万丰美食菜谱大全香辣鸡的做法，香辣鸡怎么做好吃，香辣鸡的家常做法 ？
香辣鸡的做法
材料
鸡胸肉300克，干红辣椒、花椒、姜葱蒜、料酒、盐、白糖、味精、植物油
做法
1、鸡胸肉洗净切片，用料酒、盐腌制30分钟；
2、姜、蒜切片，葱切丝；干辣椒一大把剪成小段。
3、锅内放植物油烧热，放入鸡片滑开，直至变色炒熟，盛出。
4、锅内留少许油，放入干辣椒段、一小把花椒、姜蒜片，炒出香味。
5、放入炒好的鸡片，翻炒均匀，放入白糖、味精；
6、加入葱丝，翻炒几下出锅。
香辣鸡的香辣鸡做法 ？
1.锅里下油，把鸡肉下锅煎至肉变白色，皮金黄。盛起。把锅洗干净。2.锅里放油，下花椒，爆香出味后捞出。3.放葱头、蒜、干辣椒爆香。再放一大勺红油豆瓣。4.倒入鸡肉，翻炒。放八角、沙姜。加水，少许糖。撒少许白酒。（不要放盐了，因为豆瓣很咸的）5.加洋葱，继续焖。喜欢洋葱软一点的，就焖久一点。鸡肉熟了就可以起锅了。 材料准备齐全：鸡肉，青、红辣椒，姜，蒜等油下锅，放两小勺白糖炒出糖色放入鸡块和姜，翻炒，稍后加入生抽，继续翻炒2分钟，放水入锅（水刚刚盖住鸡就行,加点八角等香料）。煮开。煮至汤汁收到一半时，加适量盐翻炒加入青、红辣椒，蒜，翻炒几下，即可出锅
爆炒香辣鸡的做法 爆炒香辣鸡怎么做好吃 ？
用料
鸡 半只
香葱 10根
大蒜 1个
青椒 4根
姜 1个
干辣椒 少许
豆瓣酱 少许
盐 少许
料酒 少许
鸡精 少许
醋 少许
糖 少许
爆炒香辣鸡的做法
把所有食材切好，干辣椒用水泡一下，备用
鸡肉用料酒和盐腌制20分钟
用油炮制鸡肉到熟
把配料食材全部下锅炒：
最后放豆瓣酱和鸡肉，加上点醋，糖，依个人喜好。
香辣鸡怎么做好吃，香辣鸡的家常做法 ？
1.鸡剁成大块。
2.清洗干净。
3.倒入大喜大香辣烤肉酱。
4.加入老抽上色。
5.加入色拉油少许。
6.搅拌均匀，腌渍一小时以上。
7.葱切块，姜切片，蒜剥皮。
8.将葱姜蒜放入高压锅锅底。
9.将腌渍的鸡块放在锅内。
10.上面淋上少许生抽。
11.开火，加上高压阀，烧至出气，转小火，烧十分钟，关火。
12.出气阀门不再出气，开锅盛盘即可。
爆炒香辣鸡怎么做 ？
主料
鸡肉1只
调料
色拉油
少许
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
少许
老抽
适量
烤肉酱
适量
香辣鸡的做法
1.鸡剁成大块
2.清洗干净，倒入大喜大香辣烤肉酱
3.加入老抽上色
4.加入色拉油少许
5.搅拌均匀，腌渍一小时以上
6.葱切块，姜切片，蒜剥皮
7.将葱姜蒜放入高压锅锅底
8.将腌渍的鸡块放在锅内
9.上面淋上少许生抽
10.开火，加上高压阀，烧至出气，转小火，烧十分钟，关火
11.出气阀门不再出气，开锅盛盘即可（注意烤肉酱、生抽、老抽都有咸味，所以可根据自己的口味加适量盐）
烹饪技巧
1、鸡肉剁块，洗净，控干水分。
2、加入老抽是为了上色，大约1大勺即可。
3、韩式香辣烤肉酱如果没有，可以放入辣椒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖等腌渍。
