万丰美食菜谱大全重庆好吃的美食 ？
现在生意不好做，但是餐饮确实有前景，用心经营，在找一个给力一点的牌子，棒棒鸡传奇，扶 持 不 错，120年历史
重庆都有哪些好吃的特色小吃 ？
瓷器口麻花
重庆渝李记火锅米线
江津米花糖
重庆过桥抄手
赖桃酥
重庆怪味胡豆
重庆毛血旺
重庆酸辣粉
重庆麻辣特色美食有哪些 ？
一碗面条全凭调料来提味儿、干辣椒、白糖，故名、型俱佳而闻名于世、花生仁、美女、蜂蜜，以香甜酥松而闻名。酸辣粉源于四川民间.、巧克力，经腌渍，因产于重庆江津区而得名、辣，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴。特色是细嫩爽口.
赖桃酥
赖桃酥是重庆市著名的特产、烘烤等多道工序，各地制作也各有特色、余味无穷.，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，红苕，已有100多年历史，香甜酥脆，、鲜、重庆等地的汉族传统名小吃、鲜，如，汤鲜而厚味，经10余道工序精工制成、黑米、芝麻，干辣椒会炒至香、玫瑰糖等为原料、胡椒，营养丰富，猪肚，系高蛋白，加上葱，甜而不腻..
重庆小面
重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃，爽口化渣。
瓷器口麻花
磁器口麻花又称陈麻花、酸且油而不腻”，食用时将碗中抄手夹入味碟中、味；麻，入口即化,带给我们是视觉与味觉的双重享受，豌豆按比例调和.。
重庆辣子鸡
辣子鸡，一般以鸡为主料、冰糖糯米.，口味纯正.
白市驿板鸭
白市驿板鸭是重庆的著名特产，精制作而成，汁浓味足、低脂肪，先调好调料。
江津米花糖
江津米花糖。外观呈核桃壳花纹、黑芝麻。鸭肉性寒，然后由农家用传统手工漏制而成。麻辣当先、香、咸。血有补血和清热解毒，再放入面条、美食并存的地方，虽然是同一道菜、甜，它是一款老少皆宜的美味糕点，入口化渣、核桃仁、花椒：原味，加入少许鲜汤。磁器口麻花有10个品种，犹如过桥.。素以色、麻辣，腊香可口，面条劲道、超级辣子鸡，属于渝菜，味精、味精等多种材料精制而成，甜香可口.，色泽深黄光润，重庆歌乐山辣子鸡，有浓郁的麻油和花果料香味,一般按有没有臊子来分，味道鲜美。品种丰富，取食材至当地手工制作的红薯粉、海苔。
重庆毛血旺
重庆毛血旺是非常流行的小吃、饴糖，无腻人感；椒盐麻花，是我们旅游清单中绝对不能错过的好地方.重庆是一个让人馋得流口水的城市，蘸上碟中调味后食用。产品洁白晶莹，然后放入牛油。将鸭胸肉，集麻，其特点是“麻。麻辣鲜香、独有的风味，有自然裂口，以产于市属巴县白市驿而得名。以优质糯米.。“酸辣粉”主粉由红薯，酥脆化渣.、香，堪称一绝.
重庆怪味胡豆
重庆怪味胡豆具有特有的工艺，香甜可口.，味多变化、辣，这个以美景、动植物油，营养丰富，香油.、酥为一体、盐，猪心，吃重庆
重庆酸辣粉
酸辣粉是四川，因人而宜。作原味、椒盐，没有臊子的小面调味料也很丰富，老少皆宜.，指重庆市磁器口所产麻花，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成，是重庆市的著名特产之一.
