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家常菜谱,美食攻略

湖南羊肉的做法大全 羊肉的做法大全食谱

湖南羊肉火锅的做法大全 ?

用料
主料

羊肉1000g

芋头1个

红薯1个

马铃薯丁(脱水)1个

菠菜300g

豆瓣菜400g

香菇100g

黑木耳150g

娃娃菜300g

调料
食盐
适量

5段

4片
芝麻酱
适量
羊肉火锅的做法
1.羊肉切大块,用温水洗干净,冷水下锅。

2.水开之后,撇去浮沫,加4片生姜,几段大葱,继续煮1小时,把羊肉煮至7分熟烂

3.在煮羊肉的空当,先把配菜摘好,洗干净,这是菠菜

4.娃娃菜,,还有木耳和芋头,没拍哈哈,要不图太多了

5.这是红薯和土豆,俺就爱吃这些哈哈

6.这是西洋菜,叶菜煮火锅很好吃,偶喜欢

7.这是素肉和香菇,木耳什么的没拍

8.这是清油火锅料,妈妈推荐的,说比牛油的好吃,俺今天就来尝尝……

9.先把锅烧热,下油,微热之后,放入火锅料,

10.火锅料爆香之后,快熟翻炒,可适当加点辣椒之类。

11.然后倒入煮羊肉的汤。

12.羊肉已经差不多烂了……等下就可以吃啦……,继续开煮,直到煮开吗,期间可以尝下味道,适当加一点盐

13.然后就可以下配菜啦,这是全家福,呵呵……两个人吃,没吃完的说……

14.来张红红火火的……呵呵,煮的可起劲了

湖南郴州羊肉做法 ?

清炖羊肉的做法
材料:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等。
做法:
1、首先,把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!

2、把沥干的羊肉放在干锅里烤,哠到出油,然后在捞起,把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了。

3、加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。

4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆,爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。

5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉。

6、把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!

7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖。

8、在另外一个锅里,竹蔗,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁。9、在煲里炖大概一个半个小时就可以了。

孜然羊肉的做法
原料:羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。
做法:
1、羊肉切成薄片,用清水冲洗五分钟去除血水,然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片,香葱切成3-4厘米长的段备用;

2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气,然后放入适量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出;

3、再次加热锅中剩余的油,到4成热时放入洋葱炒出香味,然后放入之前炒好的羊肉片,淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味,最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
4、完成效果

葱爆羊肉的做法
原料:
羊肉片250克、大葱1根、酱油15ml、米醋15ml、白糖8克、盐5克、香菜一小把。
做法:
1、先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用;
2、油锅加热到5成热时,放入羊肉片迅速翻炒;
3、看到羊肉片开始变白时,放入大葱,加入酱油、白糖、盐,翻炒均匀,直到肉片全部变白;
4、羊肉成熟后,淋入米醋,放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。5、完成效果

羊肉要怎么做才好吃?湖南口味哦,不要太复杂 ?

湖南菜:红扣羊肉原料:羊五花肉1000克,盐5克,味精3克,蠔油5克,卤香料,干椒节10克,辣八豆10克。 制作方法: 1、羊五花肉去龚内骨洗尽,冷水入锅煮至七成熟凉透,改1.5×15cm长块待用; 2、锅入茶油、姜,猛火炒香,入羊肉块煸干水份,加入卤料煨至入味,捞出装盘摆形; 3、加入姜、蒜、红干椒节、辣八豆、蠔油调味入笼蒸30分钟即软烂。翻扣上桌即可。 特点: 色泽红亮,入口即化。 湖南特色菜:羊肉炖白萝卜原料:白萝卜、羊肉、姜、料酒、食盐适量。   制作方法:   1.将白萝卜、羊肉洗净切块备用;   2.锅内放入适量清水将羊肉入锅,开锅后五六分钟捞出羊肉,把水倒掉;   3.重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐,炖至六成熟,将白萝卜入锅至熟。温暖提示:益气补虚,温中暖下。对腰膝酸软,困倦乏力,脾胃虚寒者更为适宜。

醴陵羊肉的做法大全 ?

葱爆羊肉

食材用料:

羊肉片250克左右

葱白3根

盐1茶匙

生抽1汤匙

料酒1汤匙

白糖少许

菜谱做法:

1.羊肉片化冰备用

2.葱白斜刀切丝备用

3.锅中倒入适量的炒菜油,比平时可以稍微多一些,油温约5-6成热左右

4.放入化冰后的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒

5.待羊肉片开始陆续变白时,加入葱丝继续快手翻炒均匀

6.放入生抽,白糖,盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用,凉了就不好吃了

湖南永州羊肉火锅做法 ?

食材用料:

带皮羊肉500看

蒜叶10克

生姜20克相克食物

桂皮少许

八角少许

菜籽油50克

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

菜谱做法:

1.准备食材。

2.过水。

3.锅里放菜籽油,下生姜,桂皮,八角,羊肉煸炒,羊肉起泡后,加适量清水。

4.调味。

5.压8―15分钟左右。

6.出锅,放大蒜叶,装盘。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士:
1 羊肉最明显的功效是,冬季怕冷,吃上几顿羊肉后就周身暖和了。2 用菜籽油做羊肉,可以去腥味。

湖南黄焖黑山羊的做法 ?

