万丰美食菜谱大全怎样炖羊脸 ？
1.将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；
羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用
2.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净
3.锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用
4.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用
5.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌
熟羊脸怎么做好吃，熟羊脸的吃法 ？
一、香辣羊脸
原料：
羊脸1个（约1000克），孜然粒50克，干红椒100克，小油菜芯300克。
调料：
盐30克，鸡精10克，胡椒粉5克，生抽10克，老抽2克，料酒20克，豆瓣酱10克，生粉5克，色拉油60克，大葱、姜各50克，八角10克，小茴香5克，白芷3克，千里香2克，花椒3克，干红尖椒2克，灯笼椒5克，高汤100克。
制法：
l、羊脸在沸水中过5分钟汆去血水，锅放底油烧至四成热，下入豆瓣酱、大姜、大葱及八角、花椒、孜然、白芷、小茴香、千里香、干红椒大火煸炒出香味后加入高汤，放入羊脸，调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、老抽小火卤2个小时即可取出。2、取出卤汤勾芡浇在羊脸上。3、锅添油下入灯笼椒及花椒炸出麻辣味、淋在羊脸上。4、油菜芯飞水呈碧绿色捞出，放盐、味精调味围边即成。
PS：羊脸一定要刮洗干净，小火慢卤，卤制时间可稍长一些。
二、扒羊脸
制作材料：
主料：羊头肉150克
调料：
桂皮3克,酱油25克,白砂糖15克,白芷3克,料酒15克,盐5克,八角3克,味精3克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜10克,花椒10克,辣椒(红、尖、干)20克
做法：
1. 将羊脸（羊头）头刮去绒毛等杂物，用清水洗净刷洗干净；
2. 羊脸放入沸水锅中煮10分钟，取出再用水洗净；
3. 将酱油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、盐、味精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；
4. 将羊脸放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；
5. 用勺取焖罐中适量的原汤汁浇在扒好的羊脸上即成。
三、烤羊脸
材料：羊脸、生菜叶、蒜蓉辣酱、孜然粒、孜然粉、细干椒面、小茴香粉、芝麻、香油、姜末、芹菜末、熟花生碎、野苏子粉、鸡蛋液、干淀粉、椒盐、色拉油、卤水
做法：
1.羊脸洗净，放入卤水中大火烧开，转小火炖一小时左右。捞出备用。
2.将蒜蓉辣酱、孜然粒、孜然粉、细干椒面、小茴香粉、野苏子粉、芝麻、姜末、芹菜末、椒盐、香油、熟花生碎、鸡蛋液调拌均匀，备用。
3.羊脸上撒上一些干淀粉，锅中倒入油，直至烧七成熟，放入羊脸，炸熟出锅。
4.从羊脸的内面交叉打上深至整体厚度2/3的十字花刀，将牧场烧烤酱均匀地刷在两面上，放入烤箱内，5分钟后取出，放在生菜叶上即可。
半熟的羊脸怎么做又简单又好吃 ？
回锅羊头
主料：熟羊头肉（用手剥下来后改成薄片）
配料：尖青椒一两（切粗丝）；洋葱小半个（切菱角片）；芹菜一根（切成寸长的节）；嫩姜一块（切薄片）；泡椒2、3根（切滚刀块）；葱白二两（切成寸半长节）；干红海椒3、5个；花椒数十粒；黑豆豉10克左右；蒜2、3瓣（切片）
做法：
1、先将青椒在热锅中（不放油）煸一下，略加点盐炒转倒出
2、热锅中烧菜油，用干海椒和花椒呛锅，下豆豉煵出香味，依此下蒜片、泡椒、嫩姜、葱白翻炒，开猛火下羊肉颠簸炒转数十秒，下洋葱、芹菜、青椒（根据口味添加食盐）翻炒均匀出锅
记住哦：平时做爆炒羊肉一类的可别忘了配洋葱，它能将羊肉的美味发扬光大的
羊脸怎么做好吃 ？
主料
羊头1000克
辅料
油菜苔
300克
调料
色拉油
60克
食盐
10克
鸡精
10克
葱
50克
姜
50克
八角
10克
花椒
3克
料酒
20克
生抽
10克
老抽
2克
豆瓣酱
10克
孜然
50克
红尖椒
100克
