万丰美食菜谱大全蟹炒年糕怎么做好吃，蟹炒年糕的家常做法 ？
蟹炒年糕的做法
1.蟹洗净，去掉大壳，斩块待用2.水磨年糕焯水待用
3.热锅凉油放葱、姜、蒜爆香，再放蟹炒至变色，烹入料酒，放年糕片，稍放些清水
4.炒至汤汁浓稠时，加调料调味即可
哪里卖螃蟹炒年糕呢～～？ ？
青蟹炒年糕 花蟹炒年糕梭子蟹炒年糕这些菜式大多酒店里都有,就是价格高低一点!越是好的酒店做的就越精细,卖相和品味都好,所以啊!想吃最好的,就多花点钱去大一点的酒店吧!
北京哪个餐厅有卖螃蟹炒年糕的？ ？
楼主你好
给你介绍下吧
不过不是很近的
狐狸家私房菜 在朝阳区广渠门大街1号院富力城A3-1809，是朋友选的地方...我还花了一些时间才找到地方...重点是足够安静。整个房间应该是三室一厅的格局，客厅里主人在一边看电视...也许在接受订单吧；主卧放了一个大圆桌，至少可以坐8个人；书房有两个小桌，每桌可以供2-3人用餐，客卧是主人休息的地方，不对外开放。
我们订餐时小桌已经有人预订了，所以我们在主卧的大桌用餐。
我们点了两只阳澄湖大闸蟹...一份野菜和一份螃蟹炒年糕，半斤花雕和一瓶乌龙茶...感觉稍稍有些贵。
螃蟹不错...鲨鱼皮也很好吃，味道不错，只是外观看起来不如网友发上来的图片那样漂亮，
萝卜爽口...好像没什么味道；
炒年糕是后加的，主人推荐可以当作主食，确实不错...花蟹的味道刚刚好。
花雕说是主人自己酿的...味道很正宗。人均90
海菜味道很正，特意去尝了一下，味道不错，就是有点贵，偶尔腐败一下还可
鹭鹭酒家(军博店)在海淀区复兴路9号(军事博物馆正门西侧)，一直听说那里上以。平时中午去的，没等位。坐下发觉身边吃饭的好多都是上海人。
水晶虾仁、糖醋小排，螃蟹炒年糕味道很好。
花蟹炒年糕怎么做 ？
花蟹炒年糕的做法
食材用料
花蟹二只
年糕700克
油菜50克
洋葱20克
生姜10克
水芹菜10克
油30克
豆豉油10克
蚝油10克
盐适量
味精微量
白糖5克
白洒5克
1.花蟹二只
2.油菜.生姜.芹菜.洋葱.备用
3.花蟹大切八块放入白酒盐淹半小时。
4.年糕焯水
5.花蟹切口粘上面粉
6.花蟹全部粘上淀粉备用。
7.热锅凉油下生姜洋爆香
8.下花蟹爆炒
9.把年糕放入炒好的花蟹中下料酒，盐，蚝油，豆鼓油，油菜。
10.放芹菜收汁起锅装盘。
海蟹炒年糕怎么做 ？
海蟹炒年糕的做法
海蟹用牙刷刷净，冲洗后，切块，加料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制半小时
年糕焯水，使其变软
用厨房纸吸干蟹块表面的水分，划开部分沾淀粉
锅内放油，大火，高温，将蟹块炸制变色捞出
另起锅，倒入底油，烧制7成热时将蒜末下入，炸至金黄色时倒入蟹块快速翻炒
锅内加凉水，没过蟹块即可，下入年糕和姜片，转小火
开锅后加盐和少许蒸鱼豉油、生抽调味，大火收汤，装盘点缀香葱即可
杭州的一道名菜蟹炒年糕怎么做的，求解 ？
吃货伤不起。能做熟就可以了
大闸蟹炒年糕怎么做 ？
做法:
1、 将大闸蟹放在清水里两三个小时，排净污物，用清水刷洗干净；
2、锅中放入足量清水, 水中放3片姜片, 水沸后将大闸蟹腹部朝下放到蒸帘上，蒸约15分钟至熟；
3、胡萝卜、青椒、白菜帮切滚刀片，姜、蒜切末备用；
4、大闸蟹去掉蟹胃、蟹肠、蟹腮、蟹心不能食用的部分，对半切开，也可再对切一次；
5、年糕散开，放入沸水中氽烫一下；
6、锅中倒少许油，放入葱蒜炒香，再放入胡萝卜、青椒、白菜片翻炒均匀；
7、放入大闸蟹和年糕片，倒入少许花雕酒烹香；
8、加少量清水、生抽焖煮一会儿入味儿，加少许盐调味即可。
温馨提示：
做这个大闸蟹炒年糕用两个大闸解就够了，我因为剩了3个，就都放进去了。大闸蟹不能食用的部分：（上次清蒸大闸蟹的博文中有人说要拍一下大闸蟹不能食用部分的图片，简单拍了一下，不知道是否能看清楚，仅供参考吧）