味精:

羊肉400克相克食物

葱适量相克食物

姜适量相克食物

当归1小片相克食物

八角1个

蒜适童

土豆适量相克食物

红萝卜适量

油适量

盐适量

味精适量相克食物

生抽适量

老抽适量

料酒适量

醋适量相克食物

菜谱做法:

1、葱、醋.加适量清水没过锅中的料、蒜爆香

5.羊肉洗净切块

2、萝卜再放当归.准备好当归、醋、盐、料酒和生抽搅拌腌20分钟

4、八角.倒入腌好的羊肉和提前切好的土豆、八角翻炒

6、葱姜蒜

3.羊肉调入适量姜片,调入盐、蒜.净锅放适量油中小火将葱、味精、姜、生抽和老抽中小火盖锅盖继续焖煮到收汁

7食材用料

腊羊肉炖什么东西最好吃,湖南的腊羊肉哦 ?

腊羊肉的做法详细介绍菜系及功效:私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
口味:咸鲜味 工艺:腌腊羊肉的制作材料:主料:羊肉(瘦)750克
调料:姜200克,红曲10克,八角20克,桂皮20克,盐20克,丁香20克,草豆蔻50克,料酒50克,香油25克腊羊肉的特色:肉质酥烂,味道鲜醇。教您腊羊肉怎么做,如何做腊羊肉才好吃1.将羊肉斩成块,刮洗干净,将熬好制好的红曲米水擦抹在肉上,然后放入锅内加清水,盐、黄酒,姜(拍松)、香料(草果、桂皮、八角、丁香装入纱布袋),用大火烧沸后,转入小火焖煮。
2.待肉烂后捞出沥干水分,抽去羊肉骨头,在肉皮上抹上麻油,放凉透后,改刀装盘,即可上桌。

常德桃源双溪口羊肉钵的做法 ?

新鲜猪大肠清水洗净,反复揉搓,冲洗三遍。

冲洗三遍后,加入食用碱,反复搓揉。

把肠子内部全部翻出来,把肠壁上的油脂用手撕干净。再次加入食用碱搓揉。

反复清洗,是不是干净了很多?!把翻过来的肠子再翻回去,入锅凉水加热,添少量料酒。煮至沸腾后,凉水冲净,洗去浮沫。

将洗净的肠子切成细丝备用。

凉锅凉油加热,入姜块、大料、八角、桂皮。再加入切好的肥肠。

加少量郫县豆瓣酱,炒出红油。干辣椒入锅翻炒

锅里水份炒干之后,加少量老抽,上色。

加入开水盖锅盖焖烧,改小火炖30分钟。记得一定要加热水,不然肉质会变老变硬。

因为之前加了豆瓣酱和酱油,所以盐味差不多够了。30分钟后,开锅盖改大火收汁。

米饭杀手登场!!!广受群众爱戴的常德肥肠是也!!

要是冬天,可以不需要最后一个步骤,不用收汁。连汤汁放入炖盅,用小炉子慢慢煨着吃,是常德人冬日傍晚最解乏的节目。

烫一点米粉,铺上肥肠和足量的香葱and香菜,再撒点自制的油泼辣子。嗯。。。已经灵魂出窍了!!

家常羊肉火锅的做法 ?

羊腿
一个
胡萝卜
适量
青蒜
适量
大蒜
适量
生姜
适量
陈皮
适量
孜然
适量
干红椒
适量
花椒
适量
草果
适量
香叶
适量
桂皮
适量

适量
胡椒粉
适量
老抽适量
蔬之鲜
适量
酱油
适量
{点击步骤 进入大图模式}
1. 羊腿剁成小块洗净沥干水。2. 准备好卤料。3. 炒锅放油烧热,放入干红椒,生姜,花椒炒出香味。4. 倒入羊肉炒五分钟。5. 放入其他卤料炒香。6. 放入适量清水大火煮。7. 调入适量老抽。8. 淋适量酱油。9. 放盐调味。10. 放入胡椒粉。11. 放蔬之鲜。12. 煮沸后撇去浮沫,再煮5分钟。13. 转入汤锅中。14. 盖上盖子调煲汤键炖40分钟。15. 青蒜和大蒜切好备用。16. 胡萝卜切成滚刀块。17. 炒锅放油烧热,放入大蒜和胡萝卜炒两分钟。18. 倒入炖好的羊肉和炖肉的汤。19. 煮至胡萝卜熟透放入青蒜稍炒即可出锅。(可放点盐调味)

腊羊肉怎么做好吃,麻辣腊羊肉的家常做法 ?

主料
腊羊肉
100g
红薯粉条
100g
茼蒿
150g

辅料

适量
小葱
适量
生姜
2片
大蒜籽
4瓣
俾县豆瓣酱
1勺
辣黄豆酱
1勺
料酒
适量

适量
花椒粉
适量

步骤

1.准备食材。红薯粉提前用水泡开。我是中午泡的晚上就可以做了。腊羊肉用开水泡5分钟左右。

2.这是泡好的红薯粉条,腊羊肉用刀切小片,姜切末,蒜用刀背拍下切碎,葱切小段。把葱白和葱叶分开。

3.热锅倒适量油待油热后下腊羊肉炒。

4.腊羊肉炒好后丢葱白和姜蒜进去炒出香味。

5.一勺俾县豆瓣酱和一勺辣黄豆酱炒出香味。

6.适量料酒进去。

7.加适量热水进去。

8.水烧开后丢泡好的红薯粉条进去煮。

9.适量花椒粉进去。

10.红薯粉条煮的差不多的时候丢茼蒿进去。

11.葱花丢进去。

12.最后关火加适量醋进去便可。

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