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家常菜谱,美食攻略

培根的做法 培根炒什么蔬菜好吃

培根的做法(详细) ?

薯丁培根炒蛋
[原料/调料] 薯条 125公克 培根丁 3大匙 蛋 2个 盐 1/2小匙
[制作流程]
(1)将薯条切成1公分小段,培根先爆香后,再把切好的薯条丁一起拌炒至熟,盛起备用。
(2)将蛋打散,加入炒好的薯条丁及培根,并加入盐,搅拌均匀备用。
(3)锅子预热后加入少许油,倒入作法(2)的材料,炒至蛋液熟后,即可盛起放入盘中食用。

培根煎南瓜
[原料/调料] 南瓜 1/2个 培根 5~6片 玉米粉或太白粉 适量
[制作流程叮
(1)把南瓜洗净切成一样大小的薄片;把培根切成跟南瓜一样的尺寸备用。
(2)在南瓜片上抹上调点水的玉米粉或太白粉,然后在2片南瓜中间夹入培根片。
(3)在平底锅上用小火慢慢把南瓜夹片两面煎熟、煎香即可。

草菇炒培根
【材料】
草菇150克、培根4片、豌豆荚120克
调味料
酒1大匙、盐适量
【作法】
1.草菇洗净,放入开水中,加1大匙盐一同氽烫,快速捞出,冲凉。
2.培根切小片,用1大匙油爆炒,然后放入已撕除两边老筋并洗净的豌豆荚同炒,再加盐1/4茶匙及酒调味,最后放草菇。
3.炒匀即盛出。
【重点提示】

培根是烟熏五花肉,可在超市买到。培根经加热爆炒时会出油,因此不能加太多油炒,否则会腻,而且有咸味,所以盐也不宜多加,以免太咸。

意国野菇培根面
【基本材料】
〖主料〗:意大利面50克

〖辅料〗:野茹30克,培根25克,大番茄1颗,洋葱1/4颗,大蒜3瓣

〖调料/腌料〗:鲜奶油120cc,难高汤500cc
【制作过程】

(1)野茹泡开后切成丝。
(2)难高汤放入野茹炖煮4至5小时。
(3)另起一锅用橄榄油将洋葱、大蒜碎末8分钟小火爆香。加入番茄续炒。
(4)在野茹难高汤中倒入鲜奶油,加热浓缩汤汁。
(5)将做法3、4和煮熟的意大利面一起拌炒。
(6)置盘时,撒上烤好的培根即成。

芦笋烤培根

原料:芦笋,培根,盐,色拉油

配料:黑胡椒

做法:

芦笋清理干净,摘去老茎,切成段,培根横着一切二

烧开一锅水,将芦笋段放入,并加入适量盐和油,将芦笋氽至刚好断生后捞起

每片培根包裹三到四根芦笋,用牙签固定好

烤箱200度预热后,将培根卷放在烤盘内,烤15-20分钟即可

吃时撒上黑胡椒颗粒或者辣椒粉即可

培根花菜

材料:
花菜(cauliflower)1颗,培根(bacon)5片。
盐半小匙,白胡椒粉少许,水半杯。
太白粉水(太白粉半大匙与水1大匙调匀)。
做法:
1. 花菜分切成小朵、洗净,用半锅水氽烫,沥乾水分备用。
2. 培根切小片,放入炒锅中以少许油拌炒至微焦且泛出香味,将花菜回锅拌炒,加入盐、胡椒与水炒匀,加盖以小火焖7~8分钟。
3. 加入太白粉水炒匀,即可盛盘供食。

培根奶油蘑菇汤
主料:鲜蘑菇、培根、紫菜
辅料:黄油、牛奶、面粉
烹制方法:
1、将蘑菇切成片,培根切成条,再将蘑菇片和牛奶一起放入粉碎机内打碎;
2、坐锅点火倒少许油,把培根放入煎一下捞出控油;
3、把黄油化开,加少许面粉炒出香味,再将打好的蘑菇汤倒入锅中,加鸡精、
盐,烧开后出锅,在汤上放入紫菜、培根即可食用。
特点:色香味美

培根金针卷
主料:培根一袋(约八片左右),金针菇250g
配料:生抽2匙,味精1小匙,糖1匙,生粉2小匙,胡椒1/2匙,水适量
制作方法:金......余下全文>>

培根是怎么做出来的 ?

