万丰美食菜谱大全蟹煲的做法 ？
豆腐螃蟹煲
做法：
1．蟹洗干净，掀去蟹盖，切成4块，切口处沾上面粉，放油锅里稍稍煎一下；
2．砂锅里倒少量水，放入蟹，豆腐，葱，姜，料酒，大火烧开后改小火炖半个小时； 3．最后放盐，少许糖即可。
凉瓜蟹煲
主 料： 凉瓜（苦瓜）1个约重6两（约240克），蟹1斤（约640克），姜、葱各1两（约40克），蒜蓉2茶匙，豆豉1/2汤匙，红椒碎1茶匙。
配 料： 调味料：蚝油1汤匙，蒜蓉1茶匙，清水3汤匙。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水2汤匙。
做 法：
1、凉瓜洗净去瓤，切厚片，用粗盐擦遍，用沸盐水氽过（如想瓜味甘浓一点，就不用氽水）；豆豉洗净，沥干。
2、蟹洗净，斩件，沥干。
3、烧热油半杯，爆香姜块和部分葱度，下蟹件，淋上酒，炒至八成熟备用。
4、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉、豆豉、红椒碎，加入调味料，盖好慢火煮5分钟，下蟹件，再下其余葱度和芡汁，待滚，便可上桌供食。
备 注： 凉瓜用盐擦，可去其苦涩味，苦瓜独有的甘苦味仍然保留，同时可使瓜肉变干软，容易吸收肉或配料，吃时更觉可口。
蛋焗羔蟹煲
材料：葱丝、椒丝、炸芋丝、肉菘羔蟹1只、蛋3只、洋葱角、蒜子、油
制作：先将羔蟹切好后用，蛋打落碗落味备用，再将沙窝烧熟落油落洋葱、蒜子爆香再将羔蟹下沙窝内，再将肉菘围边煲再熟些时，再将鸡蛋放下用盖合好沙窝收慢火焗6分钟，再将芋丝椒丝放上面收火上台。
特点：海鲜类之一种食法，20种食法之一，为饮酒美味小菜。
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虾蟹煲的做法和材料 ？
材料：主料:大闸蟹4只 娃娃菜半个 豆腐皮2张 西芹2根 鸡蛋1个 洋葱半个 西红柿1个 鸡爪200g 辅料:四川豆瓣酱1勺 红99火锅底料 盐 生抽2勺 料酒2勺 鸡精1勺 香菜 芝麻 辣椒10 花椒 葱姜
做法：
1. 大闸蟹用刷子洗净，掀开(白色)部份的壳，用刀把蟹对切两半。。切的时候小心别被蟹脚夹手，另外刀要用利点的，要不然不好切。
切好的蟹沾点鸡蛋液，在平底锅稍微煎一下，以免煮的过程中蟹黄和蟹肉散出
2. 锅内放底油(比平时炒菜多放些)，放辣椒花椒葱姜爆香，放一勺豆瓣酱，放入切好的洋葱和鸡爪，炒出香味。放入煎好的大闸蟹和西红柿，加料酒和生抽，翻炒一分钟，加水。
3. 煮沸后，加火锅底料，我这一锅4只蟹放了三分之一袋的底料，改中火煮十分钟，然后放入娃娃菜，豆腐皮，芹菜。中小火炖20分钟左右即可，放入鸡精，起锅洒上香菜末和芝麻。
正宗虾蟹煲的做法 ？
食材
主料
青蟹
2只
明虾
150g
土豆
1个
辅料
油
适量
盐
适量
罗宋汤料
适量
白菜梗
适量
年糕
适量
酱油
适量
步骤
1.备好蟹，虾，白菜梗，土豆，年糕。
2.压住大蟹脚及蟹背。
3.用尖头的筷对准蟹嘴刺入。
4.再剪去蟹绳，用牙刷刷洗蟹身至干净。
5.再对切蟹，去除杂质。
6.再冲洗干净备用。
7.大蟹脚用刀微拍至裂壳。（我拍的太重了）
8.热锅加油。
9.将土豆去皮改刀泡水后下锅。
10.煎至色泽变深后备用。
11.另起锅，加水煮开，下适量罗宋汤的底料。
12.并将煎炸好的土豆下锅，小火微煮。
13.另一锅里加热，将剁洗好的蟹块下锅。
14.煎炒至蟹体透红出味。
15.再将明虾去虾线洗净后下锅。
16.煎炒至食材出味后，再将炒好的食材下至土豆汤锅里。
17.加适量酱油提味。
18.再将年糕下锅，继续小火焖烧。
19.另将炒锅坐回灶台上，热锅下白菜梗。
20.加适量细盐炒至白菜梗出香。
21.再将炒好的白菜梗下至蟹锅里。
22.上盖，转大火微焖三分钟左右即可。
23.这样子一份罗宋虾蟹煲就完成了。
蟹煲的做法，蟹煲怎么做好吃，蟹煲的家常做法 ？
蟹煲的做法步骤
1. 大闸蟹用刷子洗净，掀开（白色）部份的壳，用刀把蟹对切两半。。切的时候小心别被蟹脚夹手，另外刀要用利点的，要不然不好切。
切好的蟹沾点鸡蛋液，在平底锅稍微煎一下，以免煮的过程中蟹黄和蟹肉散出
2. 锅内放底油（比平时炒菜多放些），放辣椒花椒葱姜爆香，放一勺豆瓣酱，放入切好的洋葱和鸡爪，炒出香味。放入煎好的大闸蟹和西红柿，加料酒和生抽，翻炒一分钟，加水。
3. 煮沸后，加火锅底料，我这一锅4只蟹放了三分之一袋的底料，改中火煮十分钟，然后放入娃娃菜，豆腐皮，芹菜。中小火炖20分钟左右即可，放入鸡精，起锅洒上香菜末和芝麻。
螃蟹煲的做法，螃蟹煲怎么做好吃，螃蟹煲的家常做法 ？
螃蟹煲的做法
材料
螃蟹2只
粉丝2卷
葱段，姜片少许
做法
1.螃蟹洗干净后，去鳃切块，表面沾上些淀粉
2.开油锅，下葱段和姜片爆香，然后把螃蟹块放入，蟹壳先朝上翻炒到变色。
3.粉丝略微泡开，不用太软，然后把蟹块放上，盖上蟹盖，加生抽，糖和一些高汤调味，然后加盖子焖烧到汁水收干大约15－20分钟即可。
虾蟹煲的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
虾蟹煲的做法步骤
1
先把豆腐、千张、土豆、包菜、蟹、虾、洗好，切好
2
锅里倒入适量的油，然后把姜蒜干辣椒、吃西餐的勺子一勺豆瓣酱，小火炒出红油，倒入土豆翻炒均匀，加入适量的开水煮……
3
煮5分钟左右放入豆腐，千张煮！
4
拿出一个锅倒入适量的油，放生姜蒜翻炒，把虾倒进去翻炒，放料酒，盐，爆的快脆的样子装盘……
5
把锅里倒入适量的油，放入姜蒜干辣椒、花椒豆瓣酱炒匀炒出红油放入蟹翻炒，倒入适量的料酒翻炒片刻倒入适量的生抽、蚝油炒到螃蟹变红，倒入适量的开水煮一下，煮个2分钟左右把炒好的虾放进锅里煮……
6
把包菜铺平在汤锅或者电磁炉上的火锅锅，然后把土豆豆腐之类的捞出来倒入包菜铺平的锅里，煤气灶最小