万丰美食菜谱大全笋干炖五花肉怎么做 ？
笋干菜温水泡软，冲洗沥干。五花肉洗净切小块。姜切片，蒜剥皮。
3
油锅烧热，爆香姜片蒜瓣，入五花肉翻炒至水汽变干。入豆瓣酱翻炒均匀。
4
加2勺料酒，半勺老抽，半勺糖，和肉块一起炒匀后加水淹没肉块。大火煮开后入干菜，小火慢炖（约1个半小时）。中途加盐调味，肉软烂后收干汤汁。
5
装盘。
炖五花肉怎么做好吃，家常笋干炖五花肉的家常做法 ？
1.干笋用开水泡发
2.对半撕开切段
3.五花肉切块，泡去血水
4.准备辅料，姜切丝，干辣椒切段
5.将五花肉放入锅中煸炒
6.煸炒至微黄，加入姜丝，干辣椒段
7.依次加入料酒，酱油，白糖
8.再加入盐
9.放入大蒜
10.翻炒
11.加入适量的水
12.大火烧开，小火炖30分钟
13.最后放入鸡精，焖煮一会儿，即可出锅装盘
粤菜如何做笋干焖五花肉 ？
笋干焖五花肉
更多图片(16张)
中文名：笋干焖五花肉
分类：客家菜
工艺：焖
特点：色泽金黄，外脆里松，香酥可口
分享
基本信息
笋干焖五花肉成果图
种类：家常菜
功效：笋干五花肉含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。
食材
1、主料 五花肉：350g；笋干：100g
主要材料
图册 2张
2、配料
油：适量 ；八角：1个；香叶：2片；干辣椒：1个
老抽：适量；生抽：适量；冰糖:适量；葱花：适量
3、耗时
准备时间：10-20分钟
制作时间：半小时-1小时
做法
1、 将干笋干提前浸泡30分钟后，在锅里煮30-60分钟，洗净沥干水份。
笋干焖五花肉制作过程图
图册 7张
2、 将笋干，五花肉切片，大蒜切段。
3 、热油锅，把五花肉下油锅煎香两面，逼出一些油份。
4、 然后加入香叶，八角和干辣椒。
5 、加老抽，生抽，冰糖等炒匀，加入适量的水煮开。
6、小火焖约一个小时，收干汤汁，最后撒点葱花即可。
烹饪技巧
1、肉要选五花肉。好的五花肉干煸后就会出油足够炒菜，所以不要再放多余的油。除非是不好的猪肉，出油少，那是要放油，因为笋干是很会吸油的。
2、炒时不要放水哦。放水了味道就不好吃了，用小火慢慢焖熟，不会焦锅的。
3、五花肉焖笋干一定要放点糖和干辣椒才好吃，还有必可少的是一定要有鲜大蒜。一定要够味，够重，够浓。
4、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
5、笋干又干又硬，最好用淘米水来浸泡，不仅容易泡涨洗净，又容易煮熟煮透。
其他制作方法
一、材料
主要有：五花肉、肉皮、野生石竹笋、毛笋片、生抽、老抽、盐、料酒、白糖、老姜、葱
二、准备
1、笋干提前浸泡，直到泡软（泡笋干的水不要倒掉）。
笋干炖五花肉的步骤图
图册 5张
2、泡好的笋干，看自己喜好，适当切一下。
3、速冻肉皮取出，取适量解冻，切小块。
4、五花肉切小块、老姜切片。
三、步骤
1、炒锅中放适量油，爆香姜片。
2、放五花肉跟肉皮下去拌炒。
3、直到五花肉表面起焦。
4、放料酒、老抽、生抽、白糖稍稍拌炒。
5、放入高压锅。
6、加水：一半是清水一半是泡笋干的水，差不多没过肉的量。
7、放笋干。
8、盖上锅盖，高压锅大火压15分钟，转小火焖10分钟。
9、稍稍还有点汤汁的时候，尝尝咸淡，如果不够咸就再搁点盐，倒到炒锅里拌炒收汁，也可以直接放高压锅拌炒也一样 出锅撒上葱花就好。
营养功效简介
五花肉的营养信息
营养素含量(每100克)
硒(微克)、3.7； 钠(毫克)、80.00；磷(毫克)、 96.00；钾(毫克)、214.00；
锰(毫克)、0.02；铜(毫克)、0.05；锌(毫克)、1.61；铁(毫克)、1.00；
钙(毫克)、6.00；镁(毫克)、17.00；胆固醇(毫克)、109；烟酸(毫克)、2.4；
