炒竹笋的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
1.准备好食材:竹笋(这是在超市买的,已经是切丝的,被烧开水汆水过的,如果你买的是生竹笋,自己切丝清洗,烧开水,放进去汆水一会,煮熟后,沥干,备用即可。)
2.清洗竹笋
3.热锅后倒油
4.油热后倒入竹笋
5.翻炒
6.两分钟后加入盐
7.炒几下,加入一些开水
8.炒几下,加入酱油
9.盖住锅盖一分钟
10.开盖翻炒
11.关火
12.调入味精,翻炒几下,即可出锅。
13.摆上桌,即可食用。
清炒竹笋的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
前言这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
炒鲜笋的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
竹笋360克
豌豆120克
香菇40克
辣椒90克
青椒36克
辅料
盐
适量
味精
少许
淀粉
1小匙
姜
少许
炒鲜笋的做法
1.
根据人数准备好适量的蔬菜。辣椒选用不辣的品种
2.
切好所有蔬菜
3.
鲜竹笋下锅煮熟
4.
豌豆角煮熟。(原因:生炒不易熟,口感脆)
5.
1小匙淀粉、少许素味精、适量水调匀备用
6.
1汤匙油翻炒姜末、之后加入辣椒翻炒
7.
加入豌豆角、香菇、鲜竹笋翻炒,放入盐、最后倒入调制好的淀粉水拌匀就可以出锅了
炒双笋的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
莴笋1个
冬笋半个
胡萝卜半个
辅料
油
2勺
盐
半小勺
鸡精
半小勺
葱
1根
炒双笋的做法
1.
冬笋和胡萝卜焯水
把冬笋切成薄片
2.
莴笋也切成小片
胡萝卜也切片
3.
起油锅先放莴笋片再放入冬笋片
4.
还有胡萝卜片一起翻炒
加适量盐调味
5.
起锅前加点鸡精撒点葱花即可
清炒竹笋的做法 ?
1.竹笋剥川皮,除去老的部分,切成薄片或丝,备用;
2.烧热锅,放植物油,烧至九成热时,放葱(切末)入锅内煸香;
3.将竹笋、姜(切末)、盐放入锅内,翻炒至笋熟时,加味精,再翻炒几下,起锅装盘。
鲜竹笋的做法大全 ?
材料:
冬笋三枚,
酱油,
冰糖,
麻油,
蒜瓣
做法:
1.笋去老根和笋衣,切小块。
2.笋煮一下去掉涩味捞起沥水。
3.油锅烧化冰糖小块,下冬笋块翻炒。
4.加入酱油翻炒,上色均匀后加一定量的水,盖上锅盖转小火焖笋。
5.到水快焖干时加入切碎的蒜末继续焖笋到水完全收干,淋入一些麻油,翻炒均匀起锅。
小厨心得:
1.选笋的时候要选趁手的,重的。笋衣亮黄包一层层裹得紧紧的,笋衣外面还有一层细细绒毛。这样的冬笋才新鲜脆嫩水分多。
2.去笋衣的方法我试过几次,纵切法比较费力才能切开,但笋衣比较好剥开。比较省力的法子是切掉木质化老根,沿着底部浅浅地削去笋衣的底部,笋衣就很容易去掉了,就这么一片片剥开皮,里面的笋肉能最大化保留。有些顶部的嫩笋衣也可吃,别扔了。
3.海派食谱口感偏甜,可以根据自己的口味调整糖的用量。酱油也不要放太少了,不需要额外用盐。麻油非常加香味。
4.新鲜笋涩味重,一定要用水煮一阵去掉涩味。
竹笋炒肉片的家常做法大全怎么做好 ?
用料
主料
竹笋500g
五花肉300g
胡萝卜100g
调料
食盐
适量
味精
适量
调和油
适量
元贞糖
适量竹笋炒肉片的做法
1.所需所有原料
2.胡萝卜切片,竹笋切片
3.切好的竹笋,放入开水锅中焯水
4.焯好水的竹笋,肉切片
5.锅中放油,煸炒肉片,放入料酒
6.放入竹笋片,胡萝卜片翻炒,加盐,味精,糖适量水
7.炒到竹笋成熟,放入味精,即可
炒细笋的做法,炒细笋怎么做好吃,炒细笋的家常 ?
步骤
1.细笋炒肉片食材-肉片。
2.细笋炒肉片食材细笋片。
3.匀上劲后滴入少许油拌匀备用。
4.炒锅热锅凉油油温微热放入花椒炸香捞出,放入肉片滑散。
5.没有多余的水分时候放入小米椒、姜丝和葱花炒香。
6.放入酱油翻炒均匀。
7.放入笋丝翻炒(笋丝要是口感好可以过油或者焯水)。
8.然后加入食盐和糖、味精翻炒均匀出锅。
小贴士
1、 肉片要浆一下才会嫩滑,如果你爱吃不是特嫩的,可以只放盐搅拌在放一点油也可以的。2、 笋焯水或者过油快速炒味道比较好吃一些。3、 酱油的话炒菜用特级酱油或者淡酱油比较好吃一些。4、 辣椒放点比较提味,更好吃一些,不过你不吃辣的话可以不放。5、 放糖是为了提鲜,我一般用糖代替鸡精什么的。你可以不放。
蒜蓉炒笋片的做法,蒜蓉炒笋片怎么做好吃,蒜蓉 ?
1.用水浸泡的笋。捞出来。
2.大蒜切末,辣椒切碎。
3.热锅,不放油,先把笋的水分炒干。
4.加适量盐。
5.炒至微黄起锅。
6.热锅下油,下蒜和辣椒煸香。
7.加入笋片翻炒。锅子干了可以加适量水。
8.加少许白糖。
9.给一勺蚝油,起锅。
做法,毛竹笋炒肉怎么做好吃,毛竹笋炒肉的家常做法 ?
主料
毛竹笋
500g
精肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
少许
小米椒
少许
步骤
1.前方发现毛竹笋一枚 哈哈
2.自告奋勇的下去踩摘
3.采摘了两棵..刚好炒一盘恰
4.精肉切薄片 大蒜子 干黄椒壳
5.笋刨掉笋衣
6.顺笋纹路切片
7.大蒜切段
8.在锅里将精肉沾点水 去炒 肉质会很嫩的
9.把蒜子 干辣椒壳 放下去一起
10.然后将切好的笋放下翻炒几秒.放几滴酱油
11.喷料酒
12.然后加开水 去闷烧 调盐 鸡精 便可起锅了
小贴士
春笋无需用开水烫.直接生炒便可以.清脆爽口,带些猪油炒味道更绝杀,竹笋一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道最佳