用盐腌保存猪肉,传统把腌肉风干以后将腌肉摩擦,在经过一段固定的日期后,加入干盐或盐的混合物、糖和香料。然后再将腌肉留下吊两个星期风干,这样做是为了驱除湿气。腌肉必须于放在一个凉快、干燥、通风环境风干达九个月。中间有需要的话就将腌肉烟熏。
  如果选择湿制烟肉(如威尔特郡烟肉 Wiltshire bacon),将之浸入盐水二到三天。不过也有以糖水腌制烟肉。烟肉加了蜂蜜腌制,或用来自槭树的槭树糖浆腌制烟肉。现代为了大量生产烟肉使用湿制过程,而另外抽水份出来,并且加入磷酸盐令烟肉加速处理和更加大块。但是,这会牺牲味道。所以烟肉必须然后留下吊为大约两个星期直到它被风干。
  烟熏是为了使烟肉吸入更多味道和加速腌制的过程。未熏制的烟肉有时是被认作绿色烟肉。熏制的烟肉传统上悬在屋子里,点燃木片将之熏制。使用不同品种的木头(譬如苹果树、山毛榉、樱桃树、山胡桃树或橡木)给被熏制的烟肉不同味道。以低温火熏制烟肉两至三个星期称为冷烟。用一个更高的温度熏制烟肉几天称为热烟。
  切割烟肉
  烟肉通常切割自猪的腰部或背部。这是因为令烟肉份量更丰富,以及相对地较不肥腻。
  以猪背部制作熏肉是加拿大烟肉,不过奇怪的是,加拿大烟肉是美国出产而非加拿大出产的,其他地方简单地称之为背部熏肉。在加拿大传统上是以甜腌汁腌制未熏制的背部熏肉,并且涂上黄色的玉米粉。这变异称为peameal bacon,因为这种烟肉加入了玉米粉、豌豆,大大更加了贮藏期限。因此“加拿大”烟肉成为美国最好卖的背部熏肉。
  中间部位猪肉制成的烟肉很像背部熏肉,但更加便宜和肥腻。衣领烟肉采取自猪的颈部附近。斑条烟肉来自猪的腹部。它是非常肥腻的,油脂长至静脉平行延伸到外皮。 Pancetta是意大利厨房中所用的没熏过的咸肉,即斑条烟肉,以一阵浓烈的味道出名。
  腌火腿是威尔特郡被治疗的烟肉的名产。它经煮沸和烘烤。煮沸的烟肉和圆白菜来自一份爱尔兰的腌火腿食物传统。
  虽然英国是大量出产猪肉,但许多烟肉送至丹麦加工和销售为丹麦烟肉。

培根是什么肉做的_培根的家常做法大全 ?

培根可以说是腊肉的一种,是西式肉类中较为受欢迎的一种,风味独特,咸香十足,并且带有浓郁的烟熏的香味,切开之后呈现出肉色的鲜艳,又叫做烟肉,属于熏制品,味道极好,很多人以为培根是一种独特的肉类制作而成的,其实也是猪肉的加工品,只不过味道不同而已,那么培根怎么做比较好吃呢?接下来给大家推荐一种培根卷的美味做法,感兴趣的朋友可以试试。

食材明细:
培根,芦笋,蟹柳,金针菇,奶酪等;
制作步骤:
1.锅中适量水烧开,加入食盐和油,将芦笋和金针菇放进去,再次煮沸之后捞出;
2.将煮过的食物放在凉水中浸泡,保持爽脆的口感;
3.培根一切为二准备好;
4.奶酪铺在培根上面,同时放上芦笋,蟹柳和金针菇;
5.卷起来之后用牙签固定;
6.平底锅中少许油,将培根放在里面煎熟;
7.煎好之后撒上少量的黑胡椒就可以吃了。
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培根怎么制做呢? ?

培根的制作方法:
1、带皮五花肉一大块,洗净,晾干。
2、皮朝下,用快刀切约8毫米厚的大片,如果准备薰制,就不要将皮切断。
3、调制腌料水。取一只碗,将适量的盐、料酒、花椒、大料、草果打扁,桂皮,陈皮,孜然,葱姜蒜末,鸡精,酱油等(调味料依个人口味增减)加入,调匀。待盐,鸡精等颗粒融化,就可以淋在肉上了。
4、使肉的每一条都吃到腌料水。盖上盆盖儿,腌制24小时。期间要翻动几次。
5、24小时后,用细绳穿上挂起来,自然风干即成。如果喜欢薰味儿,可在铁锅底部搁点干茶叶末或花生壳,葵花籽壳碎片,上放矮金属架,架上搁肉(皮朝下),盖上锅盖,用小火薰20分钟左右,培根就制作好了。

煎培根的做法 ?

