万丰美食菜谱大全酸辣拍青瓜的家常做法大全怎么做好 ？
步骤
1.青瓜一根洗干净
2.用刀把它拍碎
3.切成小段
4.然后加入蒜末
5.放入适量的盐与糖
6.加入适量的味极鲜
7.再来上些陈醋
8.加入一些芝麻油增增香
9.再来上点辣子油，这下可够味啦
10.哈哈 美味清脆的拍青瓜就拌好喽，关键是吃着多放心呀，还是自家种的好，现摘现吃~YE
小贴士
拌青瓜最好是现拌现吃，过早的拌好了，容易出汤，影响卖相与口感~
麻辣青瓜的制作方法？ ？
1、将青瓜拍裂，切成条状，用盐腌20分钟，盐腌的作用有两个：1、杀菌，2、用盐腌后的青瓜特别的爽口，这做法用来做酸甜青瓜时常常用到的。2、加入切碎后的蒜头，加入老陈醋，李锦记的拌面酱，麻油少许，再加入少许辣椒丝搅匀即可。如果想要香辣一些，可以把油烧热，先浇到蒜头和辣椒丝上，然后伴入青瓜中，这样，蒜香和辣椒香味会浓郁一些
拍黄瓜的地道做法 ？
1。黄瓜要挑脆的新鲜的买，软不拉几，不新鲜的就不要了
2。黄瓜洗干净，把刀和菜板洗干净用开水冲下，还包括你的手洗干净，把黄瓜切头去屁股（你喜欢吃的话也可以留着），整个的切成一厘米长的小园段，黄瓜不要破开，将有皮的那面放在菜板上，用刀拍一下，应该是会分成四瓣，全部拍好后放到一个大点的汤碗里
3。做点蒜泥（把蒜切碎了也行，蒜泥多多益善）辣椒末（有好的辣椒油也行）。姜末。葱花。酱油（一般用生抽）麻油。醋。再来点盐。味精。要味道重的话还可以加点南德，全部倒进黄瓜里，还可以根据个人喜好稍微放点糖。腌制十分钟，呵呵。香喷喷的拌黄瓜就可以品尝了
4。关键点。黄瓜要脆，蒜泥多点
咳嗽的时候吃酸辣甜的凉拌黄瓜青瓜好吗？ ？
不好……那样对你咳嗽没什么好处…………咳嗽的时候 最好别吃辣子……望采纳
怎样腌制青瓜酸？ ？
需要准备的原料：
黄瓜2500克、青椒50克、茴香50克、芹菜50克、精盐100克、香叶2片、蒜50克、干辣椒2个、胡椒粒少许。
做法：
1.将黄瓜洗净，芹菜、茴香择净洗过、蒜洗净横切开。将洗净的黄瓜在耐酸器皿内码放一层，撒上一层芹菜、茴香、蒜、香叶、胡椒粒、干辣椒、青椒，上面再码放一层黄瓜。
2.锅内放2500克水，煮沸后加盐搅匀，待盐融化后注入装有黄瓜的器皿内，器皿内加一盖用重物压之。器皿口加盖，置于38度左右处，使其发酵。待发酵至有沫时，移至5度处保存，冷透后即可食用。
如何制作凉拌青瓜 凉拌青瓜的做法有哪些 ？
食材明细
青瓜2根
蒜头适量
辣椒适量
盐适量
鸡精适量
陈醋适量
酱油适量
酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时简单难度
凉拌青瓜的做法步骤
1
先将要的调料弄好！
2
将青瓜切成适合的条状!
3
将蒜头剁碎！
4
将酱油放入盆中!
5
再将陈醋放入！
6
把青瓜跟酱汁拌匀就可以上碟了！
青瓜凉拌，放什么味好，除了辣椒，可以放酱油吗？？ ？
可以放点鸡精，酱油少许，有凉拌酱油。
那些酸芒果、酸白菜，酸青瓜什么的。称为酸。这些酸是怎么做的？？？？ ？
酸黄瓜是用醋。芥末籽、桂皮。泡制的。 酸菜是用放水，把白菜用菜石压制，{由于现在白菜大多是化肥催出来的腌制容易烂芯，所以先把白菜切丝再腌制的。} 酸芒果，是没熟的果酸
泡黄瓜 做法 ？
1.黄瓜泡菜
黄瓜是春夏秋季都可以买到的鲜嫩菜料，清香的黄瓜味，加之泡菜的辣酸口味，使得这种泡菜味道更美。
做法是：
黄瓜(最好选小嫩青瓜)1.5公斤、辣椒粉1／3杯、葱末5汤匙、蒜泥3汤匙、姜末1汤匙、食盐4汤匙、白糖1／2汤匙、虾酱1汤匙。先将黄瓜用食盐搓 洗干净，切成7厘米长的段条。不足7厘米的部分，去掉皮剖两瓣，再切成1厘米长的小条铺在底层。再把7厘米长的段按十字线从两头相对剖口，但都不剖到底而 保持整体，然后取2汤匙盐腌上。
再把辣椒粉和葱、蒜泥、生姜末、白糖、食盐、捣碎的虾酱糊放在一起搅拌均匀，成辣甜虾酱糊。将腌过的 黄瓜挤出水分，并在刀口内涂抹辣甜虾酱糊。把葱的绿色部分铺进罐底，撒少许食盐，再把填好料的黄瓜密实地码进去。将剩余的辣甜虾仁酱糊和腌黄瓜的盐水泼在 上边，封口盖，存放1天，便可食用。
2.糖醋汁 以糖、醋为原料，调和成汁后，拌入主料中，用于拌制蔬菜，如：糖醋萝卜、糖醋番茄等。也可以先将主料炸或煮熟后，再加入糖醋汁炸透，成为滚糖醋汁。多用于荤料，如：糖醋排骨、糖醋鱼片。还可将糖、醋调和人锅，加水烧开，凉后再加入主料浸泡数小时后食用，多用于泡制蔬菜的叶、根、茎、果，如；泡青椒、泡黄瓜、泡萝卜、泡姜芽等。
3.首先,将黄瓜、萝卜洗干净后晒6成干（这样泡出来的才会脆）
再将烧好的开水放凉后，就可以将黄瓜、萝卜放入水中，加点盐、醋、盖上盖子就行了，简单，方便又好吃
参考资料：zhidao.baidu.com/question/5256866.html?si=1