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豆腐乳烧肉 腐乳蒸肉的做法大全

腐乳红烧肉怎么做 ?

腐乳红烧肉在河南传统名吃腐乳肉和中国传统名菜红烧肉的基础上,混合而成的一道适合解馋的大肉菜,因为加了腐乳和冰糖,香而不腻、软烂爽口,也更开胃。 我在红烧肉的基础上添加了腐乳汁,烧出的红烧肉。色泽红亮,香味浓郁”
主料:五花肉 (500克)
五花肉切小块,焯水。
锅中放入少量的油。
下入焯水的五花肉,葱姜 八角 干辣椒。
小火煸炒至五花肉微黄。捞出。
锅中留底油,放入冰糖。
炒制冰糖成棕红色。
下入煸炒的五花肉继续煸炒均匀。
倒入酱油 腐乳汁 料酒煸炒至上色。
加入开水没过肉,大火烧开转小火焖至汤汁浓缩,加入盐调味即可。

豆腐乳烧肉怎么做如何做好吃 ?

腐乳烧肉的做法步骤

1
将猪肉镊去毛,洗净后切成小块。

2
锅内放少量的油滑一下锅。

3
下葱姜煸出香味。

4倒入肉块,淋点料酒。

5
将肉块煸至出油变色后,倒入腐乳汁。

6
再倒点开水,撒上适量的白糖。

7
大火烧沸,盖上锅盖小火焖30分钟左右至肉块熟透。

8
再用大火收汁就行了。

豆腐乳做红烧肉好吃吗 ?

食材
主料
五花肉
800g
花雕酒
200ml
红腐乳
1块

辅料
葱段
适量
姜片
适量
干红辣椒
适量

适量

适量
酱油
适量

适量
花椒
适量
大料
2粒
桂皮
少许
香叶
1片
草果
1粒
丁香
1粒
小茴香
少许
大蒜
适量

步骤

1.带皮五花肉切块,将腐乳及适量的汁放于小碗里碾碎;将花椒、小茴香、丁香的配料装入调料盒里

2.将五花肉过开水汆烫后沥干

3.炒锅加少许油,加入适量糖,不断搅拌炒至冒泡

4.迅速下入肉块,翻炒至肉块都均匀裹上糖色

5.加入葱姜蒜、辣椒、桂皮、大料、香叶、草果,继续翻炒

6.在温度高的时候烹入适量的醋,调入适量酱油;加入碾碎的腐乳

7.加入花雕酒和调料盒后,加适量的盐调味

8.倒入电压力锅中,盖严,启动15分钟

9.加热结束后,待泄压后打开即可。
看,好像汤变多了呢,其实是油都出来了

腐乳红烧肉的家常做法大全怎么做好 ?

食材明细
五花肉500克
酱油1勺
料酒1勺
葱适量
姜 适量
冰糖30克
八角2粒盐4克
干辣椒1个
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度
腐乳红烧肉的做法步骤

1
五花肉切小块,焯水。

2
锅中放入少量的油。

3
下入焯水的五花肉,葱姜 八角 干辣椒。

4
小火煸炒至五花肉微黄。捞出。

5
锅中留底油,放入冰糖。

6
炒制冰糖成棕红色。

7
下入煸炒的五花肉继续煸炒均匀。

8
倒入酱油 腐乳汁 料酒煸炒至上色。

9
加入开水没过肉,大火烧开转小火焖至汤汁浓缩,加入盐调味即可。

小窍门
煸炒五花肉使要小火,尽量把油脂煸炒出来

用豆腐乳怎么做红烧肉 ?

五花肉以及腐乳3小块就行了。
做法: 1、猪肉用温水洗净,切成小块。锅中放一点油就行了,放姜片,倒入肉块去煸。大火煸个5到6分钟,把肥肉的油煸出来才好吃。
2、然后加入酱油,料酒,在煸一分钟。
3、去3块腐乳就可以了,倒点腐乳汁将腐乳搞烂,加些白糖和白酒搅拌均。加些水可以淹没肉就行了。
4、倒入调好的腐乳汁。大火烧开后转小火。
5、小火大概30到40分钟就可以了,汤汁收的差不多的时候,大火收一个汁,加点鸡精就可以出锅了。

上海人爱吃的豆腐乳红烧肉怎么做 ?

