万丰美食菜谱大全湖南烟熏鱼的做法 ？
茶香烟熏鱼 难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 鳊鱼块3-4块 茶叶(这次用的是信阳毛尖）适量 面粉适量 辅料 葱姜蒜适量 芝麻适量 盐适量 白糖适量 胡椒粉适量 料酒适量 1. 将鳊鱼去头、尾，取鱼身部分，分切成块用少许盐、胡椒粉、料酒涂抹，撒上姜片腌制备用。 2. 锅内坐水，将鱼块放入蒸锅内蒸熟(时间约8-10分钟)。将蒸好的鱼沥干水份，鱼皮表面抹上一层薄薄的油备用。 3. 准备好烟熏材料：茶叶、面粉、白糖。我一般喜欢三者之间按1：1：1的份量配比。 4. 准备锡纸1张(烘焙用的那种即可)，将锡纸展开铺放在锅底。将烟熏材料混合均匀，倒在锡纸上，上面放上蒸格网架。 5. 将表皮抹过薄油的鱼块，间隔开摆放蒸格网上，盖上锅盖，开中小火熏烤。烟熏鱼色达到自己满意的程度，即可熄火将鱼块出锅(时间越长烟熏色越重，这盘鱼块烟熏耗时约8分钟)。 6. .炒锅内注少许油，将葱、蒜粒切末，中小火爆香。将葱末、蒜末浇在8中的鱼块上，撒上芝麻即可上桌。
烟熏鱼的家常做法 烟熏鱼怎么做最正宗 ？
用料
任何鱼刺少的鱼
生姜薄片
绿茶叶
白米饭
锡纸
烟熏鱼的做法
先在锅内放一半水等烧开，放入部分盐，放入姜片，在放入洗干净背部划好线的整条鱼，水煮会
然后把锅洗干净，放入比锅底大的锡纸，在锡纸上放入一大碗量熟白米饭，然后撒上二把白糖，表面撒一绿茶叶均匀，在上面放入蒸板，前面水煮过的鱼放入碗内放在蒸板上盖上锅盖蒸到熟为止即可。
小贴士
白糖和白米饭还有绿茶叶量都要足够
烟熏鱼怎么做好吃 ？
方法1：
将烟熏鱼洗净切块加豆豉干椒与食油再放奌水蒸蒸一小时拿出,再将铁锅上火放油把切成一寸长的大祘下锅炒一下放奌盐再倒入蒸的鱼翻炒一下出锅食用.
方法2：
将熏鱼切小块放冷水泡1-2小时，可以减轻烟熏味和咸味，然后用水冲洗干净后沥干水，准备一些蒜末和干辣椒末，生姜末，锅中稍微放多点油烧热后将蒜末、干辣椒末和生姜末炸一炸，放入熏鱼块，翻炒，直到味到鱼香味，然后洒一点点水在鱼块上面，再翻炒，直到鱼块变熟，鱼香味更浓，尝尝味道合适后装盘。这样做出来的挺香的。
方法3：
一把干辣椒粉，两撮豆豉，放足量油，淋点酱油。
方法4：
先是用烧开的水烫一下，马上捞出用冷水冲一下，再用手搓着洗一下，之后把鱼切成小块，泡几个香菇切碎，姜丝，一切放进淘好的米里，米里放点油和盐，再放适量的水，蒸出的熏鱼饭味道美极了。
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方法5：
1、用水冲一下鱼，很快的，不要让水泡软了2、锅里放油，热了后把鱼丢进去翻炒，可能有点呛，翻炒1分钟后加入一大碗水，盖上锅盖煮，直到把鱼完全煮软3、把鱼夹出来，水倒干，锅洗净4、锅里放一点点油，油热了，放点姜丝、大蒜、干辣椒（不吃辣就不放了），炒香，把鱼倒进去，渐入一点料酒，放点盐，一点点水，焖煮入味后，水刚好干即可5、舀出来吃～
酱牛肉与熏鱼一起吃,可以吗? ？
酱牛肉与熏鱼可以一起吃