如何做芝麻酱糖花卷 ?
麻酱花卷的做法步骤
1. 将酵母在温水中化开,静置3、5分钟;徐徐倒入面粉盆中,边倒边用筷子将面粉搅拌成雪花片状,再搓揉成光滑面团
2. 案台上撒上手粉,将面团用擀面仗擀成长方形面片,芝麻酱加入糖、盐混合均匀,涂抹在面片上
3. 将圆面片卷成圆筒形状,刀切成均匀大小的小剂
4. 取两块小剂将其叠加,包卷时的收口处相对,用一只筷子竖向逢中按压
5. 将筷子按压出痕的剂子两头捏合即成花卷生胚,依次两块剂子一组将所有花卷生胚制成
6. 花卷生胚排入刷油的蒸屉内饧发30-40分钟(花卷生胚膨大,手指按压面胚可以迅速弹回),冷水起蒸中火蒸制20分钟即可
小贴士
压一压再捏一捏,特别适合面食菜鸟操作的花卷做法:取两块小剂将其叠加,包卷时的收口处相对,用一只筷子竖向逢中按压;将筷子按压出痕的剂子两头捏合即成花卷生胚
麻酱花卷的做法 葱花花卷的做法 ?
麻酱花卷
食材明细
面粉 600g 酵母粉 6g 温水 300ml 麻酱 30g 香油 10ml 炒熟面粉 20g 熟胡椒粉 5g 熟小茴香粉 5g 盐 5g
做法
面粉600g、酵母粉6g、40度温水300ml。
麻酱30g、香油10ml、炒熟面粉20g、熟胡椒粉5g、熟小茴香粉5g、盐5g,放在碗里搅拌均匀备用。
面粉中加入酵母,加温水搅拌成面穗。再揉成光滑面团
放温暖处发酵,至2--2.5倍大。
将发酵的面团揉匀排出气体。
把揉匀的面团擀成长形饼状。倒入适量的酱料,将其抹匀。
将其卷起来,然后切段。拿起一个,顺长切开。切口向上,两头往里卷起,捏紧即成花卷生坯。也可以把两条摞起来卷,层数更多。
依次做完。用湿屉布,盖上花卷生坯,饧发20分钟左右。
蒸锅加水,放入花卷生坯。
逐渐加温。待水开后,大火蒸15分钟。
关火后,静置3--5分钟再揭开锅盖。
葱花花卷
原料:
酵母、饺子粉、碱、玉米油、椒盐、葱花。
葱花卷的做法:
1、一碗碗温水与5g酵母混合均匀,与两碗饺子粉混合丁匀,揉成光滑的面团(一碗面约200g)
2、盖上严实的盖子,放温暖处发酵,发到能闻到酸味儿,并且表面不平有小坑,里面有蜂窝状(现在的天气晚上揉好,第二天早晨就发好了)
3、面板上洒上2g的食用碱,用手反复搓碎,铺均匀!发好的面团放上,把食用碱均匀的揉进面团(大约要揉至少5分钟)
4、揉好的面团盖上干净的笼布醒一会儿,擀成面片,均匀抹上少许玉米油,洒上椒盐和葱花
5、卷起面片,切成均匀的小段,横向抻开打卷放在洗净的粽子叶上(粽子叶可以反复利用的),盖上盖再次醒发10分钟
6、锅内适量水烧开,开水上屉,大火蒸13分钟,关火后不要急于掀开盖子,等5分钟左右再掀开!
麻酱花卷怎么做好吃,麻酱花卷的家常做法 ?
