万丰美食菜谱大全有油酸奶蛋糕和无油酸奶蛋糕有什么区别 ？
无油酸奶蛋糕的特点是无油，热量相对有油酸奶蛋糕来说要少了许多,这种美味低脂的美食,吃起来口感很湿润，味道不错。
无油酸奶蛋糕怎么做 ？
用料
主料酸奶100克低筋面粉45克鸡蛋黄2个鸡蛋清2个
辅料细砂糖35克香草精3滴白醋几滴
无油酸奶蛋糕的做法
1.鸡蛋提前分出蛋黄和蛋清，酸奶倒进盆里，加入鸡蛋黄和几滴香草精里面
2.完全的搅拌均匀
3.然后筛入低筋面粉
4.再次搅拌均匀
5.蛋清里面加几滴白醋，分次加入糖用打蛋器搅打
6.打到蛋白成硬性发泡（提提起打蛋器的头，成坚挺的角）
7.取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里面拌匀
8.再全部倒回剩下的2/3的蛋白霜里面，翻拌均匀
9.然后倒进6寸蛋糕模具里面
10.放入预热好的烤箱的中下层，烤盘里面装温水放最底层，170度，40分钟左右！
烹饪技巧
烤好的蛋糕不用倒扣，放凉一点就可以脱模了。
无油酸奶蛋糕需要倒扣吗 ？
食材用料：
鸡蛋3个相克食物 低筋面粉35克 玉米淀粉15克 糖30克相克食物 塔塔粉2克
做法：
1.备好所有蛋糕用料。
2.鸡蛋分离无水无油盆中。
3.手动打散蛋黄。
4.打散后放入酸奶拌匀。
5.拌匀后把低筋面粉和玉米淀粉放入拌匀。
6.拌匀的蛋糕糊放一边备用。
7.蛋白放三分之一糖和塔塔粉用电动打蛋嚣进行打发。
8.打发泡沫放剩下糖至打发有尖角成纹路即可。
9.用一小半打好蛋白拌入蛋黄糊中翻拌均匀。
10.在用翻拌匀的蛋黄糊到入剩余蛋白翻拌均匀。
11.到入蛋糕模具振出汽泡入烤箱。
12.欲热150度烤箱后把蛋糕糊放入烤40分钟脱模
13.到出蛋糕放晾切块。
14.好了可以食用。
无油酸奶蛋糕，细腻爽滑，怎么吃都不够 ？
无油版酸奶蛋糕，口感更佳细腻，拥有着芝士蛋糕的外表，但用料简单，制作更加方便。吃起来甜而不腻，极为细腻。
— 所需材料 —
酸奶：100g
低筋面粉：24g
玉米淀粉：12g
细砂糖：40g
鸡蛋：2个
以上材料为6寸的配方
— 制作步骤 —
①
准备好材料，蛋黄、蛋白分离，分开放置；
②
酸奶倒入无油无水的盆里，分次倒入蛋黄，搅拌均匀；
（每次搅拌均匀后，再放入下一个蛋黄）
③
倒入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。用Z字型搅拌均匀；
（不要划圈，以免面糊起筋）
④
蛋清倒入另一个盆里，电动打蛋器先打15秒左右，
呈鱼泡状再加入1/3的细砂糖，继续打发
⑤
待蛋清的泡沫变得细腻时，再加入1/3的糖，继续打发
⑥
蛋清更加细腻时，最后再加入1/3的细砂糖，继续打发
⑦
打发到到有明显纹路，提起打蛋器有小三角
⑧
蛋清分3次加入蛋黄液中，翻拌均匀，切记划圈！
⑨
倒入放好油纸的6寸活底蛋糕模，轻震模具，清除气泡
⑩
放入预热好的烤箱，水浴法烘焙，160度，30分钟左右
— 小贴士 —
①
自家烤箱脾气不同，根据上**况，适当调整温度和时间。
②
水浴法：烤箱下层放置1-2cm深的热水，这样在烤的时候，水的温度不会到100度，可以保证糕体不会被烤得很干很焦，烤箱中湿润，蛋糕的口感柔软好吃。热水可以放入烤盘中，然后在烤盘上方放上烤架，再放上蛋糕模。
③
防止酸奶蛋糕过于湿稠，建议使用越浓稠的酸奶越好。
④
由于是使用水浴法进行烘烤，如果我们选用的是活底蛋糕模，建议用锡纸将模具包裹起来，以免水蒸气过多进入蛋糕内，导致蛋糕过湿。
⑤
如果使用不沾模就不用垫油纸啦~
酸奶蛋糕的做法，8寸无油酸奶蛋糕怎么做好 ？
酸奶蛋糕的做法
先将蛋黄和蛋白分离，分离出来的蛋黄中加入色拉油搅拌均匀
搅拌完的状态
再倒入酸奶，进行搅拌。到酸奶和蛋黄完全融合均匀！
将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中
