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豉汁蒸排骨视频 广式豉汁蒸排骨的做法

正宗豉汁蒸排骨怎么做 ?

豉汁蒸排骨的做法
1.
猪小排洗净沥干水分。

2.
姜、蒜切末。

3.
猪小排加入料酒、姜蒜末、淀粉、糖、豆豉、生抽腌制2个小时。

4.
将腌制好的排骨放入盘中,表面放上剁椒,入蒸锅,水开后大火30分钟即可。

XO酱豉汁蒸排骨的做法,XO酱豉汁蒸排骨怎么做 ?

豉汁蒸排骨的做法
1.
猪小排洗净沥干水分。

2.
姜、蒜切末。

3.
猪小排加入料酒、姜蒜末、淀粉、糖、豆豉、生抽腌制2个小时。

4.
将腌制好的排骨放入盘中,表面放上剁椒,入蒸锅,水开后大火30分钟即可。

5.

烹饪技巧
1.豆豉和生抽都有咸味,如果味道足够不需要加盐,如果用的豆豉味道比较淡再适量添加盐。

2.淀粉可以帮助排骨锁住水分,蒸出来肉比较嫩。

3.排骨做好肥瘦相间,再加上豆豉的油分,所以不需要再另外添加油,如果使用了干豆豉则适量加入油。

4.不喜欢有辣味可以省略剁椒,出锅后放上葱花也可。

蒜蓉豉汁蒸排骨怎么做 ?

蒜蓉豉汁蒸排骨的做法
排骨洗净切块,用清水浸泡10分钟,姜蒜豆豉切末,辣椒切碎备用。
排骨沥干水分,放入大碗加入姜蒜豆豉辣椒拌匀,加入生抽、蚝油调味,腌制20分钟备用。
锅内加适量清水,将排骨摆入盘内,大火烧开转中火蒸。

蒸排骨,怎样做才能做的好吃 ?

要放一些红枣,很好的。

蒜香豉汁蒸排骨怎么做 ?

一直都非常喜欢吃排骨。这道菜是在豆豉蒸排骨的基础上加强了蒜味,味道十分香浓可口。推荐大家都做来吃吃!
食材
主料
肋排
300g

辅料
大蒜籽
3瓣
豆豉
1小把
红辣椒
1串

300g
香葱
适量
白酒
适量

适量
生抽
适量
步骤

1.将肋排斩成3-4CM长段,洗净沥干水备用;

2.将蒜籽擦成蒜蓉;
3.排骨内加盐,白酒,蒜蓉,拌匀后腌3-4小时(入冰箱);

4.锅内倒入油热至6成;

5.腌好的排骨(擦干水份)放入油内中火煎炸;

6.排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出;

7.将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒,再淋上少量生抽;

8.在高压锅内蒸15-20分钟(若用普通蒸锅,需蒸40-60分钟),出锅后撒上芫荽或葱花即可。
小贴士
排骨好吃的妙招:
1,排骨一定要腌入味;
2,排骨必须炸透(炸可使排骨更香,而且锁住肉内水分,使排骨鲜嫩)或蒸烂,烹饪时间不够,肉指会显得老;
3,排骨最好挑带些肥肉的肋排为佳

金鼎轩之豉汁蒸排骨怎么做好吃 ?

豉汁蒸排骨的做法
买排骨的时候让卖主宰成小段,拿回来用开水略烫泡一泡,除去血水,然后再冲洗干净,沥干。
姜,蒜剁碎,葱切葱花,豆豉剁碎,青,红尖椒切碎。
锅内热少许油,下豆豉末,姜蒜末小火爆香。
把炒好的豆豉末,姜蒜末,白糖,料酒,生抽,(盐),尖椒碎,水淀粉一起加入排骨里拌匀,腌制一阵。
把拌好的排骨装盘子里,入高压锅,大火上汽后,转中火再压25~30分钟。
端出锅时撒上葱花即可。

豉汁排骨怎么做好吃,豉汁排骨的家常做法 ?

豉汁排骨的做法

1.过水,去杂质

2.感觉这个比老干妈要好吃

3.姜 蒜 豆豉放入表面,撒盐,将调料混合,搅匀,浇在排骨上,加盖保鲜膜

4.拌匀,撒葱花

辣豆豉蒸排骨怎么做 ?

食材
主料
排骨
600g
豆豉
20g
朝天椒
3只

辅料

适量

5g
白糖
3g
生抽
20g

10g
干淀粉
5g
料酒
15ml
蚝油
5ml
白胡椒粉
3g

5瓣
小葱
一根

步骤

1.排骨剁小块,泡水里洗净血水

2.加入盐和白糖,搅拌均匀

3.加入白胡椒粉,搅拌均匀

4.加入生粉

5.加入油,搅拌均匀

6.姜蒜切末,豆豉切碎

7.加入排骨中

8.加入生抽

9.加入蚝油和料酒,搅拌均匀

10.加入切好的朝天椒,腌制三十分钟

11.将排骨放入蒸锅,蒸三十分钟

12.将小葱切葱花

13.蒸熟的排骨撒上葱花,即可上桌
小贴士
排骨一定要洗净血水,不然会有腥味的。喜欢麻辣的可以多加点朝天椒。

好吃又解馋的蒜蓉豆豉蒸排骨怎么做 ?

主料

排骨300克

调料
花生油
1小勺
食盐
适量
酱油
1小勺

少许

1头
料酒
1小勺
蚝油
1小勺
淀粉
1大勺

适量
豆豉
20克
白糖
0.5小勺
蒜蓉豆豉蒸排骨的做法
1.准备好各种原料

2.将排骨用清水稍稍浸泡一会儿,反复洗净血水,捞出沥干

3.在洗净的排骨中加入淀粉、白糖、酱油、蚝油、料酒、盐拌匀,然后加入一小匙油,拌匀后腌制30分钟以上

4.将豆豉稍洗一下,切成稍大颗的粒;大蒜用刀背拍破后去皮,然后切碎成末

5.锅中放少许油,下入蒜末与豆豉,小火将其炒香,炒至蒜蓉微黄

6.用筷子将腌制好的排骨夹至另一个碗中(底下的汤汁不要),放入炒好的蒜蓉豆豉拌匀

7.将拌好的排骨铺在一个较宽的盘子里,用保鲜膜将碗盖起来,再用牙签在保鲜膜上戳几个小洞

8.蒸锅中放入适量的水,放入排骨,盖严锅盖,大火隔水足汽蒸约30分钟,趁热撒上少许葱花即可

蒜香豆豉蒸排骨怎么做 ?

主料
猪小排
500g
大蒜粒
一颗

少许
辣椒豆豉
两勺
辅料
淀粉
适量
花生油
适量

适量
胡椒粉
少许
酱油
适量
蚝油
少许
小红辣椒
两个

步骤

1.猪小排斩小块泡清水,泡出血水

2.姜切末,蒜切末,准备辣椒豆豉(我的豆豉是腌好的)

3.排骨滤干水(不喜欢吃肥的可以把排骨上的肥肉去掉)

4.先放淀粉、盐、花生油抓匀,多抓几次排骨会嫩嫩的噢

5.把姜、蒜末,豆豉放进去

6.加点胡椒粉,蚝油,酱油一起再拌匀
7.腌好的排骨摆上盘子,上锅开始蒸,水开了后大概20分钟,再闷5分钟

8.正好的排骨,最后切两个小辣椒点缀

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