万丰美食菜谱大全爆浆鸡排的做法 ？
主料：鸡胸脯肉 1块
辅料：芝士片 2片 鸡蛋黄 1个 面包屑 2勺 面粉 1勺
调料：食盐 少许 黑胡椒粉 1小勺 炸鸡粉 1大勺 植物油 适量台好豪大爆浆鸡排的制作方法
1.将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片，有破的地方也没关系，包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了
2.将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片
3.将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟，不用太咸，芝士片有咸味，炸鸡粉也有咸味
4.将腌好的鸡胸取出铺平，将芝士片放到鸡胸肉片的一边
5.将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧
6.放入面粉中沾一层干面粉，再放入蛋黄液中裹上蛋液
7.将炸鸡粉和面包粉混合，将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠，用手轻轻的压一压，让面包糠沾得更牢固些（可以用刷子将在沾满面包糠的表面刷薄薄的一层水，然后再裹一层面包糠，这样酥皮会厚一些更好吃）
8.将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中，小火炸3—5分钟，表面完全金黄色时捞出来即可，也可以用平底锅煎熟（刚炸好的鸡排里面的芝士是液体状的，很烫，吃的时候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣酱一起）
爆浆鸡排怎么做好吃，爆浆鸡排的制作方法 ？
主料
鸡胸脯肉500克
辅料
花生油20毫升
面包糠5汤匙
盐4克
生姜5克
生粉3汤匙
鸡蛋1个
料酒15毫升
胡椒粒适量
奶酪丝适量
爆浆鸡排的做法
1.鸡胸肉洗净后捞起沥干水分
2.鸡蛋嗑入碗中打均匀，准备生姜片，面包糠，奶酪丝和生粉
3.先把鸡胸肉用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片
4.刀背脊敲打成厚薄均匀片
5.放入碗中加入盐、料酒、生姜片和磨入黑胡椒粒轻抓匀后腌制2小时让其入味
6.之后取出中间加入奶酪丝
7.合起后均匀的沾上生粉
8.再沾上蛋液
9.最后沾上面包糠轻轻压一下
10.空气炸锅200度预热5分钟后刷上少许油把鸡排加入先炸10分钟
11.10分钟后取出翻面再把表面刷上油再炸10分钟即可
12.配上番茄酱味道更佳
爆浆芝士鸡排的做法，爆浆芝士鸡排怎么做好吃 ？
1
准备材料。
2
将鸡胸肉去掉筋膜，从中间切开，但不要切断。
3
用刀背将鸡肉锤松散。
4
加料酒、胡椒粉、胡椒粉、盐腌制3小时。
5
将腌制好的鸡肉放在案板上，在鸡肉上一边放上芝士片。
6
将鸡肉合在一起。
7
准备蛋液、面包糠、淀粉。
8
将包好芝士的鸡肉放入淀粉中，均匀裹上淀粉。
9
再均匀裹上蛋液。
10
再裹上面包糠。
11
炒锅中放油。
12
油温6成热放入鸡排，炸至两面金黄即可。
如何制作爆浆鸡排 ？
食材用料
鸡胸脯1个
芝士（奶酪片）2片
油适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
淀粉适量
鸡蛋1个相克食物
面包糠适量
番茄沙司/沙拉酱两匙
爆浆鸡排的做法
1.将鸡肉切两半，两半要连这的不能切断。然后用刀背拍打将鸡肉拍打松软。
2.放入盐、料酒、胡椒粉、腌制
3.将腌好的鸡肉取出铺平，把芝士片放在肉上
4.然后将两片鸡肉合上
5.先蘸满淀粉，再裹上鸡蛋液
6.再裹上面包糠，边缘的地方可以多裹点淀粉，面包糠
7.全部裹完以后放置一会儿，表面渐干放入油锅里炸，炸至两面焦黄，再继续炸3～5分钟即可出锅！
爆浆大鸡排怎么炸 ？