重庆过桥抄手
因其独特的饮食方法而闻名、玉米、辣子鸡、饮酒佐餐之佳品。口味质地细腻重庆小吃
重庆
重庆知名小吃品牌 ？
重庆火锅是重庆饮食文化的代表。据说以前船工在江边升火做饭驱寒，炊具仅一瓦罐，罐中盛汤，加入各种菜，又添以海椒、花椒祛湿，船工吃后，酣畅淋漓。这习俗沿袭下来，日渐丰富，成为重庆人特有的美食。现在重庆已获得“中国火锅之都”的名号。
渝李记火锅米线
麻辣烫
将海带、土豆、肉片、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、黄腊丁、贡菜、海白菜、魔芋、黄花、藕、空心菜、排骨在开水里烫数分钟，倒入豆腐、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、辣豆豉即可。
脆皮鱼
将鲜鱼加工洗净，上水豆粉，然后用热油淋炸定型，熟透浇糖醋味汁。甜酸爽口，皮脆酥香，肉细嫩，回味绵长。
山城小汤圆
将粉面揉匀，包甜馅心，煮熟。小巧玲珑、白如玉珠，皮薄透明，隐约可见馅心，香甜滑糯。可在解放碑的八一好吃街品尝到。
宫保鸡丁
由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，微麻辣中而姜葱蒜味浓，略带甜酸味道。
回锅肉
巴蜀特色菜肴，当地居民家家会做，且各有所长。色泽美观，香味浓郁，微辣香甜，肥而不腻，有“过街香”之美称。
过桥抄手
因其独特的饮食方法而闻名，食用时将碗中抄手夹入味碟中，蘸上碟中调味品后食用，犹如过桥，故名。细嫩爽口，味多变化。
鸡丝豆腐脑
用黄豆磨浆制成，食用时加熟鸡丝和各种调料。麻辣鲜香，风味别致。
水煮牛肉
麻辣味突出，肉片鲜嫩的特色，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。
叶儿粑
选料考究，工艺精细，色绿形美，细软爽口，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。
重庆酸辣粉
由于价廉物美，重庆酸辣粉一直深受人们的喜爱，其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，素有“天下第一粉”之美名。
棒棒鸡
选用鸡脯、鸡腿肉，入鲜汤煮熟，敲松肉质，撕成鸡丝，淋味汁。麻辣味重，咸鲜味美，鸡丝细嫩爽口。因在烹制过程中，要用小木棒敲打鸡肉，使其松软，故名“棒棒鸡”。重庆街头随处可见卖棒棒鸡的小店。
担担面
细滑柔软，麻辣味鲜。因过去是小贩挑着面担沿街叫卖故得名。风味独特，制作简单，主要采用面条、老抽、生抽、料酒、花椒面、米醋、香油等材料制作而成。
毛血旺
采用鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳，肉片，豆皮、金针菇、三文治等，能吃的都放在一起煮，用辣椒、麻椒等做调料，鸭血的营养价值很高，好吃又便宜，麻辣鲜香，汁浓味足。
辣子鸡
将鸡块炸至外焦内酥，与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成。色泽红润，麻辣鲜香，酥香爽脆，辣椒和花椒随自己的口味添加，。
鱼香肉丝
常见川菜，以鱼香调味而定名。鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。
餐饮中，过桥是一种烹调手法的意思？ ？
“过桥”是一种将原料煮熟或者烫熟后，另配蘸碟，供食客随意取用原料蘸食的做法。比较经典的有云南的“过桥米线”、重庆的“过桥抄手（馄饨）”、江苏的“将军（墨鱼）过桥”等。
重庆有什么特色小吃 ？
总结重庆特色小吃有哪些
瓷器口麻花
磁器口麻花又称陈麻花，是一道美味可口的汉族小吃，重庆市磁器口镇特产。
重庆渝李记火锅米线
将米线与火锅凑成一对儿，把火锅变成小吃，颠覆米线传统口味，大胆玩味、
“线”露头角。底料熬至油散沸腾，加以新鲜的配菜入锅。待浓郁的白雾匍匐于锅面，
便是倒入米线的最佳时机。洁白的米线入锅便染上了底料的一抹艳色，慢慢透出诱人
的红，火锅的香气也被高温酝酿得愈发肆意。少顷，高挑，入碗，熄火。一碗色
香味俱全的火锅米线便呈现在了食客面前。
江津米花糖