步骤:
1.在面粉中加入酵母粉。
2.揉成面团。
3.盖上湿龙布,盖盖。 放在阳光下自然醒发。
4.醒发好的面团。
5.醒发好的面团取出排气,揉透。
6.擀成5毫米厚的薄饼。
7.在上面抹上芝麻酱。
8.从下边开始向上卷。
9.卷好后切成4厘米左右的段。
10.取两块剂子。
11.叠在一起。
12.向反方向稍微拉一下。
13.把两边捏起来,一个花卷就做好了。
14.重复上面的步骤做出剩余的花卷。
15.盖上毛巾醒发20分钟。
16.放入蒸笼中。
17.旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。
18.蒸好的花卷。
麻酱花卷怎么做 ?
食材明细
面粉600g
酵母粉6g
温水300ml
麻酱30g
香油10ml
炒熟面粉20g
熟胡椒粉5g
熟小茴香粉5g
盐5g
原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
麻酱花卷的做法步骤
1
面粉600g、酵母粉6g、40度温水300ml。
2
麻酱30g、香油10ml、炒熟面粉20g、熟胡椒粉5g、熟小茴香粉5g、盐5g,放在碗里搅拌均匀备用。
3
面粉中加入酵母,加温水搅拌成面穗。再揉成光滑面团。
4
放温暖处发酵,至2--2.5倍大。
5
将发酵的面团揉匀排出气体。
6
把揉匀的面团擀成长形饼状。倒入适量的酱料,将其抹匀。
7
将其卷起来,然后切段。拿起一个,顺长切开。切口向上,两头往里卷起,捏紧即成花卷生坯。也可以把两条摞起来卷,层数更多。
8
依次做完。用湿屉布,盖上花卷生坯,饧发20分钟左右。
9
蒸锅加水,放入花卷生坯。
10
逐渐加温。待水开后,大火蒸15分钟。
11
关火后,静置3--5分钟再揭开锅盖。
12
出锅装盘。
麻酱长条花卷的做法,麻酱长条花卷怎么做好吃 ?
食材
主料
面
半斤
辅料
麻酱
两大勺
香油
1大勺
蜂蜜
一大勺
盐
适量
步骤
1.用泡打粉和酵母温水和面。先发一半,醒15分钟后,在用温水和剩下的一半。一起和好。在醒15分钟。备用
2.把面揉成长条形
3.扞成一尺宽,三尺长的方形
4.厚有半个筷子厚即可
5.麻酱加香油,蜂蜜,盐,调好。摸在方形饼上。
6.从下1/4开始卷起
7.卷四层的形状
8.用刀切3厘米的断
9.开始宁一下,做形
10.上锅蒸15分钟。
11.锅在蒸的过程中,尽量密封好一点。
12.关火后,等两分钟,在开盖。
13.完成
14.配上小菜,效果更佳。
芝麻酱花卷怎么做 ?
麻酱花卷
食材明细
面粉 600g 酵母粉 6g 温水 300ml 麻酱 30g 香油 10ml 炒熟面粉 20g 熟胡椒粉 5g 熟小茴香粉 5g 盐 5g
做法
面粉600g、酵母粉6g、40度温水300ml。
麻酱30g、香油10ml、炒熟面粉20g、熟胡椒粉5g、熟小茴香粉5g、盐5g,放在碗里搅拌均匀备用。
面粉中加入酵母,加温水搅拌成面穗。再揉成光滑面团
放温暖处发酵,至2--2.5倍大。
将发酵的面团揉匀排出气体。
把揉匀的面团擀成长形饼状。倒入适量的酱料,将其抹匀。
将其卷起来,然后切段。拿起一个,顺长切开。切口向上,两头往里卷起,捏紧即成花卷生坯。也可以把两条摞起来卷,层数更多。
依次做完。用湿屉布,盖上花卷生坯,饧发20分钟左右。
蒸锅加水,放入花卷生坯。
逐渐加温。待水开后,大火蒸15分钟。
关火后,静置3--5分钟再揭开锅盖。
葱花花卷
原料:
酵母、饺子粉、碱、玉米油、椒盐、葱花。
葱花卷的做法:
1、一碗碗温水与5g酵母混合均匀,与两碗饺子粉混合均匀,揉成光滑的面团(一碗面约200g)
2、盖上严实的盖子,放温暖处发酵,发到能闻到酸味儿,并且表面不平有小坑,里面有蜂窝状(现在的天气晚上揉好,第二天早晨就发好了)
3、面板上洒上2g的食用碱,用手反复搓碎,铺均匀!发好的面团放上,把食用碱均匀的揉进面团(大约要揉至少5分钟)
4、揉好的面团盖上干净的笼布醒一会儿,擀成面片,均匀抹上少许玉米油,洒上椒盐和葱花
5、卷起面片,切成均匀的小段,横向抻开打卷放在洗净的粽子叶上(粽子叶可以反复利用的),盖上盖再次醒发10分钟
6、锅内适量水烧开,开水上屉,大火蒸13分钟,关火后不要急于掀开盖子,等5分钟左右再掀开!
