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纯荞麦面馒头的做法 荞麦面蒸馒头的做法

纯荞麦面馒头怎么制作? ?

前面两位做的是面包,我来做馒头

荞麦面韧性、弹性差,纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体,所以效果不好。因此都要加一些面粉。也就解决了和面黏手的问题,外面买到的荞骇面馒头一斤面粉只加二、三两荞麦面。

我的做法是:面粉六两、荞麦粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许(可不放)、盐三克、蛋、奶随意(可不放)

将所有配料加水和成稍硬的面团,揉透,稍醒一会,揉成馒头形,越紧实越好,醒一会。见慢头发起后,上火蒸熟。时间看馒头的大小,15--20分钟

醒发时间,要根据室温、水温、酵母添加量来决定
现在的天气,用凉水就行,天凉了要用温水,水温不要高于体温,否则酵母被烫死了,不能发起来。见馒头鼓起了就可以蒸了

荞麦面怎么做馒头 ?

荞麦面韧性、弹性差,纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体,所以效果不好。因此都要加一些面粉。也就解决了和面黏手的问题,外面买到的荞麦面馒头一斤面粉只加二、三两荞麦面。

我的做法是:面粉六两、荞麦粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许(可不放)、盐三克、蛋、奶随意(可不放)

将所有配料加水和成稍硬的面团,揉透,稍醒一会,揉成馒头形,越紧实越好,醒一会。见慢头发起后,上火蒸熟。时间看馒头的大小,15--20分钟

醒发时间,要根据室温、水温、酵母添加量来决定
现在的天气,用凉水就行,天凉了要用温水,水温不要高于体温,否则酵母被烫死了,不能发起来。见馒头鼓起了就可以蒸了

纯荞麦面馒头的做法 纯荞麦粉做不出馒头吗 ?

方法/步骤

1
准备食材

2
酵母加温水化开

3
面粉加鲜牛奶和化开的酵母水和成面团

4
盖上盖子发酵至2倍大小

5
案板放入面粉,把发酵好面团揉匀并排气
6
分成大小一样的面团

7
把面团揉匀做成圆的馒头,发酵20分钟左右

8
锅内加水,锅箅子上面刷少许油

9
把醒发好的馒头放入,盖上锅盖,旺火足气蒸13分钟关火,

10
3分钟揭盖即可。

荞麦面馒头的做法 ?

荞麦面馒头是由荞麦面、面粉各300克经过发酵制作而成的。
  荞麦(学名:Fagopyrum esculentum Moench.),别名:甜荞、乌麦、三角麦等;一年生草本。茎直立,高30-90厘米,上部分枝,绿色或红色,具纵棱,无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。叶三角形或卵状三角形,长2.5-7厘米,宽2-5厘米,顶端渐尖,基部心形,两面沿叶脉具乳头状突起。
  荞麦是短日性作,喜凉爽湿润,不耐高温旱风,畏霜冻。荞麦在中国大部分地区都有分布,在亚洲和欧洲国家也有分布。
  荞麦性甘味凉,有开胃宽肠,下气消积。治绞肠痧,肠胃积滞,慢性泄泻的功效;同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品。
  食材:食谱热量:1578(大卡)

  主料:荞麦面粉300克、小麦面粉400克

  制作步骤:

酵母加温水化开
面粉加鲜牛奶和化开的酵母水和成面团
盖上盖子发酵至2倍大小
案板放入面粉,把发酵好面团揉匀并排气
分成大小一样的面团
把面团揉匀做成圆的馒头,发酵20分钟左右
锅内加水,锅箅子上面刷少许油
把醒发好的馒头放入,盖上锅盖,旺火足气蒸13分钟关火,
3分钟揭盖即可。

  注意事项:

  做好的馒头,发酵20分钟左右,二次发酵很重要,冷水入笼,旺火足气蒸13分钟关火,等3分钟揭盖即可

荞麦面怎么蒸馒头 ?

把酵母放到不烫手的水里,再把荞麦面放进去,也可以放一些小麦面粉,再放一个鸡蛋把面调好,等两个小时面发好了必须鼓起来,再揉成馒头行半个小时再上锅蒸。

蒸荞面馒头怎样操作 ?