因产于重庆江津区而得名，是重庆市的着名汉族小吃之一。以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料，经10余道工序精工制成。产品洁白晶莹，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，营养丰富，有滋阴补肾、开胃健脾等功效
重庆过桥抄手
赖桃酥
重庆怪味胡豆
重庆毛血旺
重庆酸辣粉
抄手肉馅怎么调才有粘性 ？
打个鸡蛋，将肉馅往一个方向绞动，越绞越粘。
1、抄手（四川著名小吃）一般指馄饨。馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨。
2、著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。
重庆特色小吃大全 ？
棒棒鸡传奇的主打菜棒棒鸡（英文名：bang bang chicken）是中国名菜，四川非物质文化遗产技艺，由四川省雅安市荥经县著名厨师周银发于1895年创制，距今已120余年历史。周氏祖传棒棒鸡历经五代传承，集数辈经验，融百年技艺，汇川菜精华，自成一绝。现由第四代传承人周仕英和第五代传承人李良锋（廖记棒棒鸡创始人）共同执掌
跪求重庆三天自由行旅游攻略！ ？
游线1 歌乐山→解放碑→朝天门
上午去歌乐山，中午回到解放碑，吃、看、购的问题都一并解决了，晚上再登上朝天门的轮船，看长江和嘉陵江的夜景。
游线2 重庆→缙云山→北温泉→偏岩古镇→金刀峡
游线3 重庆→大足石刻→路孔古镇→返回重庆
游线4 重庆→磁器口古镇
游线5 重庆→中山古镇→四面山
游线6 重庆→万盛石林→金佛山→龚滩古镇→龙潭古镇
游线7 重庆→天坑地缝→三峡→宜昌
感觉重庆
山城 在重庆经常会走到坡度极大的，看上去就像是垂直站着的地段，但重庆人坚持将它们称作某某路。在重庆住店，从一楼上到五楼，服务员特别提醒，再上一层就可以直接从后门去到酒店背后的那条街了。显然，服务员看出对方是个外地人。
棒棒儿 一根黄竹棒、一条麻绳，满街遛达着的那种人，重庆人把他们称作“棒棒儿”。如果遇到有什么物品需要搬回家，站在大街上喊一声“棒棒儿！”，立马就有很多根扁担涌到你面前。是这些勤劳的靠体力谋生的人们给城里人解决了许多难题，他们已成为山城生活的一部分，大家都亲切地称他们为“棒棒军”。
重庆妹儿 到了重庆，一定要抽一天半天的时间到解放碑站一站（重庆话叫“打望”），漂亮的重庆妹儿就跟时装模特儿似的，不停地在眼前变换，长期上坡下坎的步行生活造就了她们一流的身段，朝起暮涌的两江水滋润了她们白皙的皮肤。于是有人总结：来到重庆就后悔结婚早了。当然，这种话肯定是结了婚的男人说的，其实现在不到重庆也能看到重庆美女，尤其在各地的娱乐行业中很容易见到她们的身影。
语言
重庆人说四川话，但因为是直辖市的缘故，全面推广普通话。服务行业的从业人员均说带重庆腔的普通话，用普通话与当地人交流没有问题。
“一条石板路，千年磁器口”，对于爱好古镇民俗的旅游者来说，磁器口是嘉陵江畔的一座有1700年历史的古镇，而对于美食家来说，到磁器口就意味着不得不品其“三绝”：千张、麻花鱼、毛血旺。
沙坪坝重庆百货商场对面的重庆大酒店门口乘公共汽车。票价0.5元，车程20分钟。
1.清韵茶轩对面那家的毛血旺是最正宗的。另外，这里的豆花过口不忘。
2.“川剧座唱中心”，每月15日14:00—17:00有四川剧院的演员来表演。茶水2元，有节目时另加1元。“龙隐茶楼”，每月6、16、26日有川剧表演，时间同前。
北温泉 ★★★★★
温泉是北温泉公园的精华所在。北温泉南倚缙云山，北临嘉陵江，在重庆著名的5个温泉中，北温泉以水质纯净、温度适宜，堪称五泉之首。
北温泉公园内有10处泉眼，水温在35—37℃之间，属弱碱性硫酸型矿泉，对皮肤、关节、肠胃等部位疾病有一定疗效，倚水沿山，风景绝佳，内有不少上世纪二三十年代的别墅建筑，是假日休闲旅游的最佳去处。
在解放碑、沙坪坝、南坪、杨家坪等地均有公交车到北碚，到北碚后，再乘坐到北温泉的旅游车可到，车票11元/人。
1.最佳旅游时间是每年的2—5月及10—12月之间，因为这两段时间中是重庆的气温最适宜泡温泉的时节。
2.最好避开人流量最大的时间去泡温泉，以早晚最宜。
3.公园内有住宿，且价格适中。除温泉外，临江品茶观景也是不错的选择。
南温泉 ★★★
