西红柿经催熟有什么危害? ?
消息一经传出,马上在广大市民中引发了强烈反响。然而这种催熟剂到底是什么样的药剂?用上催熟剂,果实真的会神奇变色吗?催熟果实与自然成熟果实有多大区别?带着这些问题跟着一个实验来探探究竟。
实验目的
探究催熟剂(乙烯利)对西红柿果实的催熟作用;总结出催熟果实与自然成熟果实的异同。
结果分析
1.乙烯利催熟很给力
经过5天的存放,未用乙烯利催熟的西红柿完全没有变色,而使用乙烯利的西红柿已经基本着色。
2.催熟果实颜色较浅
通过观察发现,催熟的西红柿颜色要比自然成熟的颜色浅一些,呈现出橙红色,而自然成熟的西红柿呈现出来的是大红色。
3.催熟果实硬度较大
催熟果实与自然成熟的果实相比有较大的硬度,据辽宁省农业科学院蔬菜所的工作人员滕龙介绍,这种现象可能是因为,催熟还没有到位造成的,乙烯利的适用应该在果实的转色期,在别的时期适用催熟的效果会受到影响。
4.催熟果实略显生涩
专家表示,自然成熟的西红柿在口感上要优于催熟西红柿,催熟的这个可能没有完全熟透,感觉有一股生涩的味道。果实的甜味和酸味也要略逊于自然成熟的果实。
结论 催熟西红柿和自然成熟西红柿在色泽和硬度上有轻微差距,在口感上也略逊一筹。
实验延伸
乙烯利催熟剂对人没影响
在农业上催熟产品大行其道的今天,人们不禁要问乙烯利到底对人体健康有什么样的影响呢?据介绍,乙烯利的主要作用是释放乙烯,乙烯利被植物吸收后可以产生乙烯,而乙烯是诱导植物成熟的一种植物激素,果实在成熟过程中自身就会产生这种物质,而从外界添加乙烯利,不但可以直接作用于果实,还可以诱导果实中产生更多的乙烯,从而达到使果实较快成熟的目的。谈到乙烯利对人身体的影响,专家表示,乙烯利对人体没有影响,所有的植物在成熟过程中都会产生乙烯,外用和植物内部产生的并无本质区别。
催熟是为了追求经济效益
既然催熟的果实比自然成熟的果实品质稍差,那么农民为何还要这么做呢?据了解,适当的催熟可以给农民带来很大的经济效益,以一亩地的温室为例,经过催熟的西红柿,由于能够提前上市,整个温室就可以多卖3000多元。反季的水果蔬菜价格往往偏高,所以一些农民为了追求利益,就会利用催熟技术来使果实成熟期提前。
应季果菜不用催熟剂
据介绍,应季的果菜是不需要催熟的,蔬菜大量上市后,价格就会趋于一个相对稳定的较低值,这时候再进行催熟就完全没有经济效益了,比如像现在出品的西红柿,绝大部分是未经催熟的。
辩别西红柿使用 催熟剂 ?
