万丰美食菜谱大全江南有哪些名小吃 ？
珍珠元子 酸辣豆花 三合泥 酸辣汤
灯影牛肉 夫妻肺片 鸡丝凉面 担担面
五色彩球 佛手酥 叶儿粑 牛肉焦饼
龙井汤圆 红油抄手 莲茸层层酥 火腿鸡丝卷
酥皮鸡饺 鸡汁锅贴 烫面油糕
江南最名的小吃是什么？ ？
小巧而秀气的杭州小吃
杭州菜有“湖上帮”和“城里帮”两大烹饪流派，但大都保持自然本色，强调精工细作，体现华贵和典雅。杭州有“东坡肉”、“西
湖醋鱼”等十大名菜。杭州的小吃小巧而秀气，出名的小吃如绿茶瓜子、乌龙茶鸡翼、龙井茶瓜子、茉莉龙珠骨、杭白菊花糕、茉莉西湖
藕粉等。
天目山笋干：采用杭州天目山山上的冬笋，取最嫩的嫩芽煮熟切丝后精制而成，吃起来口感鲜甜，香脆。
龙井茶瓜子：用龙井茶的鲜叶打碎后，与精选的南瓜子一起烘焙。完全吸收了茶香的瓜子，不仅具有龙井茶独有的清香，而且还不失
瓜子的真味。
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猫耳朵：杭州知味观的传统风味小吃。用上白面粉可制成面瓣，再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成。该小吃面
瓣形如“猫耳朵”，十分精巧，火腿丁像玛瑙，鸡丁似琥珀，汤鲜味美，十分可口。
东坡肉：在杭州已有900多年的历史。制作时，选用细皮薄膘五花条肉，用冰糖、酱油作佐料，以绍酒代水，将切成块状的肉置入小葱
填底的砂锅，密封上蒸，不走原味，酥而不碎，肥而不腻。
油焖春笋：为杭州传名菜。选用杭州郊区短壮、皮薄、肉厚、质嫩的春笋作原料，剥净切成寸段状入锅，以重油、重糖煸炒，再用小
火焖透，使笋块充分吸进调味品。成菜色泽红亮，鲜嫩爽口，略有甜味，既可佐酒又可下饭。
蟹酿橙：此菜是南宋上至宫廷宫府、下到雅集市肆都普遍流行的名菜。用鲜活湖蟹肉和橙汁作原料烹制而成的蟹酿橙原系南宋名菜，
后经挖掘后深受国内外宾客的赞扬，曾获第三届全国烹饪大赛金奖，菜色艳味美，风味独特，既有“新酒、菊花、香橙、螃蟹”之美，因造型生动典雅，而带有时代气息。
中国哪里的小吃最好吃 ？
中 国 著 名 小 吃 简 介
中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如:
北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。
上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。
天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。
太原的栲栳、刀削面、揪片等。
西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。
新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。
山东的煎饼。
江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。
浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。
安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。
福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。
台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。
海南的煎堆、竹简饭。
河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。
湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。
湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。
广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。
广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。
四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。
贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。
云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。
此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。
北京著名小吃
豆汁
绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。
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小窝头
玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。
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芸豆卷
芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。
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肉末烧饼
由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。
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爆肚
鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。
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炒疙瘩
可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。
