导致酵母面包上升。但是很多烘焙食谱，没有使用酵母，通常使用泡打粉来烘焙蛋糕、玛芬和饼干。因为泡打粉是即时发酵，通常10几分钟就会使产品蓬松起来。
苏打粉（Baking soda)
苏打粉（Baking soda)简称B.S.，也是一种白色的粉末，它的成分就是碳酸氢钠，水溶液呈弱碱性，在65度以上会开始分解，并释放出二氧化碳。碳酸氢钠也叫小苏打、重碱、重碳酸钠、酸式碳酸钠.就是普通食用碱，和酸反应能生成气泡支撑体积，但不柔软。与液体和酸结合，小苏打经历了一个化学反应，对二氧化碳释放泡沫。这些二氧化碳气泡，使烘烤好的上升。最常见的小苏打实际用途是作为烘烤膨松剂，所以做饼干时加入苏打粉才会使饼干Cookies酥脆。小苏打是弱碱性.它的行为，以消除酸和分解蛋白质。当小苏打结合水分和酸性成分（例如，酸奶，巧克力，牛奶，蜂蜜），由此产生的化学反应产生的二氧化碳气泡，扩大烤箱的温度下，使焙烤食品上升。
酵母英文名叫纯生物膨松剂，酵母菌在繁殖的过程中，会释放大量的二氧化碳气体，由此达到使面团胀大的效果。而且，在酵母发酵的同时，会产生酒精和乳酸等物质，这类物质在高温下生成带有香气的酯类物质，使烤出来的西点带有特有的风味与香味。制作面包，一般都少不了酵母。
泡打粉Baking powder和酵母Yeast的区别是：
一个是酵母，一个是发酵粉，一个是化学发酵，一个是生物发酵。泡打粉Baking powder中有小苏打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳，酵母yeast是靠酵母菌产生二氧化碳。泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中，而酵母主要是用于烘焙面包用。
小苏打和泡打粉区别是：
泡打粉Baking poder和苏打粉Baking soda烘烤过程中执行类似的功能，但他们与其他成分混合时会产生不同的反应，使你不可能代替另一种。小苏打和泡打粉都是膨松剂，它们在烘烤前混合加入，使产生二氧化碳，并促使烘焙食品'上升'的。泡打粉含有小苏打，但两种物质是在不同条件下使用。
一些食谱要求使用小苏打，而另一些要求用泡打粉。 如何使用取决于配方中的其它成分，最终目标是生产具有美观的纹理和美味可口的烘焙产品。小苏打会产生苦味。 泡打粉是一个在蛋糕和饼干中常见的成分。您可以在替代的小苏打的地方用泡打粉，但您不能使用小苏打食谱时，用泡打粉来替代。 烘焙苏打本身缺乏酸度，促使蛋糕上升。一些食谱用苏打粉，通常，这些食谱使用一些牛奶或酸奶等液体酸，与苏打粉产生气泡。
烘焙产品时有......余下全文>>
用烤箱做曲奇饼和蛋糕需要什么 ？
材料
黄油120克，奶粉15克，低粉145克，糖粉35克，奶16克，盐0.25克，细砂糖30克，鸡蛋35克
做法
1.将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。
2.分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。
3.面粉和奶粉过筛后，一点点加入，然后切匀，不要画圈搅拌。
4.切匀的面糊装进裱花带中，再挤在烤盘上，每盘的大小要均匀，中间留适当的空间。
5.烤箱180度，大约需要15分钟。最后5分钟，要经常看弗这个时间一不小心就容易烤过， 一定要注意哦！
6.烤好后放凉，就可以密封保存。也可以取一些巧克力，隔水融化，然后拿起曲奇在里面蘸一下，然后放凉，让巧克力凝固，就可以了。
