万丰美食菜谱大全拔丝山药怎么做？？？（注意看问题补充） ？
其实真的是挺简单的，最关键的环节是熬糖。
我做这道菜的步骤基本上是：
1.将地瓜或山药过油，炸成金黄，这个比较简单。
2.将锅里的油全部倒出，用粘在锅上的油熬糖就足够了，不然油太多极容易糊，而且盛在盘子里油乎乎的。
3.将白糖倒入锅中，多放一点，不然唐太少肯定拔不出丝。
4.将火调到最小，立即开始熬糖，不然时间久了，炸好的地瓜山药又凉了，同样拔不出丝。
5.这个火候弗重要，千万不能开大火，不然还不等糖全部融化就开始糊了。用小火慢慢的熬，不停地用铲子搅动。
6.看糖是否熬好的关键，就是糖开始起泡。起泡了就是熬好了，立刻将地瓜山药倒进去，快速翻动，然后出锅。
我也不是每次都能做的很成功，但是有那么几次，和饭店做的是一样的口感。
别气馁，多做几次，就能掌握火候了。
山药菱形怎么切图片 ？
先将原料切成条形的长方片，再将刀斜过来，
刀身与原料的夹角为45度，顺序切断，
每片即为菱形片。 是要做拔丝山药吗,山药去皮,
横在面前,左45度一刀,再右45度一刀,即切“八”字 希望采纳
拔丝山药的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
拔丝山药怎么做
主料
山药
300g
辅料
油
适量
冰糖
适量
步骤
1.材料：山药
2.山药洗净去皮切块。
3.加少许淀粉。
4.锅中加入油烧热后放入山药。
5.锅中放冰糖及适量水。
6.小火将冰糖慢慢融化，至起泡泡。
7.最后把山药放进去翻炒上糖就可以。
关于拔丝山药的作文500字 5分？
一天，我在东北饺子馆吃饭，那是一家专门做东北菜的餐厅，我吃到了一道有趣的菜---拔丝地瓜。
它的做法很简单:先把地瓜切成块，把它炸熟，然后把糖放入锅里加热，等糖溶化以后，就变成了糖浆，最后把地瓜放到糖浆里搅拌均匀，上碟就行了。
做好的拔丝地瓜是金黄色的，它很甜，由于糖浆很粘，所以地瓜一夹起来会出现许多丝，因此叫拔丝地瓜。吃的时候要趁热吃，否则会变硬，但是这样又太热了，怎么办？我们要准备一碗凉开水沾着吃，这样，又好吃又不会烫嘴哦！
拔丝山药怎么吃不沾啊？ ？
其实真的是挺简单的，最关键的环节是熬糖。
我做这道菜的步骤基本上是：
1.将地瓜或山药过油，炸成金黄，这个比较简单。
2.将锅里的油全部倒出，用粘在锅上的油熬糖就足够了，不然油太多极容易糊，而且盛在盘子里油乎乎的。
3.将白糖倒入锅中，多放一点，不然唐太少肯定拔不出丝。
4.将火调到最小，立即开始熬糖，不然时间久了，炸好的地瓜山药又凉了，同样拔不出丝。
5.这个火候很重要，千万不能开大火，不然还不等糖全部融化就开始糊了。用小火慢慢的熬，不停地用铲子搅动。
6.看糖是否熬好的关键，就是糖开始起泡。起泡了就是熬好了，立刻将地瓜山药倒进去，快速翻动，然后出锅。
我也不是每次都能做的很成功，但是有那么几次，和饭店做的是一样的口感。
别气馁，多做几次，就能掌握火候了。
拔丝淮山药的家常做法大全怎么做好 ？
拔丝淮山药的家常做法
主料
山药150g
冰糖150g
调料
调和油
适量
1.淮山药 冰糖（多晶）
2.山药切滚刀块,块里加干面粉，拌匀
3.油锅，温火炸脆山药，稍微火大，不然山药会硬口感不好
4.锅里放少许底油，放进冰糖
5.小火，冰糖慢慢溶化
6.盘子放少许油，抹匀，等装出来的拔丝，不然会沾盘子
7.冰糖成金黄色，出很多这样细碎的小炮，就是时候了
8.加炸好的山药块
9.搅拌均匀，关火，装盘
10.配些凉水，因为拔丝要趁热吃，可以防烫嘴
11.随便拉下，都是细丝哦，很脆的，自己拍照，不好拉很长的丝照片出来，这样就是效果啦。呵呵
拔丝淮山的做法，拔丝淮山怎么做好吃，拔丝淮山的家常 ？
1.山药洗净去皮
2.切成小块
3.筛上适量干面粉，均匀裹在山药上
4.锅里油温烧到六成热，下入山药炸至两面金黄捞出控油
5.锅里留15克底油，倒入白糖，中小火慢慢熬至粘稠，暗红色，快熬好的时候要开小火，注意不要熬久了，注意观察掌握火候，然后加入炸好的山药翻匀。
6.出锅，盘子底部抹上一层熟油。
山药怎么切菱形图片 ？
先将原料切成条形的长方片，再将刀斜过来，刀身与原料的夹角为45度，顺序切断，每片即为菱形片。 是要做拔丝山药吗,山药去皮,横在面前,左45度一刀,再右45度一刀,即切“八”字
希望采纳
做拔丝山药的时候为什么熬不出来糖，糖进油里不出1分钟就糊，我试了好多次都不行，求解 20分？
制作食材：
铁棍山药山药500克（首选晶福源的铁棍山药），桂花卤2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油1000克。
制作流程
1、山药刮去皮切滚刀块；冰糖碾碎成面儿。
2、勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗。
制作贴士
拔丝手艺很重要。火小，不是拔不出丝来就是糖呈沙粒；火大，糊了，成糖色了，就不能拔丝了。