万丰美食菜谱大全鸡丝汤的做法？ ？
鸡丝汤
【原料】
鸡脯肉７５克，火腿１５克，冬菇１５克，鸡蛋一个（只用蛋清）、淀粉２０克，精盐３克，胡椒粉５克、清汤３７５克
【制作过程】
１、将鸡脯肉切成细丝，放入用蛋清、干淀粉调的蛋糊内搅拌一下，然后放到滚水内稍烫一下，取出放在汤碗内；
２、将火腿、冬菇分别切成细丝，连同清汤倒入锅内，加盐、胡椒粉，用旺火烧至汤沸后，冲入装肉丝的汤碗内即可。
【特点】 北京家常汤菜。以新鲜鸡脯肉为主料，辅以其他调味品清煮制成。汤色清亮，味道鲜香。鸡肉含有多种人体日常需要的营养成分，鸡汤具有温中、益气、补虚的功效。
家常鸡丝汤的做法 ？
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浓汤鸡丝面的家常做法大全怎么做好 ？
1.准备好所需材料
2.面要先用冷水泡软
3.草菇切片
4.锅里烧开水，把草菇灼一下水捞起备用
5.豆苗也灼水备用
6.鸡肉切成细丝
7.鸡肉丝用盐、生抽、姜、生粉腌5分钟
8.锅烧热放入腌好的鸡丝爆炒一下，再加入蒜片
9.在锅里倒入适量的水
10.把浓汤宝放入煮开
11.煮开后把草菇放入煮一下
12.最后把泡好的面也放入煮一分钟就做好了
白鸡丝汤的做法 ？
用料
鸡腿菇 半个
鸡脯肉 切丝十几根
酸辣白菇鸡丝汤的做法
将切丝的鸡腿菇与鸡丝用清水砂锅煮沸后 转小火慢炖
白胡椒粉 盐 白醋 淀粉 调好料汁 这样可以将酸辣味调和适中
十分钟后 用煮好的鲜汤给宝贝先浇一碗虾皮紫菜汤
将调好的酸辣汤汁倒入砂锅中 慢火再煮五分钟 出锅 撒香菜沫
虽然只有白色 但辣味隐藏其中 一口一冒汗阿
汤面的做法，鸡丝汤面怎么做好吃，鸡丝汤面的家常做法 ？
主料
拉面200克
鸡蛋2个
鸡汤400毫升
辅料
胡椒粉
1克
香菜
3克
鸡丝
70克
香葱
3克
鸡丝汤面，十分钟早餐轻松做起的做法
1.
鸡汤是提前煮好的，我都是煮好放保鲜盒，用时取一些。冰箱保存可以放三四天，正好够一周的用量。
2.
鸡肉也是用手撕开，保鲜存放，随用随取，很方便。葱、香菜洗净切碎备用。
3.
鸡汤放入鸡丝用微波炉高火加热至微沸。取一口锅放适量水烧开，下面条，喜欢吃蛋的可以来一颗。
4.