小时候吃过一种曲奇饼干是那种按斤称的忘记叫什么名字了 ？
曲奇饼，就叫曲奇饼，它各种各样的名字都是别人定义滴
奶味小曲奇饼干的做法，奶味小曲奇饼干怎么做 ？
奶味小曲奇饼干的做法步骤11.准备好所有食材。
奶味小曲奇饼干的做法步骤22.黄油室温软化开来。
奶味小曲奇饼干的做法步骤33.用打蛋器把黄油打顺滑后加入糖粉再继续打。
奶味小曲奇饼干的做法步骤44.打到糖分完全融化了。然后分4次加入鸡蛋液。
奶味小曲奇饼干的做法步骤55.每次加入蛋液后要打到和黄油完全融合在一起再加入剩下的蛋液。
奶味小曲奇饼干的做法步骤66.黄油打发至体积膨大奶油状的时候筛入低粉和奶粉。
奶味小曲奇饼干的做法步骤77.用硅胶刮刀上下搅拌，不要打圈，不要过度容易起筋。直到面粉和黄油融合。
奶味小曲奇饼干的做法步骤88.装入裱花袋内，一次不要装太多，不容易挤。
奶味小曲奇饼干的做法步骤99.裱花，我裱花是新手，很丑，多练习几次就好。然后放入预热好的烤箱，我家的是上下火170度烤15分钟就可以了。
曲奇的“曲”念几声？ ？
曲奇是COOKIE的汉语译音，意思是小饼干。但是（这是最重要的）你要是用汉语普通话来读这个“曲奇qǔqi”，那就中国人不懂，外国人也不知道，因为“曲奇”这两个字是用广东话来发音的"曲奇--kaoki".
形容曲奇的句子 ？
1. 巧克力的丝滑，饼干的酥脆，每一块饼干，都会让你惊喜万分。
2. 饼干终于烤好了，咬一口，哇，自己做的饼干好好吃哦！
3. 啊，饼干熟了，散发出香喷喷的甜味，虽然看起来不太美观，但吃起来很好吃。
4. 我做的饼干形状千奇百怪：有菠萝、花、爱心、樱桃、木马、米奇甚至还有小人儿形状的呢！
5. 饼干终于出炉了，我迫不及待地尝了一下，啊，又香又脆，真好吃！
6. 这个饼干脆脆的，香香的，像薯条一样，又比薯条好吃。
7. 我吃过的一块饼干，它是圆的。里面全是蜜糖甜甜的很美味。
8. 饼干真甜，真好吃，众人也称赞。
9. 香脆的小饼干，入口香甜。
10. 同学送了我一盒饼干，黑色的，很可爱，有令人陶醉的香。
11. 我撕开包装袋，闻到柠檬的香味，饼干是淡黄的，上面还有好几个点点，咬了一口，脆脆的，味道香香的，真好吃。
想自己做曲奇小饼干什么的卖，最重要保证无任何添加剂，纯天然的那种，这样需要什么原料，而这样做出来... 20分？
奶酥小饼干
材料（单位：克）：奶油340，糖粉170，盐4，全蛋140，低筋面粉450，奶粉60，香草粉3
温度：上火175，下火165 时间：10~15分钟
1.将奶油在室温下软化，用搅拌器搅匀
2.将糖粉和盐过筛，分次加入，将奶油打发至乳白色
3.分次加入全蛋，继续搅拌均匀
4。将低筋面粉。奶粉。香草粉过筛，加入奶油中，用刮刀轻轻拌和，不必拌至光滑
5。将面糊放入挤花袋中，在烤盘上挤出喜欢的图样，送入烤箱即可
饼干出川，冷却至常温密封保存，防止受潮，保质期长短依包装材料以及保存技术而定，建议趁新鲜使用
我是开奶茶店，现在想做点小饼干和曲奇，请帮忙推荐一款小烤箱。 ？
科荣烤箱，性价比比较高的。我家平时烤饼干和蛋糕都用，建议买个25L的
做饼干用什么面粉 ？
饼干面粉分两种的
一种是薄脆饼干，这类饼干是用高筋面粉做出来的，从名称上面我们能看出来饼干的形状很薄，因为薄所以用高筋面粉，因为高筋面粉中的面筋含量高能有效的支撑薄脆饼干的定性。
另一种呢就是酥性饼干里，这类饼干是用低筋面粉制作而成，而低筋面粉因为做出来的产品酥/脆/香/而闻名我们这边坐饼干都是用郝老农的低筋面粉做出来的，效果都挺好的哦