核黄素(毫克)、0.04；硫胺素(毫克)、0.09；维生素E(毫克)、0.05；维生素A(微克)、10.00；
蛋白质(克)、9.3；脂肪(克) 、59；
五花肉的营养价值
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。...余下全文>>
方笋干煮五花肉的做法，方笋干煮五花肉怎么做 ？
方笋干煮五花肉的做法：
1、方笋干用清水泡发至完全舒展，变软；
2、泡发好的方笋干撕开，冲洗干净后，切段；
3、五花肉切方块，和姜片一起下入冷水锅中，加1勺料酒，煮开；
4、煮开后继续煮3分钟左右即可，将水倒掉，用温热水冲去肉块表面的浮沫，沥干备用；
5、锅洗净，下入肉块，小火煸炒，至肉四面略带金黄，并溢出很多油时，可以下入冰糖，继续炒2-3分钟（不必炒到糖融化）；
6、下入笋干，葱白段，蒜片，1勺老抽翻炒均匀；
7、加入干山楂和水，水量要没过肉（一定是开水）。转小火炖40分钟；
8、40分钟后，转中火收汁，并可加1勺老抽，边炒边收汁，顺带上色。味道不够可以加点盐
怎么做好吃，干竹笋烧五花肉的家常做法 ？
用料
五花肉 500g
竹笋 500g
五花肉烧竹笋的做法
五花肉下锅炒到金黄那样吃起不腻
放入豆瓣酱干辣椒干花椒翻炒一会后放入竹笋一起炒那样竹笋更入味
笋干菜烧肉怎么做 ？
笋干菜温水泡软，冲洗沥干。五花肉洗净切小块。姜切片，蒜剥皮。
3
油锅烧热，爆香姜片蒜瓣，入五花肉翻炒至水汽变干。入豆瓣酱翻炒均匀。
4
加2勺料酒，半勺老抽，半勺糖，和肉块一起炒匀后加水淹没肉块。大火煮开后入干菜，小火慢炖（约1个半小时）。中途加盐调味，肉软烂后收干汤汁。
5
装盘。
黑笋干烧五花肉的做法，黑笋干烧五花肉怎么做 ？
1.笋干浸泡在水里
2.浸泡一天一夜之后的笋干软了许多
3.准备好五花肉，蒜片，姜片
4.五花肉用盐，干贝素，料酒，蚝油腌10分钟
5.热油锅下蒜片和姜片爆香
6.腌好的五花肉下锅翻炒
7.加少许高汤焖煮开
8.加入泡发好的笋干
9.我想吃辣的，就加了一点老干妈的红油
10.继续焖30分钟
猪肉炖笋干的做法，猪肉炖笋干怎么做好吃，猪肉 ？
主料
五花肉
800g
辅料
油
适量
盐
适量
八角
适量
生姜片
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
步骤
1.准备调料
2.先用清水把笋干泡软
3.然后入锅盖上大火煮开后转中小火一直煮到口感发嫩捞起洗净
4.五花肉洗净后切块
5.冷水下锅绰水后捞起洗净
6.锅内倒入底油，温油下锅把五花肉铺在锅底
7.转中小火慢煎出油，把肉推一边下入调料爆香
8.之后煸炒均匀加入料酒
9.加入生抽和老抽
10.加盐
11.倒入笋干不断煸炒使得酱汁全部裹上食材
12.加入开水和冰糖，水浸没食材就好，盖上大火煮开后转小火30分钟
13.后打开转大火边翻炒边收汁后熄火，（笋干烧肉的菜肴不要把汁水全部收干）
14.上桌
红烧肉焖笋干怎么做好吃，红烧肉焖笋干的家 ？
1
五花肉洗净后切成约2厘米见方的肉块
2
笋干洗净后用清水泡发24小时左右
3
将泡发好的笋干切成小块
4
取肉块中部分肥肉放入烧热的铁锅里熬制少量猪油
5
用熬制的猪油煸炒猪肉，然后加入生抽、老抽和盐调味
6
将猪肉装入砂锅内煮约15分钟至猪肉煮熟
7
加入笋干继续焖煮约1小时左右
8
这时笋干已经毫分吸收了红烧肉汤汁里的油，而五花肉也变得油而不腻
干竹笋烧五花肉的做法，干竹笋烧五花肉怎么做好吃，干 ？
干竹笋烧五花肉的做法步骤
1
五花肉洗净切块
2
干竹笋用开水浸泡8小时
3
油锅烧热，加入五花肉翻炒
4
炒出香味加竹笋
5
翻炒，加糖和盐
6
加酱油翻炒
7
加水烧开
8
盖上盖子小火烧一个小时左右