在厦门吃过一次，里面是热热的芝士心，外面是多汁的鸡肉，裹上面粉之后炸成金黄色。 一直念念不忘那种感觉，终于忍不住要自己试试。不过对于调味一直纠结的我，还是给改良了一下。 主料：鸡胸肉，芝士。这个芝士我觉得随便什么口味，随便啥口味都可以。我用了马苏里拉芝士，为了可以拉丝~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~【恶趣味呵呵后 辅料：面包糠，黑胡椒碎，蛋清，嫩肉粉，盐，小番茄，罗勒，辣椒碎，香草碎。 1、鸡胸肉侧面破开，Z字型破成三层不要切断。用牛排锤拍松。【我用的牛排锤是木头的，虽然叫牛排锤，但实际上做鸡肉和羊排我才用的到，这两种肉都比较嫩，金属的锤子破坏力太大，会坏掉肉质本身的弹性口感】 2、一块鸡胸肉一个蛋清，2汤匙嫩肉粉，5汤匙水，之后加盐，罗勒，辣椒碎，香草碎，给鸡肉按照纹理进行按摩，为的是让鸡肉吃进调料的味道，之后盖上保鲜膜，放在冰箱保鲜层腌渍30分钟以上。【要是不捉急可以腌渍3个小时 随便你】 3、鸡肉腌渍好之后取出来丢进面包糠里，铺开，在鸡肉中间放上马苏里拉芝士碎，小番茄切成薄片放在芝士上，把鸡肉对折，做成鸡排，在面包糠里打滚，让面包糠抱住鸡排。 4、起油锅，油温6成热的时候，把鸡排下进油锅，炸到金黄色即可出锅。
鸡排的做法 ？
郑佳豪大鸡排
1、选材，鸡肉选择鸡腿肉。
2、最重要的一步，加料酒用手抓匀，30分钟后，都让鸡肉吸收掉了，这样炸过的鸡块 时就不会。
3、油温，炸鸡块的油温要控制在180度左右。炸鸡块时先开中火，把鸡块放进去，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻 就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变干。
鸡排的做法？ ？
1.鸡胸肉是鸡身上动的最少的部位 所以肉质较柴较硬 想要炸出酥嫩的鸡扒 就要给肉先处理一下，逆着肉的纹理划几刀 然后再划十字花
2.调腌料：生抽100毫升 料酒100毫升 少许糖 少许椒盐料 没有椒盐料可以用胡椒粉花椒粉加少许盐 调匀后鸡肉放进去腌制20分钟
3.做出香酥的鸡排面衣非常重要 要两层面衣，第一层 先裹上薄薄一层低筋面粉 没有低筋面粉可以用普通面粉和玉米淀粉按4比1的比例搅拌均匀，第2层沾薄薄的蛋液 然后沾上面包糠，没有面包糠可以用地瓜淀粉代替
4.大火烧热油到170度，丢一点面包糠进去 马上浮起来并且冒泡就说明油温可以了 然后放入鸡排 换中小火炸6-8分钟
5.鸡排内里熟了以后开大火炸个几秒把肉里和面衣的油炸出来 关火捞出沥干油即可
做爆浆鸡排需要准备什么材料 ？
主料
鸡胸肉一大块
芝士一片
辅料
鸡胸肉一大块
面包糠适量
鸡蛋两个
淀粉适量
姜适量
盐 料酒适量
胡椒粉
折叠编辑本段做法
1. 1.先将鸡胸肉切片，最好切成一样大的。然后总刀背拍打 将鸡肉拍打松软
2. 2.放入器皿中研制，加入盐、料酒、姜片、胡椒粉适量 放入冰箱研制半小时左右
3. 3.两个鸡蛋打成蛋液，取面包糠、淀粉适量，芝士一片。
4. 4.将芝士夹在两片鸡胸肉中间，先蘸满淀粉，然后再蘸鸡蛋液，之后裹上面包糠在蘸些淀粉。注意:一定要将两片鸡肉粘合好，可以在两片鸡肉边缘摸些淀粉，防止芝士露出来。
5. 5.油开后，下锅炸，炸至金黄捞出控油。喜欢沙拉酱或者番茄酱的可以搭配着吃
大脸鸡排里面的爆浆是什么做的 ？
也是最近才知道爆浆鸡排里的爆浆其实是芝士，我不太感冒。我喜欢楼下新开的排老大鸡排家的大肉串，严格说是鸡心串。
第一佳爆浆鸡排有哪几种味道? ？
是芝士。爆浆鸡排是没有口味之分的。
在家自制爆浆鸡扒怎么做如何做好吃 ？
爆浆鸡扒怎么做
主料
鸡胸脯肉
1块
辅料
芝士片
2片鸡蛋
1个
低筋粉
适量
面包屑
适量
盐
适量
黑胡椒粉
适量
白胡椒粉
适量
炸鸡粉
适量
植物油
适量
步骤
1.将鸡排去掉筋膜，冲洗干净后用厨房纸巾吸干水分。
2.用刀在1/2厚度处横着片开，留一边不要切断。
3.片开后成相连的一大片。
4.用肉锤敲打成薄片。
5.在片开的鸡脯上撒盐、黑胡椒粉抹匀。
6.将芝士片放到鸡脯的一边。
7.将鸡脯的另一边折过来盖上，四周压紧。研制一会儿。
8.准备好裹粉所需的配料。
9.先将鸡脯放入低筋面粉里裹上干面粉。
10.再在蛋液里裹上蛋液，放入炸鸡粉和面包糠混合粉料里（可适量放些盐、白胡椒粉）裹上一层粉。可以用刷子在鸡排表面刷上薄薄的一层水，然后再裹一层粉。这样酥皮会更好吃。
11.裹好的成品。
12.将裹好的鸡排放入油锅中炸。先大火将油温烧热。然后转小火炸鸡排内部。
13.炸成金黄色以后，再开大火炸表皮。注意不要炸糊。
14.装盘上桌。