正宗豉汁蒸排骨怎么做 ?
豉汁蒸排骨的做法
1.
猪小排洗净沥干水分。
2.
姜、蒜切末。
3.
猪小排加入料酒、姜蒜末、淀粉、糖、豆豉、生抽腌制2个小时。
4.
将腌制好的排骨放入盘中,表面放上剁椒,入蒸锅,水开后大火30分钟即可。
XO酱豉汁蒸排骨的做法,XO酱豉汁蒸排骨怎么做 ?
豉汁蒸排骨的做法
1.
猪小排洗净沥干水分。
2.
姜、蒜切末。
3.
猪小排加入料酒、姜蒜末、淀粉、糖、豆豉、生抽腌制2个小时。
4.
将腌制好的排骨放入盘中,表面放上剁椒,入蒸锅,水开后大火30分钟即可。
5.
烹饪技巧
1.豆豉和生抽都有咸味,如果味道足够不需要加盐,如果用的豆豉味道比较淡再适量添加盐。
2.淀粉可以帮助排骨锁住水分,蒸出来肉比较嫩。
3.排骨做好肥瘦相间,再加上豆豉的油分,所以不需要再另外添加油,如果使用了干豆豉则适量加入油。
4.不喜欢有辣味可以省略剁椒,出锅后放上葱花也可。
蒜蓉豉汁蒸排骨怎么做 ?
蒜蓉豉汁蒸排骨的做法
排骨洗净切块,用清水浸泡10分钟,姜蒜豆豉切末,辣椒切碎备用。
排骨沥干水分,放入大碗加入姜蒜豆豉辣椒拌匀,加入生抽、蚝油调味,腌制20分钟备用。
锅内加适量清水,将排骨摆入盘内,大火烧开转中火蒸。
蒸排骨,怎样做才能做的好吃 ?
要放一些红枣,很好的。
蒜香豉汁蒸排骨怎么做 ?
一直都非常喜欢吃排骨。这道菜是在豆豉蒸排骨的基础上加强了蒜味,味道十分香浓可口。推荐大家都做来吃吃!
食材
主料
肋排
300g
辅料
大蒜籽
3瓣
豆豉
1小把
红辣椒
1串
油
300g
香葱
适量
白酒
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
1.将肋排斩成3-4CM长段,洗净沥干水备用;
2.将蒜籽擦成蒜蓉;
3.排骨内加盐,白酒,蒜蓉,拌匀后腌3-4小时(入冰箱);
4.锅内倒入油热至6成;
5.腌好的排骨(擦干水份)放入油内中火煎炸;
6.排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出;
7.将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒,再淋上少量生抽;
8.在高压锅内蒸15-20分钟(若用普通蒸锅,需蒸40-60分钟),出锅后撒上芫荽或葱花即可。
小贴士
排骨好吃的妙招:
1,排骨一定要腌入味;
2,排骨必须炸透(炸可使排骨更香,而且锁住肉内水分,使排骨鲜嫩)或蒸烂,烹饪时间不够,肉指会显得老;
3,排骨最好挑带些肥肉的肋排为佳
金鼎轩之豉汁蒸排骨怎么做好吃 ?
豉汁蒸排骨的做法
买排骨的时候让卖主宰成小段,拿回来用开水略烫泡一泡,除去血水,然后再冲洗干净,沥干。
姜,蒜剁碎,葱切葱花,豆豉剁碎,青,红尖椒切碎。
锅内热少许油,下豆豉末,姜蒜末小火爆香。
把炒好的豆豉末,姜蒜末,白糖,料酒,生抽,(盐),尖椒碎,水淀粉一起加入排骨里拌匀,腌制一阵。
把拌好的排骨装盘子里,入高压锅,大火上汽后,转中火再压25~30分钟。
端出锅时撒上葱花即可。
豉汁排骨怎么做好吃,豉汁排骨的家常做法 ?
豉汁排骨的做法
1.过水,去杂质
2.感觉这个比老干妈要好吃
3.姜 蒜 豆豉放入表面,撒盐,将调料混合,搅匀,浇在排骨上,加盖保鲜膜
4.拌匀,撒葱花
辣豆豉蒸排骨怎么做 ?
食材
主料
排骨
600g
豆豉
20g
朝天椒
3只
辅料
油
适量
盐
5g
白糖
3g
生抽
20g
姜
10g
干淀粉
5g
料酒
15ml
蚝油
5ml
白胡椒粉
3g
蒜
5瓣
小葱
一根
步骤
1.排骨剁小块,泡水里洗净血水
2.加入盐和白糖,搅拌均匀
3.加入白胡椒粉,搅拌均匀
4.加入生粉
5.加入油,搅拌均匀
6.姜蒜切末,豆豉切碎
7.加入排骨中
8.加入生抽
9.加入蚝油和料酒,搅拌均匀
10.加入切好的朝天椒,腌制三十分钟
11.将排骨放入蒸锅,蒸三十分钟
12.将小葱切葱花
13.蒸熟的排骨撒上葱花,即可上桌
小贴士
排骨一定要洗净血水,不然会有腥味的。喜欢麻辣的可以多加点朝天椒。
好吃又解馋的蒜蓉豆豉蒸排骨怎么做 ?
主料
排骨300克
调料
花生油
1小勺
食盐
适量
酱油
1小勺
葱
少许
蒜
1头
料酒
1小勺
蚝油
1小勺
淀粉
1大勺
水
适量
豆豉
20克
白糖
0.5小勺
蒜蓉豆豉蒸排骨的做法
1.准备好各种原料
2.将排骨用清水稍稍浸泡一会儿,反复洗净血水,捞出沥干
3.在洗净的排骨中加入淀粉、白糖、酱油、蚝油、料酒、盐拌匀,然后加入一小匙油,拌匀后腌制30分钟以上
4.将豆豉稍洗一下,切成稍大颗的粒;大蒜用刀背拍破后去皮,然后切碎成末
5.锅中放少许油,下入蒜末与豆豉,小火将其炒香,炒至蒜蓉微黄
6.用筷子将腌制好的排骨夹至另一个碗中(底下的汤汁不要),放入炒好的蒜蓉豆豉拌匀
7.将拌好的排骨铺在一个较宽的盘子里,用保鲜膜将碗盖起来,再用牙签在保鲜膜上戳几个小洞
8.蒸锅中放入适量的水,放入排骨,盖严锅盖,大火隔水足汽蒸约30分钟,趁热撒上少许葱花即可
蒜香豆豉蒸排骨怎么做 ?
主料
猪小排
500g
大蒜粒
一颗
姜
少许
辣椒豆豉
两勺
辅料
淀粉
适量
花生油
适量
盐
适量
胡椒粉
少许
酱油
适量
蚝油
少许
小红辣椒
两个
步骤
1.猪小排斩小块泡清水,泡出血水
2.姜切末,蒜切末,准备辣椒豆豉(我的豆豉是腌好的)
3.排骨滤干水(不喜欢吃肥的可以把排骨上的肥肉去掉)
4.先放淀粉、盐、花生油抓匀,多抓几次排骨会嫩嫩的噢
5.把姜、蒜末,豆豉放进去
6.加点胡椒粉,蚝油,酱油一起再拌匀
7.腌好的排骨摆上盘子,上锅开始蒸,水开了后大概20分钟,再闷5分钟
8.正好的排骨,最后切两个小辣椒点缀