万丰美食菜谱大全地瓜怎么做菜 ？
【地瓜】又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。
地瓜的小资吃法---芝士焗红薯
菜品口味 甜味
主要工艺 烤
所需时间 半小时
制作难度 普通
所用厨具 电烤箱 微波炉
食材明细
地瓜随意
淡奶油 20克
马苏里拉奶酪 10克
黄油 5克
1. 红薯洗净晾干水分。
2. 黄油和淡奶油提前室温软化。淡奶油没冷冻过的直接倒入即可。
3. 微波炉高火叮10分钟熟透，横着对切开。
4. 将瓤挖出放入碗内搅拌成泥，注意紫薯外皮不要挖破，要当盛器。
5. 黄油和淡奶油加入红薯泥。
6. 薯泥和奶酪奶油黄油拌匀。
7. 将拌好的薯泥重新装入地瓜。
8. 马苏里拉奶酪切碎。
9. 马苏里拉奶酪碎放到红薯表面，入预热的烤箱上火170度15分钟。
芝士焗红薯做法小贴士
喜欢马苏里拉奶酪味且有拉丝感觉的克多放奶酪。
地瓜怎么做菜？ ？
家常的可以炖着吃、蒸着吃，还可以挂浆，现在还可以用咸蛋黄焗（蛋黄焗地瓜）饭店很普遍的
炖的方法：就是把地瓜切成大小合适的块，锅入油，放入葱花炒香，下地瓜添水，炖开，放入盐，出锅加点鸡精就可以了。
蒸着吃就更简单了，蒸锅放入水，上屉如果地瓜大可以切成两半，蒸10分钟左右就好了，这样吃可以摄入粗纤维，帮助消化
挂浆是道甜菜，比较难掌握火候，先将地瓜炸熟后，锅入油七成热加入适量的白糖（要看地瓜的量），熬成糖浆放入地瓜，均匀的光满，如果会颠，会挂得比较均匀；这样又想起种吃法，就是把地瓜切成条，就像薯条，当然可以大一些，粗一些，用油炸，然后可以沾糖，也可以沾番茄酱吃
炒红薯怎么炒菜 ？
材料：红薯一个，油、盐、葱花、香醋、白糖、蔬之鲜。
1、红薯去皮洗净后切成薄片再切成红薯丝。
2、切好的红薯丝放水里洗净表面的淀粉后捞出控干水分。
3、准备一些葱花。
4、炒锅倒油烧热放入葱花炒出香味。
5、放入红薯丝翻炒翻炒。
6、放入半匙香醋翻炒均匀。
7、放入小匙白糖翻炒均匀。
8、放入适量盐和少量蔬之鲜翻炒均匀即可起锅装盘。装盘后撒少许葱花略点缀更有食欲。
白色的地瓜吃了对身体有什么好处,就是能做菜吃的那种 ？
豆科藤本植物豆薯的块根。又称土瓜、凉瓜、凉薯、薯瓜。我国中南、西南地区及福建、台湾等地均有栽培。秋季采收，洗净，撕去外皮，鲜用。 [性能]味甘，性凉。能清热除烦，生津止渴。 [参考]含糖类、蛋白质、钙、磷和豆薯皂甙元、豆薯黄酮等成分。 [用途]用于胃热烦渴，或饮酒过度；热伤津液，大便燥结。 [用法]生食，绞汁，或煎汤服。 [注意]脾胃虚寒者不宜服食。大便秘结者，须嚼食本品。 [附方] 白糖凉瓜：鲜地瓜120~240g，切片，加白糖适量拌食。 其功用已如上述。用于热病口渴，大便秘结，或慢性酒精中毒。
【药用部位】豆薯的块根。本植物的种子(地瓜子)亦供药用。 【性味归经】《陆川本草》:“甘，凉。”归肺，胃二经。 【功效主治】生津止渴。治热病口渴。 【用法用量】内服：生啖或煮食。 地瓜有滑肠作用，可减少脂肪吸收，而且食地瓜可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥轻身的目的。
红薯做菜时与什么搭配营养最好？ ？
可以。介绍一道营养早餐豆浆红薯粥。原料：大米少许。辅料：红薯、黄豆。做法：1、将豆子洗净并浸泡一夜。2、红薯洗净去皮并切块。3、将泡一夜后的豆子打成浆，煮沸。4、加入红薯块和少许大米。小火慢煮至浓稠即可。