怎样做好荞面馒头 怎样可以做好荞面馒头?买一袋三匠苦荞粉(专做馒头用的)。苦荞粉做馒头的方法: 1.用发酵粉加苦荞粉活成面团。 2.等面团里出现蜂窝孔时,把面团分成小块做成馒头。 3.把做成的馒头放到蒸锅里蒸熟 苦粉韧性、弹性差,纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体,所以效果不好。因此都要加一些面粉。也就解决了和面黏手的问题,外面买到的荞麦面馒头一斤面粉只加二、三两荞麦粉。 我的做法是:面粉六两、苦荞粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许(可不放)、盐三克、蛋、奶随意(可不放) 将所有配料加水和成稍硬的面团,揉透,稍醒一会,揉成馒头形,越紧实越好,醒一会。见慢头发起后,上火蒸熟。时间看馒头的大小,15--20分钟醒发时间,要根据室温、水温、酵母添加量来决定。 现在的天气,用凉水就行,天凉了要用温水,水温不要高于体温,否则酵母被烫死了,不能发起来。见馒头鼓起了就可以蒸了。加了三匠苦荞粉做的馒头是非常营养的。

荞麦面馒头的做法,荞麦面馒头怎么做好吃,荞麦 ?

荞麦面馒头的做法
主料
面粉
250g
荞麦面粉
250g
牛奶
1袋

辅料

适量
酵母粉
适量
步骤

1.牛奶倒入盆中,加入酵母粉搅匀,倒入面粉、荞麦面粉搅拌均匀揉成面团,盖盖醒发至2倍大。

2.醒发好的面团,排气、揉匀。

3.切一块揉匀搓成条。

4.切成剂子,撒上面粉。

5.按扁。

6.取一个剂子擀成圆片,刷上油。

7.对折,在下面捏一个尖。

8.再用干净的梳子压出纹路,一个荷叶饼就做好了。

9.再切一块面团,揉匀搓成长条。

10.切成剂子。

11.揉圆。

12.剩下的面团,揉成圆饼。

13.擀成圆片。

14.从下往上卷起。

15.用刀切成段,成刀切馒头。

16.笼屉刷油,放入做好的各式馒头生胚,上汽后大火20分钟关火,再闷5分钟即可

17.各式荞麦面馒头出锅了。

18.刀切馒头。

19.荷叶饼。

20.圆圆的大馒头。

21.其实都是一家人。

荞麦面馒头的家常做法大全怎么做好 ?

主料
荞麦面
150g
白面
250g
辅料
酵母
5g

适量
步骤

1.把白面放入盆里

2.把荞麦面也放入盆里

3.加入酵母

4.加入适量的水,把面揉成光滑的面团

5.盖上保鲜膜

6.放入烤箱里发酵

7.发好的面团是原来的2倍大

8.面团充分揉,然的进行排气,多揉几下

9.分成小剂子

10.剂子反复揉制为均匀光滑状

11.摆入蒸锅置于温暖处(或将蒸锅的水烧温后关火)盖上锅盖饧发至1.5倍大打开煤气灶将蒸锅水烧开,开锅上汽后12分钟关掉煤气灶后,稍等1分钟再打开锅盖就蒸好了

小贴士
蒸的过程中不 要总揭开锅盖看 很容易回缩

无糖荞麦馒头怎么做 ?

无糖荞麦馒头用料
荞麦面 300克
普通面粉 150克
水 250克
酵母 5克
无糖荞麦馒头的做法
称出300克荞麦面和150克白面,共计450克生粉,做成6个馒头,相当于每个75克(一两半),这是高血糖人群最佳的早餐主食量。每次做6个放保鲜袋冷藏,吃一周不会坏。如果再做多了就要冷冻啦!

250克冷水加入5克酵母,就用超市卖的5克小袋装,不用称,超方便! 在水中搅拌开。

先将200克水分多次混入面粉,开始揉面,剩余50克酵母水边揉边视需要添加。直至面团软硬适中,光滑不沾手为止。覆盖保鲜膜醒发20分钟。

再次揉面,将面团中的空气排出。至面团光滑时,揉成长条状。

平均分成六份。

放入蒸锅,盖好盖子二次醒发半小时。

大火蒸20分钟,关火后闷10分钟即可。

血糖高可以吃荞麦面馒头吗 ?

可以,荞麦含糖量极低。

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