酸菜鱼汤的做法,酸菜鱼汤怎么做好吃,酸菜鱼汤 ?
把鱼头放热油锅小煎后盛出。
酸菜放入热油锅煸炒后,倒入鱼头,依次放入酸菜鱼中的小佐料包,加适量清水煮开。
小火焖煮一会儿,依次放入年糕,白菜(怕吃不饱加了年糕,怕太辣加白菜减轻辣味)。
最后,搭上香菜就OK了。
的做法,酸菜鲫鱼汤怎么做好吃,酸菜鲫鱼汤的家常做法 ?
酸菜鲫鱼汤的做法
1.主要食材:活鲫鱼、酸菜。
2.配料:葱、将、蒜、大料适量。
3.将鲫鱼开膛去鳞清洗干净备用。
4.将酸菜清洗干净切丝备用
5.点火锅里放入油,等油温5成热放入已经清洗干净的鲫鱼进行煎制,煎到两面金黄色为好。
6.鱼煎好了在锅里放入葱、姜、蒜、大料、盐、水用中火煮20--30分钟,鱼汤熬到发奶白就好了。
7.将熟鱼出锅,用熬制好的鱼汤煮酸菜,酸菜煮熟了再下入熟鲫鱼,一道酸菜鲫鱼汤就熬制好了。
酸菜炖鱼怎么做好吃,酸菜炖鱼的家常做法 ?
食材
主料
酸菜
50g
鱼块
250g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
姜片
适量
步骤
1.食材准备,鱼块用盐酱油,油腌一下
2.食材准备
3.锅烧热,放入油,放入鱼块
4.小火煎至出香味
5.加入没过鱼块的水
6.然后加入准备好的酸菜,加入少许酱油
7.加上盖子,大火烧开后小火慢炖20分钟
8.之所以要小火炖,是因为酸味进入鱼后鱼特别的好吃。炖好的鱼大火收汁,加入少许盐调味即可
9.酸菜跟鱼都很好吃
煮鱼的做法,酸菜煮鱼怎么做好吃,酸菜煮鱼的家常做法 ?
酸菜煮鱼的做法:
1. 将鲤鱼去鳞、去鳃和内脏,洗净;
2. 洗净的鱼用盐抹遍鱼身内外,腌半小时;
3. 泡酸菜洗净,切碎;
4. 葱白切寸段,另备葱花。
5. 锅中放清水1300毫升烧开,加盐、味精、姜末和黄豆芽煮3 分钟;
6. 再放泡酸菜、白糖、猪油、蒜片烧开,下鲤鱼煮15 分钟,盛入汤钵内,撒胡椒粉,浇香油;
7. 酱油、辣椒碎末、葱花、香油等调味汁,蘸食。
家常酸菜鱼的做法,家常酸菜鱼怎么做 ?
酸菜鱼的制作食材:
1,鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀码味,
2,泡酸菜约半斤,切丝,
3,泡辣椒八个,切碎,
4,花椒约二十粒,
5,老姜一小块,切片,
6,蒜半个,切片,
7,葱四棵,切碎,
8,料酒两匙,
9,鸡精一匙。
酸菜鱼的做法详细步骤
1、锅中放油烧六成热,放花椒、姜片、蒜片炒出香味,再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
2、加汤或水,烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
3、倒入汤锅中烧沸,将鱼片抖散逐一放入锅中。
4、同时将炒锅洗净置火上,放油烧至六成热,放入泡辣椒碎小火炒出香味(喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒)。
5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
6、继续煮约一分钟,放鸡精搅匀后起锅。7、起锅后撒上葱花即成
的做法,酸菜炖鱼块怎么做好吃,酸菜炖鱼块的家常做法 ?
酸菜炖鱼的做法
1.
调料按照以下用法使用:
【关键调料】油30毫升、盐3克、葱3段、姜2片、酸菜鱼调料包1袋;
【腌制调料】鸡蛋清1个、料酒10毫升、生粉8克、盐2克、胡椒粒3粒;
2.
草鱼宰杀去鳞内脏,冲洗干净;
鱼肉剔除脊骨、肋骨,剩余的鱼肉用刀斜切双飞片;
用腌制调料将鱼肉抓匀上浆;
3.