1、蟹肠：掰开蟹身，在蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，里面有蟹的排泄物，要取掉；
2、蟹胃：揭开蟹壳，躲在蟹黄里的三角包儿就是蟹胃，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物，吃完蟹黄后丢掉；
3、蟹心和蟹腮：蟹心也叫蟹六角板，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间，呈六角形。蟹腮是蟹的呼吸器官，长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，用来过滤水质的，很脏，腮下的三角形蟹白也不要吃。
新鲜螃蟹的做法及图片 ？
螃蟹年糕
主料年糕100克 螃蟹400克
辅料花生油1汤匙 料酒20毫升 白糖10克 葱花2根 生抽20毫升 红薯粉50克 姜片4片
螃蟹年糕的做法
1.把螃蟹洗净
2.年糕切长片
3.准备生姜片、葱花、红薯粉擀细
4.用刀从蟹背上斩下去（这个要手脚麻利一点一刀切）
5.入锅油温5分热，把斩开的蟹拍上红薯粉后放入油锅里
6.煎至蟹变色后捞起
7.再把年糕过油煎炸后捞起
8.留底油下入生姜片爆出香味
9.先把蟹回锅加入料酒
10.再把年糕加入，再加入生抽翻炒均匀
11.加入开水盖上煮至螃蟹熟
12.打开盖子加入白糖翻炒均匀至汁水全部收干后熄火出锅撒上葱花上桌
烹饪技巧1、螃蟹斩块后要立即烹饪，这样的螃蟹放入锅中还能动的，红薯粉先要用擀面杖擀细哦；
2、这道菜烹饪方法也多样化，里面的调味了也可以依照自己喜欢的调换，如；香辣的口味也相当的不错；
3、生姜不但能去腥而且还能中和螃蟹的寒性，可以多加几片进去。
梭子蟹炒年糕怎么做好吃 ？
海螃蟹炒年糕详细制作步骤
1、准备年糕哦,我在超市买的片状的拉,买回家以后要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用,
2、回家后开始处理螃蟹,剥掉上面的壳,把里面的螃蟹肉上面的须弄掉,一定要弄冲洗干净哦.然后用刀把螃蟹一刀两瓣,这样好入味啊.
3、要把螃蟹腌制一下,放点料酒,淀粉,葱,姜,大概5分钟就可以了,
4、腌制5分钟以后,要把螃蟹放入油锅炸一下,
5、然后放入腌制好的螃蟹
6、炸到金黄色就可以吃锅了,这个
7、时候的我已经留口水了,哈哈.出锅的时候要把油瞥开哦,看我怎么弄的吧,看图哦
8、需要的调料有海鲜酱(海鲜酱偏甜,就不要准备糖了),老抽,生抽,盐,鸡精,白酒
9、开始做拉,用刚刚炸螃蟹的油(别浪费哦),放入葱姜,海鲜酱,翻炒,看我的图
10、这个时候放入螃蟹,翻炒
11、继续炒哦,这个时候放入年糕,放入适量的水,
12、继续翻炒,放入适量的盐,和老抽,生抽酱油,鸡精,在汁收的差不多的时候就可以出锅了
13、哈哈,味道不错哦,刚刚尝过,来个特写哦
上海哪里毛蟹炒年糕最好吃，上海毛蟹炒年糕价格 ？
主料
梭子蟹
3只
年糕
150g
毛蟹炒年糕做法
辅料
豆豉
1小勺
生抽
1小勺
盐
1/2小勺
糖
1/2小勺
白酒
1/2小勺
油
1大勺
葱
适量
姜
适量
步骤
1.准备材料
2.挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下
3.然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半
4.螃蟹加入盐1/2小勺
5.白酒1/2小勺腌制一下
6.年糕放入清水中浸泡10分钟
7.锅里放一大勺油，油热后将切好的葱姜下锅爆香
8.腌制好的螃蟹入锅翻炒
9.加入1小勺生抽调味，加入1小勺豆豉翻炒均匀
10.锅中加入一碗水
11.将年糕放入锅中和螃蟹一起煮
12.等到年糕煮软，汤汁粘稠时，加入1/2小勺糖
13.翻炒均匀即可出锅