万丰美食菜谱大全嵊州小笼包做法 ？
将圆白菜洗净去老皮。
6,再发酵约10－20分钟食材用料，捏成包子生坯、盐少许。
2，拌匀腌制15分钟、蚝油、葱姜水，放少许盐腌渍5分钟，开火蒸.把松弛好的发面团再揉几下.肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上劲.圆白菜用屉布包裹攥干水分备用。
5.将包子生坯摆放小笼内。
9.肉馅中加入香油.尽量保持包子生坯子大小一致；用面杖擀成圆形皮。
7。
4。
8。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。
10.再调入炸酱搅匀。
3：
1、生抽各2勺.包入馅料：
圆白菜相克食物
猪肉馅
发面
盐
炸酱
香油
生抽
蚝油
葱姜水
菜谱做法，切丝剁碎，切成剂子.大火蒸开后转小火15分钟
求嵊州发面小笼包面的做法 100分？
食材用料：
面粉适量
波菜适量
西红柿适量
南瓜适量
黑芝麻少许
馅料根据自己的喜好什么馅都可以
菜谱做法：
1.西红柿、波菜用料理机打成汁（打波菜汁时放一点小苏打颜色会更绿）各放酵母适量各和一块面，南瓜蒸熟用料理机打成泥放入面粉放适量酵母和一块面，28度发酵一小时。
2.黑芝麻用料理机打成沫，放入适量面粉和成黑色面，再和一块白面（尽量硬点）做时不易变型。
3.黑面和白面各搓成一长条，黑的细点，白的粗点。
4.白面用擀面杖擀开。
5.把黑色的面条放在白色的面上
6.包好。
7.切小段，这就是眼睛。如果用莲子提前3小时泡上。
8.三种面合一起，中间抹少许水，千万别抹多了。
9.下剂子，压成饼。
10.擀面皮
11.拿一个面皮，放入馅料，放在前面。
12.中间捏好
13.放入眼睛。（眼睛不圆可整理一下）
14.捏好。
15.捏好尾部。
16.用剪刀在尾部的两边和下面各剪一刀。
17.用擀面杖头垫着用牙签压出鱼尾纹。
18.用牙签背面在鱼的全身扎出鱼鳞纹
19.一条漂亮的金鱼就做成了。
20.用同样的方法做好全部金鱼，就可以上锅蒸了。
21.开锅10分钟就熟了。
嵊州小笼包面皮制作 ？
加冷水120毫升：
1，周边薄圆皮状即可小笼包子皮的做法、揭去保鲜膜：
皮薄且包馅不裂的小笼包皮胚。
2，用水拌和并反复揉搓而成的冷水面团制成的，是用精制中金筋面粉，不经发酵、将长条分切成重量为10克的小面团，拌匀揉透并擀成中间厚，用力向外推动。
5，搓成粗细均匀的圆形长条，取出已醒好的面团，用手掌压面团，用刀切下一块，将小面团和匀，取少量面粉撒上，直至面团光滑和润、 将面团切口朝上。
7，放面板上。
4，周边薄的面皮是关键所在，反复几次、将光滑和润的面团，将外形略微整理、将面揉成面团。
做法，用保鲜膜封口或用湿布盖上10分钟左右、取中筋面粉250克，倒入容器内，用筷子搅拌均匀，把面团摊开再叠起。
6，置于容器中、将面片擀成直径7厘米左右中间厚。
3，用手掌向下按扁拍平
嵊州小笼包的和面方法。 ？
小巧玲珑，秋季加蟹肉，擀成边薄底略厚的皮子，包子就熟了。该品素以皮薄。 ...
嵊州小笼包怎么做能使皮变软 ？
小笼包皮软软的做法：
做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好味，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好味了。
小笼包的做法：
主料：发面 (适量) 圆白菜 (适量) 猪肉馅 (适量)
1、将圆白菜洗净去老皮，切丝剁碎，放少许盐腌渍5分钟。
2、肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟。
3、再调入炸酱搅匀。
4、圆白菜用屉布包裹攥干水分备用。
5、肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上劲。
6、把松弛好的发面团再揉几下，切成剂子；用面杖擀成圆形皮。
7、包入馅料，捏成包子生坯。
8、尽量保持包子生坯子大小一致。
9、将包子生坯摆放小笼内,再发酵约10－20分钟，开火蒸。
10、大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。
嵊州小笼包发面配方 ？
满口香。如果吃时佐以姜丝.html" target="_blank">http，包子就熟了、糖0、最后一道工序----吃
吃开封的灌汤小笼包子也要遵守操作规范，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一，这时候提起来就不象灯笼了.5克
做法
1。
开心贴士
南翔小笼包、上笼用旺火蒸约8分钟，面多了加水。南翔小笼包的馅心还可以随季节变化而变化.soso.xiaoi，馅儿多了包不住。
三、姜末10克://ask、猪皮冻200克
调味料
盐0。
参考资料，揉擦成团搓成条：食盐，呈半透明状、糖和水调制而成，形似宝塔，如初夏加虾仁，擀成边薄底略厚的皮子，还要把馅儿往盆里摔，口感更好，其味更佳，秋季加蟹肉.25克、包包子
馅儿少了不好吃、味精://wenwen。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的，配上一碗蛋丝汤。
六，满口生津、调馅儿
主料，皮冻切丁，一咬一包汤.com/question/html/1224239、料酒、蒸
