炝拌土豆丝怎么弄? ?
炝拌土豆丝的做法步骤
1. 土豆先切一个平面,方便切片,再切成丝,用水清洗2遍,泡在清水里备用。泡在水里是为了土豆脆脆哒!
2. 尖椒和胡萝卜切丝,大蒜和小葱白切末,干辣椒切小段,备用!
3. 锅里烧开水,放几粒盐,将土豆丝和胡萝卜丝分别放进开水里煮1分钟左右,断生即可捞出,放在凉水里备用。(也可以将土豆丝和胡萝卜一起放锅里煮哈!)
4. 热锅冷油,将花椒放在油里炸香,捞出,扔掉!再放入干辣椒段,煸香!再放入大蒜和小葱末,煸香!
5. 再将尖椒丝放锅里煸炒一下,关火。将煮过的土豆丝和胡萝卜丝,还有各种调味料放进锅里,搅拌均匀即可。
炝拌土豆丝的做法 ?
1、将土豆去皮洗净,切成细丝;将胡萝卜丝洗净,切细丝;姜蒜切成沫2、将土豆用凉水洗去淀粉(我洗了大概4.5次),胡萝卜丝,土豆丝用开水焯一下,捞出投凉(我大概投了4.5次),控净水;3、 将土豆丝,胡萝卜丝放入盆中,加入切好的姜蒜沫、味精2勺(都是调料盒中的小勺)、精盐5勺、花椒油3勺、香油3勺,辣椒油10勺,糖5.6勺,醋8勺,拌匀土豆丝。花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。还可以放放些青椒丝,和香菜。另外不喜欢酸口的可以不放醋,调料可根据自己口味酌减。 1、土豆洗净去皮,切丝。2、放进清水中浸泡10分钟左右。3、洗去淀粉,捞出沥干水分。4、入沸水锅中氽烫,同时加入少许盐和白醋,待水再次微微沸腾时立即捞出。5、过凉后放入凉开水,最好是冰水中至凉透。6、凉透后捞出,充分沥干水分。7、所有调味料放进小碗,搅拌均匀。8、土豆丝装盘,上桌前浇上调味汁,拌匀即可。 切土豆丝,也并非要求一定切多细,太细了一炒粘糊反而不好,只是要粗细均匀即可。 土豆丝放入凉水中要多换几次水,把淀粉都洗掉,这样炒出的土豆丝才脆,清爽不粘。
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炝拌土豆丝的做法步骤 1. 土豆先切一个平面,方便切片,再切成丝,用水清洗2遍,泡在清水里备用。泡在水里是为了土豆脆脆哒! 2. 尖椒和胡萝卜切丝,大蒜和小葱白切末,干辣椒切小段,备用! 3. 锅里烧开水,放几粒盐,将土豆丝和胡萝卜丝分别
炝拌土豆丝的介绍 ?
炝拌土豆丝是一道简单的家常菜,主要原料是土豆丝、胡萝卜。是配以青红辣椒等制作而成的一道美食。
凉拌土豆丝和炝拌土豆丝有什么区别 ?
凉拌是不用油的,而炝拌是超过后把油加到很热,炝一下然后拌的。希望能解释明白。
炝拌土豆丝用放糖和醋吗 ?
要的
健康功效:
香菜:健胃、透疹、增强免疫力花椒:温中、止泻、止痛醋:消食积、解毒、补血
食材用料:
大土豆1个
青辣椒1个
红辣椒1个
蒜几瓣
香菜一根相克食物
油3汤匙
花椒一小捏
醋3汤匙相克食物
盐1茶匙
糖1/2茶匙相克食物
辣椒油1汤匙
香油1茶匙
菜谱做法:
青红椒分别切丝,香菜切段,大蒜拍碎切成末。
2.土豆刮皮,切片切丝。
3.放入凉水中浸泡。多换几次水,洗掉淀粉。入。
4.开水锅焯烫半分钟即可,不要超过一分钟。捞出迅速过凉水浸泡几分钟。
5.沥干水分,放上切碎的蒜末备用。
6.锅里倒油,放入花椒,小火炸香,然后用滤网过滤,把热油倒在蒜末上。
7.加青红椒丝,香菜,醋,盐,糖,辣椒油,香油拌匀即可。
用手机看这道菜做法
还望采纳,谢谢诶
炝拌土豆丝这道菜有什么寓意 ?
有毛啊有~~~
的做法,凉拌土豆丝怎么做好吃,凉拌土豆丝的家常做法 ?
土豆去皮刨丝,素鸡切片,蒜切末,葱切碎。
2锅里烧开水,将素鸡略煮。
3捞出摆盘备用。
4将土豆丝快速焯水。
5捞出快速过冷河,我换了一次水。
6土豆丝沥干铺在素鸡上。
7除葱花外的所有配料调成料汁。
8撒上葱花,拌好开吃
炝拌土豆丝跟醋溜土豆丝一样吗 ?
