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彩虹慕斯蛋糕的做法 彩虹慕斯蛋糕

彩虹千层慕斯蛋糕的做法 ?

1. 消化饼用料理机打碎,或者直接装入袋子擀碎。
2. 用适量的饮用水浸泡吉利丁片。

3. 黄油隔水融化。

4. 将打碎的消化饼碎加入到黄油液中,拌均匀。

5. 慕斯圈底部包上一层保鲜膜,然后包上锡纸,放在披萨盘上。将黄油饼干碎倒入到慕斯圈里,用调羹压平,然后放入冰箱急冷。

6. 这个时候,将细砂糖加入到酸奶中,搅拌均匀。

7. 淡奶油直接用电动打蛋器打发至稍有纹路。

8. 吉利丁片沥去水,然后隔水融化。

9. 将吉利丁液加入到酸奶中,边加边快速搅拌。

10. 将酸奶液加入到奶油霜中,搅拌均匀,成为酸奶慕斯液。

11. 将慕斯液分成4份,每份分别滴入两滴食用翻糖色素。

12. 分别拌均匀。

13. 慕斯液从中间倒入6寸慕斯圈,顺序是绿色,红色,蓝色,黄色。倒入后无需震荡。表面封上保鲜膜,放冰箱保鲜层冷藏4小时以上。

14. 撕去锡纸和保鲜膜,用手捂住慕斯圈片刻,脱模。

15. 吃的时候切成小块即可。

彩虹慕斯的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

食材明细
酸奶200克
淡奶油200克
鱼胶粉10克
糖粉40克
食用色素4种
水40克
谷优消化饼饼干80克
黄油40克
奶香口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度
彩虹慕斯的做法步骤

1
饼底材料:饼干80克、黄油40克

2
首先先来做饼干底,把饼干用擀面杖压碎或者料理机打碎,

3
黄油隔热水融化成液体,

4
把黄油和饼干碎拌匀后,铺在六寸的蛋糕模底,,用刮刀压平,盖上保鲜膜入冰箱冷藏,模具如果不是不粘的建议四周和底部都刷一层薄薄的油,方便成品脱模

5
慕斯液的材料有淡奶油200克,酸奶200克、鱼胶粉10克、糖粉40克、水40克,

6
把酸奶加入糖粉搅至糖融化,

7
加一滴香草精拌匀,没有可不加,

8
鱼胶粉加40克水搅匀后个热水融化

9
淡奶油打发至6成发,即出现纹路即可,

10
把融化的鱼胶液倒入酸奶里搅匀,

11
然后把酸奶倒进淡奶油里搅拌均匀

12
从冰箱取出饼底,先倒入四分之一的白色慕斯液,

13
剩下的慕斯液分成不等的四份,分别滴两滴色素

14
拌匀,

15
从分量大的慕斯液开始倒,往模具的中心点分别倒入粉、黄、蓝、绿色的慕斯糊

16
慕斯液全部倒好后,封上保鲜膜,放冰箱冷藏2小时,

17
脱模时模具底部垫杯子,用热毛巾捂一会模具周围即可脱模,再切件食用
小窍门
1:蛋糕模具建议四周都抹一层薄薄的油,以方便后期脱模,
2:酸奶和鱼胶溶液拌匀后要尽快和淡奶油混合不要停留太久,以免酸奶结块影响质感和口感;
3:倒慕斯液时可以尽快将四个颜色的慕斯液拌好,或者等拌好了再把白色慕斯液倒进模具;
4:脱模时模具底部垫杯子,用热毛巾捂一会模具周围即可脱模。

10寸彩虹慕斯的做法 ?

彩虹慕斯的做法主料
消化饼干 (160g)
黄油 (75g)
自制酸奶 (450g)
淡奶油 (450g)
糖粉 (80g)
吉利丁片 (20g)
冰水 (适量)
进口食用色素 (适量)
辅料

厨具
其它
分类
奶香 其他 数小时 普通难度

称取消化饼干。

用擀面杖将消化饼干碾压成碎末。

隔热水将黄油融化。

将融化的黄油倒入消化饼干碎末中搅拌均匀。

将拌匀的消化饼干碎末倒入8寸蛋糕圆模中。

紧紧的压实消化饼干碎末,放入冰箱冷藏。

吉利丁片放入冰水中泡软。

捞出泡软的吉利丁片。

隔热水将吉利丁片融化。
称取自制酸奶。

将糖粉倒入酸奶中,搅拌均匀。

将融化的吉利丁液倒入酸奶中,搅拌均匀。

称取淡奶油。

将淡奶油用打蛋器打发至8成,微微出现纹路状态。

将酸奶倒入淡奶油中混合均匀。

按量从多到少分5份。

调入美国进口的专业安全的食用色素。

从冰箱取出蛋糕圆模具,先倒入量最多的红色糊。

轻轻摇晃,让红色糊铺均匀。

倒入量第二多的黄色糊,找准圆心倒入,使颜色能够均匀分布。

继续从圆心倒入蓝色糊。

全部倒入后,如表面有气泡,可用牙签挑破。

放入冰箱冷藏5小时以上。

取出脱模。

切块享用。

彩虹千层蛋糕怎么做 ?

主料

鸡蛋4个(3个全蛋1个蛋黄) 低筋面粉210g
牛奶640ml 黄油55g
糖55g 食用色素红黄蓝绿紫(以上蛋皮配料)
奶油600g 糖依个人口味
草莓1000g
彩虹千层蛋糕的做法步骤

1. 制作蛋皮步骤:首先把黄油和糖放入微波炉熔化,再加入打散的蛋液中搅拌,在加入牛奶(因为我的牛奶放冰箱里刚取出太冷面粉黄油易结块,我加热了几秒钟,有一点点温度)最后在筛入低筋面粉,再用过滤网过滤掉小疙瘩,面糊细腻,放入冰箱里冷却三十分钟。

2. 用小碗分5碗调色

3. 调色

4. 放平底锅用小火,泡起来就熟了。

5. 做好的班戟皮放凉

6. 打奶油

7. 班戟皮一层摸上奶油在放一层皮,再重复摸一层奶油加草莓。,一直重复。

8. 最后做装饰

9. 完工

彩虹慕斯蛋糕可以冷冻吗 ?

可以冷藏,就是0度以上,不可以急冻,急冻后慕斯蛋糕会变成像冰淇淋一样的东西,但是里面的面粉味道会非常让人不爽,我冻过一次芒果慕司蛋糕,反正就是不好吃。。。。放冷藏可以放一周。

红枣姜丝千层拌优格慕斯的做法 ?

昨天看星厨驾到了吧。

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