万丰美食菜谱大全鲫鱼豆腐汤的家常做法大全怎么做好 ？
制作流程
1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒
鲫鱼豆腐汤
上少量料酒。
2.豆腐切块备用。
3.葱姜切细备用。
4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。
5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。
7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。
8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.
9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。
豆腐怎么做好吃 鲫鱼豆腐汤的做法 ？
鲫鱼豆腐汤—有宝宝必做的做法步骤
1鲫鱼洗净。
2平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入。
3煎至两面呈金黄色，（煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色），依次加入大葱片、姜片。
4加入热水。
5加入料酒。
6大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右。
7最后加入豆腐煮熟。
8出锅前调入盐，撒上葱花即可（鱼汤本身就很鲜，所以不建议再加鸡精或味精）。
使用的厨具：平底锅
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鲫鱼炖豆腐怎么做
材料
鲫鱼1条，白萝卜0.5根，豆腐0.5块，葱段、姜片、香菜适量，盐1小匙，料酒1大匙，味精0.5小匙，胡椒粉0.5小匙，玉米油1小匙
做法
1.鲫鱼去鳞，去内脏洗净，用料酒腌制20分钟；白萝卜切厚片，豆腐切成大块；
2.锅内倒少许玉米油，下鲫鱼煎成金黄色待用；
3.另取锅开火，倒入清水，放葱段、姜片大火烧开，水开后下入煎好的鲫鱼；
4.再次开锅后，转小火炖煮30分钟，这时汤转变成奶白色；
5.加白萝卜、豆腐块一起煮，半开盖炖20分钟；
6.出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味。
鲫鱼豆腐汤的做法 ？
鲫鱼豆腐汤的做法一
汤谱配料：
鲫鱼400克，豆腐400克，黄酒15克，精盐、味精各2克，葱3克，姜1.5克，水淀粉少许，色拉油适量。
制作方法：
1.将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用；
2.鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐渍10分钟；
3.锅中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，小火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许水淀粉勾薄芡并撒上葱花，根据口味爱好也可撒上生菜碎末等，鲫鱼豆腐汤即成。
烹调技巧：
1.鲜杀的鲫鱼在洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，特别注意的是要去掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)，否则汤易有腥味。
2.煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅。
3.做鲫鱼汤先煎再煮，要注意火候控制。开始煎鱼时油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，再把火调大；鱼煎黄后把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，再开大火把汤煮沸煮沸。
营养功效：
鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作用，对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
民谚有“冬鲫夏鲤”之说，冬季正是吃鲫鱼的最佳季节。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
鲫鱼豆腐汤的做法二
汤谱配料：
一条鲜活鲫鱼，豆腐一块，咸菜小片，姜1片，元须1根，油，盐。
制作方法：
1.先洗净鲫鱼，放入盘中，鱼背抹上盐粉，待用；
2.豆腐切成8小块，咸菜切成条状，姜切片或者条，元须切成段；
3.起锅放入少许油，待油热，先放入鲫鱼香煎，两面煎成金黄色，放入2碗水入锅中，投入姜片，盖上锅盖，待烧开后放入豆腐、咸菜，盖上锅盖，改中火慢慢熬，五分钟后揭盖加入盐，最后洒上元须，鲫鱼豆腐汤即成。[[color=#0000ff]吃地带[/color]]
鲫鱼豆腐汤的做法三
汤谱配料：
鲫鱼，豆腐，猪肉，香菜盐，绍酒，花椒水，鸡精，葱，姜，肉汤。
制作方法：
1.将豆腐切成小块，猪肉切片，香菜、葱切段，姜拍松切块；
2.鱼去内脏洗净用热水烫一下，放入凉水中刮净黑皮洗净，豆腐焯水，要焯透控净水；
3.坐锅点火放油，油热煸炒葱姜，加入绍酒、肉汤、肉片、花椒水、盐，开锅后放水、鱼和豆腐，大火烧开改小火慢炖20分钟，见汤浓乳白色时取出葱姜块，放入鸡精调好口味，最后放入香菜盛在汤碗中，鲫鱼豆腐汤即成。
鲫鱼炖豆腐的家常做法大全怎么做好 ？
1，鲫鱼洗净去鳞，沥干水。
2、油烧热，鲫鱼煎至两面金黄。
3、加水浸没过鲫鱼，加姜，盖上锅盖，大火烧滚水后调中火至汤水奶白色。
4、加入豆腐块，小火煮二分钟。
5、下盐，蒜，看口味下米椒，葱，一分钟起锅。
注意，水要足够，少了就烧干了，最后下盐
清炖鲫鱼豆腐汤的做法 ？
既然是清炖，准备大号碗一只，鲫鱼豆腐装入碗内，加盐，生姜，蒜头，黄酒，八角茴香，加水，放入锅内炖30分钟，起锅加入鸡精，小葱就OK了。
鲫鱼豆腐汤的功效 ？
鲫鱼和豆腐，除了营养丰富，味道鲜美之外。储有什么功效，你以为这是药啊，只不过是人们心里的美好的愿望罢了。
鲫鱼豆腐汤如何做才能使汤变成乳白色 ？
鱼两边煎成微黄后，要一次加足凉憨，煮沸加黄酒和姜片，大火5分钟后改为中火至汤色发白，然后倒入豆腐，煮沸，最后加胡椒粉和葱花，少许味精即可离灶。
鲫鱼豆腐汤怎么做好吃 ？
原料] 鲫鱼1条（约250g），豆腐400g
[调味料] 黄酒5g，葱花、姜片各3g，精盐2g，味精1g，，食油30g
[做法] 1．豆腐切5cm厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。 2．鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟。 3．锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄（把鱼煎一下再炖汤是乳白色），加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花。
[营养] 内含蛋白质58.1g，脂肪119.7g，碳水化合物7.5g，钙495mg，磷1183mg，铁11.5mg，维生素B10.43mg，维生素B20.26mg，尼克酸8mg，能产热680kcal。
[功能] 鲫鱼性温平，甘温能健脾利水，中温下气，治反胃吐食。秋东季节煲汤清润，明目；豆腐不仅含有人体所必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养较高。如将豆腐与鱼一起煲汤可以提高人体的钙吸收。但中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻，腹胀，脾虚者不宜多食。
汤怎么做好吃，豆腐炖鲫鱼汤的家常做法 ？
豆腐炖鲫鱼汤的做法
1.备好食材，洗净备用。
2.鲫鱼洗净切三块，豆腐切小块，切香菜，姜切片。
3.锅烧热油，撒入少许盐，下鱼块。
4.煎至表面微黄。
5.把煎好的鱼、豆腐、姜放入炖盅。
6.注入八分满清水。
7.取一高压锅，注入2大碗清水，放入炖盅，盖上盖子，开大火，锅上汽转小火炖1小时。
8.1小时后，关火，锅下汽后，开盖，调入适量盐，即可。
9.盛起撒上香菜，开始享用吧！
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