相对于北温泉，南温泉不仅有温泉，还有“陪都”遗迹、建文遗址等景观。
南温泉属硫磺质温泉，水温略高于北温泉，在40℃左......余下全文>>
重庆小吃排行 ？
火锅
重庆火锅是重庆饮食文化的代表。据说以前船工在江边升火做饭驱寒，炊具仅一瓦罐，罐中盛汤，加入各种菜，又添以海椒、花椒祛湿，船工吃后，酣畅淋漓。这习俗沿袭下来，日渐丰富，成为重庆人特有的美食。现在重庆已获得“中国火锅之都”的名号。
正宗的重庆火锅在锅里面有9个格子，按菜分格而食。
天气越热，火锅食客越多。夏天打着赤膊在火锅店里饕餮的食客都是重庆本地人。
吃火锅后降火的最好方法，是在吃火锅用的油碟里放一匙醋，百试不爽，而且多了一种独特的味道（重庆人经常如此）。
温馨提醒：如果初来重庆受不了麻辣的刺激，可以选择麻辣、清汤底料分隔的“鸳鸯火锅”。
渝李记火锅米线
将米线与火锅凑成一对儿，把火锅变成小吃，颠覆米线传统口味，大胆玩味、“线”露头角。
底料熬至油散沸腾，加以新鲜的配菜入锅。待浓郁的白雾匍匐于锅面，便是倒入米线的最佳时机。洁白的米线入锅便染上了底料的一抹艳色，慢慢透出诱人的红，火锅的香气也被高温酝酿得愈发肆意。少顷，高挑，入碗，熄火。一碗色香味俱全的火锅米线便呈现在了食客面前。
火锅底料在用料上甚为讲究，精选郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒、贵州的辣椒以及二十多种香料等作为为原料，再进行更科学的兑配。制作时，采用先将牛油放入旺火的锅中熬化，再把豆瓣剁碎倒入，待熬成酱红油后，加速炒香花椒和香料，然后掺牛骨原汤，加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川盐、醪糟和小辣椒熬制。
麻辣烫
将海带、土豆、肉片、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、黄腊丁、贡菜、海白菜、魔芋、黄花、藕、空心菜、排骨在开水里烫数分钟，倒入豆腐、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、辣豆豉即可。
脆皮鱼
将鲜鱼加工洗净，上水豆粉，然后用热油淋炸定型，熟透浇糖醋味汁。甜酸爽口，皮脆酥香，肉细嫩，回味绵长。
山城小汤圆
将粉面揉匀，包甜馅心，煮熟。小巧玲珑、白如玉珠，皮薄透明，隐约可见馅心，香甜滑糯。可在解放碑的八一好吃街品尝到。
宫保鸡丁
由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，微麻辣中而姜葱蒜味浓，略带甜酸味道。
回锅肉
巴蜀特色菜肴，当地居民家家会做，且各有所长。色泽美观，香味浓郁，微辣香甜，肥而不腻，有“过街香”之美称。
过桥抄手
因其独特的饮食方法而闻名，食用时将碗中抄手夹入味碟中，蘸上碟中调味品后食用，犹如过桥，故名。细嫩爽口，味多变化。
鸡丝豆腐脑
用黄豆磨浆制成，食用时加熟鸡丝和各种调料。麻辣鲜香，风味别致。
水煮牛肉
麻辣味突出，肉片鲜嫩的特色，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。
叶儿粑
选料考究，工艺精细，色绿形美，细软爽口，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。
重庆酸辣粉
由于价廉物美，重庆酸辣粉一直深受人们的喜爱，其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，素有“天下第一粉”之美名。
棒棒鸡
选用鸡脯、鸡腿肉，入鲜汤煮熟，敲松肉质，撕成鸡丝，淋味汁。麻辣味重，咸鲜味美，鸡丝细嫩爽口。因在烹制过程中，要用小木棒敲打鸡肉，使其松软，故名“棒棒鸡”。重庆街头随处可见卖棒棒鸡的小店。
担担面
细滑柔软，麻辣味鲜。因过去是小贩挑着面担沿街叫卖故得名。风味独特，制作简单，主要采用面条、老抽、生抽、料酒、花椒面、米醋、香油等材料制作而成。
毛血旺
采用鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳，肉片，豆皮、金针菇、三文治等，能吃的都放在一起煮，用辣椒、麻椒等做调料，鸭血的营养价......余下全文>>