红薯可以炒着吃么 ？
可以是可以,但炒起来不好吃,而且粘锅!~~~~~~~~~~
蛋黄焗地瓜做法 ？
我只试过蛋黄焗南瓜，估计做法应该是一样的吧~以作参考：
地瓜洗净，切条，（做南瓜的时候是切成1cm宽4cm长的条，至于地瓜的话，得你自己斟酌了）
将咸蛋黄取出，用小勺压碎备用
地瓜条沾上面粉，下五成热的油锅炸制金黄，捞出
另起锅，加少许油，下蛋黄，小火慢炒
咸蛋黄炒出泡沫后，下炸好的地瓜
加点盐、糖、味精，炒匀即可出锅。
说实话，焗地瓜我没试过，以上是我根据焗南瓜的方法变过来的，希望对你有用~\(^o^)/~
广东家常红薯可以怎么做菜或饼类食物 ？
1、地瓜小点心
材料：地瓜1条，白木耳3朵，蜂蜜适量。
作法：地瓜去皮切块，白木耳泡软切碎后，两者一起加水煮烂，加入蜂蜜调味，当点心吃。建议：一天吃2次，2餐之间吃。口感：甜脆可口。
2、红薯发糕
取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打8克及适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。若配料时适量增加些食用色素、红枣等，则成为花色发糕，或红枣发糕，其色好看，松软可口。
3、红薯葱饼
将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀，成手掌大小圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美。
4、红薯烧饼
用发酵好的红薯面团，撒上少许油，做成饼状，面上刷上饴糖水，沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可。
5、红薯丁汤
红薯适量洗净，去粗皮切成小丁块，锅热淋入植物油稍炒，倾入丁块爆炒后，加水煮熟红薯。起锅前加入盐、味精、少量猪油，撒上葱花、淋上麻油即可。
6、地瓜浓汤
材料：地瓜100g、白花椰菜50g、开水1.5碗、太白粉1小匙
做法：
地瓜洗净去皮切成块状，置入电锅中蒸熟。取出放入果汁机中打成泥。花椰菜洗净切成小朵状备用。
将水煮滚后加入花椰菜煮2分钟，再加入地瓜泥续煮30秒后关火。将太白粉加20c.c。水调匀加入汤中，将汤调成糊状即可。
7、油炸薯条
将红薯洗净，去皮放入清水浸泡1-2分钟，接着切成小薯条，再入沸水内烫1分钟，沥干后在油锅内炸1分钟左右，待薯条浸足炸透，捞起沥干，冷却至室温后迅即送冰箱冷冻，经冷冻处理便得到速冻油炸薯条，脆嫩爽口，清香黼闰。
8、红薯鸡蛋饭
大米、红薯250克、鸡蛋4只，素盐、素油各适量。先将大米一起放入锅内，加入适量的水烧沸后改用文火焖熟，再将鸡蛋打入锅内加入少许精盐，倒入热油锅内翻炒成块，后将焖好的红薯米饭拌均匀，即可食用
9、烤红薯
把红薯，放在炉火周围，烤成略带焦黄之色，烤熟掰开，扑鼻而来的烤红薯味道，吃在嘴里又香又甜。
拿三个砖头准备些起火的东西然后就是快火最后慢火灭火烤红薯就好了。
材料：红薯
做法：把红薯洗干净，入烤箱220度35分钟（要看红薯大小）即可。
10、红薯银耳羹