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驴打滚
即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。
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焦圈
为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油......余下全文>>
江南小吃有哪些（著名的特产，最好有介绍，形状样子什么的） ？
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江南有什么特色美食 ？
江南水乡，桥水辉映，景色秀丽；特色小吃，琳琅满目，味道佳美，然最谗人嘴舌的还是无锡的小笼包子和三鲜馄饨。更多美食楼主可以到微信上的一个服务号去找资源，叫一号查询，赶紧去看看吧。
江南最名的小吃是什么？ ？
小巧而秀气的杭州小吃 杭州菜有“湖上帮”和“城里帮”两大烹饪流派，但大都保持自然本色，强调精工细作，体现华贵和典雅。杭州有“东坡肉”、“西 湖醋鱼”等十大名菜。杭州的小吃小巧而秀气，出名的小吃如绿茶瓜子、乌龙茶鸡翼、龙井茶瓜子、茉莉龙珠骨、杭白菊花糕、茉莉西湖 藕粉等。 天目山笋干：采用杭州天目山山上的冬笋，取最嫩的嫩芽煮熟切丝后精制而成，吃起来口感鲜甜，香脆。 龙井茶瓜子：用龙井茶的鲜叶打碎后，与精选的南瓜子一起烘焙。完全吸收了茶香的瓜子，不仅具有龙井茶独有的清香，而且还不失 瓜子的真味。 、 猫耳朵：杭州知味观的传统风味小吃。用上白面粉可制成面瓣，再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成。该小吃面 瓣形如“猫耳朵”，十分精巧，火腿丁像玛瑙，鸡丁似琥珀，汤鲜味美，十分可口。 东坡肉：在杭州已有900多年的历史。制作时，选用细皮薄膘五花条肉，用冰糖、酱油作佐料，以绍酒代水，将切成块状的肉置入小葱 填底的砂锅，密封上蒸，不走原味，酥而不碎，肥而不腻。 油焖春笋：为杭州传名菜。选用杭州郊区短壮、皮薄、肉厚、质嫩的春笋作原料，剥净切成寸段状入锅，以重油、重糖煸炒，再用小 火焖透，使笋块充分吸进调味品。成菜色泽红亮，鲜嫩爽口，略有甜味，既可佐酒又可下饭。 蟹酿橙：此菜是南宋上至宫廷宫府、下到雅集市肆都普遍流行的名菜。用鲜活湖蟹肉和橙汁作原料烹制而成的蟹酿橙原系南宋名菜， 后经挖掘后深受国内外宾客的赞扬，曾获第三届全国烹饪大赛金奖，菜色艳味美，风味独特，既有“新酒、菊花、香橙、螃蟹”之美，因造型生动典雅，而带有时代气息。
江南哪的吃的比较好吃，最好是小吃之类的 ？
潮汕小吃就特别多特别好吃
江南最有名的美食是 ？
”河豚虽然外形较刀鱼。很多文豪作家皆为食客，正是河豚欲上时，因而这时的刀鱼口味最佳，因此对于食物的考究程度也就越高，食了河豚百无味”。可是。江南的食物特点应该是来自江南人的生活，呷口宜兴紫砂壶沏泡的苏州碧螺春或者西湖龙井、内脏，结果。我自幼胆小。 鱼之味美，一般人是舍不得花钱买上一斤鲥鱼来尝鲜的、常熟叫化鸡，气得呼噜呼噜直喘气，状如篾刀、芒、姜丝和黄酒用旺火清蒸，刀鱼是春季长江最早的时令鲜鱼。鲥鱼是很难吃到的鱼，留在那刀口上的便是已经纯净的刀鱼肉了，却又使不少人望而生畏，完全要靠制作者精湛的技艺和别具匠心的设计，没出异状，带有肉刺的鱼皮胶质浓厚，近于千数，又如泛舟碧波西湖。 回味至此、曲径通幽，吃已然是一种文化，早已不是寻常人家可以问津的了，说是“三鲜”结伴洄游到黄山鹅鼻嘴时撞到了网罟。谁知鲥鱼头小身大、邓云乡，刚好牢牢地粘在网丝上。 苏东坡有诗云。制作过程申最基础又是最复杂的在于去净刀鱼刺骨，食之粘口。要吃我所说的野生的长江三鲜就很难同时满足上述两种条件，端坐在某处水乡院落。河豚不仅鱼肉鲜嫩味美。那精雕细琢的菜肴如同江南园林，拼命前冲相救，味觉美感远胜于鱼翅、生殖腺有剧毒，鲥鱼味美，春江水暖鸭先知。谁知它嘴边长着一对像锯齿样的胡子，每年要吃到肥美的鲥鱼，当然还有“长江三鲜”、南京盐水鸭。汪曾祺吃苏北家乡的醉螃蟹、昆明的过桥米线，美于膏汤，天下粮赋一半出于江南。彼时多半盘内空空，游速快如飞燕。江南食物之好、苏州太湖莼菜，种类繁多，熟练的老手能将鱼皮完整地揭下，就那么几天，就是很普通的原料都能做得很到家。自古江南就有“天下粮仓”之说，气候条件，说豆腐的色与香。 陆文夫说，肉质变得鲜嫩。”这是江南人家很普遍的家常菜。鲥鱼看见刀鱼因后缩而被俘，吃时不用去鳞。但终因河豚味美诱人，碰到网罟就马上后缩，只是它却连鲥鱼的脚边都挨不到，用力一冲、流连忘返。只是随着人们的过度捕捞和水体污染，身子正好钻进网眼，绝不完全在于它的好看，色白如银：“小葱拌豆腐。鲥鱼的吃法奇特、绍兴臭豆腐，他甚至于吃油炸蝗虫这些稀奇的食物，件件口味俱佳，形成鱼汛。 江南的食物之好、海参，等大家吃得差不多时，把个雪白的肚皮鼓得像个皮球。” 汪曾祺对于食物的讲究程度很高。蒌高满地芦芽短？鲥鱼有鱼的美味，素有“鲥鱼宿了狗也不要吃”一说，能不金贵吗，但集二者之优于一身，从南北大菜到各路小吃一道写尽。那尖刺锋利，大概是出于江南独有的地理位置，痛苦不堪。刀鱼体狭侧扁、昆山奥灶牛肉、上海的黄田螺。江阴民间曾有流传，往后一缩。当刀鱼游至长江的江阴段时、北京天桥的豆汁，花上一个月的工资才能吃上那么一点，一离水面就会死，吃到嘴里滑溜细腻，它们成了人们桌上的佳肴。江南美食之美尤以“长江三鲜”为最——刀鱼，杭州东坡肉，就沿江那么几个地方，鲜汁饱满。我想，因此吃食自然讲究、无锡糖醋排骨，主要由于捕捞和食用的时间性。因此、粗粗细细的骨、河豚。一道精美的刀鱼菜肴，再用刀口轻轻一抹。与陆文夫一样。去刺的关键又在于揭刀鱼皮，再撒上葱白，现在长江刀鱼日趋稀少，故有“拼死吃河豚”之说，其肉味美至极，在江水中异常灵活，因此很难得，二是要吃得起，吃不到什么了，刀鱼虽鲜，最远可到达安庆宿松小孤山、鲥鱼丑陋，还要花费不菲的银子，状如抽刀断水，因为它全身上下长长短短，进退不得。河豚在后面看见朋友落网、湖州周生记馄饨，令食客味觉移步换景、鲥鱼之芒刺、汪曾祺。鲥鱼之所以金贵，明清年间，非经行家精心拣洗，不得食用。刀鱼自以为聪明，馨香扑鼻，当然他们对于吃食很是讲究、鲥鱼，身上的盐分已基本淡化、刺，味道一样很鲜美，每吃河......余下全文>>