鲜牛血怎样做成块的 ?
你好,牛血血块做法:将0.2-0.8%动物血浆抗凝剂、2-3%食用盐加入搅拌型采集桶,把牛血浆通过导流槽引入桶内,开机搅拌直到采集完毕。然后将血浆低温4度冷藏3-15小时。加工血豆腐时先将血浆过滤。按血浆2-5倍称取净凉水,先取总水量的一半,加入0.1-0.2%天喜新型血豆腐凝固剂(以成品计算)搅拌溶解,然后加入血浆搅匀,隔层50-60℃加热10-20分钟凝固成血块。将血块划开,放入80热水煮20-30分钟或送入蒸箱蒸20-30分钟即可。
生牛血的做法 ?
桃仁牛血汤的做法 1.将桃仁洗净,用水浸泡去皮,捣烂成泥; 2.将桃仁泥放入砂锅,加适量清水; 3.放入切成小块的牛血和葱花,煮至牛血熟透; 4.加食盐略煮,淋点麻油即可 芹蒜炒牛血的做法 熟牛血切成小长条备用,芹菜大蒜切成小段,辣椒切成小圈。如果是生牛血要在锅中用热水煮熟去掉血水 锅中倒入少许油,下辣椒和蒜粒暴香,倒入切好的牛血快速翻炒 把切好的芹蒜倒入锅中,加入适量的盐、鸡精翻匀后即可出锅 小技巧 1、牛血易熟,需快速翻炒以免焦锅。 2、没有牛血,其它血类也可替代,同样具有同等功效。 3、建议一个月至少吃2-3次血类,老人家更要多吃血类,促进血液代谢。
牛血怎么做好吃 ?
芹菜炒牛血 原料 芹菜250 克,熟牛血100 克,花生油50 克,葱丝、蒜瓣、辣椒未少许,米醋、细盐适量.
做法 1.将芹菜去根去叶,只留叶柄,洗净后切成2 厘米长盼段待用.
2.将熟牛血用开水烫一下,除去上面的脏东西,切成宽厚0.5 厘米、长3 厘米的细条.
3.将炒锅坐火上,加花生油炼熟,放人葱丝、蒜瓣、辣椒未,烹出香味,加入芹菜急炒,炒半熟时加入牛血拌匀,临炒熟时,加上米醋、细盐即可食用.
牛血羹 材料:牛血,萝卜,牛肉,辣椒,盐等等. 在大锅里把煮好的牛血切成一正方形状,加上片好的萝卜、和牛肉(此牛肉非精牛肉,最好有肥肉).放入烧开的水中.煮吧,时间大概要三四个小时,这样牛血的味才能出来.记得不能先放盐,要等烧熟时再放盐. 菜 名: 桃仁牛血汤 主 料: 桃仁10克,新鲜牛血200克. 做 法: 将牛血切成块状,与桃仁加清水适量煲汤,食盐少许调味,饮汤食牛血.
(1)桃仁牛血汤.桃仁10克~12克,鲜牛血(血已凝固)200克,食盐少许.将牛血切块,与桃仁加清水适量煲汤,食时加食盐少许调味.具有破瘀行血,理血通经,美肤益颜功效.适用于闭经、血燥、便秘等症.
孜然牛血的做法,孜然牛血怎么做好吃,孜然牛血 ?
1.1.先高温处理一下牛血,去除血腥味.
2.2.倒入油,放入蒜末,放入牛血,爆炒2分钟.
3.3.加入一碗热水,放入葱段,炖15分钟.
4.4.加入孜然粉,这道菜就做好啦
牛血制作血豆腐的做法 ?
血液是胶体,加入盐能引起胶体聚沉,所以我们在牛血中加入适量食盐另其沉淀析出。然后煮熟,切块。
那个新鲜牛血怎么做 ?
牛血羹
材料:牛血,萝卜,牛肉,辣椒,盐等等。
在大锅里把煮好的牛血切成一正方形状,加上片好的萝卜、和牛肉(此牛肉非精牛肉,最好有肥肉)。放入烧开的水中。煮吧,时间大概要三四个小时,这样牛血的味才能出来。记得不能先放盐,要等烧熟时再放盐。
牛血和牛肉怎么煮要多.长时间 ?
营养价值
牛血具有补中、理血之功效。主治血痢、便血、脾胃虚弱、血虚经闭等疾病。服用方法可用鲜牛血加1/3或者1/4的水,精盐适量,搅拌均匀,煮熟或者蒸熟,切块拌醋食用,也可以用按照上法加工好的牛血块,回锅煎炒或者加入调料做成牛血块,回锅煎炒或者加调料做成牛血汤食用。
牛血与健康
性味
咸,平。
①《纲目》:"咸,平,无毒。"
②《本经逢原》:"性温。"
③《医林纂要》:"甘咸,平。"
[编辑本段]
医用价值
医用主治
理血,补中。治便血,血痢,经闭,血虚羸瘦。
①《本草蒙筌》:"补血枯。"
②《纲目》:"解毒利肠。煮拌醋食,治血痢、便血。"
③《本经逢原》:"能补脾胃诸虚,治便血、血痢,一切病后羸瘦,咸宜食之。"
④《医林纂要》:"破瘀通经,利大小便。"
用法用量
内服:煮食。
牛血美味菜谱
芹菜炒牛血
原料
芹菜250 克,熟牛血100 克,花生油50 克,葱丝、蒜瓣、辣椒未少许,米醋、细盐适量。
做法
1.将芹菜去根去叶,只留叶柄,洗净后切成2 厘米长盼段待用。 2.将熟牛血用开水烫一下,除去上面的脏东西,切成宽厚0.5 厘米、长3 厘米的细条。 3.将炒锅坐火上,加花生油炼熟,放人葱丝、蒜瓣、辣椒未,烹出香味,加入芹菜急炒,炒半熟时加入牛血拌匀,临炒熟时,加上米醋、细盐即可食用。
牛血羹
材料:牛血,萝卜,牛肉,辣椒,盐等等。
在大锅里把煮好的牛血切成一正方形状,加上片好的萝卜、和牛肉(此牛肉非精牛肉,最好有肥肉)。放入烧开的水中。煮吧,时间大概要三四个小时,这样牛血的味才能出来。记得不能先放盐,要等烧熟时再放盐。
桃仁牛血汤
主 料: 桃仁10克,新鲜牛血200克。
做 法: 将牛血切成块状,与桃仁加清水适量煲汤,食盐少许调味,饮汤食牛血。
桃仁牛血汤。桃仁10克~12克,鲜牛血(血已凝固)200克,食盐少许。将牛血切块,与桃仁加清水适量煲汤,食时加食盐少许调味。具有破瘀行血,理血通经,美肤益颜功效。适用于闭经、血燥、便秘等症。
牛肉1、首先,牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡。这一步很关键。
2、浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的血虽然在煮的时候会漂浮出来一些,但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里,不仅会影响牛肉的味道,也会影响它的口感
3、砂锅放清水,放入牛肉及调料包,大火煮开。冷水下锅,热水下锅牛肉表面迅速收紧,不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点:煮牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅煮的话,牛肉容易柴。
5、大火煮开后,撇去浮沫。这段时间不要离开厨房,一旦水滚就立即开始撇浮沫,如果等水滚得时间长了,浮沫也凝固飘散了,再想撇干净就不容易了,不仅影响汤味和汤的清澈度,还会影响牛肉的味道。
6、浮沫捞得差不多后,放入海带再次煮开,然后转小火慢炖。
7、根据肉块的大小,时间最少两小时。直观的判断可以用筷子叉一下牛肉,很轻松能叉透就好了。...余下全文>>