红薯的营养很丰富，含有糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C和钙、磷、铁等。由于红薯含胡萝卜素较丰富，还可用以治疗夜盲症，红薯含食物纤维较多，所以有通便、降低血脂的作用。是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。 红薯银耳羹，抑制脂肪，养颜排毒，滋养身体，是最健康的养颜排毒食品。
材料：红薯120克、银耳15克、枸杞子适量、冰糖60克
做法：
准备好银耳、红薯、冰糖。
银耳提前泡发，洗净、撕小朵备用。
红薯去皮、洗净、切小块备用。
银耳倒入沙煲，加入适量冷水，大火煮开，小火炖煮20分钟。
加入红薯，继续炖煮15分钟。
加入冰糖，炖煮10分钟。
炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。
红薯腊肠焖饭
食材：薯120克 腊肠适量 大米80克
做法：
1.准备好大米、红薯、腊肠
2.红薯、腊肠洗净切小块备用
3.大米洗净，倒入饭煲，加入红薯
4.倒入腊肠，加入适量盐，拌匀
5.加入适量冷水
6.调至煮饭档焖煮。电闸跳开后，继续焖10分钟再打开
7.淋入芝麻油，拌匀后食用
芝士焗红薯
食材：红薯 (适量) 拉丝的芝士 (适量) 黄油 (适量) 白糖 (适量) 炼奶 (适量)
做法：
1.红薯先煮熟,想吃几个煮几个,微波炉12分钟即可
2.对半切, 并把里面的挖出来, 剩下......余下全文>>
吃地瓜有什么好处啊? ？
吃地瓜的好处多着呢：因为地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维，所以能预防便秘、肠癌；同时能减少热量的摄取，是减肥的最佳食品之一。
地瓜，味甘性温，能滑肠通便，健胃益气。含有较多的纤维素， 能在肠中吸收水份增大粪便的体积，引起通便的作用。糙米 糙米含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素B1、A、E、纤维素、钙、铁和磷等矿物质，其中丰富的纤维质有助排便。
地瓜是一种富含多种营养素的蔬菜唷！其对於人体健康的好处如下：
1.地瓜属於碱性食品，可以中和人体内所累积过多的酸。
2.地瓜含有丰富的食物纤维，有助於滑肠通便。
3.地瓜中的胶原及粘液多醣类物质，可以预防动脉血管硬化与保持血管弹性，排除多余的胆固醇。
4.地瓜中的维生素 C含量高且不易流失，只要食用约两百公克的地瓜，就能提供一日所需。
5.地瓜富含大量黏液蛋白质，能防止动脉硬化、降血压、抗衰老、提高免疫力。
此外，地瓜的幼芽及嫩叶部分也可当做蔬菜食用，其富含维生素 C、维生素E、β胡萝卜素、纤维素、钾和铁质等营养素，吃了可以预防癌症，外用则可消疮肿唷！
但是很多人都害怕吃多了地瓜会放屁，其实消化能力好的人在食用地瓜后，发生排气的情况较少，或在食用数次后便能调适肠内状态，不再发生排气过多的问题。所以，如果你仍有吃地瓜而直放屁的困扰，可能就得检视消化功能是否出了问题罗！
还可以增加魔法^_^
地瓜怎么吃 ？