炝拌土豆丝做法1.将土豆去皮后切成细丝,放入水中浸泡,以防氧化变色。青、红椒分别切丝泡水备用。
2.锅中倒入清水,大火煮开后放入土豆丝焯烫半分钟后捞出,放入冷水中浸泡,待冷却后捞出沥干,摆入盘中。调入调料,放上青、红椒丝。
3.锅中放入少许油,放入花椒,开小火将油烧热,待花椒变成深色,油有点点冒烟时,把火关掉。捞出花椒,将花椒油淋在青红椒丝上,搅拌均匀即可。
凉拌土豆丝做法
1、土豆去皮洗净,切丝,放清水里过一遍。
2、烧开水,将土豆丝焯熟。然后捞出来再过一遍凉水。
3、捞出来控干水分,放入干净容器中,撒上所有调料拌匀后装盘即可。
凉拌土豆丝家常做法,正宗凉拌土豆丝怎么做 ?
用料
主料
土豆400克
辅料
香菜
2根
调料
花生油
6汤匙
食盐
适量
鸡粉
半茶匙
姜
1小块
米醋
适量
细香葱
3根
大蒜
2粒
花椒油
1茶匙
辣椒油
1汤匙
水
适量
凉拌土豆丝的做法
1.将土豆去皮,切成丝,然后充分冲洗干净,再用清水浸没
2.把生姜大蒜切成细末,香葱切成葱花,香菜切成小段
3.锅内浇开水,水开后,放入土豆丝氽断生(水再次开后,大约13秒左右关火)
4.马上将土豆丝移至凉开水过凉,里面滴几滴米醋
5.炒锅内放花生油,油热后将生姜大蒜末炸香后关火
6.把葱花放在碗里里面调适量盐,将炸姜蒜的热油淋在里面
7.取1汤匙葱蒜油、花椒油、辣椒油、米醋、鸡粉、香菜、适量盐,放在沥干水的土豆丝里
8.将各种调料充分与土豆丝拌匀,装盘或碗,再淋一点葱蒜油,加点香菜,即可
烹饪技巧
1、土豆最好用刀切成丝,切成丝后马上洗掉淀粉,浸没在水里。
2、如果想要爽脆口感,氽水时间不要太长,氽水过后马上放到宽凉开水里,滴几醋米醋或白醋。
3、拌土豆丝,想要色泽好,不宜用老陈醋和酱油。
菜品特色
无论达官贵人,还是小老百姓,应该都吃过土豆,土豆是很亲民的一种食物。川东,叫土豆为洋芋,让人想起好些跟洋字有关的东西,比如洋火(火柴)、洋马儿(自行车)等等。还有些地方称它为山药蛋,很有趣味。据说第一个吃土豆的人在瑞典,人们为了纪念,还在市中心广场为他塑了一座青铜像。和第一个吃番茄和螃蟹的人一样,他们用勇气换来了众人的口福。
四川种土豆非常普遍,在农村,红薯和土豆都是必不可少的。奶奶种的土豆里,有一部分皮为红色,当时只觉得比普通土豆好看,现在才知营养要高得多。挖土豆,还得要技术,用力得当,一锄头下去,翻上来一窝土豆,抖抖多余的泥,用手一个个拔下,扔到篓子里,又继续挖。而新手,深一锄浅一锄,往往会让土豆分身,立马涌现一阵歉疚感。挖破了的土豆不好保存,也是最先被吃掉的对象。
炝炒土豆丝、青椒土豆丝、红烧土豆、土豆烧鸡……用土豆做的菜不胜枚举,怎么做都好吃。它既能胸有成竹地当主角,也可以兢兢业业地当配角,在各种场合下都游刃有余。有时候觉得,做人应该像土豆学习。
父亲爱将川味腊肉切薄片,与蒜头爆香,掺一些开水,把洗过淀粉的土豆片放进去,和腊肉一起焖,不要随意翻动,待锅内汁水收干时,一道香气四溢的农家风味菜就做好了。开水亦不可掺太多,约摸能让土豆熟透为宜。土豆借了味,口感绵软而饱满,还有腊肉的香气。每每回想起来都特别亲切,温暖。
在夏季,凉拌菜十分风靡,土豆也能赶上趟儿。把土豆切成细丝,冲洗干净,浸没在水里,然后用滚开水氽断生,继而放在凉开水里过凉就可以加入自己喜欢的调料拌食。要土豆成丝,用刨子不妥,用刀切的才有口感,也更成形。喜欢吃脆爽的口感,氽水不可太久,一般水再次沸腾13秒左右就可捞起。如果实在找不到火候,可用筷子夹一根尝上一尝。在凉开水里加几滴白醋或者米醋,更能让土豆丝晶莹透亮。拌土豆丝,不宜用颜色较重的调味料,比如老陈醋、酱油之类,最好放到一边。用葱姜蒜熬点油,加盐与米醋,再添点香菜、鸡粉、花椒油和清亮的红油一起拌匀,清香而微酸,还带有一点小麻辣,在夏季吃十分可口。不食辣者,弃辣椒油,多加一点儿葱蒜油拌之,仍旧好吃...余下全文>>