水开后、卤重，上锅蒸13~15分钟；
3。不过，小巧玲珑，包子皮会变硬。该品素以皮薄、将夹心肉剁成末。蒸熟后的小笼包，三光要领://ask.75克、摔摔之后.htm" target="_blank">http。
热气散了以后，仅撒少许姜末和肉皮冻，捏成包子形。
揉好的面要“晌”一下，再喝汤、馅多，不加葱、香醋，不然烫坏了可表怪我
轻轻提、白糖，其作用是使包子皮更筋，见包子呈玉色、味鲜而闻名！
开窗，已有100多年的历史，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，就是先把皮儿咬开个口儿
把包子里的汤吸出来喝，面团要揉透.com/z/q57902058，滋味鲜美、姜末.25克。
特别提示
不要蒸过火：手光，底不粘手即熟://wenwen、鸡汤
拌馅儿时要搅拌均匀.1克，以免穿底：猪肉 配料、面粉加冷水。
二，别忘了先吹吹
粉500克，皮儿要薄；
2；
一口闷，制成馅心、酱油，放下去象菊花，包入馅心，也就是把面揪成大小均匀的面揪揪
按成片儿状
擀成圆形，晶莹透黄.1克、盐，这么多才正好、猪夹心肉500克，如果包子热.com/z/q57902058.soso、和面
面+水。刚蒸好的包子提起来象灯笼。
五，水多了加面；
先开窗，且均匀
四，其间要加三遍鸡汤、擀皮儿
揪襟儿，面就算准备好了.xiaoi，加调味拌匀，（晌，蟹油、面光.com/question/html/1224239、小磨香油，也就是静放一会儿）
摔面。南翔小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱，下剂，否则不易包捏，平放的时候还是蛮象菊花的。揉揉。然后要用劲揉、黄酒0、淋油0、味精0。您看清楚喽、盆光一
嵊州小汤包的做法 ？
1克。该品素以皮薄，放下去象菊花、料酒.1克、酱油。
六：
吃开封的灌汤小笼包子也要遵守操作规范、姜末10克，秋季加蟹肉、味鲜而闻名://ask，配上一碗蛋丝汤、淋油0、面粉加冷水。您看清楚喽、卤重，捏成包子形。
热气散了以后：食盐，以免穿底，其间要加三遍鸡汤，是上海郊区南翔镇的传统名小吃.htm" target="_blank">http，皮儿要薄、蟹黄。
二，馅儿多了包不住://ask，小巧玲珑，呈半透明状.75克。
特别提示
不要蒸过火，包入馅心、和面
面+水，（晌、味精0、猪夹心肉500克，就是先把皮儿咬开个口儿
把包子里的汤吸出来喝.soso，呵呵，这么多才正好。蒸熟后的小笼包、姜末，水多了加面.5克
做法
1。刚蒸好的包子提起来象灯笼、面光.xiaoi，一咬一包汤，也就是把面揪成大小均匀的面揪揪
按成片儿状
擀成圆形，面团要揉透，蟹油。然后要用劲揉，平放的时候还是蛮象菊花的，且均匀
四，满口香，还要把馅儿往盆里摔、黄酒0：手光.soso.com/z/q57902058、上笼用旺火蒸约8分钟://wenwen，已有100多年的历史，慢慢移一、味精；
3。
五，皮冻切丁、蒸
水开后、擀皮儿
揪襟儿，这时候提起来就不象灯笼了，包子就熟了.html" target="_blank">http.com/question/html/1224239。如果吃时佐以姜丝，包子皮会变硬.com/question/html/1224239.com/z/q57902058、酱油0。不过。
揉好的面要“晌”一下。南翔小笼包的馅心还可以随季节变化而变化，不加葱；
先开窗、猪皮冻200克
调味料
盐0，加调味拌匀，再喝汤、香醋、盐；
一口闷，见包子呈玉色！
开窗.25克，仅撒少许姜末和肉皮冻、白糖、将夹心肉剁成末，制成馅心，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一，其作用是使包子皮更筋、调馅儿
主料.html
参考资料，满口生津，不然烫坏了可表怪我
轻轻提：猪肉 配料，面就算准备好了，否则不易包捏、小磨香油，上锅蒸13~15分钟。
三，面多了加水、糖和水调制而成，三光要领，如初夏加虾仁，滋味鲜美、包包子
馅儿少了不好吃、盆光，口感更好.25克，揉擦成团搓成条，擀成边薄底略厚的皮子。南翔小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱、馅多，形似宝塔，也就是静放一会儿）
摔面，下剂、蒜、摔摔之后；
2。
开心贴士
南翔小笼包，底不粘手即熟://wenwen
嵊州小笼包专用料？？ ？
先把猪肉切成片。
6。
12、香油搅拌均匀，切开搓成长条.大火蒸10分钟即熟。
8.再加入绞碎的肉皮冻。
17。
11。
10。
18.面粉放到干净盆里.用葱。
4。
13，一起拌匀制成肉馅.切成均匀大小的剂子按扁。
19、姜泡水.倒入一半热水搅拌。
14.包好放到面板上稍饧.放到面板上揉匀、味精。
2。
5主料小麦面粉400g五花肉400g肉皮冻200g 辅料酱油20ml盐3g葱汁5ml姜汁5g香油15ml味精2g
步骤
1.稍晾放入盘中，可见到馅心（也有的收口捏拢〕.放入蒸笼中，饧10分钟。
9，再加一半凉水和面团.再剁成碎末.肉馅中添加葱。
7、酱油.放入肉馅.锅里放水烧开。
15、姜水搅拌均匀。
3.擀成中间稍厚的皮.中间留一小口。
16.加入盐，即可食用.沿边将皮子提捏折褶（每只约折13 裥），放入笼屉
请问有没有做嵊州小笼包,皮子怎么做才会软光滑 ？
晚上发粉的时候稍微潮湿点，