拔丝地瓜的做法一 菜谱配料： 黄心地瓜(5个)，油(2碗)，白糖(250克)，清水(1/2碗)。 制作方法： 1.地瓜去皮洗净，拭干水后切成滚刀块； 2.锅内注入2碗油烧热，插入竹筷见其四周冒细泡，倒入地瓜块后改小火炸至呈金黄色，以用筷子捅穿地瓜块为准； 3.将炸好的地瓜块一一捞起，沥干油份待用； 4.倒出锅内余油，注入250克白糖和1/2碗清水煮沸后，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变； 5.马上将炸好的地瓜倒下锅，不停翻炒兜匀，使糖浆完全裹上在地瓜上，立即熄火装盘，拔丝地瓜即成。 温馨提示： 1.建议选用黄心地瓜，它吃起来会甜，也容易炸透，以形状适中为宜。 2.地瓜块炸前一定要沥干水，否则下油锅炸会油花四射溅伤人，可事先在热油里洒些盐，防止溅油。 3.此菜要想拔出丝来，就要加麦芽糖，煮糖浆时火力要控制好，否则糖浆会烧焦。拔丝地瓜做好后，盛地瓜的碟要用香油抹过，或放几片生菜叶垫底，避免粘底。趁热食用时，先将地瓜块放入冷开水中泡一下，地瓜块上的糖衣遇水会变硬变脆，入口香甜脆口。 4.如果做拔丝苹果或香蕉，要先裹上层蛋液或面粉才下锅油炸，炸时要不断翻搅，使之炸匀炸透。 营养功效： 1.地瓜，又叫番薯，它含有类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤、延缓衰老有作用，属长寿类食品。 2.地瓜为偏碱性食物，食后可抑制皮下脂肪的增长与堆积，不仅有利于排便，还利于减肥瘦身。 拔丝地瓜的做法二 菜谱配料： 山楂1小匙，白芝麻1大匙，地瓜400g，砂糖半杯，水2大匙，色拉油1大匙。 制作方法： 1.地瓜削皮，切成均匀小块，用水冲洗； 2.色拉油加热，擦净地瓜上的水，入油中慢慢地炸，取出放在一边； 3.把油加热到180度，再炸地瓜，直至炸酥； 4.锅中剩下适量的油，然后加入砂糖、水，用火煮，煮成金黄色透明样的糖糊，加入地瓜、山楂、粘满糖糊； 5.在筷子上抹点油，把地瓜盛入到盘子中； 6.小碗中盛水把地瓜一块一块地过水，盛在盘子中，这样做，能防止地瓜粘在一起，还使透明糖丝变脆。 菜品特点： 香甜。 拔丝地瓜的做法三 菜谱配料： 地瓜，玉米淀粉（就是生粉），糖、水（糖和水要控制好，自己家里做的话糖大概100克，水50克左右），冰水（要提早冰好），油，盘子刷上拉油备用。 制作方法： 1.地瓜洗干净去皮切块，最好用厨房纸擦去水分，然后用干生粉撒上去均匀的裹好，这样放入高的油温里炸不会爆； 2.锅里油多放点加热后放入地瓜炸成金黄色捞出，锅里油倒出； 3.锅不用清洗，直接放入糖和水中火烧开，开始都是泡泡很正常，需要耐心，慢慢熬到大泡泡变成小泡泡，小泡泡变没泡泡，颜色会变成金黄色，这个中间熬的时候要不断的用铲子翻拌，要注意观察，等颜色变金黄色后会冒烟，这个时候动作快速的翻拌一下倒入炸好的地瓜马上关火，用铲子将地瓜和糖汁拌均匀，然后装入刷了色拉油的盘子里，拔丝地瓜即成； 4.撒上白芝麻，然后就可以拉丝了，准备一碗冰水，把地瓜放冰水里过一下就硬了，掉在盘子上会有咯噔一声这样的声音，这样外面会很脆，你也可以全部把丝拉的漂亮后放入冰水过一下，也可以一个一个操作。 温馨提示： 1.食品不能有水分，一定要用干淀粉裹上，不是湿的，是干的，没有这些粉可以把地瓜凉干到没水分。 2.拔丝最后熬糖不要焦掉，及时注意观察颜色。[吃地带] 拔丝菜的制作技巧 拔丝菜是相当吃功夫的一种烹饪方法，一般来说有几点特别需要注意： 1.拔丝菜的主料一般都要挂糊后油炸； 2.油炸主料和炒糖必须同时进行； 3.炒糖有4种方法（水炒、油炒、水油炒和干炒）比较......余下全文>>