红烧肉
主料五花肉800克
辅料生抽3勺 大料3个 老抽2勺 香叶3片 姜6片 丁香十几粒 花椒20粒 桂皮1小段 草果1颗 干山楂10片 肉蔻5个 冰糖20粒 陈醋3勺 食盐2勺 淀粉1勺 植物油4勺 水适量
红烧肉的做法
1.要选择三分肥七分瘦的五花肉
2.准备好香料:丁香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、干山楂、大料如果家里没有可以不放
3.准备好2勺老抽、3勺生抽,生抽用料调味,老抽用来上色
4.五花肉切块,大小随意
5.冷锅冷油放几粒花椒爆香
6.然后丢掉花椒,底油炒冰糖
7.炒冰糖时要用小火,炒至冰糖融化成褐色时即可8.然后将切块五花肉倒入,小火翻炒3分钟,让五花肉里的油脂煸炒出一些来
9.然后放入生抽调味后放入香料
10.放入适量开水后将肉转至砂锅里,炖肉,一定要放开水
11.砂锅里小火盖上盖子炖10分钟分钟后加入2勺老抽上色
12.炖至20分钟是加入2勺半盐,盖上盖子继续小火焖
13.炖至30分钟时,加入3勺陈醋,陈醋更达到提鲜解腻的效果
14.红烧肉一共炖45分钟即可,45分钟时间肉的口感最好,出锅前加入少许淀粉水即可

如何用豆腐乳做红烧肉 ?

您好,很高兴能为您解答如何用豆腐乳做红烧肉。
1、五花肉切成块,用少许盐腌制10分钟后,放入沸水中焯一分钟,捞出备用。

2、取红油腐乳2大块(块小的用3块,我用的是“王致和”的大块腐乳),和着适量腐乳汁,捣碎备用。
3、取一小把冰糖,锅中少量油,放入冰糖,小火熬制(当心油溅起被烫伤)。

4、熬出糖色后,放入焯好的五花肉爆炒,一直爆到肉的表面有点焦黄。

5、放入备好的腐乳汁,再倒入少量料酒和酱油(也可不放),翻炒均匀后,加水没过肉,再加一小碗水(大概250ml),大火烧开水后转小火焖制至少一小时。

6、汤汁浓稠后,转大火收汁即可。

一道完美的豆腐乳做红烧肉就做好了,希望能帮到您,谢谢。

秘制腐乳红烧肉怎么做 ?

用料
五花肉 500克
腐乳 4块
姜片 4片
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
红糖 适量
胡萝卜 1根
水 适量
秘制腐乳红烧肉的做法
五花肉买回来以后,用水稍微煮一下擦干,然后再切成三厘米见方的丁,一是可以去除血水,二是这样就算是带皮切起来也比较方便。
胡萝卜洗净,切成块儿。准备好四块红腐乳,一小个八角。切几片姜片。
热锅冷油,放入少许红糖进去炒糖色,等到糖化了以后,就可以把五花肉直接倒进去。
炒到肥肉里的油稍微出来一些,能闻到肉的香味了,烹入少许料酒,加一小个八角,然后,倒入差不多刚好没过肉的开水。
把火开到最小,加入四块红腐乳,盖盖小火慢炖,七八分钟后加胡萝卜块。等水快干了,尝尝味道,淡的话稍微加点盐,就好了。

腐乳红烧肉的营养价值 ?

腐乳又称豆腐乳,是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的,北方称红酱豆腐,南方则多称为南乳。豆腐乳品类较多,大都口味鲜美,有除腥解腻的作用,适于佐餐或作调味料,如火锅调料等。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中,臭豆腐属“青方”;“大块”、“红辣”、“玫瑰”等酱腐乳属“红方”;“甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。南乳表面鲜红色或紫红色,切面为黄白色,滋味可口,风味独特,为常用的烹饪调味品。制造南乳的原料是以芋类(Collocasia sp.)为主。先将原料切成小块发酵,并在再发酵时以绍兴黄酒作汤料,再用一种红色天然色素(红曲)作为着色剂,使产品的表面呈红色。南乳的成分亦含有较多的蛋白质,但少用于佐餐,多用作烹制菜肴的调味品。南乳中加入了红谷米发酵,所以汁是红色的。腐乳的种类很多,除常用的白腐乳和红腐乳外,著名的有绍兴腐乳,桂林腐乳、克东腐乳、广东的霉香腐乳和辣椒腐乳。豆腐乳以色正、形状整齐、质地细腻、无异味者为佳品。至于臭豆腐,亦属于腐乳的一类产品,但臭豆腐作副食品供有此嗜好的人食用,不作调味品使用。 1. 腐乳中维生素B族的含量丰富,常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆;2. 腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化;3. 腐乳还含有钙、磷等矿物质;4. 腐乳发酵时容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物,过多食用将对人体产生不良影响。* 腐乳(红)补充信息:腐乳含盐和嘌呤量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃。* 腐乳(红)适合人群:一般人群均可食用,猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效,爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄,对皮肤有很大好处。

淘米水豆腐乳红烧肉的做法 ?

1、将腐乳和腐乳汁搅碎,泥状就好了;
2、锅中放入淘米水,把肉焯水。
3、热锅,热油,再倒入腐乳;
4、加生抽、葱姜、料酒炒匀,再加入淘米水,淘米水一定得没过肉,大火烧开;
5、然后盖锅小火焖煮至肉烂,大火收汁。

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