用刮刀上下翻拌到面糊细致为止！
蛋白中加入4滴柠檬汁
打蛋器低速将蛋白打出鱼泡眼时加第一次糖
酸奶蛋糕放不放油有什么区别，哪个更加湿软？戚风蛋糕有油版和无油版 10分？
普通的植物油如大豆油就可以了，一定要无味的油，不能用橄榄油，不然烤出来味道不会好。
酸奶蛋糕的做法，无油低卡酸奶蛋糕怎么做好 ？
食材
主料酸奶200g黄油50g鸡蛋黄4个低筋面粉45g玉米淀粉20g糖60g蛋清4个 辅料柠檬汁3滴
步骤
酸奶蛋糕的做法步骤11.准备好所有的食材。
酸奶蛋糕的做法步骤22.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用。
酸奶蛋糕的做法步骤33.酸奶倒入大碗中用电动搅拌机搅打均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤44.然后加入融化的黄油继续搅打均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤55.再加入鸡蛋黄继续搅打均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤66.然后筛入所有面粉。
酸奶蛋糕的做法步骤77.用刮刀翻拌均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤88.蛋清滴入柠檬汁。
酸奶蛋糕的做法步骤99.然后分三次加入白糖搅打成为干性发泡。
酸奶蛋糕的做法步骤1010.烤箱预热160度，这时取三分之一蛋清糊加入酸奶蛋黄糊中快速翻版均匀，然后再分两次继续把剩余的蛋清加入翻版均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤1111.蛋糕糊倒入模具中轻轻震出气泡。
酸奶蛋糕的做法步骤1212.烤盘加入温水。
酸奶蛋糕的做法步骤1313.把烤盘放入烤箱下层160度烤制65-70分钟。
酸奶蛋糕的做法步骤1414.烤好的蛋糕取出放凉脱模即可食用。
小贴士
所有的分类要提前过筛，这样蛋糕的口感会更细腻。
水浴法烤制酸奶蛋糕，组织更湿润，口感更细腻。
无油酸奶蒸蛋糕怎么做 ？
1、首先，把酸奶倒入盆内，一定要用常温的酸奶，如果刚从冰箱拿出来的话，就常温多放一会在用
2、把蛋白和蛋黄提前分离好，先用蛋黄，在酸奶中加入一个蛋黄，搅拌均匀
3、均匀后，在加入另一个蛋黄，一定要加完一个再加一个，要每次加完都搅拌均匀
4、把蛋黄都搅拌均匀后制成蛋黄糊
5、低筋面粉和玉米淀粉提前混合好，筛入搅拌均匀后的蛋黄糊中，再搅拌均匀，备用
蛋白放在一个无油无水的盆子里，滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发
6、在蛋白中分三次加入细砂糖，打至硬性发泡状态
7、打好的蛋白分成三份，先取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，然后再取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，最后将翻拌好的混合物倒回最后的那1/3的蛋白盆子中翻拌均匀
8、选好自己喜欢的小模具
9、预热烤箱160度隔水加热，烤大概60分钟
10、如果不喜欢用小模具做，这个用量可以做一个8寸的酸奶蛋糕
无油酸奶杯子蛋糕怎么做 ？
酸奶无油杯子蛋糕的做法
1.
蛋白蛋黄分开
2.
蛋白中加入几滴柠檬汁，打到粗泡加入三分之一糖
3.
剩下的糖分两次，打到硬性发泡
4.
分两次加入两个蛋黄，低速搅拌
5.
筛入低粉
6.
切拌均匀
7.
装入纸杯中
8.
放入预热好的烤箱，上下火，160度18分钟。烤好后放凉，在表面挤上酸奶即可
无油酸奶蛋糕做出来湿软还黏手，有蛋腥味。是不是没熟？还能吃吗？ ？
不能