4、鸡肉腌渍时间长，可以是鸡肉更加入味，所以最少需要一小时。
菜品特色
新年餐桌，绝对少不了一盘美味的鸡肉，或炸、或炖、或炒。今天介绍的，是一种快手够味儿的鸡肉吃法。巧妙利用高压锅，十分钟就能出锅。经过腌渍的鸡肉，滋味更加浓郁，高压锅慢炖，鸡肉鲜嫩。做法简单，即便是零厨艺妈妈，也一样能搞的定！
整个过程，没有添加一滴水，仅靠生抽、老抽这点液体。小火慢炖，将原汁原味锁在鸡肉里面，让每一块鸡肉更加美味，更加鲜嫩多汁。
鸡块的做法，香辣鸡块怎么做好吃，香辣鸡块的家常做法 ？
香辣鸡块怎么做
材料
鸡腿肉去骨300g胡椒盐稍为多一些些麻油1小匙酱油1大匙酒1大匙味霖1大匙砂糖1大匙姜末1大匙蒜末1大匙白芝麻2大匙辣椒随自己喜好
做法
1
鸡肉切块后和胡椒盐.麻油一起揉匀.调味料拌匀备用.
2
热锅.开中大火将鸡肉放入锅中.鸡皮面先朝下.等鸡皮面煎到焦黄后再翻面.转小火.将鸡肉煎熟.
3
在用餐巾纸将多余的油份擦到之后.再将调味料倒入拌炒到调味酱汁快收干的状态后即可盛盘.
香辣鸡爪怎么做呢 ？
辣鸡爪
1）鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。2）锅热少许油，放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，比较多的糖，加水没过鸡爪。大火煮开，小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。注：1）许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的，可是，我很怕炸东西。尤其是，一年前炸过一次鸡爪，被溅出的油烫了胳膊，现在还依稀可见几个烫痕呢。加上油炸也无利于健康，更是对这一步跳过不练了。2）我用的辣酱，是剁碎的郫县豆瓣酱，比较咸，所以没有另外加盐。
酱鸡爪的做法
材料：
鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。
然后是做：
1把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。
2用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离
3把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了
五香鸡爪
首先,鸡爪15-20个 (两个人的份量),去爪尖,切成两半.
锅里放水，烧开，,把鸡爪放入水中焯一下, 3-5分钟后,出锅沥干水份.在此需要注意的一点是,沥干水份后的鸡爪会粘在一起,所以不要忘了用筷子把鸡爪拨散,这样,可以防止鸡爪破损，而且在下锅后也更好翻炒,使味道更均匀.
然后,就需要准备一些佐料了:小尖椒一抓(爱吃辣的人可以放多一些),去蒂斜切成两半,蒜头半个去皮切块,生姜一块去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各适量.