芝麻酱糖花卷的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤– ?
花卷
主料面粉500克
辅料酵母粉2克 油2汤匙 盐2克
花卷的做法
1.面粉中加入酵母,加温水搅拌成面穗
2.再揉成光滑面团
3.发酵至2倍大
4.将发酵的面团揉匀排出气体
5.把揉匀的面团擀成长形饼状
6.倒入适量的花生油
7.把油抹匀后,撒少许盐。将其卷起来
8.然后切段备用
9.再顺长切开
10.切口向上,两头往里卷起
11.捏紧即成花卷生坯
12.依次做完
13.用湿屉布,盖上花卷生坯,饧发20分钟左右
14.蒸锅加水,放入花卷毛坯
15.逐渐加温。待水开后,大火蒸15分钟。关火后,静置3--5分钟再揭开锅盖。即可装盘
烹饪技巧酵母粉的用量可以根据温度适量的增减。
麻酱花卷的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
麻酱花卷的做法
1.
面团材料:面粉 300g 水150g 酵母粉4 g 盐3g
将面团材料混合后揉匀进行发酵
2.
发酵好的面团排气后分割成两份
3.
将其中一份擀开成长方形
4.
内馅材料:黑芝麻酱 芝麻酱 白糖 香油
上面抹上调好的黑芝麻酱,同样的方法处理另外一团面,上面抹上芝麻酱
5.
从长边的一头卷起,收口捏紧朝下放置
6.
将面团分成等分的小剂子
7.
两份一重叠,用筷子从中间压下去
8.
冷水上锅,上汽后蒸12分钟,关火焖1分钟出锅即可
自制麻酱花卷怎么做 ?
主料
面粉
650g
自制米酒
100g
水
200g
辅料
芝麻酱
适量
盐
适量
花椒粉
适量
步骤
1.米酒兑水后加入300克面粉和成稠糊状,室温发酵至体积增大,呈气泡状
2.加入剩余的面粉和成稍硬的面团,表面揉光滑
3.盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大
4.芝麻酱加入盐和少许的花椒粉搅拌均匀
5.发酵好的面团排气松弛后擀成长方形的片
6.均匀的涂抹上芝麻酱
7.卷起来
8.切段,用筷子中间压一下成型
9.全部弄好后盖上屉布饧发15分钟
10.上笼大火蒸15分钟
11.蒸好的花卷。一层层的芝麻酱,
麻酱糖花卷的做法,麻酱糖花卷怎么做 ?
1.面团原料放在一起发酵至两倍大
2.然后揉均匀,擀成长方形面片
3.上面抹上芝麻酱,(芝麻酱加油的时候搅拌稀一点好抹)
4.再撒上白糖
5.然后从一边卷起
6.卷好后捏好
7.然后分成12份
8.两份切口向上,并放在一起
9.将小剂子拉长
10.再翻过去即成花卷11.放过涂过油的蒸笼上醒30分钟,或是放在有硅油纸的垫布上,醒发大一圈
12.然后蒸20分钟关火,一分钟后开盖