看西红市的形状不要扁平的 还有应该有一层绒的 色泽洪亮的西红柿催熟 催熟西红柿在性质上和未熟的西红柿一样,它的最终营养成分尚未形成。而且,此时西红柿内有毒的番茄碱含量最高。番茄碱对中枢神经系统有干扰作用,对人体有害无益。 怎样辨别催熟的西红柿呢?催熟西红柿多为反季节上市,其特点是无论大小全是红的,而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。催熟的西红柿手感很硬,自然成熟的西红柿手感则较软。催熟的西红柿外观呈多面体,成熟的西红柿圆滑。
最直接的鉴别方法是把西红柿掰开看一看,自然成熟的西红柿籽粒是土黄色,肉质红色、起沙、多汁,而催熟的西红柿往往是皮红籽绿,或者尚未长籽,皮内发空,果肉无汁、无沙。成熟的西红柿口感好,有酸甜感,催熟的西红柿无酸甜感,反而发涩,这就证明有番茄碱存在。西红柿催熟剂 如何挑选正常的西红柿
买西红柿的时候,很多人都会挑个大、颜色漂亮的。但有些人为了让西红柿更好看,并提前上市卖个好价钱,会在它们还没成熟的时候用乙烯利、酒精等化学药物进行催熟。
催熟的西红柿在样子上往往比正常的西红柿更好看,但没有经过完整的生育期,口感、品质、营养方面就大大逊色了。如果化学药物使用剂量过大,还有可能影响食用者的身体健康。因此,购买时要小心辨别,最好从以下几个方面来看:
一是从外观上来分辨。通常,经过催熟的西红柿果实着色特别均匀,整个果实均为红色,果蒂部很少看到绿色。但根据喷施药物剂量的不同,会导致西红柿的外观不那么圆整,摸上去手感较硬。自然成熟的西红柿常有红绿色相间的果蒂,果实整体圆滑。
二是从果实内部观察。将西红柿掰开后,催熟的西红柿往往无籽或籽呈绿色,果肉少汁;自然成熟的西红柿籽呈土黄色,果肉红色,而且多汁。
三是口感的区别。催熟的西红柿食而无味,口感发涩;自然成熟的吃起来是“沙”的,酸甜适中芒果怎样催熟 谢谢。怎样把芒果催熟 不是西红柿正常的季节的都是催熟的。 怎样催熟香蕉 bu chi 怎样催熟痘痘 使用催熟剂的西红柿很硬,放置很多天以后也会很硬。切开后会发现它得汁很少。 怎样催熟榴莲 催熟西红柿在性质上和未熟的西红柿一样,它的最终营养成分尚未形成。而且,此时西红柿内有毒的番茄碱含量最高。番茄碱对中枢神经系统有干扰作用,对人体有害无益。
怎样辨别催熟的西红柿呢?催熟西红柿多为反季节上市,其特点是无论大小全是红的,而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。催熟的西红柿手感很硬,自然成熟的西红柿手感则较软。催熟的西红柿外观呈多面体,成熟的西红柿圆滑。
最直接的鉴别方法是把西红柿掰开看一看,自然成熟的西红柿籽粒是土黄色,肉质红色、起沙、多汁,而催熟的西红柿往往是皮红籽绿,或者尚未长籽,皮内发空,果肉无汁、无沙。成熟的西红柿口感好,有酸甜感,催熟的西红柿无酸甜感,反而发涩,这就证明有番茄碱存在。 生芒果怎样催熟 如果对人体有害,为什么国家有关部门不限制使用?有些果蔬形状、颜色怪异艳丽,看了让人害怕,谁来管一管啊!芒果催熟 自我限制吧
催熟西红柿在性质上和未熟的西红柿一样,它的最终营养成分尚未形成。而且,此时西红柿内有毒的番茄碱含量最高。番茄碱对中枢神经系统有干扰作用,对人体有害无益。
怎样辨别催熟的西红柿呢?催熟西红柿多为反季节上市,其特点是无论大小全是红的,而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。催熟的西红柿手感很硬,自然成熟的西红柿手感则较软。催熟的西红柿外观呈多面体,成熟的西红柿圆滑。
最直接的鉴别方法是把西红柿掰开看一看,自然成熟的西红柿籽粒是土黄色,肉质红色、起沙、多汁,而催熟的西红......余下全文>>
怎么分辨西红柿摸过催熟剂 ?
催熟的西红柿:在样子上往往比正常的西红柿更好看,但没有经过完整的生育期,口感、品质、营养方面就大大逊色了。购买时要小心辨别,最好从以下几个方面来看:一是从外观上来分辨。通常,经过催熟的西红柿果实着色特别均匀,整个果实均为红色,果蒂部很少看到绿色。但根据喷施药物剂量的不同,会导致西红柿的外观不那么圆整,摸上去手感较硬。自然成熟的西红柿常有红绿色相间的果蒂,果实整体圆滑。二是从果实内部观察。将西红柿掰开后,催熟的西红柿往往无籽或籽呈绿色,果肉少汁;自然成熟的西红柿籽呈土黄色,果肉红色,而且多汁。三是口感的区别。催熟的西红柿食而无味,口感发涩;自然成熟的吃起来是“沙”的,酸甜适中。
如何分辨西红柿是否打过催熟剂? ?