材料准备好后，放一边备用,开始做鸡爪了。
先锅放火上烧热,倒入花生油,油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒，再放入鸡爪一起翻炒。等鸡爪爆出香味后，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少许盐，翻炒几分钟。这时候的鸡爪开始变得香味扑鼻，但是并没有熟，如果继续炒的话就要粘锅了，所以要放入一些水煮一煮，会更入味，煮的时候，水的份量平过鸡爪即可，这样煮出来的鸡爪比较脆（如水放得太多，汤不容易煮干，鸡爪就比较烂），再加入一些老抽（老抽可以增添味道，还可以使鸡爪色泽更美观），拌匀，然后把锅盖上盖子，武火煮至汤开（煮的过程中应多翻动几次），转中火，煮至汤将干时，再加入适量盐调味。
最后，熄火，起锅。
就这样，一盘美味的五香鸡爪就新鲜出炉了。尝一尝，嗯……真是又香又辣又爽！
泡椒鸡爪
1：选鸡爪 最好是新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。
2：将鸡爪从中间剁成两半。
3：煮汤 将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。
4：将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。
5：将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。
6：将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。
注意事项：
1：泡椒最好买奇峰牌（280ml），可以做两斤。
2：此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。
3：不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。
4：最好用沙锅煮，这样味道好吃。
虎皮凤爪
[原料] 凤爪500克。
[调料] 0K酱20克，豉油皇30克，草菇老抽1克，葱姜20克，糖2克，味精1克，柠檬酸少许，胡椒粉0.1克，黄酒2克，茴香1只，汤500克，清油15克(实耗)。
1．剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮5分钟取出再洗净、沥干。
2. 油烧热，放入鸡爪，炸至金黄色......余下全文>>
五角钱一包的香辣鸡块的肉是什么肉 ？
五角钱一包的香辣鸡块的肉是人造蛋白肉
香辣鸡块
材料
鸡只 芹菜20克 大葱2根 生姜1块 大蒜4瓣 淀粉适量 干辣椒5个 食用油30克 酱油1小匙 料酒1大匙 豆瓣酱1大匙 香醋1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙
做法
1.鸡洗净抹干，切块，加酱油拌匀；蒜、姜洗净切片，葱切末，芹菜洗净切粒；
2.将食用油烧热，放入鸡块，爆炒约4 分钟，烹入料酒，放入干辣椒、姜、豆瓣酱、蒜炒透；
3.加入盐、醋、糖、水、料酒煮开，慢火煮约7 分钟至鸡熟，汁稠后下水淀粉勾芡，再下芹菜、葱，炒匀即可。
注意
鲜辣诱人，香嫩可口。炒鸡块时稍微加点醋，鸡块的口感会更好。
香辣鸡爪怎么做如何做好吃 ？
用料
鸡爪 十几只
小尖椒（很辣的那种） 按自己口味（喜欢辣就多一点）
蒜头 一个就够了（一个大的）
生姜 适量
盐 一勺
鸡精 适量
生抽 一勺
糖 两勺
香辣鸡爪（秘制配方）的做法
将鸡爪切指甲，切对半，放置一边
辣椒切碎末
蒜头切似蒜蓉，生姜切丝
放入准备好的鸡爪
放盐，鸡精，生抽，糖搅拌均匀，放一旁腌制两个小时待入味
热锅，放点油，然后放入腌制好的鸡爪翻炒一下，然后加水，差不多盖过鸡爪就好了，如果怕水多冲淡，可以稍稍放点盐调味，开大火煮沸，然后转中火煮至收汁即可
像这样，收汁，喜欢的话可以撒点白芝麻。味道很香
香辣炒鸡的做法，香辣炒鸡怎么做好吃，香辣炒鸡 ？
1. 三黄鸡剁成小块儿洗净沥水，块儿小点爱熟，且入味儿
2. 这是我用的食材的量，葱一大把，各种青红辣椒包括小米椒切了大半盘（不要看着多吃的时候你会发现葱和辣椒有多么的好吃）姜切个五六片，蒜不用切太碎多放点。香叶三四片左右，桂皮一寸段左右，大料两朵，花椒一大捏，花椒多放点很香，其次是红烧酱油，糖（冰糖）甜面酱
3. 锅内放油烧熟（要比平时的油多放一倍的量）倒入香叶桂皮花椒大料爆锅，紧接着倒入鸡块儿，速度要快，否则香料糊了可不好吃了，翻炒一会
4. 像这样炒焦点，油都被炸出来，皮看起来酥了倒入酱油，水，刚好没过鸡肉即可，放一勺糖，三勺甜面酱，十三香，鸡精，姜片，盖盖子闷，要看着锅，不能让酱糊锅哦
5. 这是我用的放糖和甜面酱勺，大家好定量
6. 几分钟后汤汁收差不多了，放点味素，尝下咸淡再放盐哦，一次性倒入葱 辣椒 蒜翻炒四五下出锅，别炒时间长了，葱和辣椒要挺而不生，炒太软不好吃
7. 盛盘，看看是不是很有食欲，越辣越好吃，鸡皮都是越嚼越香的，酱油放多了颜色重点，但不影响口感哦！