万丰美食菜谱大全酸梅焖鱼怎么做好吃，酸梅焖鱼的家常做法 ？
酸梅焖鱼的家常做法
第一：鱼清理干净
第二：准备食材：葱头，辣椒，姜片，蒜米，酸梅（用小碗装起搅容加水做成酸梅汁半碗就可以了）一条一斤重鱼两个酸梅就行了
第三：开锅煎鱼，不过开锅煎鱼之前把姜块擦一下锅。这样煎鱼就不会粘锅了，这是一个小窍门。放鱼煎之前油温一定要热才行。
第四：整条鱼煎至金黄色之后，倒入事先准备好的酸梅汁然后加入：盐，味精，鸡精，糖，辣椒，蒜米，姜片，中火闷至收汁入味。
第五：闷至收汁差不多放入葱头装盘即可，酸辣可口，
潮汕酸梅煮白仓鱼的做法？ 酸梅汁煮鱼怎么做？ ？
清蒸酸梅鱼
材料
主料：鲈鱼500克，
辅料：乌梅30克，红尖椒20克，
调料：姜5克，大葱10克，盐3克，料酒5克，植物油15克
做法
1.酸梅用3杯水熬成1杯水备用；把嫩姜、辣椒、葱切成细丝；鲈鱼清洗干净后对剖，撒入盐。
2.将水煮沸再把鲈鱼放入蒸锅中蒸12分钟蒸熟；油入锅将嫩姜丝、辣椒丝、葱丝爆香，淋入酒加入酸梅交酱汁，酱汁淋在蒸好的鲈鱼上，既是独一无二的酸梅鱼。
酸梅鱼煲的做法，酸梅鱼煲怎么做好吃，酸梅鱼煲 ？
鲫鱼 一条
酸梅 三颗
南姜
大蒜
酸梅鲫鱼汤的做法
把南姜跟大蒜（要拍）扔水里烧开，加点油，把鱼扔进去，叮，ok了~
酸梅五笋鱼的做法大全 ？
把采回的竹笋切成细细的丝，放清水中漂一下，捞起装进干净的瓦坛里，用力压紧，封口，放置十天半月就可食用。在腌制中不能沾油。放辣椒和盐腌的酸笋可以生吃，不放配料的酸笋要煮了才能吃。一周以后，坛内笋丝自然变酸，即可用来烹调菜肴。这种酸笋保存十多个月也不会变坏。如果将酸笋煮熟晒干，便成为可以长期保存的“糯佑”（干酸笋）。用“糯佑”做汤时，只需抓一把“糯佑”放在碗里，加点食盐、辣椒面，再用沸水像泡茶般冲泡，便能上桌供食用。所以酸笋不但是调味品，而且是一道味道独特的菜，滋味鲜、酸、嫩、脆。不管什么菜放了酸笋就会改变原来的风味，妙不可言。
酸梅塘角鱼的做法，那个知道？ ？
塘鲺，鱼类，可食用，学名胡子鲶，在分类上属鲇形目、胡子鲶科。属于热带、亚热带鱼类，广布于我国南方各地，既是营养丰富的消费品，又是具药用价值的滋补品。因而市场潜力大，是农（渔）民致富的有效养殖对象
金钱草蒸塘角鱼
原料：
塘角鱼500克、金钱草少许、五分钱的量、大约一到二根。
调味品：
盐5克、味精5克、生抽10克、姜葱丝各10克。
做法：
1、将鱼削洗衣干净，砍件，腌制（盐，味精）。锅置火上烧开水，加入放有金钱草，姜丝，葱条的鱼蒸五分钟，捡出葱姜丝，沥出蒸鱼的汁锅放油，烧至七八成热，新鲜的葱姜丝放在鱼身上，淋上烧的油，倒入生抽即可。（此方不放酒）
2、如果要喝汤，先爆姜葱丝出香味，放入鱼翻炒一下，再放水，金钱草，酒胡椒粉，盐煮熟即可
酸梅酱青鱼的做法 ？
主料
海鱼
550g
辅料
酸梅酱
适量
油
适量
步骤
1.食材：酸梅酱和海鱼
2.海鱼择洗干净，放入蒸盘里，涂上酸梅酱
3.倒入橄榄油，腌制15分钟左右
4.放入锅中旺火蒸15分钟左右
5.时间到，揭盖，熄火盛出
酸梅乌头鱼的做法，酸梅乌头鱼怎么做好吃，酸梅 ？
主料
乌头鱼
800g
辅料
油
适量
盐
适量
新鲜柠檬
3片
姜
适量
香葱适量
步骤
1.姜切丝、香葱切成4CM长的段、柠檬切小块。
2.乌头鱼洗净，切成块。
3.热油锅，切好的乌头鱼入锅煎。
4.煎至两面金黄。
5.煎好后，均匀地洒上姜丝、柠檬块、盐。
6.放入半碗水，中火焖5分钟左右。
7.出锅前放入葱段，炒匀出锅
酸梅花仙鱼的做法，酸梅花仙鱼怎么做好吃，酸梅 ？
主料
花仙鱼
3只
辅料
酸梅
三四个
姜丝
少许
蒜段
少许
步骤
1.鱼洗净，在鱼身上划开一道道痕。装盘
2.把酸梅弄烂均匀放在鱼身上，洒上姜丝，蒜段。淋少许油
3.放蒸锅蒸20分钟即可。
酸梅蒸鳗鱼怎么做好吃又简单，做法图解分 ？
主料
鳗鱼500g
辅料
酸梅
酸梅蒸鳗鱼的做法步骤
1. 这不是我的刀工，菜市场卖鱼档主给代劳的。再切这样之前，鳗鱼的清洗一定要仔细，鳗鱼身上有一层黏糊糊的东西，要用温水烫一下或者用生粉、盐搓洗干净先。
2. 妈妈牌酸梅，每年酸梅的季节妈妈总是会为我腌制很多，酸梅可以用来冲水喝，对喉咙疼痛有一定的疗效，也可以用来做饭，非常好的东西。酸梅加白糖捣碎。
3. 均匀的涂在鳗鱼的身上。
4. 水开后如果蒸15-20分钟，起锅后淋热油。我不会告诉你说有多好吃，自己试才知道。
自腌酸梅怎么做如何做好吃 ？
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右
主料
按每斤青梅配150克盐的比例准备 密封玻璃瓶
自腌酸梅的做法步骤
1. 青青的梅子，诱人吧~
2. 洗净晾干(不带一点水哦)，准备盐~
3. 可以密封的玻璃瓶洗净晾干~
4. 按每斤150克盐的比例装瓶。封好。置阴凉通风处放半年就可以啦~
5. 这是去年做的今年可以品尝的成品。朋友们都来瓜分，两大瓶只留下了这—点点~
6. 蒸酸梅排骨(适当减盐分量并加少许白糖)
7. 煮酸梅鱼。。。非常开胃的菜，可以让没胃口的日子味蕾打开~
8. 再展示成品哈~亲，条件反射了吧，哈哈~
小贴士
瓶身一定要干。半途不要打开~