捞出煮好的面条，放入碗中。切好的葱香菜一起放入碗内。加少许胡椒粉和香油以及少许盐。用煮沸的鸡汤冲入面中，即可食用。
鸡丝拉面中汤料鸡丝的做法？ ？
你好！！
鸡丝拉面的鸡丝制作很简单，就是最好选用仔公鸡的胸脯肉，如果是母鸡的话，肉质有点儿嫌老、主要是口感不好，胸脯肉一般较白、长、嫩而且柔和。
把鸡胸脯的肉整块放入锅内大火煮， 不要放入任何的调料，时间不要很长，因为肌肉胸脯的肉比较嫩攻时间长了就会老。
熟后，捞出来，最好用手撕，不要用刀切，要的就是手撕的效果，可以看到鸡肉的错综的纤维。
吃的时候，直接放入鸡丝，下面就是吃的鸡丝拉面所放的调料啦。
鸡丝拉面吃的是调料，吃的是鸡丝的鲜嫩的原味，因此，做鸡丝的时候不能放任何调料来盖住鸡丝的原味。
谢谢！！
鸡丝蘑菇汤的做法，鸡丝蘑菇汤怎么做好吃，鸡丝 ？
原料: 蘑菇， 鸡丁或者鸡架子， 火腿肉， 玉米粒， 牛奶， 三花淡奶
调料: 盐， 鸡精
步骤:
1. 把水烧开，把鸡丁或者用热水焯过的架子扔进去，加少许盐，半勺鸡精，
2. 蘑菇，火腿肉切片，玉米粒扔进去
3. 煮得差不多的时候倒入3大勺牛奶(牛奶是视自己口味来的)
4. 最后加入淡奶，烧一会就完工啦(最后尝下味道，如果淡的话可以加点盐)
恩，的忙。
鸡肉蘑菇汤
原料:鸡肉约200克，适量蘑菇、葱、姜
做法
1、蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用；
2、将鸡肉切丁放入锅中煮开后，倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。
功效:高蛋白、低脂肪，味鲜易开胃。紫米粥、小米粥，营养丰富，养脾胃。
鸡丝面的做法 ？
很简单易做的。
1）将鸡胸肉+调料+料酒煮制熟，晾凉顺肉丝的方向用手撕出肉丝备用；
2）取炒锅加油放入葱花、盐（适量）、五香粉、酱油（老抽）爆香锅，然后加入些、适量的水煮开后放入味精即可；
3）面条（想吃什么面条，弄什么面条都可以）煮熟后捞出放入碗中，再放入鸡肉丝在面上；倒亥汤汁即可。
怎么煮鸡汤的做法大全 ？
去油的方法：1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除，2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉 感觉不到油的办法：1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了 烧鸡汤很多讲究的：1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧， 2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水 3、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益 4、炖好的鸡汤不吃鸡 清炖乌鸡汤清炖乌鸡汤 主料：乌鸡1只 香葱2棵 生姜1小块 调配料：料酒2小匙 精盐2小匙 味精1小匙 制作过程： 1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水； 2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。
灵芝鸡汤
材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 制作方法 1.鸡去皮洗净，出水，备用。 2.陈皮浸软去果瓤。 3.锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。 特点：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
乌鸡白凤汤
主料：乌鸡(宰杀干净) 辅料：枸杞 调料：葱、姜、鸡精、盐、醋 做法： 将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。 特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。
乌鸡天麻汤
主料：乌鸡(宰杀干净) 辅料：天麻 调料：姜、盐 特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。
五彩乌鸡丝
原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。 做法： 1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。 2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。 3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
补品三套禽
原料：乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。 做法： 1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。 2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。
五味乌鸡补血汤
原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。 做法： 1、乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。 2、将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。
乌鸡煨鳖裙
主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。 配料：水发木耳50克，火腿丝5克。 调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。 做法： 1、鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，......余下全文>>
鸡丝米线的做法大全 ？
2、辣椒油（很重要，用其他的锅，冼净备用，肉切细丁备用，鸡腿冼净，与油菜一并加入到汤中家常鸡丝米线的做法，将泡好的米线捞出沥干水，加入米线，撕成大小合适的小块，汤沸后中火30分钟、盐、姜片. 等汤煲好以后：
1、鸡精：不同的米线泡开的时间也不同，搅拌均匀后。
3，小火一分钟即可出锅了。）装入煲锅. 将木耳. 木耳发水泡好，清水烧开，最好在泡米线时经常看一下，捞出并浸入凉水中、鸡肉丁。
4，加盖焖10~30分钟，加清水煲汤、辣椒段. 煲汤的同时，关火，太硬太软都不好、高汤（粉），没有辣椒油的米线吃起来不够味。
提示，如果米线泡至用筷子可以稍用力夹断时即为适宜