胡椒粉
5克
生粉
5克
茴香籽
5克
白芷
3克
灯笼椒
5克
高汤
100克
红扒羊脸的做法
1.羊脸在沸水中过5分钟汆去血水，锅放底油烧至四成热，下入豆瓣酱、大姜、大葱及八角、花椒、孜然、白芷、小茴香、千里香、干红椒大火煸炒出香味后加入高汤，放入羊脸，调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、老抽小火卤2个小时即可取出
2.取出卤汤勾芡浇在羊脸上
3.锅添油下入灯笼椒及花椒炸出麻辣味、淋在羊脸上
4.油菜芯飞水呈碧绿色捞出，放盐、味精调味围边即成
羊脸的做法，爆炒羊脸怎么做好吃，爆炒羊脸的家常做法 ？
材
主料
羊脸
适量
尖椒
适量
干红辣椒
适量
胡萝卜
适量
姜
适量
葱花
适量
蒜
适量
步骤
1.材料备齐。
2.干红辣椒，葱花，蒜，姜爆炒，
3.放入胡萝卜，尖椒炒
4.放入羊脸肉。
5.放入老抽
6.放入味极鲜
7.出锅。
羊脸怎么做请问熟的羊头肉如何吃才好吃 ？
材料
羊脸1个（重约1000克），生菜叶50克。调料蒜蓉辣酱25克，孜然粒5克，孜然粉2克，细干椒面15克，小茴香粉1克，芝麻、香油各10克，姜末、芹菜末各5克，熟花生碎、野苏子粉、鸡蛋液各20克，干淀粉、椒盐各30克，色拉油、卤水各2000克。
做法
1、羊脸洗净，放入卤水中大火烧开再用小火烧45分钟取出;蒜蓉辣酱、孜然粒、孜然粉、细干椒面、小茴香粉、野苏子粉、芝麻、姜末、芹菜末、椒盐、香油、熟花生碎、鸡蛋液调拌均匀成牧场烧烤酱。
2、羊脸拍干淀粉，放入烧至七成热的色拉油中大火浸炸2分钟后出锅。
3、从羊脸的内面交叉打上深至整体厚度2/3的十字花刀，将牧场烧烤酱均匀地刷在两面上，放入温度为280℃的烤箱内大火烤3分钟，取出，用生菜叶垫底。
爆炒羊脸的做法，爆炒羊脸怎么做好吃，爆炒羊脸 ？
用料
羊肉或羊脸
葱姜大料淀粉
扒羊脸（羊肉条）的做法
熟羊脸切成长条
炒锅里放香油10克，上火烧热，下大料、葱段、姜片，炸出香味后，加入酱油10克，及煮羊肉的汤100克；
烧开后，倒入扒肉条碗中，将肉条上笼屉旺火蒸20分钟，直到羊肉软烂；
去汤汁中的大料、葱姜，把汁倒入炒锅，下水淀粉、盐、味精调口汁粘稠后倒入羊脸条盘中，淋香油
清炖羊脸的做法 ？
食材明细 羊肉(瘦)500克 白萝卜200克 料酒15克 姜15克 花椒2克 盐15克 味精2克 教您清炖羊肉汤怎么做，如何做清炖羊肉汤才好吃 1. 羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；2. 萝卜改小一字条；3. 将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；4. 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；5. 把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；6. 打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。 清炖羊肉汤的做法小贴士 制作要诀：1. 羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；2. 水应一次性掺够，中途不能加水；3. 萝卜不能过早放入，否则汤味差。健康提示：1. 羊肉用于医疗保健的历史悠久，它味甘性温，有益气补肾，温中暖下等作用；2. 可用于治疗虚劳羸弱、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、虚寒胃痛、肾虚阳痿等症。食物相克： 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
葱烧羊脸怎么做好吃 ？
洗净的羊肉上用刀扎上些小洞或者划几下，然后再洞里放入一些香料，例如百里香、迷迭香、小茴香之类，没有的话蒜片也可以。
在羊肉上刷上一层鸡蛋液，放入一点酱油（我放的有些多了以至于最后成品颜色过深）、糖、盐、小茴香、百里香、辣椒粉、孜然粉、蒜末、做下spa，按摩入味，我是把它包上保鲜膜，放到冰箱冷藏了整一天，所以很入味。
土豆、胡罗卜、洋葱切成块，放入烤盘，加入盐、百里香、小茴香、一点橄榄油，把羊肉放到蔬菜上，刷层油，放到烤箱中层，180度上下火40分钟，拿出来翻面刷层油继续烤40分钟。（一般来说土豆熟了就差不多了，我家的烤箱烤东西很慢所以时间请参考自己家的）