食材主料培根5片 辅料黄油10g白芝麻适量步骤1.准备好原料。2.平底锅里放少量黄油(锅里抹黄油是为了培根加热得更均匀,不会焦得太快,也可以不放)。3.把培根切成两段,放锅里铺平。4.一面煎黄后再翻过来煎另一面,期间开小火,尽量把培根的油都煎出来。5.煎好的培根放盘里用吸油纸吸掉多余的油。6.用牙签穿起来固定好。7.依次穿好所有的培根。8.在上面撒上熟的白芝麻。

培根的做法大全,培根怎么做好吃 ?

1
准备需要的食材,大米加入没过大米一指的水浸泡3小时。

2
土豆去皮切厚片。

3
上海青摘洗干净。

4
培根和烤肠切片。

5
塔吉锅放在火上烧热,刷一层油。

6
泡好的大米和水一起倒入塔吉锅中,盖上盖子大火煮开。

7
煮开后把米饭搅动一下,小火再煮5分钟,关火闷10分钟左右。

8
把材料里所有的调料混合成味汁。

9
土豆撒点盐放入平底锅煎到两面微黄备用。

10
把调好的味汁浇到闷好的米饭上,沿着锅边淋点油。

11
摆上各种配菜,打上鸡蛋,盖盖子,大火烧3-5分钟,改最小的火加热10-15分钟,然后关火焖10分钟。

12
等到上面的配菜都闷熟了,摆上焯了水的上海青,不盖盖子,大火1-2分钟,关火。就有香香的煲仔饭吃了。

自制培根的做法,自制培根怎么做好吃,自制培根 ?

一、准备好肉质良好分层鲜明的去皮猪五花肉。
二、准备好盐、黑胡椒、百里香、迷迭香混合均匀待用。用叉子在肉上均匀的扎眼。
三、将混合好的腌料均匀涂抹在肉上,按摩揉捏五花肉至少10分钟帮助入味,并检查保证每个部位都有腌料附上。
四、最后放在晾架上,放入冰箱冷藏室7天。
五、7天后取出切件:(我也不知道怎么说明那个肉纹和刀纹的角度)反正保证每片都有肥瘦相间。下刀要轻,一刀下去不要来回拉(会把肉拉破的),切到切不动了轻抬起刀,再重新沿着刀口轻落下去再切断为止。
六、切好的培根用密封/保鲜袋装好冷藏或冷冻均可。冷冻可长时间保存,冷藏的话1-2周。
家常美食小贴士:
1、用叉子给肉扎眼的时候,有些肉有一层白膜不易扎进,这时候把白膜撕去就好了。
2、盐量因为我用的低钠盐咸度低一些,所以用到了13-15g的样子,普通盐的话应该是酌减到8-10g。
3、没有架子的话,用一般的漏勺撑在大碗上,肉放在漏勺上一样效果。到第三、四天的时候就可以撤架子,直接放在盘子或锡纸上,每天早晚给肉翻个身避免水气积在底部坏肉。
4、切件后掉落的香草不要扔,捡起来都放进密封袋里。香草具有很强的抗菌作用,是天然的防腐剂哟~
5、切件后装培根的容器随便,不一定要密封袋

培根是怎么做的,最佳的吃法是什么?_? ?