看看是不是太硬或太软,不要特别红的
如何识别催熟的西红柿 生吃西红柿的严重危害 ?
如何识别催熟的西红柿
催熟的西红柿多为反季节上市,大小通体全红,手感很硬,外观呈多面体,掰开一看籽呈绿色或未长籽,瓤内无汁;
而自然成熟的西红柿蒂周围有些绿色,捏起来很软,外观圆滑,而籽粒是土黄色 ,肉质红色、沙瓤、多汁。
在挑选西红柿时仍然有顾虑,还可以采取“一看、二摸、三存放”的办法:
一、摸
西红柿成熟的标志是软而不是硬,如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿,最好不买。
二、看
成熟的西红柿通红,黄色品种则明黄,如果颜色有深浅不均,最好不选;外形轮廓自然,“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜,但如果果身上有明显的突起,可以不选。另外在同一个品种中,如果个别有明显的尖顶,就说明不代表这个品种的特征,可能因为过分使用激素所致。
三、存放
西红柿刚刚买回家最好不急着食用,因为西红柿有一个“放熟”的过程,而且外表涂抹的催熟催红物质“乙烯”,在放熟时可以继续挥发。食用时,用清水洗净后即可,如果实在对乙烯有“心理障碍”,可以拿开水烫一下,把皮剥下后再吃。
水果催熟剂的危害 催熟剂对人的危害有哪些 ?
人们都知道,水果成熟之后就会变软,两三天就坏掉,而且磕碰后就会烂掉,很难储藏和运输。要想从远处把大量水果运过来,必然要在七成熟的时候就采摘。到了销售的地方,为了能够卖出去,也让它达到可以食用的状态,就要使用乙烯利等催熟。这是为了满足长途运输和储藏需要必然采取的措施,能够怪农民吗?谁让城里人非要吃反季节的水果,非要吃远的水果呢?吃自然成熟的水果才有充分的香气和口感,但是跑到海南岛去吃香蕉和芒果,对于绝大多数人来说,实在是很难做到的事情。然而,把熟透的香蕉和芒果运到北京来,谁又有这个本事呢?运来青色的香蕉,如果不用催熟剂,难道说直接吃生香蕉吗?
既然要违反自然规律,冬天吃秋天的水果,既然要享受两千公里以外的水果,那就不要梦想和应季的、本地的东西质量一样好。这一点,不是农民的错,也不是催熟剂的错,消费者应当能够给予理解。
参考《范志红谈怎样吃最安全》一书,范志红著
依稀利在西红柿催熟对人有害吗 ?
你好!依稀利,应写作“乙烯利”。乙烯利广泛用于农作物催熟。合理使用乙烯利等植物生长调节剂是可以的,但若超量、超标使用,导致蔬菜“催熟剂”含量超标,才有可能对人体健康造成危害。
催熟的西红柿有哪些特征 ?
1.催熟的番茄虽然也是红色,但是颜色非常均匀,果皮发暗。相反,自然成熟的番茄颜色分布不均,有的地方可能还有绿色。
2.番茄的果蒂就是指果实与茎叶连接的部位,用催熟剂催熟的番茄,果蒂颜色暗淡,发黑。自然成熟的番茄,果蒂是绿色的,颜色新鲜。
3.摸一摸果肉,自然成熟的番茄果肉是软的;催熟剂催熟的番茄摸起来是硬硬的,所以只要用手摸一摸果肉就可以鉴别是不是催熟剂催熟的番茄了。
4.如果你还不能肯定是不是催熟的番茄,可以切开来看看里面的籽是不是很多。催熟的番茄一般没有籽,或者是籽很少,而且颜色是绿色的。真正成熟的番茄籽很多,而且是土黄色的。
5.切一小块番茄尝一尝味道,真正成熟的番茄肉质比较软,味道鲜美,有清甜。催熟剂催熟的番茄,果肉又硬又涩,难以下咽。