锅内倒油放入调料、水和鱼骨,启动【鲫鱼汤】功能(使用其他型号可用手动功能大中小火各十分钟);
待烹饪程序结束后,捞出鱼头鱼骨,再次启动【煮面条】功能(使用其他型号,可以用手动功能,开锅后定时7分钟);
待面板显示开锅后,将腌制好的鱼片均匀的放入汤内,直至烹饪结束盛入容器即可
酸菜鱼最简单的做法 ?
具体的您可以参考: news.xinhuanet.com/...13.htm 四川酸菜鱼 一、先是买回来的草鱼,体重1398g 二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜 三、鱼洗净剪去鱼鳍 四、然后切成段 五、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向 六、抱歉~ 非专业人员~ 不会整鱼拆骨,只有一段段来了。鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨 七、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右 此处注意! 方向不要搞翻了,不然煮出来鱼片会碎的! 八、取一个鸡蛋,左右手倒一倒,倥出蛋清备用 九、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟~ 十、从超市里买的四川酸菜,我超爱吃酸菜鱼里的酸菜,所以则是两包的料 十一、将酸菜切碎 十二、锅中放油烧热,最好是大油,不过为了......还是用普通的油做吧常倒入切好的酸菜翻炒 干三、加入水/高汤烧开 十四、先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟~ 十五、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ 十六、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味,一锅美味的酴菜鱼就大功告成了!请推荐给其它朋友,多提提意见!
袋装的鱼酸菜的家常做法 ?
材料
主料:1,鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀码味。2,泡酸菜约半斤,切丝。3,泡辣椒八个,切碎。4,花椒约二十粒。5,老姜一小块,切片。6,蒜半个,切片。7,葱四棵,切碎。8,料酒两匙。9,鸡精一匙。
做法
1、锅中放油烧六成热,放花椒、姜片、蒜片炒出香味,再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
2、加汤或水,烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
3、倒入汤锅中烧沸,将鱼片抖散逐一放入锅中。
4、同时将炒锅洗净置火上,放油烧至六成热,放入泡辣椒碎小火炒出香味(喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒)。
5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
6、继续煮约一分钟,放鸡精搅匀后起锅。
7、起锅后撒上葱花即成!
酸菜烧鱼怎么做好吃,酸菜烧鱼的家常做法 ?
食材
主料
鲤鱼
800g
水腌菜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
酱油
适量
辣椒适量
木姜子油
适量
味精
适量
步骤
1.鱼身处理干净后把鱼肉切成几小块。
2.切好的鱼肉放入小盆里,加入少许白酒、胡椒粉和适量盐略制半小时。
3.姜蒜切片,辣椒切段,准备一些酸腌菜及腌菜的汁。
4.把腌好的鱼肉放入油锅里炸黄后捞出。
5.锅底留少许油,放入辣椒段姜蒜片。
6.倒入酸菜及汁煮沸,如酸汁没有可加一小碗水煮沸。
7.放入一汤匙的酱油。
8.淋入几滴木姜子油
9.放入鱼肉煮沸后改小火烧。
10.给鱼肉翻一次身,让鱼肉均匀入味烧至收汁,起锅前放入少许味精搅匀即可。
怎么做好吃,酸菜烧鱼块的家常做法 ?
主料
胖头鱼
250g
老坛酸菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
黄酒
适量
生姜
适量辣子
2个
小葱
少量
步骤
1.用的是胖头鱼的中段。切成大块
2.准备好一包老坛酸菜,生姜片,辣子
3.锅内油热后,赞下生姜片,爆香
4.先下酸菜,炒出香味
5.下鱼块,略加翻炒
6.加入适量黄酒
7.加入适量高汤,或者开水也可以。。大火烧开后,转小火煮10分钟左右
8.最后加入少量盐,鸡精,就可以了。,
成品图片
小贴士
做法比较简单,也可以用草鱼块或者黑鱼来做。。最好选用老坛酸菜,酸辣味。个人觉得更好吃。。用了老坛酸菜,盐要少放些