培根系由英语“Bacon”译音而来,其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一,其风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳。
培根又名烟肉(Bacon),是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低碳水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。
推荐食谱
金针菇培根卷
材料:
金针菇、竹笋、烟熏培根
做法:
1、首先将金针菇和竹笋用水稍微煮一下,捞起备用;
2、将适量的金针菇和竹笋放在培根中间,然后卷曲后用牙签固定。
3、烤箱先预热几分钟(200度)。将卷好固定好的培根卷放入烤箱中烤制20分钟,烤的过程中需要将培根翻转几次,让其均匀受热。
4、完成。
蘑菇培根意粉
材料:
意粉400g,培根100g,小半个洋葱,大蒜一到两颗,蘑菇,鲜奶油一杯。
做法:
1、把培根切成片,洋葱切碎,蘑菇切片,大蒜切成末。平底锅 放入一些油,然后把这些切好的食材倒进去炒一下。
2、水烧开后,煮意粉大约十分钟。
3、食材在平底锅里炒上几分钟,然后把火关小,倒入鲜奶油。
4、十分钟后意粉大概也已经煮软了,把它们捞起来,放入平底锅里。
5、洒上黑胡椒和盐调味,然后把它煮沸两分钟后起锅。
玉米培根汤
汤色明亮但材料丰富晚季玉米、低脂牛奶和黄金马铃薯使它变得更为浓厚,是“清新农场派”的绝对代表汤品。 制作时间:
25分钟
总时间:
35分钟(含冷冻时间)
制作数量:
4人份
材料:4片厚切培根,每片1cm宽窄见方;1棵葱,切碎;3杯新鲜玉米粒;1个大的黄金马铃薯(225g),去皮,切丝;1/8茶匙熏制辣椒作为装饰;2/3杯水;4杯低脂牛奶;盐和胡椒;1/4杯包装新鲜香菜叶。
做法:
1. 在直径30cm的锅中,用中火煎培根6到8分钟至酥脆,色泽变为棕色。用漏勺将其移至纸巾上干燥,如果是提前做准备,可加盖冷藏一晚。
2. 从锅中取1汤匙脂肪,加入葱,中火炒制2分钟直至色泽金黄,变软。加入2.5杯玉米,土豆丝和辣椒,继续煸炒2分钟,加水,再炒制7分钟直至水份蒸发,蔬菜变软。
3. 从火上移开锅,将步骤2中玉米混合物放入搅拌机中进行搅拌,加入牛奶和1/8茶匙盐以及浓汤,至混合物变得幼滑。至少冷藏3小时可使汤变得很凉,此汤最多可冷藏一晚。
4. 将步骤3中的混合物取出,分为4份入碗,顶部撒上培根,香菜,1/8茶匙新鲜陆生黑胡椒,以及剩下的1/2杯玉米,用辣椒作为装饰。
芦笋培根汤
原料:芦笋400克、培根100克、牛奶300克、橄榄油20克、盐3克、胡椒粉2克、芝士1小块(或奶酥20克)、面粉10克。
做法:
1、把处理好的350克芦笋放入食物料理机打成泥备用;另50克芦笋切段备用;
2、热锅热橄榄油,加入芦笋泥、牛奶、面粉一起煮到滚;再加入培根、芦笋段旺火继续煮15分钟;
3、加胡椒粉、盐调味,洒上弄碎的芝士或奶酥粒就可以了。
土豆培根炒饭
材料:土豆、洋葱、培根、冷米饭
调料:盐、胡椒粉、孜然粉
做法:
1 土豆洗净后去皮切丁,洋葱和培根也分别切丁;
2 起油锅,油温后下土豆煸熟至呈金黄色,盛出备用;
3 另起油锅先下洋葱煸香,再下培根小火煸干;
4 冷饭捣松后和土豆丁一起下锅煸炒;
5 调入盐、胡椒粉和孜然粉,炒匀即可......余下全文>>

培根怎么炒的做法大全 ?

食材明细
豆腐皮适量
鸡蛋2个
培根2条
胡萝卜适量
香菜适量
黄豆酱适量
芝麻油适量
花椒油适量
芝麻适量
咸鲜口味
技巧工艺
廿分钟耗时
简单难度
简单、营养、美味、健康-----培根香菜卷的做法步骤

1
先把所有会用到的菜菜洗净备用,鸡蛋2个打入碗里,打散。

2
平底锅抹上少许油,将鸡蛋摊成蛋皮。

3
培根直接入锅内煎熟。

4
豆腐皮切成合适的长条,入沸水中小煮一下。

5
煮好的豆腐皮入冷水中过一遍,捞出滤水备用。

6
培根、胡萝卜和鸡蛋皮都切成丝。

7
把豆腐皮摊在菜板上,一端放上准备好的菜菜,卷起。

8
用小葱烫一下,用来捆扎豆腐皮卷,然后摆在盘中。吃的时候准备好自己喜欢的蘸料,我今天用的主要是黄豆酱,吃的时候蘸一下味道很棒呢。
小窍门
原料:豆腐皮

配菜:鸡蛋2个 培根2条 胡萝卜适量 香菜适量

调料:黄豆酱 芝麻油 花椒油 芝麻

1、豆腐皮里面包的菜菜可以根据自己的喜好变化。

2、捆豆腐皮的菜菜还可以选用海带丝、韭菜等。

豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
使用的厨具:平底锅、煮锅

培根是怎样制作的?请告诉我制作方法 ?

百度直接问还快些

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